As 20 receitas mais deliciosas de feijão verde em lata: segredos de preparo de donas de casa experientes

Se você comer bem, provavelmente conhece os benefícios do feijão verde. Para comer esse vegetal no inverno sem comprar no supermercado versões congeladas importadas da China, pode-se usar feijão da própria horta ou adquirido de produtores locais.

Apresentamos as 20 melhores receitas de enlatados de feijão verde.

O processo de preparação para enlatamento

Se você mesmo cultiva vegetais, primeiro colha-os na hora certa. Nesse caso Os frutos terão menos veias duras. E é preciso separá-los nos primeiros dois ou três dias após a montagem, para que os frutos não tenham tempo de secar.

Para preparar o enlatamento, enxágue o feijão e corte as pontas. Em seguida, coloque em água fervente e cozinhe por 5 minutos. Depois disso, os grãos são secos.

Os potes onde o vegetal será armazenado também devem ser preparados. - lave e esterilize no vapor ou no forno.

Receitas de preparo de feijão verde para o inverno

Existem muitas opções de feijão verde em lata para todos os gostos.

Importante! Em todas as receitas, após o enchimento dos potes, eles são esterilizados adicionalmente. Ou seja, precisam ser tampados com tampas e colocados em um recipiente grande com água no fogão. A água deve chegar até os cabides dos potes e não deve estar muito fria ou quente. Traga água para a fervura. Ferva potes de meio litro por 10 minutos, potes de litro por 14 minutos e potes de três litros por 30 minutos.

Abaixo estão 20 das receitas mais populares e deliciosas.

Feijão enlatado com aspirina

Ingredientes:

• feijões;
• água;
• sementes de endro ou inflorescências;
• folhas de groselha;
• alho;
• sal;
• comprimidos de aspirina.

Enxágue bem todos os ingredientes. Corte as vagens em pedaços de 3 a 5 cm de comprimento e coloque o feijão em água fervente por 10 minutos. Escorra a água ou deixe-a para despejar a peça de trabalho.

Coloque no fundo de cada pote alho (1 dente por litro) e meio comprimido de aspirina. Em seguida adicione as vagens de feijão. Por cima - 1-2 folhas de groselha e sementes de endro. Polvilhe tudo com 1 colher de sopa de sal e acrescente a segunda metade do comprimido. A aspirina evita que o produto se estrague.

Despeje água fervente sobre o conteúdo dos potes, cubra com tampas esterilizadas e enrole. Coloque os potes de cabeça para baixo em local aquecido até que esfriem completamente.

Feijão verde salgado

Ingredientes:

• 10kg de feijão;
• 500g de sal;
• 10 litros de água.

Coloque o feijão lavado em um recipiente para decapagem. Misture água quente com sal para criar uma salmoura. Despeje salmoura fervente sobre o feijão. Coloque opressão. Armazenar em local fechado e fresco.

Feijão verde em molho de tomate

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 750g de tomate;
• 20g de açúcar;
• 20g de sal.

Corte as pontas dos frutos. Corte o restante em pedaços de 2 a 4 cm de comprimento, coloque em água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe descansar um pouco. Em seguida, retire a casca, corte em rodelas e passe por uma peneira na frigideira. Adicione açúcar e sal à massa resultante. Leve os tomates para ferver e despeje nas latas de feijão.

Feijão verde com tomate e legumes

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 2kg de tomate;
• 1 kg de pimentão;
• 0,5 kg de cenoura;
• 1 cabeça de alho;
• 1 pimenta;
• 250ml de óleo vegetal;
• 75ml de vinagre;
• 100g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. sal.

Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e passe por uma peneira.. Rale a pimenta e o alho. Misture tudo. Adicione sal e óleo vegetal. Ferva o purê de tomate resultante por 7 minutos. Neste momento, descasque as cenouras e rale-as também.

Adicione as cenouras aos tomates e cozinhe por mais 10 minutos. Corte o feijão em pedaços de 2 cm, acrescente à mistura e cozinhe por 25 minutos. Descasque os pimentões e corte em rodelas. Adicione aos legumes por mais 25 minutos. Cinco minutos antes do final do cozimento, coloque o vinagre. Despeje tudo em potes e enrole.

Feijão verde em conserva coreano

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 300g de cenoura;
• 100g de cebola;
• 50g de alho;
• 1/2 pimentão quente;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 70ml de óleo vegetal;
• 60 ml de vinagre 9%;
• 15 g de temperos para cenouras coreanas.

Corte as pontas das vagens lavadas. Corte em pedaços de 4 a 5 cm de comprimento, você pode fazer menos - é uma questão de gosto. Despeje 2-2,5 litros de água em uma panela e ferva. Adicione o feijão à panela. Ferver. Cozinhe por 7 minutos. Coloque as vagens em uma peneira e deixe esfriar.

Neste momento, rale as cenouras descascadas. O ideal é usar um ralador especial para cenouras coreanas. Moa o alho da maneira que lhe for mais conveniente (pique, amasse, rale). Pique a cebola finamente. Corte a pimenta em rodelas.

Misture todos os vegetais. Adicione açúcar, sal e temperos. Você pode fazer sua própria mistura de especiarias com cenoura coreana. Misture coentro moído, pimenta vermelha moída, noz-moscada, alho seco e uma mistura de ervas.

Despeje azeite e vinagre nos vegetais. Misture tudo. Deixe fermentar por 6-7 horas.A mistura deve ser mexida a cada 40 minutos. Nesta fase você pode adicionar sal ou especiarias.

Coloque a mistura em uma jarra, enchendo 1/4 da sua capacidade. O conteúdo de cada quarto deve ser triturado, por exemplo, com um espremedor de batatas para fazer purê de batata. Não há necessidade de transformar vegetais em mingaus. Isso irá liberar suco. Encha assim todo o frasco, deixando cerca de 0,5 cm para que o suco se solte durante a esterilização.

Enlatados com açúcar e temperos

Ingredientes:

• 600g de feijão;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5g de açúcar;
• 4ml de vinagre;
• 8g de sal.

Lave as vagens e corte-as em pedaços de qualquer comprimento. É aconselhável retirar as veias. Pique a cebola finamente. Escalde o feijão por 4 minutos.

Coloque os grãos de pimenta, a cebola e o louro no fundo do frasco. Coloque as vagens de feijão bem por cima. Encha a jarra com água fervente e deixe por 15 minutos. Agora despeje essa água em uma panela. Adicione o açúcar e leve para ferver. Despeje o vinagre e desligue o fogo. Despeje essa água sobre o feijão. Cubra o frasco com uma tampa e esterilize por 15 minutos.

Feijão verde com cenoura e cebola

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 120ml de óleo de girassol;
• 300g de cenoura;
• 200g de cebola;
• 2 colheres de chá Saara;
• 3 colheres de chá sal.

Pique todos os vegetais. Escalde o feijão em água fervente por alguns minutos. Refogue as cenouras e as cebolas no azeite. Adicione o feijão às cenouras e cebolas e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque os vegetais em uma jarra esterilizar por meia hora.

Salada de feijão verde e pimenta

Ingredientes:

• 500g de feijão;
• 1kg de tomate;
• 1 pimenta;
• 200g de pimentão;
• 500g de cenoura;
• 100g de açúcar;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. vinagre.

Lave e descasque todos os vegetais (se necessário). Rale as cenouras.Corte os dois tipos de pimenta em tiras. Pique os tomates e o alho em rodelas. Corte o feijão em pedaços, retirando as pontas.

Escalde as vagens por 7 minutos. Refogue as cenouras no azeite em uma panela. Adicione tomates, açúcar e sal. Cozinhe por 25 minutos. Em seguida, adicione pimentão e feijão. Após 10 minutos de cozimento, adicione o alho e o vinagre. Desligue o fogão. Transfira a salada para uma jarra, esterilize por 30 minutos e enrole. Enrole o rolo em uma toalha ou cobertor até esfriar completamente.

Caviar de feijão verde

Ingredientes:

• 3kg de feijão;
• 1,5kg de tomate;
• 200g de alho;
• 0,5 kg de pimentão;
• salsinha;
• 3-4 colheres de sopa. Saara;
• 1-1,5 colheres de sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. Pimenta preta da terra.

Passe todos os ingredientes, exceto a salsa, por um moedor de carne. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo de vez em quando. Despeje o caviar em potes e enrole.

Feijão verde em conserva

Ingredientes:

• 700g de feijão;
• ½ cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão;
• 1 pimenta;
• 1 colher de chá sementes de mostarda;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• endro seco;
• sal.

Levará 3 dias para preparar um lanche tão incomum.

Lave bem as vagens e corte as caudas. Cozinhe por 5 minutos com 1 colher de chá. sal. Coloque com uma escumadeira em um prato. Lave e descasque também os legumes restantes. Rale as cenouras, corte o pimentão em tiras, pique o alho em rodelas. Adicione também pimenta aos vegetais a gosto.

Despeje meio litro de água em que o feijão foi cozido. Adicione mostarda, sal e pimenta. Ferver. Ferva a salmoura por 2-3 minutos. Coloque todos os legumes em outra panela e polvilhe com endro. Despeje salmoura em temperatura ambiente sobre os vegetais e cubra com um prato. Coloque o peso por cima. Deixe por 2-3 dias. A salmoura acabada ficará turva e os grãos adquirirão um sabor característico.

Agora você precisa Coloque os legumes em conserva em potes, esterilize e enrole.

Feijão verde picante com óleo vegetal

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 100g de óleo vegetal;
• 2kg de tomate;
• 3 pimentões doces;
• 500g de cebola;
• 4 colheres de sopa Saara;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa. vinagre;
• 1 colher de chá noz-moscada.

Pique todos os vegetais a gosto. Purê de tomates usando uma peneira ou moedor de carne. Refogue a cebola e o pimentão. Cozinhe o feijão por alguns minutos. Adicione as vagens e o purê de tomate às cebolas e aos pimentões. Cozinhe por 25 minutos. Adicione açúcar, sal e noz-moscada 5 minutos antes de cozinhar. Despeje o vinagre, mexa e desligue o fogão.

Divida em potes esterilize-os por 30 minutos e enrole-os.

Feijão verde salgado com folhas de cereja e groselha

Ingredientes:

• 2kg de feijão;
• raiz de raiz-forte;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• folhas de groselha e cereja (uma por frasco de litro);
• 2-3 dentes de alho;
• 50g de vodca;
• 80g de sal.

Lave e pique os aspargos. Cozinhe por 3-4 minutos. Feijão, folhas de cereja e groselha são dispostos em camadas em potes preparados, depois alho, raiz-forte e feijão novamente.. Coloque 3-4 grãos de pimenta por cima.

Ferva a água em uma panela e adicione sal. Para 1 litro de água 2 colheres de sopa. sal. Legal. Encha os potes com salmoura fria. Despeje 2 colheres de chá em cada um. vodka. Cubra com tampas de náilon e guarde em local fresco.

Feijão picante em conserva com alho

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 3 dentes de alho grandes;
• 4 folhas de louro;
• 5 dentes picantes secos;
• 50ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 2-3 colheres de sopa. Saara;
• 100ml de vinagre;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Lave as vagens do feijão, retire as pontas e ferva por 7 a 10 minutos até ficarem macias.. Transfira os vegetais para potes. Corte o alho em 4 partes e distribua igualmente em cada frasco.Adicione todas as especiarias.

Para fazer a salmoura, ferva a água, acrescente sal e açúcar. Em seguida, coloque vinagre e óleo vegetal. Ferva tudo por 1 minuto. Despeje a marinada resultante sobre o feijão. Enrole o frasco.

Lobio para o inverno em estilo georgiano

Ingredientes:

• 2,5kg de feijão;
• 2kg de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 2 cebolas;
• especiarias: manjericão, páprica, açafrão, cominho, pimenta preta moída.

Ferva o feijão picado e lavado. Frite a cebola. Ferva os tomates em uma panela separada por 7 minutos. Em seguida, descasque-os, pique-os e junte-os à cebola. Cozinhe por 15 minutos. Pique o alho e junte à cebola e ao tomate. Adicione o feijão, o sal e o açúcar. Cozinhe por meia hora. No final do cozimento, acrescente os temperos. Coloque o lobio em potes e enrole.

Feijão verde enlatado sem sal e açúcar

Ingredientes:

• feijões;
• vinagre;
• uma pitada de sal para dissolver em água.

Lave e pique as vagens. Cozinhe por 5-7 minutos. Escorra em uma peneira e divida em potes. Encha os potes com solução salina (5 g de sal por litro). Antes de enrolar, coloque 1 colher de sopa em cada um. vinagre.

Preservação com manjericão e louro

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 6 folhas de louro;
• 10 raminhos de manjericão;
• 1 colher de chá Saara;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. vinagre.

Ferva as vagens de feijão até ficarem macias. Coloque em potes, adicione folha de louro e manjericão em quantidades iguais.

Para fazer a salmoura, ferva água e dissolva nela o sal e o açúcar. Despeje os legumes sobre eles e enrole os potes.

Feijão verde marinado com alho e especiarias

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 3-4 dentes de alho;
• 3 raminhos de endro;
• 2-4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 2 colheres de sopa. vinagre;
• 1 litro de água.

Lave as vagens, retire as pontas e pique. Ferva por 7 a 10 minutos. Coloque em uma peneira e deixe escorrer a água. Em seguida, coloque as vagens de feijão em uma jarra e compacte-as. Coloque o alho picado, a pimenta e as ervas por cima.

Para preparar a salmoura, misture água com sal e açúcar. Ferver. Por fim adicione vinagre. Despeje salmoura sobre o feijão, esterilize o frasco e aperte.

Feijão marinado com cebola

Ingredientes:

• 5kg de feijão;
• 1kg de cebola;
• 3 litros de água;
• 800ml de vinagre;
• 400g de açúcar;
• 30g de sal;
• 8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 folha de louro;
• um pedaço de raiz de raiz-forte;
• sementes de mostarda;
• 70 ml de óleo vegetal.

Para ferver água. Dissolva o açúcar e o sal nele. Por fim, despeje o vinagre e retire do fogo.

Lave e pique as vagens. Cozinhe por 5 minutos. Em seguida, esfrie o feijão e misture com a cebola picadinha. Divida em potes. Coloque todos os temperos igualmente em cada frasco. Despeje a marinada, esterilize e enrole. Guarde em local fresco.

Caviar nº 2

Ingredientes:

• 1kg de feijão;
• 250g de tomate;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• salsinha.

Lave, descasque e pique todos os vegetais ou bata no liquidificador. Pique a salsa finamente e junte aos legumes. Coloque em uma panela, acrescente sal e açúcar. Cozinhe tudo por 50-60 minutos.

Despeje o caviar em potes, esterilize e enrole.

Feijão búlgaro

Ingredientes:

• 350g de feijão;
• 450g de tomate;
• 100g de cebola;
• 10g de cenoura;
• salsa e endro a gosto;
• 15ml de vinagre;
• 15g de açúcar;
• 10g de sal;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• óleo vegetal para fritar.

Lave e pique bem todos os vegetais e ervas. Ferva as vagens de feijão. Frite as cebolas e as cenouras. Corte os tomates em rodelas e acrescente às cebolas e cenouras. Cozinhe por 15 minutos. Adicione o feijão aos vegetais.Adicione imediatamente sal, açúcar e ervas picadas. Deixe ferver, acrescente o vinagre e retire do fogo. Coloque os vegetais em potes, adicionando 3-5 grãos de pimenta a cada um. Esterilize e parafuse.

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Armazenar

Não há nada difícil em armazenar alimentos enlatados. Todas as receitas requerem esterilização e selagem dos frascos. Ou seja, eles estão selados. Eles podem ser armazenados em temperaturas de até 20 graus e umidade não superior a 75%.. É melhor que a temperatura fique abaixo de 20, mas o principal é que não caia abaixo de zero, para que os potes não vazem com a expansão da água. Também é aconselhável armazenar os alimentos enlatados em local fechado e ao abrigo da luz solar direta. Pode ser uma despensa, um lugar debaixo de uma mesa, uma adega, etc.

Colheita para o inverno sem esterilização

Para fazer um caldo de legumes as seguintes condições precisarão ser atendidas:

1. Use açúcar, sal e vinagre na receita.
2. Use vazamento duplo (despeje a marinada sobre o feijão, deixe descansar por 10 minutos, escorra, ferva novamente na panela e despeje novamente).
3. Os feijões grossos exigirão uma dose tripla.
4. Sele os frascos usando uma máquina de costura.
5. Enrole-o em um cobertor depois de enrolar para mantê-lo aquecido durante todo o dia.
6. Guarde em local fresco.

Conclusão

Existem muitas receitas, mas muitas delas são semelhantes entre si. Uma pequena variação pode alterar o sabor de um prato. Adicionar ervas, pimenta, açúcar ou vinagre altera imediatamente o tom geral do sabor dos grãos, tornando-os doces, picantes ou picantes. O principal é preparar o feijão com antecedência para que não fique duro. Isso é pré-cozinhar e remover as pontas duras.