Qual é o nome do repolho que parece um nabo?
Uma das variedades botânicas de repolho tem semelhança externa com um nabo. A origem da planta está associada ao Mediterrâneo Oriental. O vegetal de aparência incomum é cultivado na Europa, Ásia e América do Norte. Graças à tecnologia agrícola simples, é cultivado até nas regiões do norte da Rússia.
Qual é o nome do repolho que parece um nabo?
Couve-rábano é o nome dado ao repolho que possui caule esférico. A palavra é derivada do alemão Kohl (“repolho”) e Rabi (“nabo”). O nome italiano cavolo rapa tem o mesmo significado. A couve-rábano também é chamada de nabo de repolho.
Qual é a aparência da couve-rábano?
A cultura é uma planta bienal. Sua principal característica é a ausência de cabeça de folhas bem compactadas. No primeiro ano de crescimento, forma-se um fruto com caule em forma de nabo (na parte inferior do caule), sobre o qual crescem folhas pecioladas.
Outras características culturais:
- O diâmetro médio do fruto do caule é de 10 a 15 cm, peso – de 150 a 500 g.As variedades tardias distinguem-se pelo seu grande tamanho, podendo o peso atingir os 3 kg.
- A polpa é branca como a neve em qualquer variedade (independentemente das características externas), com estrutura densa.
- Folhas grandes e alongadas com bordas recortadas são ovóides ou de formato triangular.
- A cor da casca é clara ou vermelho-púrpura, as folhas são verdes com tonalidades diferentes dependendo da variedade.
A floração e a formação de sementes na maioria das espécies ocorrem no segundo ano.. Nos brotos crescem corolas brancas ou amarelas de até 1,5 cm de largura.Ao mesmo tempo, ocorre a lignificação dos tecidos - o fruto do caule muito maduro torna-se impróprio para alimentação.
Gosto de couve-rábano
O caule e as folhas da planta são usados na culinária. O repolho de nabo tem polpa macia. Os exemplares mais jovens têm o melhor sabor.
Atenção! Recomenda-se comer frutos de caule com diâmetro de 6 a 10 cm, pois os crescidos tornam-se duros e fibrosos. As variedades brancas de maturação precoce têm a polpa mais macia.
Os frutos da couve-rábano contêm um rico complexo vitamínico e mineral, enzimas e fibras. O sabor do vegetal é adocicado devido ao teor de sacarose. Assemelha-se ao talo do repolho branco, mas é mais suculento e não apresenta amargor.
As características de sabor mudam durante o cozimento:
- Quando ralada, a couve-rábano adquire sabor de nozes com notas de aipo. Depois de temperada com óleo vegetal, a polpa lembra um rabanete, porém mais macia.
- A couve-rábano cozida tem gosto semelhante ao do nabo e do repolho branco. Ao mesmo tempo, a polpa mantém a doçura e a suculência.
Antes de comer, o caule do fruto é descascado e lavado com água fria. A couve-rábano pode ser cozida, frita, fervida ou comida crua. O vegetal é usado para assar pão ralado ou massa, caule de frutas preservar, seco.
As folhas do repolho de nabo também são comestíveis e têm gosto de espinafre.
Variedades populares de repolho de couve-rábano com fotos e descrições
A couve-rábano é uma planta despretensiosa e altamente resistente a doenças e pragas. O repolho se dá bem com outras hortaliças e frutifica em terreno aberto e protegido. Graças a esses recursos, é cultivado em toda a Rússia. O curto período de maturação permite a colheita de 2 a 2,5 meses após desembarques.
Importante! Em comparação com outras subespécies de repolho, a cultura exige menos da composição do solo, mas requer rega oportuna. Em solo seco, os frutos do caule têm uma aparência pouco atraente e crescem pequenos e grossos.
Existem as variedades mais comuns, diferem na velocidade de amadurecimento, características de armazenamento e aparência.
Deli vermelho
Esta variedade é classificada como de maturação ultraprecoce. O período de maturação varia de 65 a 75 dias. A planta é resistente à geada.
Funcionalidades externas:
- o fruto do caule é vermelho-violeta;
- diâmetro – de 8 a 10 cm;
- peso – de 1,5 a 2 kg.
Ao semear mensalmente, você pode colher de 3 a 4 safras. As vantagens da variedade são a resistência à lignificação e à fissuração. O caule não cresce e não produz brotos de flores. Não perde o sabor durante o armazenamento a longo prazo (até a primavera) e transporte.
A variedade é valorizada pelo seu sabor. Distingue-se por um rico complexo vitamínico e alto teor de açúcar.
Gigante
A planta pertence às variedades checas de maturação tardia. A principal diferença é a grande roseta semivertical de folhas. O período desde os primeiros brotos até a colheita é de 89 a 100 dias.
Aparência:
- o fruto do caule é esbranquiçado com tonalidade esverdeada, possui ápice côncavo;
- o peso chega a 2,5-3 kg;
- diâmetro – de 15 a 20 cm;
- A lâmina foliar verde-acinzentada é amplamente oval (revestimento ceroso médio, nervuras verde-esbranquiçadas).
Os frutos do caule distinguem-se pela suculência. A variedade é resistente à seca, o vegetal é adequado para armazenamento por longo prazo.
vienense
As variedades mais comuns incluem a couve-rábano vienense. Ele vem em duas versões – branco e azul.
Azul
A variedade intermediária tem um período de maturação de 72 a 87 dias e é resistente à geada. Descrição externa:
- fruto do caule de cor púrpura-azulada (formato redondo-achatado);
- peso médio – 160 g;
- diâmetro - cerca de 8 cm.
A peculiaridade da variedade é que o caule do fruto fica bem acima do solo e praticamente não cresce. Adequado para armazenamento.
Branco
É uma variedade de maturação precoce, o período de formação dos frutos do caule antes da colheita é de 65 a 78 dias. Durante a temporada é possível colher até quatro safras.
O repolho tem polpa suculenta e alto teor de açúcar. Funcionalidades externas:
- soquete semi-elevado;
- fruto com caule verde claro;
- diâmetro – de 7 a 9 cm;
- peso – cerca de 100 g.
A variedade é resistente à seca, mas está sujeita ao crescimento excessivo e é inadequada para armazenamento a longo prazo.
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Tolet
A variedade pertence às variedades de maturação tardia da seleção tcheca, uma das mais resistentes à geada. Dos primeiros brotos até a colheita demoram de 70 a 78 dias.
Funcionalidades externas:
- o fruto do caule é roxo escuro (com tonalidade azulada);
- formato – redondo-plano;
- peso – de 1,5 a 2 kg;
- roseta de folhas semiverticais (50-70 cm de diâmetro);
- folhas verde-azuladas de formato oval achatado (veias roxas claras).
É caracterizado por uma vida útil média durante o armazenamento no inverno.
Referência! Violetta é uma das variedades utilizadas para decorar paisagens de jardins.
Kossak
A variedade de maturação tardia apresenta alto sabor. A roseta de folhas está localizada semi-verticalmente, é formada por grandes folhas de cor verde escura. O revestimento de cera é médio.
Peculiaridades:
- fruto do caule verde-amarelo;
- peso – de 450 a 600 g;
- forma - elipsóide com topo plano.
Esta variedade é especialmente comum em regiões de clima frio.
Conclusão
A couve-rábano é um vegetal saudável e saboroso, com uma rica composição química, fácil de cultivar na sua própria casa de verão. Na hora de escolher uma variedade, é importante levar em consideração o clima da região e o prazo de validade caso se pretenda armazenar a safra no inverno. Algumas variedades de couve-rábano podem se tornar não apenas um produto útil, mas também uma decoração para o jardim.