Por que o repolho fica preto por dentro?

Os jardineiros estão fazendo todos os esforços para cultivar uma colheita decente de repolho. Mas às vezes eles enfrentam um problema - o escurecimento das folhas dentro da cabeça do repolho. Isso pode acontecer tanto na horta, durante o crescimento do vegetal, quanto durante seu armazenamento posterior. Neste artigo, veremos por que o repolho branco e o repolho chinês ficam pretos por dentro.

Por que o repolho fica preto por dentro da cabeça?

Muitas pessoas ficam alarmadas com a aparência atípica do repolho: manchas escuras, pontos pretos nas lâminas das folhas. Alguns cortam essas áreas e comem as que não estão danificadas, enquanto outros nem compram esse vegetal, para não prejudicar a saúde. Você precisa entender os motivos do escurecimento das folhas, se é possível comer esse vegetal e o que fazer a respeito.

repolho branco

O escurecimento das folhas internas do repolho branco pode ser de natureza não infecciosa. Por exemplo, com deficiência de cálcio, as bordas das folhas escurecem e tornam-se marrons ou pretas. Com o tempo, o escurecimento se move em direção ao talo da couve e ao meio.

Existem outras razões pelas quais as folhas de uma couve ficam pretas:

1. Violação das regras de tecnologia agrícola. Plantações de culturas espessadas ou muito sombreadas, negligência no procedimento de afrouxamento do solo, violação da rotação de culturas, solo ácido, alagamento dos canteiros ou entrada de água na saída durante a rega, etc.
2. Condições climáticas adversas. Chuvas prolongadas, quando o solo não tem tempo de secar, o que provoca o apodrecimento das folhas inferiores e até dos caules. É muito difícil preservar a colheita nessas condições climáticas.As folhas afetadas são removidas para que toda a cabeça do repolho não estrague.
3. Doenças bacterianas ou fúngicas da cultura: podridão cinzenta, bacteriose mucosa, podridão branca, fusarium, etc. O clima quente é considerado uma causa indireta da podridão do repolho. Nessas condições, as pragas começam a se multiplicar ativamente e a comer as folhas das plantas, provocando o desenvolvimento de infecções. A alta temperatura combinada com a alta umidade geralmente leva à infecção bacteriana.

Pequim

Dentro da cabeça do repolho repolho chinês as folhas ficam pretas devido ao desenvolvimento doenças, que quase todos se manifestam como podridão.

Bacteriose mucosa ou podridão úmida

Os sinais de infecção aparecem com mais frequência na segunda metade da estação de cultivo. As nervuras da folha ficam pretas, formando uma malha preta. O repolho começa a apodrecer e exala um odor desagradável. Na cabeça do repolho podem ser vistas folhas secas, enrugadas e transparentes entre as folhas. Eles caem e a podridão se espalha pelo meio do garfo.

As causas da doença podem ser:

• lesão na planta durante o cuidado;
• o solo está muito úmido;
• temperatura acima de +25°C;
• água entrando nas folhas durante a rega;
• lagartas que penetram profundamente na cabeça do repolho.
• excesso de nitrogênio e falta de potássio e cálcio no solo.

Bacteriose vascular ou podridão seca

Um dos fungos mais perigosos e difundidos doenças do repolho. Desenvolve-se de forma especialmente intensa em climas quentes e com alta umidade do ar. A doença entra na planta através de insetos ou durante as chuvas e pode ocorrer em qualquer fase do período de crescimento da planta.

Um sinal característico é o amarelecimento da folha afetada, seguido do escurecimento das nervuras, após o qual as folhas escurecem completamente e morrem. As plantas doentes desenvolvem-se mal e não criam cabeças.O fungo permanece viável no solo por até 2 anos.

Atenção! Mesmo que a planta seja levemente danificada pela bacteriose vascular, as cabeças de repolho colhidas apodrecerão no porão.

Podridão cinzenta

Uma doença de origem fúngica geralmente aparece no final do verão nas cabeças de repolho que sofreram estresse mecânico. Condições favoráveis ​​– chuvas fortes, alta umidade. Visualmente, o fungo aparece como uma camada branca e fofa nas folhas superiores do repolho.

À medida que a doença progride, surge um odor desagradável, a podridão torna-se mais húmida e as folhas ficam cobertas por muco sólido. Com o tempo, a podridão cinzenta penetra no interior da cabeça do repolho. Se as áreas danificadas não forem removidas em tempo hábil, toda a colheita será perdida.

Razões pelas quais o repolho escurece por dentro durante o armazenamento

Se as regras básicas de armazenamento não forem seguidas, o repolho perde suas propriedades benéficas e sabor com o tempo.

As folhas ficam pretas no interior da cabeça e no corte sob a influência de vários fatores:

1. A inspeção não foi realizada com cuidado garfos antes de armazenar. É necessário selecionar apenas exemplares limpos e saudáveis, sem danos externos: manchas, rachaduras, deformação do fruto. O corte no pedúnculo deve ser uniforme, liso, de estrutura e cor normais. As folhas de cobertura são duras, mas não secas, bem aderidas ao garfo, de cor rica, característica da variedade ou híbrido.
2. As condições de armazenamento não foram seguidas. Acesso de ar insuficiente, condições inadequadas de temperatura, alterações nos níveis de umidade. Nessas condições, são ativados microrganismos que destroem o vegetal e o tornam impróprio para consumo posterior. A temperatura mais adequada para armazenar a colheita é de -1 a 3°C.A adega deve ser desinfetada.
3. Congelando frutas Embora o repolho não tenha medo do frio, temperaturas abaixo de 0°C afetam negativamente a qualidade de conservação das cabeças. Uma camada de gelo se forma entre as camadas externas das folhas, o que não permite a passagem do ar até o meio da cabeça do repolho. Como resultado, são criadas condições favoráveis ​​​​para o desenvolvimento de microrganismos patogênicos. Quando o gelo derrete, forma-se umidade entre as placas das folhas, o que também contribui para o apodrecimento.
4. Murcha de Fusarium. Afeta os garfos que se formaram em tempo seco sem a rega adequada. Pontos marrons de vasos sanguíneos serão visíveis no corte do vegetal.
5. Praga de Alternaria. Na maioria das vezes, afeta plantas jovens e culturas já colhidas que estão armazenadas. Desenvolve-se muito rapidamente, capturando todas as folhas da couve, após o que se separam facilmente umas das outras.

Na maioria dos casos, o repolho apodrece na videira justamente por erros de tecnologia agrícola. Para ter uma boa colheita, é preciso seguir as recomendações de cuidados com a lavoura.

É possível comer repolho preto?

Uma mudança na aparência da cabeça do repolho indica infecção por um fungo que libera toxinas perigosas ao organismo. Podem causar graves anomalias no funcionamento do sistema digestivo: náuseas, vómitos, bem como reações alérgicas, exacerbação de doenças crónicas existentes e muitos outros distúrbios.

Se um vegetal for guardado na geladeira por muito tempo ou de forma incorreta, ele perde seus benefícios e fica sem sabor. Não deveria ser comido.

Uma cabeça de repolho afetada pela podridão cinzenta pode ser limpa. As folhas danificadas são quebradas ou cortadas com faca e utilizadas para processamento.

Se houver manchas escuras nas folhas, o jardineiro pode lavar bem o repolho, cortar os estragos e depois usá-lo para cozinhar. O sabor do vegetal permanecerá o mesmo. Porém, você não deve comprar uma couve com marcas pretas. Também é melhor não comer repolho com folhas no buraco.

As cabeças de repolho afetadas pela bacteriose mucosa não podem ser consumidas. A doença é indicada por muco fétido que pode ser visto nas folhas externas.

Por que as folhas do repolho têm manchas marrons em seu interior?

As causas dos pontos marrons são necrose puntiforme e mancha de Alternaria.

Com necrose pontilhada, aparecem manchas marrons ou pretas. Geralmente aparecem nas folhas externas, mas muitas vezes atingem as internas. O tamanho varia de 0,5 mm a 4 mm.

A forma das manchas pretas ou marrons é alongada ou redonda. Esses pontos aparecem durante o cultivo ou armazenamento das safras. Se for detectada necrose pontual durante o armazenamento, isso indica danos em pelo menos 40% dos vegetais colhidos.

Esta é uma doença fisiológica não infecciosa das plantas. Ocorre quando há um distúrbio metabólico. O principal motivo é a alcalinização do solo, que ocorre quando há excesso de fósforo e nitrogênio. Para evitar este fenômeno, o solo é acidificado durante o crescimento. Para fazer isso, adicione estrume ou húmus ao solo.

Alternaria também aparece como manchas marrons ou pretas. Esta é uma doença fúngica. É especialmente comum no Território de Krasnodar e nas áreas costeiras.

A infecção ocorre durante o crescimento do repolho. A infecção se espalha para a cultura a partir de restos de plantas, que servem como incubadora para o fungo. Para prevenir o desenvolvimento da doença, tudo permanece de uma vez removido do jardim e queime-o.Também é importante tratar regularmente o repolho com preparações especiais.

Conclusão

O repolho é uma cultura bastante delicada e suscetível a muitas doenças. Muitas vezes durante o armazenamento ela fica preta por dentro. Para evitar isso, siga as normas agrotécnicas, aplique fertilizantes e monitore a acidez do solo. Também é importante criar as condições corretas de armazenamento para garantir a segurança da colheita.