Como armazenar adequadamente abacates cortados

Com o surgimento de uma variedade de produtos exóticos nas gôndolas das hortaliças, muitas donas de casa se deparam com o problema de armazená-los. O abacate é uma fruta perecível, mas se você seguir as recomendações poderá prolongar significativamente sua vida útil, mesmo quando sua integridade já estiver comprometida.

Como preservar um abacate cortado

Como a fruta contém ferro, sua polpa oxida rapidamente ao ar, começa a escurecer e perde o aspecto atraente. Se um prato exigir apenas algumas fatias, o resto estragará rapidamente. Existem várias maneiras de preservar o frescor e o bom gosto das frutas a longo prazo.

À temperatura ambiente

Este método é adequado quando a fruta cortada é colhida manter não por muito tempo (1-2 dias). Para evitar que a polpa escureça, limite a sua exposição ao ar o mais rápido possível.

Procedimento:

1. Lubrifique a superfície cortada com suco de limão.
2. Dobre as metades com cuidado, tentando alinhar as bordas dos cortes com a maior precisão possível.
3. Coloque as frutas em um saco de papel ou embrulhe em papel.
4. Se houver apenas uma metade, embrulhe-a com filme plástico para que o polietileno se encaixe perfeitamente na superfície cortada.

Colocar um abacate em um recipiente com água gelada ajudará, mas afetará a qualidade - o sabor ficará aguado e a polpa menos densa.

Em uma geladeira

Como guardar um abacate na geladeira depois de cortado? Aqui a fruta ficará, sem perder o aspecto apetitoso, por até 5 a 6 dias.A maioria das opções está relacionada à reação da fruta à interação com outros produtos.

Com limão

O suco desse cítrico evita a oxidação da polpa e alterações na sua cor. Portanto, antes de colocar a fruta na geladeira, coloque rodelas finas de limão fresco sobre os cortes, tentando cobrir toda a superfície. Para melhor ajuste, cubra a parte superior com polietileno ou pergaminho.

Com cebola

Este método provou ser o mais eficaz: os abacates parecem completamente frescos durante vários dias e têm um sabor tão bom quanto os recém-cortados.

Referência! A cebola libera compostos de enxofre que atuam como um excelente conservante natural.

A fruta é colocada na geladeira junto com pedaços grandes de cebola descascada e suculenta. É melhor colocar em um recipiente hermético para alimentos com tampa bem ajustada.

Com azeite

Para este método você precisará de um recipiente que não permita a passagem de ar. Metade da fruta é pincelada com azeite fresco com um pincel. É importante que a película oleosa cubra todo o corte, não deixando áreas expostas ao ar. A fruta é colocada na geladeira e a tampa do recipiente é cuidadosamente fechada.

A ausência de semente afeta negativamente a qualidade do armazenamento. É por isso que é aconselhável usar primeiro a metade sem caroço para a alimentação - assim a segunda parte tem mais chances de permanecer fresca por vários dias.

Armazenando abacates descascados

Às vezes nem toda a fruta pode ser aproveitada, embora já esteja totalmente descascada e até cortada em pedaços. Se você não permitir a exposição constante ao ar livre, as fatias ficarão bastante adequadas para salada mesmo depois de alguns dias.

Quanto tempo vai durar na geladeira?

Sem embalagem em prato normal, a polpa escurece no segundo dia. A vida útil das frutas descascadas varia:

• em recipiente hermético, se adicionar cebola picada, 6 dias;
• em um recipiente com tampa, os pedaços polvilhados com suco de limão ou lima duram até 6 dias;
• fatias levemente untadas com óleo em um recipiente não escurecerão por cerca de 5 dias;
• em um saco plástico apertado com fecho zip-lock, do qual o ar foi expelido e fechado - não mais que 2 dias.

Se você planeja usar o abacate fatiado no dia seguinte, evite que ele oxide colocando-o em uma tigela com água gelada. As peças devem ser cobertas com uma camada de líquido.

Armazenamento adequado no freezer

O freezer protegerá contra deterioração os preparados de frutas destinados ao uso em sopas, caçarolas e outros pratos de vegetais. A vida útil dos produtos semiacabados chega a vários meses. Para não prejudicar o sabor, é importante preparar bem a fruta.

Algoritmo de ações:

1. Descasque a casca, retire o caroço.
2. Amasse a polpa com um garfo ou bata no liquidificador.
3. Coloque a mistura em um recipiente ou moldes.
4. Polvilhe com suco de limão.
5. Coloque no freezer.

A vida útil desse produto é de até 5 meses. Se congelar os pedaços em vez do purê, o prazo será reduzido para 3 meses.

Importante! A polpa derretida é utilizada imediatamente, acrescentando em smoothies ou molhos. O congelamento repetido é inaceitável.

Como conservar as metades do abacate até amadurecer

Nem sempre fica claro, a partir de sinais externos, o quão madura a fruta foi escolhida. Se ficar duro ao cortar, não há necessidade de jogá-lo fora. Existem maneiras de fazer a fruta amadurecer para que você possa comê-la em alguns dias.

Polvilhe as seções abertas com suco de limão e dobre as metades, pressionando-as bem uma contra a outra.Seguindo as recomendações, é fácil deixar a polpa macia e saborosa.

Outra maneira:

1. Enrole as metades com filme plástico.
2. Coloque-os em um saco de papel artesanal.
3. Coloque uma maçã madura ali.
4. Feche bem.
5. Coloque em local fresco a +18…+24°C (por exemplo, no parapeito de uma janela).

A maçã produzirá etileno, o que tem efeito positivo no amadurecimento.

Um forno e um jornal também ajudarão a resolver o problema:

1. As metades são embrulhadas em jornal e presas com linha.
2. Aqueça ligeiramente o forno na potência mais baixa.
3. O pacote é colocado em uma assadeira e deixado em um armário aquecido, desligando o fogo.
4. Coloque em local fresco, desembrulhe e consuma após 2 dias.

Se você não tem tempo ou vontade de mexer em frutas duras, leve ao micro-ondas por 30 segundos.

Conclusão

Se a compra de um abacate não deu certo, você encontrou um abacate verde, a fruta verde fica para ser usada para o fim a que se destina um pouco mais tarde.

As frutas que não são consumidas completamente não são jogadas fora: cortadas e até descascadas, ficam bem na geladeira por vários dias e, quando congeladas, suas propriedades benéficas e sabor não desaparecem por 3 a 5 meses.