Como fazer suco de maçã e cenoura em um espremedor para o inverno
Uma mistura de suco de maçã e cenoura é uma fonte concentrada de nutrientes. As características gustativas das frutas complementam-se perfeitamente e permitem obter uma bebida que adultos e crianças bebem com prazer. E para os jardineiros, esta também é uma maneira conveniente de processar uma rica colheita de frutas e raízes em casa.
Neste artigo, diremos como fazer e armazenar suco de maçã e cenoura em um espremedor para o inverno.
Seleção de maçãs e cenouras para suco
Um produto útil que ficará armazenado por muito tempo só pode ser obtido em raízes frescas e de alta qualidade, sem danos ou sinais de apodrecimento. Cenouras fortes e de cor laranja brilhante são adequadas para esse propósito.
Delicioso suco de cenoura obtido apenas a partir de variedades e híbridos suculentos e doces. Esses incluem:
- doce infantil;
- Mestre F1;
- Imperador;
- Caramelo.
De variedades de cenoura com baixo teor de açúcar e polpa muito densa É melhor recusar.
Isto também se aplica às variedades de maçã. Os mais indicados para obtenção de suco são::
- Antonovka - polpa suculenta, sabor delicado;
- Dourado – aroma com notas de especiarias, doçura moderada;
- Fuji – doce, com acidez agradável;
- McIntosh - frutas ácidas e aromáticas.
A cor da casca da maçã não importa — o principal é que as frutas sejam suculentas e doces. O suco de cenoura tem um amargor específico, que as maçãs foram projetadas para superar.
Outras preparações de cenoura saborosas e saudáveis:
Preparando molho para sopa de cenoura para o inverno
Como preparar deliciosamente cenouras ao estilo coreano para o inverno em potes
Preparo da comida
A primeira etapa da obtenção do suco é o preparo dos produtos. Para fazer isso, siga as instruções:
- Lave bem as cenouras e as maçãs com água corrente.
- Descasque os vegetais, retire as sementes e os caules das frutas.
- Seque os alimentos com uma toalha para remover a umidade.
- Corte em pedaços para que caibam facilmente na abertura de entrada do espremedor.
Recomenda-se molhar as maçãs carniceiras antes de usar. em água fria por 8 a 10 horas.
Conselho. Frutas cortadas em pedaços podem ser polvilhadas com ácido cítrico - assim não escurecerão.
Como espremer suco de maçã e cenoura usando um espremedor
Suco de maçã e cenoura vem com ou sem polpa. A segunda opção é adequada para comida de bebê.
Com polpa
Tomar esta bebida diariamente ajudará a repor a falta de vitaminas e a melhorar a saúde do corpo.
Algoritmo passo a passo:
Lave 1 kg de maçãs e duas cenouras, descasque e corte em pedaços.- Passe as matérias-primas resultantes por um espremedor.
- Despeje o suco em uma panela e leve para ferver em fogo baixo.
- Para evitar que o líquido queime no fundo do recipiente, mexa.
- Dissolva o açúcar granulado (a gosto) e 1 colher de sopa em um copo de água. eu. suco de limão.
- Despeje na bebida fervente, mexa e cozinhe por mais 5 minutos, retirando regularmente a espuma.
- Esfrie o suco e despeje em recipientes.
Sem polpa
Suco sem polpa é preparado seguindo receita semelhante, somente no final do cozimento é filtrado em peneira e gaze limpa dobrada em várias camadas.
Como prepará-lo para o inverno
Uma rica colheita de cenouras e maçãs pode ser processada preparando suco vitamínico para o inverno.
Com esterilização
A esterilização permite aumentar o prazo de validade da bebida. Para prepará-lo para o inverno:
Enxágue bem os potes e leve ao forno, ainda úmidos, de cabeça para baixo. Mande as tampas de lata para lá também.- Defina a temperatura para +120°C e esterilize os frascos durante 20-25 minutos.
- Extraia o suco das cenouras e das maçãs com um espremedor.
- Deixe fermentar por 30-40 minutos.
- Coe com gaze e leve ao fogo médio.
- Adicione a quantidade necessária de açúcar e ferva.
- Despeje em potes preparados.
- Esterilize os recipientes por meia hora, mergulhando-os em água até os ombros e enrolando-os.
- Vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor e deixe esfriar completamente.
Sem esterilização
O suco caseiro é muito mais saudável que o suco enlatado. Este método permitirá que você prepare uma bebida com cenouras e maçãs sem esterilização.
Lista de componentes:
- água – 1 litro;
- açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
- cenouras – 0,5 kg;
- maçãs – 1kg.
Para preparar, use um espremedor ou faça o seguinte:
Lave bem as raízes e as frutas, retire as cascas e as sementes.- Corte em cubos pequenos e triture no liquidificador.
- Despeje o purê resultante com um copo de água e mexa.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
- Retire a espuma com uma escumadeira e cozinhe até as cenouras e as maçãs amolecerem.
- Esfrie a mistura e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Cozinhe o xarope com a quantidade restante de água e açúcar granulado.
- Despeje no purê de cenoura e maçã e ferva por cinco minutos.
- Retire a polpa do suco resfriado, passando a bebida por uma peneira fina e despeje em potes limpos.
Para que o suco sem esterilização não estrague durante o armazenamento, durante a reebulição, deve ser aquecido a +75°C, e depois resfriado e filtrado.
Termos e condições de armazenamento
O suco espremido na hora é mantido na geladeira por cerca de um dia. As preparações de inverno não são armazenadas por mais de um ano. Para isso, são colocados em local seco, fresco e escuro - por exemplo, na geladeira, garagem, adega ou despensa.
Conselhos de donas de casa experientes
Para aproveitar ao máximo o suco de cenoura e maçã, Recomendamos usar as recomendações de donas de casa experientes:
- Sempre verifique se há vazamentos nas tampas, caso contrário a bebida azedará rapidamente.
- Para melhor absorção dos nutrientes, adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal antes de beber o suco.
- Cenouras e maçãs são naturalmente doces, portanto use quantidades mínimas de açúcar.
- Use apenas frutas frescas e maduras.
- Despeje a bebida ainda quente em potes esterilizados.
- Não ferva o suco por muito tempo, pois o tratamento térmico destrói minerais e vitaminas benéficos.
- Beba uma bebida de cenoura e maçã diariamente, meia hora antes do café da manhã.
Se as latas ficarem despressurizadas, o suco ainda poderá ser guardado. Para fazer isso, ele é fervido repetidamente e colocado em frascos esterilizados, após o que é selado.
Conclusão
Até mesmo cozinheiros novatos podem preparar uma bebida de cenoura e maçã para o inverno usando um espremedor. As receitas que disponibilizamos permitir-lhe-ão preparar de forma rápida e correta um produto saudável. Siga as instruções, use raízes e frutas de variedades adequadas, e então o reforço vitamínico só irá beneficiar você!