É possível comer couve-flor crua e para quem é contraindicado?

Nem todas as pessoas conhecem os benefícios da couve-flor. No entanto, este vegetal, além do sabor incomum, possui muitas qualidades positivas. Pode ser consumido tanto após tratamento térmico como cru. Neste último caso, todas as vitaminas e microelementos necessários à saúde humana são totalmente preservados.

O que há de bom na couve-flor?

Os vegetais contêm muitas substâncias com propriedades anticancerígenas e antiinflamatórias. Além disso, seu uso regular ajuda a melhorar o funcionamento do cérebro, previne doenças cardiovasculares e ganho excessivo de peso.

Composição e propriedades

Todos os tipos de repolho têm qualidades benéficas, mas as variedades de couve-flor os superam em sua rica composição:

• vitaminas A, B, C, E, D, K, H, U;
• ácidos orgânicos;
• compostos de purina;
• aminoácidos;
• ácidos poliinsaturados;
• amido;
• açúcares naturais;
• ácidos cítrico, fólico, tartrônico, málico;
• pectinas.

As inflorescências contêm uma substância rara - a biotina, que fortalece o sistema nervoso, elimina o cansaço e a depressão e previne o desenvolvimento de diversas doenças de pele.

As propriedades medicinais do vegetal se devem ao seu rico conteúdo mineral:

• cálcio;
• molibdênio;
• cloro;
• potássio;
• zinco;
• enxofre;
• cobalto;
• manganês;
• fósforo;
• cobre;
• magnésio;
• glândula;
• sódio

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Dada a sua complexa composição química, o conteúdo calórico da couve-flor crua é insignificante - 100 g do produto contém apenas 29 kcal.

Valores nutricionais:

• gorduras – 0,5%;
• fibra alimentar – 10,5%;
• carboidratos – 1,7%;
• proteínas – 5%.

Apesar do baixo teor calórico, é muito fácil se fartar das inflorescências, devido ao seu valor nutricional.

Benefícios e malefícios

Pelas suas qualidades benéficas, o vegetal é utilizado como medicamento no combate a diversas doenças, bem como na prevenção para melhorar a saúde.

Propriedades básicas:

• efeito anticancerígeno;
• normalização de processos metabólicos e níveis hormonais;
• prevenção de neoplasias malignas;
• protegendo células saudáveis ​​contra danos;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos e do tecido ósseo;
• estimulação da regeneração;
• remoção de toxinas e resíduos do corpo;
• melhoria do fluxo biliar;
• purificação do sangue;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• rejuvenescimento devido ao conteúdo de enzimas.

O ácido fólico, que faz parte do produto, tem um efeito benéfico no estado do corpo feminino, retarda o início da menopausa e reduz o estresse causado pelas alterações hormonais.

Para os homens, as propriedades benéficas do vegetal incluem reduzir o risco de desenvolver câncer de próstata, manter o equilíbrio energético necessário e tonificar o corpo.

Como o produto estimula a secreção de suco gástrico, é recomendado que pessoas com doenças estomacais limitem o consumo de inflorescências cruas. Isto também se aplica aos idosos, pessoas com gota ou urolitíase. Vale a pena exercer moderação devido ao alto teor de purinas do vegetal. Os cristais são depositados no corpo na forma de sais.

Estudos demonstraram que o consumo excessivo de vegetais crus contribui para a diminuição da função tireoidiana. Além disso, apenas pessoas com falta de iodo no organismo são suscetíveis ao desenvolvimento de hipotireoidismo.

Importante! Nas doenças da glândula tireoide, as inflorescências só podem ser consumidas após tratamento térmico e no máximo uma vez ao dia.

Propriedades medicinais para diversas doenças

As qualidades medicinais do produto são utilizadas para o tratamento e prevenção de diversas doenças:

• arritmias;
• diabetes mellitus;
• obesidade;
• úlceras;
• danos e queimaduras na pele;
• anemia;
• patologias renais e hepáticas;
• asma brônquica;
• estomatite;
• constipação;
• pneumonia;
• hemorróidas.

Para perda de peso

Baixo teor calórico, teor mínimo de gordura e carboidratos e abundância simultânea de fibras fazem do vegetal um produto recomendado ao perder peso. As inflorescências cruas estimulam a remoção do excesso de líquidos e toxinas do corpo, o que melhora significativamente o bem-estar da pessoa.

Também vale destacar vários outros fatores que contribuem para a perda de peso:

• o ácido tartrônico incluído na composição evita a conversão de carboidratos em depósitos de gordura (processos de lipogênese);
• para digerir esse vegetal, o corpo gasta 1,5 vezes mais energia do que outras culturas;
• a presença de metilmetionina bloqueia ataques de depressão, que geralmente ocorrem durante o jejum.

A obtenção do efeito desejado só é possível consumindo pelo menos 120 g do produto por dia.

Durante a gravidez e gravidez

Os benefícios dos vegetais durante a gravidez são os seguintes:

• prevenção do excesso de peso;
• formação de um sistema esquelético forte no feto;
• melhorar o funcionamento do músculo cardíaco da gestante;
• prevenção de hipóxia e anemia em bebê;
• bloquear a depressão, garantindo um humor estável;
• limpeza do trato gastrointestinal, normalização da frequência das evacuações;
• formação do sistema nervoso fetal, redução significativa do risco de desenvolver patologias do sistema nervoso central.

Durante a lactação, os especialistas recomendam incluir a couve-flor na dieta aproximadamente 20 dias após o nascimento.

Efeito do produto no corpo de uma mulher que amamenta:

1. Reduzindo o risco de doenças infecciosas e virais, fortalecendo o sistema imunológico devido ao alto teor de vitamina C.
2. Reduzindo os níveis de colesterol no sangue, normalizando a quantidade de lipídios.
3. Prevenção do câncer de mama.
4. Estimulação de processos metabólicos e função intestinal.
5. Prevenir a formação de gases e cólicas.

Quando os primeiros sinais de alergia ocorrem em uma mãe que amamenta ou bebê pare de usar o produto imediatamente.

É possível comer couve-flor crua?

O vegetal pertence à categoria de produtos que podem ser consumidos crus. Nesse caso, a quantidade máxima de nutrientes e vitaminas é preservada. Por exemplo, o tratamento térmico promove a decomposição das vitaminas A, bem como do PP e B, reduzindo significativamente a sua quantidade.

O baixo teor de fibras e a sua estrutura delicada eliminam praticamente quaisquer efeitos irritantes na mucosa gástrica.

Vantagens e desvantagens deste método de uso

A vantagem de consumir o produto cru é que você recebe toda a quantidade de vitaminas e microelementos benéficos contidos no vegetal. As desvantagens incluem a presença de contra-indicações e sabor menos vibrante do que os pratos processados ​​termicamente.

Como escolher o repolho adequado para comer cru

A maioria das propriedades benéficas da couve-flor não dura mais do que 12 dias.. Para escolher o vegetal mais fresco possível, é importante atentar para diversas nuances:

• densidade e peso da couve;
• a presença de folhas verdes densas ao redor das inflorescências;
• tonalidade branca ou amarelada da cabeça, em casos raros é encontrado vermelho-azulado, roxo ou verde;
• ausência de pontos e manchas escuras, mofo e tonalidade amarela ou castanha.

Mesmo em condições adequadas, os vegetais frescos não podem ser armazenados por mais de uma semana. Se você adquirir inflorescências cortadas, recomenda-se consumi-las em até 2 dias.

Importante! Cabeças de repolho frescas assentam firmemente nos talos, criando a impressão de solidez.

Como comer cru

Na sua forma crua, as inflorescências são consumidas de diversas maneiras, por exemplo, como a maçã, mas o melhor é adicionar esse vegetal às saladas. Existem muitas receitas para preparar deliciosos pratos frios com couve-flor fresca.

Existem vários alimentos que combinam bem com botões crus:

• banana;
• óleo vegetal;
• verde alho;
• limão;
• molho de soja;
• carne de frango cozida;
• qualquer tipo de cebola (principalmente salada vermelha);
• passa;
• alho selvagem;
• iogurte;
• vegetação;
• milho;
• creme de leite com baixo teor de gordura;
• ervilha verde;
• pepinos;
• presunto.

Que partes existem

As inflorescências de couve-flor são consumidas principalmente cruas. Já o coto é caracterizado por rigidez excessiva.

Metodos de cozinhar

Oferecemos as receitas mais famosas com couve fresca.

Opção 1

Componentes:

• 300 g de inflorescências;
• ½ limão;
• 30g de passas;
• 3 colheres de chá. nozes moídas;
• 1 dente de alho;
• sal (a gosto);
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
• 1 colher de chá. mel

Preparação:

1. Coloque o repolho desmontado em pequenas inflorescências em água com suco de limão.
2. Mergulhe as passas.
3. Para obter o molho, triture as nozes e acrescente o suco de limão.
4. Adicione mel, azeite, sal e alho amassado ao molho. Bata a mistura até obter uma consistência homogênea.
5. Combine o repolho com as passas, regue com o molho de nozes e mel e deixe fermentar.

Em cerca de 30 minutos o prato estará pronto para comer. Antes de servir polvilhe com nozes picadas.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 300 g de inflorescências;
• 1 cenoura;
• 1 espiga de milho;
• endro, salsa (a gosto);
• óleo vegetal prensado a frio;
• sal marinho (a gosto).

Preparação:

1. Corte os grãos da espiga.
2. Moa as cabeças do repolho.
3. Rale as cenouras.
4. Pique as verduras.
5. Misture todos os ingredientes, acrescente o óleo vegetal e misture bem.

A salada pronta é decorada com verduras por cima.

Opção nº 3

Componentes:

• 100 g de inflorescências;
• ½ limão;
• ½ banana;
• creme (a gosto);
• passas a gosto.

Preparação:

1. Combine o vegetal cortado em pedaços pequenos com rodelas de banana.
2. Para fazer o molho, bata as natas e misture com o suco de limão e as passas.
3. Tempere a salada com a mistura preparada.

Opção nº 4

Ingredientes:

• 1 repolho médio;
• 1 cebola;
• um monte de endro;
• 100ml de iogurte;
• 1 pepino;
• 50 ml de creme de leite;
• 30 ml de molho de soja.

Preparação:

1. Corte o repolho lavado e seco em pedaços pequenos.
2. Pique os legumes e as ervas e acrescente às inflorescências.
3. Bata o creme de leite com o iogurte e o molho de soja.
4. Tempere a salada com molho de leite.

É permitido adicionar frango cozido picado ao prato acabado.

Opção nº 5

Componentes:

• 1 cabeça de repolho;
• 250g de presunto;
• ½ lata de ervilhas verdes;
• 1 pepino;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• sal (a gosto).

Preparação:

1. Corte o repolho em pedaços pequenos, o presunto e o pepino em rodelas.
2. Misture os ingredientes, adicione sal e adicione óleo vegetal.

Opção nº 6

Uma receita simples de inflorescências frescas contém os seguintes ingredientes:

• 1 cabeça de repolho;
• 1 tomate fresco grande;
• algumas folhas de alface;
• vinagre, sal e óleo vegetal - a gosto.

Preparação:

1. Pique o repolho.
2. Misture vinagre com óleo vegetal e adicione sal ao molho resultante.
3. Adicione o molho às florzinhas e cubra com rodelas de tomate.

Contra-indicações

Recomenda-se limitar ou abster-se de consumir inflorescências cruas nos seguintes casos:

• doenças do trato gastrointestinal;
• intolerância individual;
• patologia do aparelho geniturinário e rins;
• a presença de úlcera;
• excesso de acidez gástrica.

A inclusão do produto na dieta diária na transição para uma dieta alimentar só é permitida após consulta prévia com um especialista.

Importante! O consumo de vegetais deve ser interrompido se o diabetes piorar.

Conclusão

Quando usadas corretamente e seguindo rigorosamente as dosagens ideais, as inflorescências de couve-flor crua não só não causam danos à saúde humana, mas também saturam o corpo com vitaminas e microelementos benéficos. Além disso, consumir o produto irá aliviar o curso de certas doenças e, assim, melhorar significativamente a condição.