Por que cortar cebolas e como fazê-lo corretamente para armazenamento no inverno
Após a colheita das cebolas, é importante prepará-las adequadamente para armazenamento a longo prazo. Uma das etapas obrigatórias é aparar as penas. O procedimento permite manter os vegetais frescos quase até a primavera e protege-os do apodrecimento.
Como saber se uma cebola está madura
As cebolas amadurecem totalmente na primeira quinzena de agosto, mas o tempo varia um pouco dependendo dependendo da região e das condições climáticas. Para o armazenamento de colheitas a longo prazo, é importante evitar que os vegetais amadureçam demais ou sejam desenterrados prematuramente.
O tempo aproximado de colheita das hortaliças é de cerca de 80 dias a partir da data do plantio, caso a variedade não tenha sido plantada precocemente.
Se a casca ainda não estiver totalmente formada, os bulbos começarão a apodrecer rapidamente, mesmo na temperatura e umidade certas. Nos vegetais colhidos tardiamente, as escamas secas praticamente não grudam, caem rapidamente e as raízes brotam. Os espécimes maduros tornam-se excessivamente aguados e perdem a nitidez e a riqueza do sabor. É melhor usar essas cebolas imediatamente ou para conservar, mas não as deixe para armazenamento.
Sinais
O principal sinal dos vegetais maduros são as pontas secas e amareladas. Ela enfraquece e afunda completamente no chão. Na época da colheita, os bulbos estão saturados ao máximo com substâncias úteis.
Referência! Focar nas copas amareladas e caídas nem sempre é correto: durante os verões chuvosos e frescos, as penas não caem.
Sinais externos confiáveis de amadurecimento do bulbo:
- afinamento e ressecamento do pescoço;
- Algumas das escamas secas que aparecem do solo não descascam e parecem secas.
Se as pontas não amarelarem antes da colheita programada, não serão cortadas imediatamente. Os bulbos são deixados sob uma cobertura por 15 a 20 dias: durante esse período, as penas secam e todos os nutrientes vão para os nabos.
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Como colher cebolas corretamente
Escolha um dia seco e ensolarado para a colheita. A rega é interrompida após 10–14 dias para aumentar a vida útil dos vegetais. Durante chuvas prolongadas, cubra a área com material impermeável para que as cebolas não sequem por muito tempo.
Por falar nisso! Em solo turfoso ou arenoso, os nabos são facilmente arrancados, mas em solo argiloso e denso, eles geralmente permanecem sem fundo e apodrecem rapidamente.
Cebolas estão sendo coletadas pela manhã, arrancado do chão, deixado no canteiro do jardim em fileiras iguais para pré-secagem. À noite, eles são transferidos para um celeiro ou outro cômodo com boa ventilação por 2 a 3 dias. Depois disso, o solo restante é removido dos vegetais e a parte da raiz é cortada até o fundo.
A secagem de alta qualidade é a chave para o armazenamento a longo prazo. Se os bulbos ficarem molhados, o mofo se espalhará rapidamente e causará apodrecimento.
Por que você corta cebolas?
A poda é útil do ponto de vista prático: Sem penas secas, os vegetais ocupam menos espaço, ficam mais organizados e são mais atraentes para os clientes. As penas restantes muitas vezes começam a apodrecer - o fungo é transmitido aos nabos, e como resultado a colheita desaparece rapidamente.
Na hora da poda é importante não danificar as pontas, caso contrário as bactérias entrarão no próprio bulbo.. Alguns jardineiros deixam penas para trançar o cabelo para armazenamento a longo prazo no inverno.
Preparação e corte
Depois de coletados no jardim e secos, todos os vegetais são cuidadosamente inspecionados e classificados. As amostras afetadas são jogadas fora ou consumidas primeiro. Eles não são adequados para armazenamento.
Como cortar corretamente uma cebola
Para guardar para o inverno, as penas são retiradas de forma que as cascas do nabo não sejam danificadas.. Se as pontas estiverem secas e bem esticadas, são arrancadas à mão, deixando um caule com no máximo 5 cm de comprimento. Se o bulbo tiver um pescoço grande e grosso, restam cerca de 8–10 cm na base, mas esses espécimes estragam o primeiro. Para armazenar a colheita em “tranças”, deixa-se o pescoço até 15 cm.
Importante! Se as cebolas forem colhidas há mais de 3 meses, o local do corte é tratado com pasta de cal. Isso reduzirá o risco de apodrecimento ou brotação.
Como podar conjuntos
O material de plantio não é consumido, mas armazenado até a próxima safra.para cultivar nabos maduros. A colheita e o armazenamento dos conjuntos de cebola são um pouco diferentes do habitual; a poda também se torna mais trabalhosa devido ao tamanho dos vegetais.
As penas são cortadas imediatamente após as mudas serem retiradas do solo.. A parte da raiz não é removida, apenas limpa de resíduos de solo. Os topos são cortados a 10 cm da base. Durante a poda, o abate também é realizado imediatamente, retirando da massa total os exemplares danificados.
Quando não podar
Às vezes, cortar cebolas é absolutamente inútil. Assim, alguns jardineiros usam pontas secas para amarrar em vez de corda. Amostras podres ou danificadas são removidas da colheita total para evitar danos ao restante. Os vegetais são primeiro expostos ao sol no local por 10 a 12 horas.
Como secar corretamente
Secar nabos e conjuntos evita que apodreçam. No tempo seco, a colheita é feita em canteiros abertos, folhas ou tábuas de compensado, e no tempo chuvoso - em ambiente bem ventilado, sobre estopa ou camada de papel. Os vegetais são mantidos ao sol por 10 a 15 dias.
As cebolas também são armazenadas em tranças se não for possível arrumá-las em camadas. Pendure em áreas secas e ventiladas (celeiro, varanda, sótão). Após a secagem completa, as tranças são amarradas novamente, removendo os exemplares danificados.
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Armazenamento de inverno
A escolha do local da cebola é determinada tendo em conta as capacidades e o volume da colheita. É muito mais fácil para os proprietários de casas particulares ou garagens resolver este problema do que para os proprietários de apartamentos.
Condições principais:
- limpeza da sala e recipientes selecionados;
- temperatura - dentro de 0°C;
- umidade do ar - 65-75%;
- ventilação regular e boa ventilação.
É permitido armazenar cebolas a uma temperatura de -2...-3°C, mas sem hesitação. Nessas condições, os vegetais são adequados para consumo por 8 a 10 meses.
Onde e como armazenar
Conveniente para manter cebolas em uma adega ou porão. Eles fazem isso de várias maneiras:
- a granel (um monte de até 3 m de altura em paletes de tábuas ou em prateleiras com furos para ventilação);
- em caixas de madeira cobertas com sacos ou mantas;
- em redes e sacos;
- na forma de pacotes.
Se a sala tiver isolamento térmico ruim, então Em geadas severas, as lavouras ficam cobertas com mantas e palha. O principal é que o material permite a passagem do ar.
Em casa
Os apartamentos têm muito menos condições de armazenamento das colheitas. Uma das opções de armazenamento é a geladeira, mas nela os vegetais mantêm frescor e sabor apenas por até 1,5 mês.O local ideal são as prateleiras inferiores ou gavetas para legumes. As lâmpadas não estão bem amarradas em sacos plásticos, caso contrário pode formar-se condensação. Basta colocá-los a granel ou em sacos de papel.
Importante! Nas prateleiras superiores da geladeira, as cebolas apodrecem rapidamente e surge um cheiro específico.
Nas varandas isoladas, onde a temperatura não ultrapassa os +7°C e não desce abaixo dos 0°C, os vegetais são colocados em caixas ou tigelas. Não coloque esses recipientes próximos às batatas: eles liberam umidade ativamente, o que leva à rápida deterioração da colheita.
Conclusão
As cebolas cultivadas durante a estação mantêm com sucesso a sua apresentação e sabor durante todo o período outono-primavera. É importante colher adequadamente os vegetais da horta, secá-los e apará-los adequadamente para protegê-los do apodrecimento e da perda de sabor e qualidades nutricionais. A retirada das penas prolonga a vida útil da colheita e proporciona à família um produto saudável até a próxima safra.