Quantas calorias as uvas têm e como são boas para a saúde?

As uvas são uma fruta popular e saudável. É vendida o ano todo - os cachos são importados da Turquia, Grécia e Egito, onde a planta dá frutos o ano todo. Segundo nutricionistas, as uvas maduras contêm muitas vitaminas e microelementos úteis. Quantas peças tem 100 gramas e quais os benefícios que a baga traz ao corpo, contaremos no artigo.

Conteúdo calórico das uvas

No outono, nas prateleiras das lojas há muitas variedades de uvas para todos os gostos: com e sem caroço, pretas, verdes e vermelhas. Eles têm diferentes propriedades, conteúdo calórico e índice glicêmico.

As uvas são ricas em calorias?

O conteúdo calórico depende diretamente da proporção percentual entre glicose e frutose. Quanto mais azeda a fruta, menos calorias ela contém e vice-versa.

O valor médio da uva é de 65 a 73 kcal por 100 g, mas dependendo da variedade o teor calórico varia (kcal):

• sultana branca – 71;
• passas pretas – 65;
• Dedos de senhora – 60,33;
• Isabel – 67;
• verde sem sementes – 69;
• verde com sementes – 65;
• branco – 60;
• uvas vermelhas – 72.

Índice glicêmico (IG)

O IG é um indicador do efeito de um produto nos níveis de açúcar no sangue. Quanto mais alto, mais rápido os carboidratos são decompostos e, consequentemente, menos saciada a pessoa fica depois de comer. Além disso, o corpo não tem tempo para absorver todos os carboidratos, eles são transformados em gorduras viscerais.

O índice glicêmico da uva é bastante elevado, com valor médio de 45 unidades. No entanto, este indicador varia dependendo variedades. Assim, para frutos escuros é menor e varia de 43 a 54 unidades, enquanto para frutos claros pode ser de 45 a 60.

Atenção! Devido ao alto índice glicêmico, as uvas não são recomendadas para uso por pacientes com diabetes tipo 1 e tipo 2.

BJU

100 g de uvas contêm:

• 80% água;
• 1,6 g de fibra alimentar;
• 0,6g de proteínas;
• 0,2g de gordura;
• 15,4 g de carboidratos, o que equivale a 250 g de toranja sem açúcar.

A quantidade de carboidratos nas uvas depende da região onde os bagos são cultivados e da sua finalidade (consumo in natura ou para posterior processamento).

O teor máximo de carboidratos por 100 g foi encontrado nas seguintes variedades:

• Isabel - 16,67 g;
• uvas vermelhas – 16,63 g;
• passas – 16,7 g.

Composição e propriedades

As uvas contêm muitas vitaminas, microelementos benéficos e minerais. Na medicina alternativa existe até uma orientação especial, que se baseia no tratamento com essas frutas e produtos à base delas.

Tudo nas uvas é valioso - da casca às sementes, que contêm uma grande quantidade de antioxidantes, incluindo o resveratrol, responsável pelos níveis de açúcar no sangue e pela saúde cardiovascular.

Bagas também contêm:

• beta-caroteno – essencial para a saúde ocular e para proteger a retina da luz solar;
• luteína – liga e remove radicais livres;
• licopeno – melhora a memória e os processos de pensamento;
• quercetina – pertence ao grupo dos flavonóides, um cardioprotetor;
• o ácido elágico é um dos antioxidantes mais eficazes, promove a remoção de compostos fenólicos do corpo.

As uvas também contêm:

1. Vitamina C (28% da dose diária).Essencial para pele, unhas, dentes e cabelos saudáveis, responsável pela imunidade e resistência do organismo a doenças infecciosas.
2. Vitamina K (27,5% da necessidade diária). Participa na síntese de proteínas, ajuda a normalizar a coagulação sanguínea e fortalece os ossos.
3. Cobre (10%). Sem ele, a síntese de colágeno é interrompida, os tecidos perdem elasticidade e o processo de absorção de ferro pelo organismo é interrompido.
4. Potássio (8%). Regula o equilíbrio água-sal e ácido-base, bem como a pressão arterial, é necessário para a síntese protéica e o funcionamento normal do sistema nervoso.
5. B1 ou tiamina (7%). Participa de muitos processos metabólicos.
6. B6 e riboflavina (6%). Outro nome são vitaminas da beleza; sua deficiência pode resultar em queda de cabelo, excesso de peso e rugas precoces.
7. Cálcio (2%). Essencial para ossos e dentes.
8. Fósforo (1%). Garante a saúde das articulações, dentes e órgãos internos.
9. Manganês (5%). Participa do metabolismo proteínas-carboidratos e é responsável pela produção de insulina.

Quantas calorias em 100 g

O suco de uva é feito por prensagem a frio e depois pasteurizado e engarrafado.

Se não for adicionado açúcar durante o processo, o conteúdo calórico dessa bebida não excederá 54 kcal por 100 g.

O conteúdo calórico dos produtos à base de uva depende do tipo, bem como do tempo de processamento.

Os frutos secos (passas) retêm todas as suas propriedades benéficas, mas o conteúdo calórico muda significativamente. Portanto, 100 g de passas claras sem sementes contêm 262 kcal e as passas escuras contêm 292 kcal.

O teor calórico da geléia de uva depende da quantidade de açúcar, mas em geral não ultrapassa 250-270 kcal por 100 g de produto, o que não se pode dizer da compota. Esta bebida conterá apenas 77 kcal.

O valor energético do vinho dependerá da força e da variedade da uva:

• vermelho – 250 kcal;
• branco – 100 kcal;
• seco – 80 kcal;
• semi-seco – 105 kcal;
• caseiro - a partir de 230 kcal.

É possível comer uvas na dieta?

Apesar de toda a sua utilidade, os nutricionistas não recomendam o consumo de uva para quem quer perder peso. O conteúdo calórico do produto é baixo, mas IG é bastante alto. Isso significa que é difícil obter uvas suficientes porque os carboidratos são liberados rapidamente, fazendo você querer comer mais.

A baga praticamente não contém fibras, o que pode afetar negativamente a digestão.

Benefícios e malefícios

A uva é uma fruta extraordinária, cujo consumo regular pode afetar positivamente o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.

Graças aos antioxidantes que contém, o corpo é limpo dos radicais livres, o estado da pele, das unhas e do cabelo melhora, a pressão arterial normaliza, a imunidade aumenta e o processo de envelhecimento abranda.

As uvas têm outras propriedades benéficas:

• serve como excelente meio de prevenção de doenças pulmonares e infecciosas;
• ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular;
• reduz a probabilidade de desenvolver câncer;
• ajuda com doenças do fígado;
• remove toxinas;
• previne depressão e distúrbios do sono;
• normaliza os processos metabólicos do corpo;
• previne o desenvolvimento de doenças renais;
• indispensável no tratamento de dores articulares como fonte de vitaminas e minerais.

Uma rica composição mineral e vitamínica não significa que as uvas possam ser consumidas sem restrições.

Nutricionistas alertam que a baga pode ser prejudicial nos casos em que a pessoa tenha as seguintes doenças:

• obesidade;
• açúcar diabetes 1 ou 2 tipos;
• colite (aguda, crônica);
• pancreatite;
• distúrbio gastrointestinal ou doença crónica (incluindo diarreia, obstipação);
• perturbação da microflora (por exemplo, candidíase);
• oncologia (tumores de estômago) e úlceras;
• alergia;
• hipertensão.

Não é recomendado que mães que amamentam e crianças pequenas comam uvas - a fruta pode causar inchaço na criança.

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Como escolher e armazenar corretamente as uvas para que não percam suas propriedades benéficas

Existem muitas variedades que diferem tanto no sabor quanto na finalidade.

Os frutos silvestres com casca fina não se destinam ao armazenamento a longo prazo, sendo aconselhável consumi-los no dia da compra. Mas as variedades de “casca grossa” ficarão silenciosamente na geladeira por uma semana inteira.

Ao escolher uvas em uma loja, você deve prestar atenção às seguintes características:

1. Maturidade e tamanho dos frutos. É improvável que muito pequenos e verdes tenham tempo para acumular substâncias e vitaminas úteis, além disso, podem ser envenenados.
2. Frescor. Os velhos e manchados já perderam todos os seus benefícios.
3. Presença de frutos estragados no cacho. Se forem muitos ou se as uvas forem transportadas e armazenadas incorretamente, podem ser prejudiciais à saúde.
4. Folhas verdes. Se estiverem presentes, os cachos estão cortados corretamente e o produto é fresco.

Antes de colocar os frutos silvestres na geladeira, inspecione cuidadosamente os cachos e retire os frutos e folhas danificados e estragados. Guarde-os na geladeira, em um saco limpo na seção de frutas e verduras. Não há necessidade de amarrar a bolsa, apenas cubra a parte superior.

Atenção! O saco vai ajudar a manter as uvas frescas durante vários dias, porque...impedirá a exposição ao oxigênio e, consequentemente, o processo de decomposição.

Normas de consumo por dia

De acordo com pesquisas do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, as uvas contêm ácidos hidroxicinâmicos, flavanóis e seus glicosídeos, bem como ácidos gálico e para-hidroxibenzóico necessários aos humanos.

Para atender às necessidades diárias dessas substâncias, você precisa comer 200-250 g de frutas vermelhas. Não se deve comê-los junto com as sementes - o corpo não conseguirá absorver os nutrientes que contêm, mas o risco de danificar as paredes intestinais é alto.

Referência. Existem cerca de 50 bagas em 100 g de uvas.

Conclusão

O consumo razoável de uvas só beneficiará o corpo. Ao mesmo tempo, os frutos escuros proporcionam proteção antioxidante, apoiam o funcionamento normal do coração e do sistema nervoso, enquanto os frutos claros protegem a pele do fotoenvelhecimento, ativam a regeneração celular e ficam saturados com microelementos e vitaminas.