Beterraba bordalesa: cor e sabor ideais para uso culinário e armazenamento a longo prazo
A beterraba bordalesa invariavelmente desfruta de um sucesso estável entre jardineiros e chefs. O primeiro é pela facilidade de cultivo e cuidado. A segunda - pela polpa suculenta, adocicada e de cor viva, que permanece inalterada mesmo durante o tratamento térmico.
Descrição da variedade
Beterraba Bordeaux está no meio da temporada variedades de mesa. Cresce bem em toda a Rússia e é resistente a altas e baixas temperaturas. Ela é fácil de cuidar e também ótima armazenado no inverno.
Subespécie Bordeaux 237
O Bordeaux 237 (uma variedade da variedade Bordeaux) foi desenvolvido por cientistas soviéticos durante a Grande Guerra Patriótica. Em condições de fome generalizada, era necessária uma variedade com alto rendimento, e O Bordeaux 237 é capaz de produzir safras duas vezes por ano.
Origem e desenvolvimento
O ancestral do Bordeaux foi a beterraba, que foi trazida para a Rússia no início do século XX.
Após o trabalho de seleção Duas variedades foram cultivadas: Bordeaux semente única e Bordeaux 237.
Características distintas
A casta Bordeaux diferencia-se das demais pela cor bordô brilhante, daí o seu nome. A cor não se perde durante o cozimento. E o tamanho moderado das frutas permite assá-las inteiras.
Você pode comer não apenas raízes, mas também as folhas da planta (em saladas, sopas, marinadas).
Atenção! É a variedade Bordeaux que é resistente a doenças e praticamente não é afetada por pragas. Tem quase cem por cento de germinação e até tolera uma leve seca.
Características dos frutos, rendimento
As raízes têm formato redondo, atingem 10–15 cm de diâmetro e pesam 350–500 g.A casca é densa e fosca.
A polpa da beterraba é vermelho-bordô, suculenta e densa, com sabor adocicado. Quando cortado, fica uniforme ou levemente listrado.
Com cultivo e cuidado adequados, a partir de 1 m². m você pode coletar até 8 kg de beterraba.
Como crescer
Vejamos os recursos cultivo de beterraba.
Plantar com sementes/mudas
A beterraba, em comparação com outras hortaliças, possui sementes bastante grandes, são plantadas em sulco preparado a uma distância de até 5 cm uma da outra.
Você pode semear sementes secas ou pré-embebidas em solução com estimulador de crescimento.
Para o cultivo de mudas, as sementes são semeadas em caixas no mês de abril. O resultado é que a colheita amadurece quase 20 dias antes das plantadas diretamente no solo. Quando os brotos aparecem 2-3 verdadeiros folhas mudas podem ser plantadas. Isso acontece por volta de meados de maio, quando o solo aquece até +10 °C.
A variedade Bordeaux 237 pode ser plantada antes do inverno: as sementes são semeadas no solo antes do início do frio e cobertas com cobertura morta. Neste caso, a colheita será antecipada. Mas essas beterrabas não durarão muito armazenado.
Cuidado
Para que as raízes cresçam grandes e suculentas, elas devem ser água. As beterrabas jovens são regadas à noite, uma vez por semana, e na manhã seguinte o solo ao redor das mudas é solto para evitar a formação de crosta terrestre. As plantas maduras são regadas com menos frequência.
Para facilitar a manutenção, muitos jardineiros cobrem o solo ao redor de suas plantações. Isso evita afrouxamentos e regas frequentes.
Os rebentos jovens necessitam de capina regular, caso contrário as ervas daninhas retiram os nutrientes e também podem causar várias doenças.
A alimentação regular é extremamente importante para o pleno desenvolvimento das raízes.No início da estação, o nitrogênio é adicionado às plantas para o crescimento e, posteriormente, o fósforo, o potássio e o boro são adicionados para formar os frutos.
Referência! A beterraba também responde com gratidão à alimentação foliar.
Se o solo do seu local for pobre, ele precisará ser fertilizado para repor os nutrientes. No entanto, um excesso de minerais pode afetar negativamente a qualidade das raízes: elas irão rachar e formar-se vazios no seu interior.
Além disso, a beterraba tende a acumular nitratos, que são prejudiciais à saúde humana. Ao fertilizar com fertilizantes, é importante não ultrapassar a dosagem. No final da temporada, a rega e a fertilização são interrompidas.
Características de cultivo e possíveis dificuldades
Cuidar da beterraba é uma questão simples. No entanto, também existem segredos aqui.
- A beterraba adora um lugar ensolarado.
- Você não pode plantar raízes onde crescem vegetais crucíferos.
- Os melhores antecessores na horta são tomates, cebolas, alho e berinjelas.
- A beterraba adora solos leves e alcalinos.
- Jardineiros experientes fazem uma borda de beterraba ao longo das plantações de repolho e cenoura. Estas hortaliças possuem tecnologia agrícola semelhante, por isso será conveniente cultivá-las lado a lado.
- Apesar de sua natureza amante da umidade, a beterraba não gosta da estagnação da água nas raízes. Se houver excesso, as raízes começam a apodrecer. Portanto, é preciso cuidar de uma boa drenagem.
- A beterraba precisa de espaço para formar raízes completas. Portanto, não plante plantas próximas umas das outras.
Doenças e pragas
A variedade Bordeaux é resistente a doenças e pragas. Mas se aparecerem sinais de fomose, peronsporose ou oídio na planta, inicie o tratamento imediatamente.
Vários insetos também adoram se deliciar com suculentas folhas de beterraba. Os remédios populares são eficazes no controle de pragas: infusão de cascas de cebola e cinzas de madeira.
Colheita e aplicação
A colheita da beterraba é feita no outono, antes do início do frio, quando as folhas da planta já estão morrendo.
Com cuidado, para não danificar a integridade da casca da beterraba, retire a raiz do solo, limpe o solo e arranque as pontas. Então você precisa cortar todos os pontos de crescimento para que as beterrabas não comecem a germinar durante o armazenamento a longo prazo.
Em seguida, classificamos as raízes. Itens danificados e deformados são reciclados. Saudáveis, mas não muito grandes (tubérculos grandes são mal armazenados), reservamos para armazenamento de longo prazo durante o inverno.
Vantagens e desvantagens da variedade
Svela Bordeaux é universalmente apreciada pelos jardineiros. É famoso pelo seu rendimento estável, resistência ao calor e à seca, e fica perfeitamente armazenado até a primavera.
As raízes brilhantes e puras distinguem-se pela sua suculência e sabor adocicado. As frutas não são muito grandes, por isso são convenientes para assar e usar em saladas.
Bordeaux praticamente não tem desvantagens.
Variedades de variedades
A variedade Bordeaux possui duas variedades: Bordeaux 237 e Bordeaux monosemente. A única diferença entre elas é que após a germinação, a beterraba monosemente não precisa ser desbastada, pois de cada semente brota apenas um broto.
O Bordeaux 237, por sua vez, tornou-se o progenitor do Incomparável A-463 e do Podzimnyaya A-474.
A variedade incomparável tem sabor delicado e maturação rápida (70 dias).
O Podwinter pode ser semeado no final do outono para uma colheita antecipada. Também é resistente à cor.
Avaliações de agricultores
Chamamos a sua atenção comentários de veranistas que já cultivaram a variedade Bordeaux e suas variedades.
Olga, 57 anos, região de Rostov: “Nossa família adora beterraba. Plantamos muito e experimentamos diferentes variedades. Mas Bordéus está fora de competição. Sempre uma colheita grande e saborosa. Até rasgamos a parte de cima para fazer salada e borscht frio.”
Alexei Ivanovich, Chelyabinsk: “Eu planto beterraba Bordeaux todos os anos. É muito saboroso. E mantém-se bem. Claro, eu capino e rego. Mas não percebi que piorava nos verões secos. Sempre coletamos muito. Tentei cultivar e preparar as sementes sozinho, mas não funcionou. Muito incômodo. É mais fácil comprar já prontos, já existem muitos e são baratos.”
Alexandre, região de Moscou: “Há vários anos que plantamos beterraba em nossa dacha. E recentemente decidimos por Bordeaux. Praticamente não há manutenção, o principal é regar na hora certa. Mas o borscht feito com a própria beterraba é delicioso! Brilhante e saboroso. Também gostamos de mastigar beterraba mesmo crua: cortamos em rodelas e trituramos.”
Conclusão
A beterraba bordalesa é uma excelente escolha para jardineiros e cozinheiros. Esta é uma variedade testada pelo tempo e resistente a fatores adversos. Linda, saborosa, saudável e fácil de cuidar, a cultura se destaca das demais variedades. Feliz cultivo e cozinha!