Quando retirar a beterraba da horta para armazenamento: colheita na hora certa
A beterraba é cultivada na Rússia há vários séculos. Este vegetal saudável e saboroso é rico em vitaminas e minerais, e as folhas jovens e as folhas de beterraba são perfeitas para saladas.
A colheita de raízes também é valiosa porque fica bem armazenada no inverno. Neste artigo falaremos sobre quando retirar a beterraba da horta e como prepará-la para armazenamento.
Época de colheita de beterraba
A data de colheita dos canteiros depende da variedade, das condições climáticas e da região de cultivo.
Datas de limpeza de acordo com o calendário
A beterraba é uma das últimas a ser desenterrada. A colheita de raízes é resistente ao frio e continua a crescer, amadurecer e acumular açúcar até que as temperaturas noturnas caiam para +2-3 graus.
Importante. Apesar de sua resistência ao frio, a beterraba não tolera geadas. As frutas congeladas apodrecem e são mal armazenadas.
Como qualquer outro vegetal de raiz, este vegetal é desenterrado em tempo claro e seco. Afinal, além da colheita, os frutos precisam ser retirados da terra e secos.
Determinação do tempo dependendo da região de cultivo
Na Sibéria e nos Urais, a beterraba é retirada dos canteiros na segunda quinzena de setembro. Nas regiões mais quentes do sul da Rússia, a época da colheita começa em outubro.
A principal condição para preservar a colheita no inverno é ter tempo de colhê-la antes do início das geadas. Mesmo as beterrabas ligeiramente congeladas deterioram-se rapidamente e ficam mofadas.
Época favorável para colheita de acordo com o calendário lunar
De acordo com as recomendações dos astrólogos, a lua minguante e a lua nova são as melhores épocas para a colheita de raízes. É nesses dias que todos os sucos das plantas se concentram nas frutas.
Assim, as datas mais favoráveis em setembro de 2019 são de 15 a 17 de setembro e de 27 de setembro a 1º de outubro.
É melhor armazenar vegetais quando a Lua está nos signos de fogo, ar ou terra. As raízes apodrecerão menos.
Não é recomendado desenterrar beterraba quando a Lua estiver nos signos de água do zodíaco - essa colheita não será armazenada por muito tempo.
Datas de colheita por época de maturação
De acordo com o tempo de maturação, as variedades de beterraba são geralmente divididas em maturação precoce, maturação intermediária e maturação tardia. Vamos dar uma olhada em cada um desses tipos.
Variedades de maturação precoce
Este tipo de cultura atinge a maturidade em 80-110 dias a partir do momento da germinação. As variedades de crescimento rápido não têm um sabor pronunciado e rico em comparação com as variedades intermediárias e tardias.
As raízes de amadurecimento precoce começam a ser escavadas de meados de julho até o final de agosto.
Variedades de meia temporada
Estas são as variedades de beterraba mais frequentemente escolhidas pelos jardineiros russos pelo seu tempo de maturação ideal e excelente sabor.
A colheita de raízes está pronta para colheita 110-130 dias após a emergência. Ao semear sementes de beterraba no meio da temporada em maio, você pode começar a colheita no início de setembro.
Com escavação e armazenamento cuidadosos, as beterrabas do meio da estação mantêm-se bem durante todo o inverno.
Variedades de maturação tardia
Este tipo de cultura é colhida 130-145 dias após a germinação. As variedades de maturação tardia têm o sabor mais doce e rico. Ficam perfeitamente armazenados até a próxima temporada sem perder o sabor.
Devido ao longo período de maturação, a beterraba tardia é cultivada apenas nas regiões sul do nosso país. A colheita começa no início ou meados de outubro.
Como entender que é hora de colher beterraba
Então, as tarefas de verão ficaram para trás, é hora de desenterrar vegetais maduros. Mas como saber se as beterrabas estão totalmente maduras?
A primeira coisa que as pessoas prestam atenção é a variedade e a época de surgimento. Com base nessas informações, você pode calcular o tempo aproximado de amadurecimento das raízes.
No entanto, as condições meteorológicas fazem ajustes significativos. Afinal, um verão é quente e seco e o outro é chuvoso e frio.
Portanto, na hora de determinar a época da colheita, é mais lógico focar nos sinais externos da fruta. Eles dirão com mais precisão se a raiz está madura ou não.
Em caso de dúvida, você pode desenterrar seletivamente algumas frutas e determinar o quão maduras elas estão.
Sinais indicando maturação
Você pode dizer que a beterraba está pronta para a colheita pelas seguintes características distintivas:
- topos (especialmente folhas na base da fruta) começou a amarelar e murchar;
- surgiram crescimentos nas raízes;
- o tamanho e o peso do fruto correspondem às promessas do fabricante da semente;
Importante. Se o verão foi seco, não há necessidade de pressa na colheita. Se estiver chuvoso, é melhor desenterrar as raízes a tempo, pois elas começarão a apodrecer devido ao excesso de umidade.
É possível colher a colheita mais cedo ou mais tarde do que o esperado?
Um dos fatores importantes para a boa preservação da colheita antes do início da nova temporada é a colheita oportuna.
Colheita antes do previsto
Não se deve desenterrar a beterraba prematuramente, pois em temperaturas do ar acima de 2-3 °C o vegetal é metabolizado ativamente e os frutos continuam a amadurecer e a acumular açúcar.
Beterrabas verdes são piores armazenado no inverno e tem sabor inferior às raízes maduras.
Faz sentido começar a colheita antes do previsto se o tempo frio chegar prematuramente.Em seguida, as beterrabas são desenterradas imediatamente, mesmo as verdes. Caso contrário, toda a colheita será perdida.
Colheita tardia
É possível deixar a beterraba na horta por mais tempo do que o esperado? Sim, você pode se as condições climáticas forem boas e o verão tiver sido seco e seco. Caso contrário, você não deve manter raízes no solo.
Precisa saber. Se o outono estiver quente, a beterraba e a cenoura podem germinar novamente. Essas raízes perdem o sabor e são mal armazenadas.
Colheita adequada
Não basta fazer uma colheita rica, mas também precisa ser colhida e armazenada adequadamente para o inverno. Ao começar a desenterrar raízes, leve em consideração os seguintes pontos importantes:
- A beterraba é colhida em tempo seco e claro, para que o solo fique quebradiço. A última rega é realizada 2 a 3 semanas antes da colheita. O excesso de umidade tem um efeito negativo na preservação dos vegetais colhidos.
- As raízes são arrancadas do solo manualmente. Isso evita danos aos frutos durante a colheita. Se o solo for denso, use pás ou forcados. Use as ferramentas com cuidado para não cortar raízes. As infecções penetram no vegetal através de feridas. Essa fruta apodrecerá rapidamente e infectará vizinhos saudáveis.
- As pontas são imediatamente removidas das plantas. Caso contrário, as folhas irão evaporar a umidade e as raízes murcharão rapidamente. Para beterraba e rabanete, as pontas são cortadas com tesoura de poda ou tesoura doméstica comum, deixando tocos de 1 a 1,5 cm de comprimento. Se a raiz da raiz for muito longa, ela também será aparada.
- Colheita seque por 1-2 dias ao ar livre sob um dossel.
- Antes da colheita para armazenamento, as raízes são classificadas. Os deformados, danificados e pequenos são reservados para processamento ou uso imediato.
Conselho. Não remova a terra presa das raízes batendo-as umas nas outras. Isso danifica a delicada casca da fruta, o que prejudica sua preservação no inverno. É melhor limpar a terra com as mãos.
Preparando beterraba para armazenamento no inverno
No inverno, a beterraba fica perfeitamente armazenada em porão ou adega seca e ventilada, com temperatura constante de 0 a +3 °C. Caixas de madeira ou cestos de vime funcionam bem para armazenamento.
Atenção. Quando a temperatura subir para +7 °C, as beterrabas começarão a germinar.
É aconselhável polvilhar cada camada de raízes com areia ou serragem. Os vegetais que você planeja comer em um futuro próximo podem ser armazenados em pequenas quantidades na geladeira.
Antes de armazenar vegetais para armazenamento no inverno, você deve separar cuidadosamente todas as raízes. Apenas um vegetal danificado e infectado com um fungo espalhará o processo de decomposição para todas as beterrabas próximas. Portanto, eles abordam a classificação com atenção especial.
As raízes grandes, mesmo que estejam em excelentes condições, são armazenadas menos do que as frutas de tamanho médio. As raízes com diâmetro de aproximadamente 10 cm são as que duram mais, portanto, faz sentido separar as beterrabas por tamanho e colocar os exemplares grandes em uma caixa separada.
As variedades de maturação precoce, intermediária e tardia também diferem no prazo de validade. Os de maturação tardia são os mais fáceis de cultivar. Devem ser armazenados em recipientes separados.
Mergulhando beterraba em argila
Uma maneira divertida de armazenar beterraba é mergulhar as raízes em uma solução de argila.
A argila provou ser um excelente remédio que evita a proliferação de bactérias patogênicas e a propagação da umidade pelas raízes. Para preparar uma solução com a consistência desejada, é necessário misturar a argila com água até obter a consistência de creme de leite.
Cada fruta é mergulhada em uma solução de argila e completamente seca.
Armazenando beterraba em absorvente
O método de polvilhar camadas de vegetais com um absorvedor de umidade também funcionou bem. Cinza de madeira, serragem, areia ou sal são utilizados como absorventes. A areia é pré-desinfetada.
Com este método de armazenamento, as beterrabas são colocadas em caixas em camadas e cada camada é polvilhada com a mistura de sua preferência.
Armazenar beterraba em cima de batatas
Outro método interessante de armazenamento é colocar a beterraba em cima das batatas.
A ideia por trás desse método é que as batatas evaporem a umidade e as beterrabas a absorvam. A beterraba retira o excesso de umidade das batatas, o que permite que permaneçam elásticas.
Em sacos plásticos
O método de armazenamento menos preferido é em sacos plásticos com capacidade de 15 a 20 kg. Primeiro, eles estão bem amarrados. E quando aparece condensação, os sacos são desamarrados, deixando um pequeno orifício para a evaporação do excesso de umidade.
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Conclusão
Sabendo quando retirar a beterraba da horta e como prepará-la adequadamente para armazenamento, você pode facilmente guardar a colheita até a próxima safra. A colheita oportuna e a preparação adequada reduzem significativamente as perdas de colheita durante o armazenamento da beterraba no inverno.