Os benefícios e malefícios da cebola cozida para o corpo humano

As cebolas são frequentemente incluídas em uma variedade de saladas, preparações caseiras para o inverno, primeiros e segundos pratos. Recursos benéficos Este produto é bem preservado mesmo durante o tratamento térmico.

Os vegetais cozidos não apenas reabastecem o suprimento de compostos e microelementos valiosos, mas também aliviam a condição de muitas doenças e distúrbios do corpo.

Composição química, valor nutricional, índice glicêmico, oligoelementos e vitaminas

100 g de produto contém cerca de 10 g de carboidratos. O conteúdo calórico dessa porção é de 44 kcal.

O teor de gordura é de 0,19 g, proteína - 1,35 g, água - cerca de 88 g O vegetal cozido também inclui fibra alimentar (7%).

Atenção! Uma vantagem inegável comendo cebola - carece de colesterol e gorduras trans.

O produto fervido é adequado para alimentação dietética, pois possui baixo índice glicêmico (10).

O vegetal cozido contém inúmeras vitaminas:

• grupo B;
• tocoferol;
• ácidos ascórbico e nicotínico;
• filoquinona.

Esta cebola é rica em macro e microelementos:

• cálcio;
• potássio;
• magnésio;
• sódio;
• fósforo;
• zinco;
• selênio, etc.

Ele também contém quercetina, aminoácidos não essenciais e essenciais, ácidos graxos saturados e poliinsaturados, fitoesteróis, fitoncidas, flavonóides e antioxidantes.

Propriedades úteis de cebola cozida

O efeito terapêutico do produto no organismo é determinado pelas propriedades de seus componentes.

Para quem e como é útil?

O consumo regular de cebola cozida contribui para:

• estabilização do metabolismo;
• aumentando a imunidade;
• melhorar a composição qualitativa das células sanguíneas;
• formação de novos tecidos;
• aliviar inflamações e espasmos;
• reduzindo a quantidade de colesterol ruim;
• normalização dos níveis de glicose no sangue;
• restauração dos níveis hormonais normais;
• melhora do apetite.

O produto tem efeito diurético, capacidade de remover substâncias nocivas e toxinas do corpo. Antioxidantes e glicosídeos previnem o desenvolvimento do câncer. Os fitoncidas e os flavonóides destroem microorganismos patogênicos que causam infecções virais.

As enzimas naturais combinadas têm um efeito positivo no estado dos sistemas nervoso, digestivo e endócrino.

Essas propriedades terapêuticas dos vegetais cozidos tornam-nos úteis para uma série de condições patológicas, incluindo:

• gastrite;
• pancreatite;
• úlcera estomacal;
• hipertensão;
• avitaminose;
• diabetes;
• bronquite e asma brônquica;
• aterosclerose;
• infecção viral;
• obesidade;
• hemorróidas;
• doenças de pele (calos, verrugas, furúnculos).

Para que as cebolas retenham mais nutrientes, o tratamento térmico deve ser curto.

Danos e contra-indicações de uso

O consumo excessivo de vegetais cozidos pode causar distúrbios gastrointestinais, que podem ser acompanhados por:

• desconforto na região do estômago;
• diarréia;
• aumento da formação de gases nos intestinos;
• azia.

Uma contra-indicação direta ao uso do produto é a intolerância individual aos seus componentes. Sua inclusão na dieta alimentar pode provocar uma reação alérgica.

Que tipos de cebola podem ser cozidos

Para culinária É preferível escolher variedades cujos nabos sejam brancos, amarelos ou castanhos. Também são utilizadas para cozinhar as chalotas, que têm um sabor delicado e delicado.

Referência! As cebolas vermelhas não são adequadas para tratamento térmico. Só é adequado para saladas e marinadas.

Características de uso e receitas

As cebolas cozidas são consumidas em saladas, aperitivos, primeiros e segundos pratos. É utilizado como ingrediente principal ou como complemento de outros produtos.

Metodos de cozinhar

A sopa de cebola costuma ser incluída na dieta - o prato não é apenas saudável, mas também saboroso.

Para prepará-lo, leve os seguintes ingredientes:

• lâmpadas de tamanho médio – 3-4 unidades;
• um pequeno pedaço de queijo;
• caldo de legumes – 1-2 l;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal (a gosto).

Prepare de acordo com o seguinte esquema:

1. Bryndza e farinha são fritas em uma frigideira.
2. Os bulbos são colocados no caldo e cozidos até ficarem macios.
3. Todos os componentes são misturados.

Este prato normaliza os processos digestivos, melhora a função intestinal, remove o colesterol prejudicial e tem um efeito benéfico no sistema nervoso.

Legumes cozidos também podem ser usados ​​como acompanhamento. Para prepará-lo você precisará dos seguintes produtos:

• lâmpadas – 5-6 peças;
• óleo vegetal inodoro – 3-4 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta – 5 unid.;
• raminho de cominho;
• sal (a gosto).

É preferível levar chalotas. Tem sabor delicado e não dá amargor. Na sua ausência, são utilizadas lâmpadas amarelas.

Receita:

1. Limpe as lâmpadas.
2. Coloque-os em uma panela e acrescente o restante dos ingredientes.
3. Encha a água para que o seu nível fique um pouco mais alto.
4. Deixe ferver e mantenha em fogo baixo por 20-25 minutos.

Após esfriar, corte as cebolas ao meio e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma frigideira seca. Leve ao fogo por mais um minuto.

O acompanhamento pronto pode ser combinado com produtos cárneos e usado para decorar uma salada. Este prato tem um aspecto lindo, apetitoso e exala um aroma agradável e subtil.

Referência! Você também pode adicionar manjericão verde, louro ou cravo ao cozinhar.

Características do uso de cebola cozida na medicina popular

Os vegetais cozidos não sobrecarregam a membrana mucosa do trato gastrointestinal, por isso, na medicina popular, são frequentemente usados ​​​​para problemas do sistema digestivo.

Indicações para seu uso:

1. Pancreatite. O produto tem efeito positivo no funcionamento do pâncreas, eliminando inflamações, congestão e saturando o corpo com componentes úteis. Para aliviar os sintomas, recomenda-se comer uma cebola cozida ou assada pela manhã com o estômago vazio durante quatro semanas.
2. Gastrite. É utilizada uma dieta terapêutica com cebolas cozidas, que são submetidas a um breve tratamento térmico. Em caso de exacerbação, é recomendável abster-se de tal produto.
3. Úlcera estomacal. Os vegetais cozidos não estimulam a atividade secretora do órgão e não irritam sua mucosa. Os médicos aconselham o consumo regular de caldo à base de cebola, que contém grande quantidade de nutrientes.

Cebola cozida está incluída em um tratamento abrangente para diabetes. O glicogênio em sua composição normaliza os níveis de glicose no sangue e o iodo melhora os processos metabólicos. Componentes vitamínicos e minerais proporcionam aumento da imunidade e das defesas do corpo. Os endocrinologistas recomendam comer cebola cozida antes das refeições.

O produto será útil para mulheres durante a amamentação e recuperação após o parto. Os vegetais cozidos não apresentam sabor pronunciado e não alteram o sabor do leite materno. Ao consumi-lo, raramente ocorre uma reação alérgica.

Importante! Este prato deve ser introduzido na dieta 2 a 3 semanas após o nascimento.

Na medicina popular, as cebolas cozidas são amplamente utilizadas para resfriados e bronquites.

O produto ajuda:

• liquefazer e remover o muco do corpo;
• reduzindo o processo inflamatório;
• aumentando a imunidade.

A decocção de cebola com mel é eficaz. Para prepará-lo leve:

• cebola grande;
• açúcar – 0,5 colheres de sopa;
• mel - 3 colheres de sopa. eu.;
• água fervente – 200 ml.

Prepare de acordo com esta receita:

1. O vegetal é triturado no ralador ou liquidificador.
2. Transfira para uma panela e adicione água e açúcar.
3. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por três horas, mexendo regularmente.

Após o resfriamento, o mel é dissolvido na composição. Usado para tratamento 5-6 vezes ao dia após as refeições. A duração do tratamento é de uma semana.

Em caso de fratura, a cebola cozida acelera o processo de consolidação óssea. Para preparar o remédio tome:

• nabos cebola de tamanho médio - 2 unid.;
• óleo vegetal – 30 ml;
• água fervente – 1 l.

O produto é triturado no liquidificador e frito em uma frigideira. Transfira para um recipiente esmaltado e despeje água fervente sobre ele. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Recomenda-se beber a composição resultante com o estômago vazio, um copo por dia.

De que forma as cebolas são mais benéficas?

Médicos e nutricionistas aconselham comer cebolas frescas, pois contêm significativamente mais vitaminas, macro e microelementos e outros compostos valiosos. Durante o tratamento térmico, a vitamina C é destruída e no produto final sua quantidade é reduzida em 10 vezes.

Porém, para algumas condições e doenças (doenças do aparelho digestivo na fase aguda), recomenda-se substituir as cebolas frescas por outras tratadas termicamente.

Conclusão

Embora as cebolas cozidas percam alguns de seus componentes valiosos, elas são uma boa maneira de repor os nutrientes do corpo. O seu efeito suave no sistema digestivo permite que seja utilizado no tratamento de inúmeras doenças.

Ao contrário dos medicamentos, este remédio não causa efeitos colaterais - não é apenas eficaz, mas também seguro. Consumir o produto em quantidades razoáveis ​​e seguir as recomendações de especialistas ajudará a solucionar muitos problemas de saúde.