Como armazenar adequadamente os abacates em casa para que não estraguem

O abacate, ou pêra jacaré, é considerado uma das melhores fontes de gorduras saudáveis. Os defensores da nutrição adequada recomendam comer metade da fruta todos os dias. Porém, quem compra regularmente esta fruta exótica sabe do seu “capricho”: num momento estava dura e verde, mas depois de alguns dias já amoleceu e começou a apodrecer. Neste artigo falaremos sobre como conservar abacates em casa e por quanto tempo eles podem ser armazenados na geladeira.

Como e onde é melhor guardar os abacates em casa para que não estraguem?

Antes de decidir como armazenar a fruta comprada, avalie o grau de maturação dela: uma fruta macia ao toque, de cor marrom está madura e não deve ser armazenada. A vida útil deste abacate é de 24 horas a partir da data da compra. Mais frequentemente nas prateleiras há frutas verdes brilhantes e duras que requerem mais tempo para amadurecer.

As peras jacaré são armazenadas de várias maneiras.

Os abacates podem ser congelados para consumo e armazenamento?

As frutas congeladas ficam armazenadas no freezer por 4 a 6 meses, praticamente não perdendo sua rica composição vitamínica e mineral. Porém, durante o processo de descongelamento, a textura cremosa da fruta deteriora-se e torna-se escorregadia e aquosa. Este produto é mais indicado para smoothies e salgadinhos de guacamole do que como corte para sanduíches e saladas.

Importante! Antes de congelar, o abacate deve estar totalmente maduro, mas não muito mole.

Os abacates podem ser guardados na geladeira?

As prateleiras da geladeira não são o melhor lugar para guardar as peras jacaré: devido à baixa temperatura, as frutas verdes verdes não terão tempo de atingir o estado adequado e estragarão. É melhor não armazenar frutos marrons maduros: eles começam a murchar e ficam cobertos de pontos pretos após 1-2 dias.

Quanto tempo pode durar um abacate na geladeira se não houver outra opção? Caso haja necessidade, a fruta é colocada em embalagem a vácuo ou em compartimento especial para frescos da geladeira para estender seu prazo de validade para 6 a 7 dias.

Atenção! Não lave os abacates antes de colocá-los na geladeira - o contato com a água pode causar o apodrecimento da fruta.

Por quanto tempo os abacates podem ser armazenados em temperatura ambiente?

Como armazenar adequadamente os abacates para amadurecer? As melhores condições para frutas verdes são temperatura ambiente e luz natural, sem luz solar direta sobre as frutas. Assim, a fruta ficará 14 dias ou mais, amadurecendo gradativamente.

Se colocar em local escuro, o prazo de validade será reduzido para 7 dias, pois a escuridão acelera o processo de amadurecimento. Em qualquer caso, os frutos são verificados diariamente e quando atingem maciez suficiente ou se a casca começa a mudar de cor, são consumidos.

Como conservar abacates por mais tempo

Embora o abacate seja um produto perecível, se você usar as técnicas corretas, há maneiras de prolongar sua vida útil.

Congelando

Se você congelar um abacate inteiro, ele ficará marrom e amolecerá quando descongelado. Portanto, antes de colocar o produto no freezer, ele é descascado, sem caroço e amassado com garfo ou liquidificador ou cortado em cubos.

Purê

O purê de abacate é colocado em um recipiente de vidro ou plástico, após adicionar 1 colher de sopa à polpa. eu. suco de limão. Eles fazem tudo rapidamente - a carne tenra escurece rapidamente com a exposição ao oxigênio.

Evite misturar abacates com vegetais como cebola ou tomate. Durante o descongelamento, liberam muito líquido, diluindo ainda mais a consistência do purê. O recipiente hermeticamente fechado é rotulado e congelado a -18°C.

Cubos

A fruta assim cortada é polvilhada com suco de limão ou lima e colocada em uma embalagem hermética a vácuo. Você pode embrulhar em filme plástico, certificando-se de que fique o mínimo de ar possível em seu interior em contato com a polpa. Depois disso, o produto é colocado no freezer a uma temperatura de -18°C.

Atenção! Para descongelar um abacate para uso, retire a embalagem do freezer e coloque-a na geladeira. O descongelamento geralmente leva cerca de 1 hora. Consumir a fruta descongelada em até 24 horas. O congelamento repetido irá estragá-lo.

Armazenamento adequado na geladeira

Para prolongar a vida útil de um abacate maduro para 6 a 7 dias, coloque-o na geladeira. Ao mesmo tempo, siga as recomendações sobre como armazenar abacates inteiros e picados:

1. Não lave previamente frutas inteiras.
2. Armazene o produto na prateleira mais alta, embaixo do freezer.
3. Não coloque a fruta ao lado de outras frutas e vegetais, pois eles emitem etileno, o que pode estragar o abacate maduro.
4. Guarde meio abacate, sem retirar o caroço ou descascar, em um recipiente bem fechado.
5. Coloque a cebola picada no recipiente com a pêra jacaré para evitar que a fruta fique dourada.
6. Embrulhe um abacate inteiro ou fatiado em filme plástico, coloque-o em um saco ziplock ou use um selador de alimentos a vácuo para limitar o fluxo de ar e evitar a oxidação da polpa.
7. Lubrifique a polpa da fruta picada com suco de limão, vinagre de maçã ou vinho e azeite para evitar desbotamento e escurecimento.
8. Não guarde a salada de abacate na geladeira por mais de um dia.

Como armazenar para amadurecer

Se o abacate comprado não estiver maduro e não houver tempo para esperar pelo seu amadurecimento natural, esse processo é acelerado de uma das seguintes maneiras:

1. A fruta é colocada em um saco artesanal junto com uma maçã, banana ou tomate maduro. O etileno que liberam ativa o amadurecimento das peras jacaré. O papel é um material respirável, portanto o efeito estufa é eliminado. Em 2-3 dias a fruta amadurecerá.
2. Se não houver tempo para esperar, a fruta é embrulhada em papel alumínio e levada ao forno pré-aquecido a +200°C por 10-15 minutos. Monitore cuidadosamente o tempo, caso contrário a fruta assará e mudará de sabor.
3. Se após o corte for descoberto que o produto está imaturo, esprema o suco de uma rodela de limão no corte, junte bem as duas metades, embrulhe em filme plástico e coloque na prateleira de baixo da geladeira. Amadurecerá lentamente em local fresco. O grau de prontidão do abacate para consumo é verificado a cada 2-3 dias.

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Conclusão

O abacate é uma fruta exótica que cresce em países de clima tropical e subtropical.É trazido para a Rússia, via de regra, ainda verde, para evitar deterioração rápida.

Quando devidamente armazenada, a pêra jacaré atinge a maturação e adquire um sabor ácido específico. Abacates maduros não podem ser armazenados por muito tempo, mas o congelamento oportuno ajudará a evitar a deterioração do valioso produto.