Descrição detalhada e conselhos de agrônomos sobre variedades de batata: “Petersburgsky”, “Barin”, “Leader” e outros

Existem mais de 4.000 variedades de batatas. Os tubérculos variam em forma, tamanho, cor, tonalidade da polpa, amido e outros parâmetros. O momento de amadurecimento da batata e a densidade da polpa, responsável pela capacidade de fervura, são importantes.

Recomendamos que os amantes de purê prestem atenção especial às variedades com polpa branca - elas serão discutidas no artigo.

Descrição das variedades

Acredita-se que o amadurecimento prolongado aumenta o teor de amido nos tubérculos e, portanto, essas batatas são mais saborosas. As variedades ultraprecoces têm um sabor de batata menos intenso do que as variedades tardias e tardias.

A polpa branca indica alto teor de amido e vitamina C. Esses tubérculos são melhor fervidos, ficam mais suculentos, entre eles estão Petersburgo, Silvana e Líder.

Interessante! Os tubérculos de batata pequenos e médios contêm mais nutrientes do que os grandes.

Os tubérculos brancos com polpa branca são considerados os mais populares para fazer purê, pois o prato fica quebradiço, macio e saboroso. É melhor usar variedades como Barin, Lakomka e Milena.

Diferença de outras variedades

Em primeiro lugar, estas variedades distinguem-se pela presença de polpa branca, o que garante uma melhor cozedura e um sabor suave a puré de batata. Uma grande quantidade de amido confere aos tubérculos um sabor especial, que varia entre as variedades:

1. Mestre - tem casca bege e polpa clara, o teor de amido chega a 15%, o sabor é doce e delicado.
2. Líder - caracterizado por casca amarela e polpa branca, o sabor é muito apreciado.
3. Petersburgo - variedade de mesa de meia estação, com polpa e pele brancas, sem tendência a escurecer quando cozida.
4. Milena - batatas ultraprecoces, não passam do ponto, a casca é amarela e a polpa tem um tom cremoso.
5. Timão - a casca lisa da batata tem tonalidade amarelada, a polpa é clara e de bom gosto, o teor de amido chega a 14%.
6. Gourmand – o sabor desta variedade é muito apreciado. Características: maturação meio-precoce, casca amarela lisa e polpa branca.

Além disso, existem diversas variedades com polpa branca, que se diferenciam na cor da casca - vermelha, rosa, amarela e roxa, bem como na tonalidade dos olhos.

Entre eles estão as seguintes variedades famosas:

• Sineglázka;
• Picasso;
• Rocco;
• Rosara;
• Scarlett Vermelha;
• Névoa Roxa;
• Dom-fafe;
• Ferro fundido e etc.

Todas as variedades de batata de polpa branca possuem alto valor nutricional e contêm grandes quantidades de vitaminas e microelementos.

Composição química, oligoelementos e vitaminas

São as variedades de batata de polpa branca que contêm grandes quantidades da valiosa proteína vegetal tuberina. Também se distinguem pelo alto teor de vitaminas C, A, E, K, B e H.

A presença de ácidos como o nicotínico, o málico e o oxálico fazem da batata um auxiliar nas doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Os ácidos pantotênico e cítrico ajudam a combater doenças renais.

Características dos tubérculos e rendimento

Dependendo da variedade, o tamanho e a superfície dos tubérculos podem diferir, bem como o seu número sob um arbusto:

1. O líder tem tubérculo de formato regular, oval com casca fina e lisa. O rendimento mais alto é de 340 c/ha.
2. As batatas de São Petersburgo distinguem-se por um tubérculo de topo plano e uma superfície lisa. Você pode colher até 4 kg de batatas em um arbusto.
3. Milena amadurece cedo, os tubérculos são grandes e redondos. Rendimento máximo – 600 c/ha.
4. Lakomka é uma variedade ultraprecoce com batatas redondas. Colheita até 369 c/ha.

Na sua maioria, as batatas crescem em tamanhos médios e grandes, o rendimento das variedades com polpa branca é elevado e a qualidade da polpa e do sabor estão sempre no seu melhor.

Região para cultivo e datas de plantio

Acredita-se que as batatas são melhor cultivadas na Rússia central, este clima é mais adequado para a planta. Nas regiões sul, assim como nas regiões norte, a qualidade e a quantidade de vitaminas e microelementos serão diferentes. Via de regra, diminuem devido ao clima muito quente ou frio e ao número de dias de sol.

A batata é plantada no início de maio, mas dependendo da região as datas podem mudar. Quanto mais ao sul a região, mais cedo os tubérculos são plantados e mais cedo a colheita é feita. Nas regiões do norte, as batatas são plantadas somente após o início do calor estável, quando o solo aquece a partir de +10°C.

As principais vantagens e desvantagens das variedades

As vantagens e desvantagens da batata branca podem variar dependendo da variedade, mas existe a opinião de que os tubérculos de casca branca são menos estáveis ​​​​em termos de conservação. Via de regra, sua pele é fina e não resiste por muito tempo armazenar. Mas as batatas brancas com pele ou olhos coloridos são consideradas as melhores para uso no inverno, pois podem durar até a primavera.

As batatas das variedades Sineglazka ou Golubizna têm mais amido, a polpa branca é fervida, os tubérculos são fartos e têm como objetivo principal fazer purê. A polpa amarelada de variedades como Timo, Rosara ou Fresco contém maior quantidade de caroteno em comparação com outros tubérculos.

Referência! O alto teor de amido das batatas brancas as torna um convidado indesejável na mesa das pessoas com sobrepeso.

É difícil identificar características comuns entre as variedades de batata branca, mas cada uma individualmente tem certas vantagens e desvantagens:

1. Petersburgo quando cultivado, está sujeito a diversas doenças, seu prazo de validade é médio, mas seu alto rendimento e período de maturação médio-precoce satisfazem muitos jardineiros. Os tubérculos têm uma finalidade universal.
2. Cisne Branco Possui sabor baixo e prazo de validade médio, tem baixa resistência à geada e alta necessidade de solo, mas tem rendimento recorde - até 10 kg por arbusto.
3. Líder É famosa pelas batatas grandes e pelo alto rendimento, ao mesmo tempo que apresenta excelente sabor e facilidade de tratamento.
4. Mestre tem bom gosto, adaptado a longo prazo armazenar, amadurece cedo e cresce em quase todos os solos. Suscetível ao ataque de nematóides e propenso a crostas.
5. Timo Hankkiyan É altamente resistente a mudanças bruscas de temperatura, suporta facilmente geadas e calor extremo, raramente adoece e amadurece precocemente. Tem sabor apurado, mas a comercialização desta variedade é média.
6. Gourmand – uma variedade precoce, despretensiosa no cuidado, rendimento médio e alto sabor.
7. Silvana produz rendimento médio com alta comercialização, prazo de validade chega a 90%, é resistente à maioria das doenças e tem sabor agradável.
8. Milena – variedade despretensiosa, com rendimento consistentemente elevado, bom sabor e capacidade de adaptação ao clima e ao solo.

A maioria das variedades de batata branca pode ser cultivada não apenas a partir de tubérculos, mas também de sementes, o que as torna ainda mais populares entre amadores e profissionais.

Características de plantio e cultivo de variedades

Para o plantio, escolha tubérculos fortes e de tamanho médio. Eles são selecionados durante a colheita no outono - é melhor colher batatas dos arbustos mais produtivos. No momento do plantio, a batata pode ser cortada em pedaços para que cada um deles contenha um broto, assim com uma pequena quantidade de material de plantio será possível fazer uma safra maior.

Referência! As batatas cortadas são tratadas com cinza de madeira e ligeiramente secas ao sol.

Muitas variedades são plantadas com sementes ou brotos individuais, o que também proporciona um rendimento bastante elevado. A batata-semente é colhida em tempo seco, com secagem adicional ao sol. Armazenar em local escuro e fresco e, antes de plantar, levar ao ar livre por 15 dias.

Qualquer batata requer muita luz, a maioria das variedades não tolera a seca, por exemplo, Milena, por isso vale a pena controlar a umidade do solo. Ao mesmo tempo, o excesso de umidade matará a colheita - ela simplesmente apodrecerá no solo.

Na maioria dos casos, a tecnologia agrícola para cuidar das variedades de batata branca é padrão, com raras exceções. É importante fertilizar a planta, regá-la e protegê-la de doenças e pragas.

Colheita e armazenamento de variedades de polpa branca

As batatas com polpa branca são colhidas em função da variedade e do tempo de maturação.Existem variedades precoces - como: Milena, Leader, Timo e Lakomka. As variedades Petersburgo, Barin e Silvana são consideradas meia temporada.

Como e quando coletar

A colheita é feita quando as copas ficam amarelas e caem. Uma semana antes da colheita, é aconselhável retirá-lo da horta e programar a colheita para um dia seco e ensolarado. Após a escavação, as batatas são colocadas em local à sombra para secar. Se os tubérculos forem selecionados imediatamente para o plantio no próximo ano, ao contrário, serão colocados em local ensolarado.

Se a coleta for feita manualmente, leve em consideração o crescimento da variedade plantada. Existem culturas que crescem mais e há batatas que penetram mais profundamente no solo. Dependendo disso, a largura do solo ao redor do arbusto é ajustada. Para reduzir a quantidade de batatas cortadas com uma pá, usa-se um forcado para cavar.

Recursos de armazenamento e manutenção da qualidade da variedade

Armazene batatas destinadas à alimentação e à desembarques, em uma sala fresca e seca. É importante separar e descartar periodicamente os espécimes podres e danificados, caso contrário, toda a colheita será estragada e não sobreviverá até a primavera.

O melhor é armazenar qualquer tipo de batata, inclusive as brancas, em caixas de madeira com ripas pouco compactadas para circulação de ar. Isso reduzirá a deterioração da batata. A manutenção da qualidade dependerá da frequência de revisão da colheita, da remoção oportuna de espécimes doentes, bem como da variedade de batata.

Que dificuldades pode haver ao crescer

Os problemas mais comuns no cultivo de batatas:

• plantar muito cedo - o material está congelado;
• excesso de umidade - as batatas estão doentes ou podres;
• falta de umidade - as batatas produziram uma colheita pequena e poucos tubérculos, subdesenvolvidos;
• falta de prevenção das principais doenças;
• terras pobres e falta de fertilizantes.

Se você seguir as regras básicas da tecnologia agrícola para o cultivo dessa hortaliça, mesmo os residentes de verão novatos não terão problemas. É importante inspecionar regularmente a colheita, cuidar adequadamente em tempo hábil e a colheita certamente irá agradá-lo.

Conselhos de jardineiros experientes e avaliações de variedades

Jardineiros experientes conhecem alguns segredos que usam no cultivo de variedades de batata branca e os compartilham com outros agricultores.

Eugene, Temryuk: «Cultivo muitas batatas, tenho uma família numerosa e os tubérculos brancos são mais populares. Prefiro plantar Leader e Gourmand. Mas a região Sul está com muitos problemas por causa das pragas. Para assustá-los, sempre planto calêndula e malmequeres por perto. E no outono semeio centeio no local de plantio planejado. A praga não come minhas batatas.”

Tatiana, região de Moscou: “Planto diferentes tipos de batata, há muito que adoro Sineglazka, mas também planto variedades brancas, como Milena e Barin. A carne deles é muito saborosa. Minhas batatas ficam até a primavera e, na hora da colheita, eu as desenterro e deixo no chão, não por muito tempo, literalmente até que a colheita esteja totalmente desenterrada. Aí eu coloco em ordem, e já está seco e pronto para guardar. Claro, eu reviso regularmente meus estoques e praticamente não há podridão neles, está tudo intacto e bom.”

Nikolai, Rostov do Don: "Sempre raos grandes tubérculos do Mestre e do Líder estão soprando. E eu sempre planto em partes, corto batatas grandes em vários pedaços, cubro com cinza, depois seco e polvilho com Kornevin. A colheita é sempre enorme, minhas batatas ficam guardadas até abril, o principal é colher as ruins na hora certa.”

Conclusão

Batatas com polpa branca não são apenas populares entre os jardineiros, mas também saudáveis.No entanto, os nutricionistas recomendam limitar o seu consumo se estiver acima do peso - os tubérculos contêm muito amido e o conteúdo calórico total é maior.

Cultivar este vegetal em seu próprio terreno não é difícil, mesmo para um iniciante. A maioria das variedades apresenta excelente sabor e alto rendimento. A tecnologia de cultivo é simples, mas definitivamente deve-se levar em consideração as características da variedade.