As melhores receitas de salada de cenoura “Orange Miracle” para o inverno

“Orange Miracle” é o nome de uma deliciosa e colorida salada de cenoura. Uma receita popular é usada para preparando preparações vegetais para o inverno - as cenouras são conservadas em potes, acrescentando-se tomate, pimentão, abóbora, alho e outros vegetais.

A salada é servida na mesa festiva, guarnecida com salsa fresca e polvilhada com azeite. O artigo explicará como preparar a salada de cenoura “Orange Miracle” para o inverno.

Escolhendo cenouras para fazer salada Orange Miracle

Para cozinhar, use raízes densas e duras, com polpa crocante, sem manchas, rachaduras ou buracos. O núcleo deve ser brilhante e não transparente. Frutas de meia temporada e de maturação precoce são usadas para decapagem. variedades - Little Boy, abril, segredo da empresa, noites de Moscou. Recomenda-se prestar atenção às cenouras de cor viva e rica - disso depende o aspecto do lanche.

Preparação

As raízes são limpas da parte superior, lavadas em água limpa e fria e secas com uma toalha. Corte em pequenos cubos ou tiras, passe por um moedor de carne, liquidificador ou rale em um ralador médio. O método de preparo das cenouras varia de acordo com a receita.

Enlatados

Para costurar, você precisará de potes de vidro, tampas e uma máquina de costura. Os potes devem estar intactos e limpos, sem lascas ou rachaduras. São esterilizados a vapor em panela, banho-maria ou micro-ondas. Algumas donas de casa despejam água fervente sobre os potes - para evitar que o recipiente estoure, colocam uma colher de sopa nele.

A segunda etapa da costura é a preparação das tampas. As tampas de nylon ou polietileno não suportam altas temperaturas e derretem; as tampas de vidro requerem pinças especiais e são frágeis. Recomenda-se o uso de estanho - são adequados para qualquer peça e são baratos.

Enrole a salada na máquina. As máquinas de costura automática são populares: fecham as peças rapidamente e não exigem esforço. As tampas são fechadas por meio de alças especiais que são abaixadas. Os frascos são verificados quanto a vazamentos da maneira tradicional - eles são virados de cabeça para baixo. Se a salmoura não fluir e não houver bolhas, o frasco ficará armazenado por muito tempo.

Interessante! Outro método de costura é usar uma bomba de vácuo com tampas especiais. O recipiente é fechado e o ar é bombeado para fora. Esses espaços em branco são sempre lacrados.

Como fazer uma salada para o inverno

A salada de inverno “Orange Miracle” irá agradar aos adeptos de uma alimentação adequada e saudável.

Para preparar a receita clássica você precisará de:

• 500g de cenoura;
• 750g de tomate;
• 50g de açúcar;
• cabeça de alho;
• 120ml de óleo vegetal;
• 15g de sal;
• 10g de pimenta preta moída;
• 10 ml de vinagre de mesa 9%.

Tecnologia de cozimento:

1. Pegue tomates vermelhos maduros, firmes e ricos, enxágue e corte em fatias pequenas.
2. Lave as cenouras, retire o rabo e descasque, corte em cubinhos.
3. Misture os pedaços de tomate e cenoura e passe no liquidificador até formar um purê grosso.
4. Transfira a mistura de vegetais para uma tigela de esmalte limpa e grossa, adicione açúcar, sal e pimenta-do-reino moída. Despeje o óleo vegetal e misture bem com uma espátula de madeira.
5. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.Descasque o alho, passe por uma prensa e coloque na frigideira 40 minutos antes de ficar pronto.
6. 5 minutos antes de ficar pronto, coloque o vinagre e mexa, desligue o fogo e deixe tampado por meia hora.
7. Para alegrar o prato, adicione páprica a gosto ou outras especiarias e temperos brilhantes.
8. Coloque em frascos estéreis e feche com tampas limpas.

Variações de receita

Os gourmets adicionam abóbora fresca e aromática à salada “Orange Miracle”, os amantes de pratos picantes adicionam tomates vermelhos frescos e alho perfumado. A pasta de tomate dará sabor picante e brilho ao aperitivo, um sabor adocicado será obtido com a adição de pimentão. Vamos estudar receitas populares de salada de cenoura.

Com tomate e alho

Para cozinhar, use tomates maduros, carnudos e com polpa suculenta. A mistura de vegetais fica especialmente saborosa se você adicionar suas ervas e temperos favoritos, se desejar. Sirva um aperitivo de inverno de cenoura, tomate e alho com batata cozida, arroz e macarrão.

O que você precisa para preparação:

• 500g de cenoura;
• 900g de tomate;
• 40g de alho;
• 15g de cominho;
• 20g de pimenta preta moída;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• 50ml de azeite;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 50g de açúcar;
• 30g de sal;
• sementes de cravo a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave os legumes, descasque e retire as cenouras. Corte os tomates em rodelas pequenas Rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Passe os ingredientes por um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela funda, misture com azeite, açúcar e sal, mexa. Coloque em fogo baixo para ferver.
3. Após 20 minutos, adicione o preto moído e a pimenta da Jamaica, o cominho, o cravo e o alho picado. Mexa e deixe por mais uma hora.
4. 5 minutos antes do final da cozedura, adicione o vinagre à mistura de vegetais e mexa.Coloque a salada quente em potes e feche com tampas limpas. Guarde em local escuro e fresco.

Com pimentão

O caviar feito de cenoura e pimentão tem poucas calorias - 100 g do produto contém 100 kcal. Para cozinhar, use pimentões pesados ​​- quanto maior o peso, mais suculento é o vegetal. A cauda da pimenta deve ser elástica e verde, o que indica maturação. Não é recomendado comprar pimentões com caule seco ou preto.

O que você precisa para preparação:

• 2kg de cenoura;
• 2 kg de pimentão;
• 2kg de cebola;
• 2kg de tomate;
• 300g de sal;
• 70g de açúcar;
• 80ml de óleo vegetal;
• 30 ml de essência de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave os legumes, retire o caule e as sementes do pimentão. Descasque as cenouras e as cebolas. Corte os ingredientes em tiras finas ou rale-os.
2. Passe os tomates no liquidificador ou moedor de carne, misture com a cenoura, a cebola e o pimentão. Coloque a mistura em fogo baixo.
3. Após 15 minutos, coloque sal e açúcar na panela e coloque o óleo vegetal. Mexa e deixe por mais meia hora.
4. Despeje a essência do vinagre e ferva por 10 minutos. Retire do fogo e despeje o caviar quente em potes limpos. Vire os potes e embrulhe-os em uma manta, deixe esfriar e leve à geladeira.

Para preparar salada de cenoura, não use óleos de milho, soja ou cártamo. Eles afetam negativamente a saúde humana e causam doenças cardíacas.

Com abóbora

A picante e original salada “Orange Miracle” com abóbora é um suprimento estratégico de vitaminas e minerais para o inverno.

Doces são usados ​​para cozinhar variedades de abóbora - Manteiga de amendoim, abacaxi, Mascate da Provença, Pêra dourada. Os frutos distinguem-se pela polpa delicada e sabor suculento e picante.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 500g de cenoura;
• 300g de abóbora descascada;
• 500g de tomate;
• 250 g de pimentão vermelho ou laranja;
• 150g de cebola;
• dente de alho;
• 100 ml de óleo vegetal refinado;
• 50g de açúcar;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 25g de sal.

Como cozinhar:

1. Lave os ingredientes, descasque as cenouras e rale num ralador médio.
2. Descasque a abóbora e corte em cubinhos, retire a casca da cebola e corte em meias argolas.
3. Retire as sementes e os talos dos pimentões e corte em tiras finas. Descasque o alho e passe por uma prensa.
4. Faça um purê grosso de tomate usando um moedor de carne ou liquidificador.
5. Mexa os legumes e coloque-os em um caldeirão de ferro fundido de paredes grossas - nesse recipiente o caviar ficará mais aromático. Adicione pimenta vermelha ou preta, coentro, cominho e cravo a gosto.
6. Leve ao fogo baixo por 50 minutos, mexendo de vez em quando. 20 minutos antes do final, adicione vinagre, açúcar, sal e óleo vegetal.
7. Esterilize os potes, compacte o “Milagre da Laranja” e enrole da maneira que lhe for conveniente.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Com pasta de tomate

Se não houver tomates frescos e aromáticos à mão, as donas de casa usam pasta de tomate para cozinhar. Recomenda-se adicionar à salada um produto feito com ingredientes naturais, na hora de comprar preste atenção na composição e prazo de validade da pasta.

Lista de ingredientes para lanche:

• 2kg de cenoura;
• 200g de extrato de tomate;
• 1kg de cebola;
• 100g de alho;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 100ml de óleo vegetal;
• 300g de açúcar;
• sal, pimenta preta a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Descasque as cenouras e as cebolas, corte as cenouras em tiras finas e corte a cebola ao meio rodelas. Misture os ingredientes, coloque em um prato fundo e acrescente sal, tampe e deixe por 40 minutos.
2. Despeje o óleo vegetal, a pasta de tomate, o vinagre e o açúcar em um caldeirão ou panela de paredes grossas.
3. Aqueça esta mistura em fogo médio e acrescente a cebola picada. Cozinhe por 7 a 10 minutos e adicione as cenouras. Deixe por 20 minutos em fogo baixo, coberto.
4. Coloque em frascos estéreis e feche. Guarde em local fresco e escuro.

Termos e condições de armazenamento

Guarde a salada Orange Miracle na geladeira. Após abrir o pote, recomenda-se consumir o lanche em até 5 dias. Adequado para arrumação em cave seca ou cave, nicho por baixo do parapeito da janela da cozinha. A salada pode ser armazenada nas despensas por no máximo 5 meses. É conveniente congelar a salada em um saco plástico e, após descongelar, utilizá-la como molho para primeiros pratos.

Interessante! O açúcar granulado prolongará a vida útil do produto - basta adicionar uma colher de chá a uma jarra de litro e a iguaria de cenoura durará 3-4 dias mais.

Conselhos de donas de casa experientes

Legumes ligeiramente verdes são adequados para preparações - são mais elásticos. Não use os moles, pois na marinada ficarão letárgicos e perderão o aspecto apetitoso.

Para tornar a salada original, adicione vinagre de maçã, uva e balsâmico em vez de vinagre de mesa. Nesse caso, a dona de casa é guiada pelas preferências pessoais. Maçã e uva darão ao aperitivo um sabor agridoce, enquanto o balsâmico adicionará um aroma ácido de ervas.

Atenção! Ao adicionar temperos e temperos, as donas de casa mantêm as proporções, caso contrário a marinada ficará muito picante, amarga ou azeda. Receita universal de tempero para marinada 2 litros - 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 botões de cravo, 2 folhas de louro.

Conclusão

Uma linda e saudável salada de cenoura “Orange Miracle” é uma boa forma de aproveitar uma colheita fresca e uma forma de agradar seus entes queridos com um delicioso lanche.

Para o preparo use cenouras jovens e firmes, alho e cebola, tomate e pimentão. Os ingredientes são cortados em pedaços e passados ​​​​no liquidificador ou moedor de carne. Vinagre de mesa ou de maçã é usado como conservante, preto, vermelho ou pimenta da Jamaica, cravo, canela, cominho e coentro são adicionados para dar sabor picante. A salada é marinada em potes de vidro e guardada na geladeira, adega ou despensa.