Qual é o conteúdo calórico das cenouras coreanas e você pode comê-las enquanto perde peso?

A cenoura é uma raiz vegetal valiosa, com uma rica composição química e excelente sabor. Na sua forma crua, possui baixo índice glicêmico e baixo teor calórico, mas contém grande quantidade de açúcar, por isso foi anteriormente incluído na lista de alimentos proibidos na dieta alimentar. Os nutricionistas modernos têm uma opinião diferente sobre as cenouras. O produto é recomendado para ser consumido regularmente, sem medo de ganhar quilos extras. As cenouras estão incluídas em saladas dietéticas e petiscos orientais populares.

Neste artigo iremos contar quantas calorias tem a cenoura coreana, que conjunto de vitaminas e minerais ela contém, como reduzir o conteúdo calórico do lanche e o que cozinhar com ele.

Composição química, vitaminas e microelementos da cenoura em coreano

O principal componente do popular lanche picante são as cenouras. A raiz vegetal é rica em vitaminas, micro e macroelementos, aminoácidos (alanina, ácido aspártico, glutâmico, glicina, tirosina), ácidos graxos saturados e poliinsaturados (ômega-3, ômega-6).

A tabela mostra a composição química do produto por 100 g.

Referência. A pátria das cenouras é considerada o território do Afeganistão moderno. Costumava ser roxo brilhante, amarelo ou branco. Os criadores holandeses nos deram as conhecidas cenouras laranjas.

Conteúdo calórico, gordura dietética e índice glicêmico

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 112,6 kcal;
• proteínas - 1,2 g;
• gorduras - 8,2 g;
• carboidratos - 9 g;
• ácidos orgânicos - 111,5 g;
• fibra - 4,8 g;
• água - 75,3 g;
• cinzas - 1,1 g.

O conteúdo calórico das cenouras coreanas varia dependendo modo de preparo, quantidade de óleo vegetal no aperitivo.

O índice glicêmico da cenoura crua é de 35 unidades.. A raiz vegetal é um alimento de baixo IG e não causa um aumento acentuado no açúcar no sangue. No entanto, este indicador também é instável e depende de:

• tratamento térmico - o IG da cenoura cozida é de 85 unidades;
• quantidade de fibra - quanto mais, menor é.

O índice glicêmico das cenouras coreanas é de 63,15 unidades.

Além do IG, existe o conceito de carga glicêmica (CG) de um produto. Não só a fonte de carboidratos é levada em consideração, mas também sua quantidade. Quanto maior o seu GL, mais rápido os níveis de açúcar no sangue aumentam. Na cenoura crua é baixo e chega a 3,5 unidades. Portanto, a raiz vegetal é aprovada para uso em diabetes e perda de peso.

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Quanto açúcar tem a cenoura

100 g de cenoura crua:

• 4,74g de açúcar;
• 0,59g de glicose;
• 3,59 g de sacarose;
• 0,55g de frutose.

A quantidade de açúcar no produto é afetada por:

• variedade - raízes de diferentes variedades diferem em sabor e teor de açúcar e carboidratos;
• grau de maturação - cenouras totalmente maduras têm um teor de açúcar mais alto do que raízes leitosas maduras;
• condições de armazenamento - cenouras frescas e suculentas armazenadas em local fresco e escuro contêm mais açúcar;
• condições de cultivo - com rega irregular, as cenouras produzem raízes adicionais, gastando reservas de açúcar no seu crescimento, como resultado, as raízes amadurecem sem açúcar;
• tipo de solo - cenouras cultivadas em solo ácido são menos doces;
• os fertilizantes aplicados - potássio, fósforo, sódio e boro aumentam a doçura do produto, e o excesso de matéria orgânica e nitrogênio, ao contrário, a reduz.

É possível comer emagrecendo ou comendo direito?

Um lanche clássico coreano com muito vinagre, temperos, pimenta, alho e óleo vegetal quente não é o melhor alimento para perder peso. Alimentos quentes, picantes e muito salgados irritam as paredes do estômago e dos intestinos e estimulam o apetite. Depois de comer uma pequena porção de um lanche, surge a vontade de comer mais. Como resultado, a ingestão calórica diária excede imperceptivelmente o limite permitido.

Outra coisa é uma salada dietética de cenoura com o mesmo coentro, um pouco de alho, pimenta, sal e óleo vegetal não refinado. Comer esses alimentos só trará benefícios. Lanches podem ser incluídos com segurança no menu para perda de peso.

Recursos benéficos

As propriedades benéficas do lanche coreano se devem a rica composição química das cenouras:

• efeito geral de fortalecimento do corpo;
• visão melhorada;
• reposição da deficiência de vitaminas;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• manutenção da função cardíaca;
• normalização da pressão;
• melhorando o funcionamento do trato gastrointestinal;
• reduzindo o risco de acidente vascular cerebral;
• estimulação de processos metabólicos;
• aceleração da degradação dos nutrientes;
• prevenção do câncer;
• limpar os rins de pequenas pedras e areia;
• aceleração da regeneração da pele;
• purificação do sangue;
• remoção de toxinas;
• efeito antibacteriano;
• aliviando a inflamação na cavidade oral.

Receitas dietéticas com cenoura coreana

Sugerimos usar uma receita de cenoura dietética coreana sem açúcar, com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Combine o lanche com outros alimentos para preparar pratos deliciosos e saudáveis.

Ingredientes:

• cenouras - 1kg;
• alho - 3 dentes;
• sal - 25g;
• Substituto de açúcar Fitparad – 4 sachês;
• vinagre de maçã - 25 ml;
• coentro moído - 20 g;
• pimenta malagueta moída - 1 colher de chá;
• azeite - 20g.

Prato pronto KBZHU por 100 g:

• conteúdo calórico - 51,92;
• proteínas - 1,48;
• gorduras - 1,93;
• carboidratos -7,63.

Preparação:

1. Lave as cenouras e retire a casca com um descascador de legumes. Moa em um ralador de cenoura coreano. Coloque em uma tigela funda, adicione sal, pimenta, coentro e adoçante.
2. Mexa e despeje o vinagre. Deixe por 20 minutos para que as cenouras soltem o suco.
3. Adicione o alho prensado e tempere com azeite.
4. Transfira a salada para um recipiente com tampa e leve à geladeira para infundir por 5 a 6 horas. Prazo de validade: 2 semanas.

Salpicão

Este prato vai agradar a quem prefere saladas fartas que substituem uma refeição completa. Pepino em conserva adicionará sabor picante.

Ingredientes:

• cenouras coreanas caseiras - 300 g;
• filé de frango - 200 g;
• queijo duro com baixo teor de gordura - 100 g;
• pepino em conserva - 3 unid.;
• creme de leite 10% - 2 colheres de sopa. eu.;
• salsa, endro - a gosto.

Preparação:

1. Ferva as aves até ficarem macias, cortadas em cubos ou tiras.
2. Pique os pepinos em tiras e rale o queijo.
3. Lave e pique as verduras.
4. Em um recipiente fundo, misture os ingredientes da salada e tempere com creme de leite.
5. Na hora de servir decore com salsa.

Conselho. Adicione sal a gosto, pois as cenouras coreanas já estão salgadas.

Salada de feijão

Esta salada sacia perfeitamente, eliminando por muito tempo a sensação de fome.

Ingredientes:

• filé de frango ou presunto de peru - 300 g;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• feijão branco cozido - 150 g;
• cebolinha - a gosto;
• azeite - 1 colher de sopa. eu.

Preparação: desmonte o filé cozido em fibras (corte o presunto em cubos), misture com cenoura, feijão, cebola picada e tempere com azeite.

Salada de maçã

Uma maçã azeda e crocante adicionará um toque refrescante e suculento a esta salada.

Ingredientes:

• tomates - 3 peças;
• Cenouras coreanas - 200 g;
• maçã - 1 unid.;
• salsa - a gosto;
• azeite - 1 colher de sopa. eu.

Preparação: Descasque a maçã, retire as sementes, corte em tiras. Corte os tomates em pedaços grandes. Misture todos os ingredientes em uma tigela, acrescente as ervas picadas e tempere com óleo vegetal.

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Salada de milho e passas

Este prato combina o sabor saboroso das cenouras coreanas com a doçura das passas.

Ingredientes:

• filé de frango cozido - 300 g;
• grãos de milho cozidos - 100 g;
• Cenouras coreanas 200 g;
• cebola - 1 unid.;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
• passas - 50 g;
• iogurte desnatado - 100 ml.

Preparação:

1. Separe a carne de frango em fibras.
2. Descasque a cebola, corte em cubinhos e regue com sumo de limão.
3. Despeje água fervente sobre as passas, deixe por 10 minutos e depois enxágue com água.
4. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e tempere com iogurte.

Com algas marinhas

Este prato é para os amantes de algas marinhas saudáveis.

Ingredientes:

• algas marinhas - 200 g;
• Cenouras coreanas 200 g;
• pepino fresco - 2 peças;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação: lave os pepinos e pique-os em tiras oblongas, misture o repolho, a cenoura, o pepino em um recipiente fundo e tempere com azeite.

Salada com mexilhões

A receita vai agradar aos apreciadores de frutos do mar e alface.

Ingredientes:

• mexilhões - 0,5 kg;
• tomate cereja - 200 g;
• Cenouras coreanas - 150 g;
• mistura de folhas de alface - 300 g;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque as folhas de alface em um prato raso.
2. Cubra com tomates cereja cortados ao meio e mexilhões.
3. Forme um pequeno monte de cenouras e regue com azeite misturado com suco de limão.

Contra-indicações de uso

Cenouras coreanas É aconselhável excluir da dieta pessoas que sofrem:

• úlceras estomacais e duodenais, gastrite e outros processos inflamatórios no trato gastrointestinal;
• alergia a raízes vegetais;
• urolitíase - na presença de grandes cálculos renais;
• patologias hepáticas - o produto contém uma grande quantidade de beta-caroteno e o corpo não consegue lidar com a degradação da substância.

Conclusão

As cenouras ao estilo coreano, preparadas segundo receita tradicional, não contribuem para a perda de peso devido ao teor de temperos picantes que estimulam o apetite e ao óleo refinado aquecido a altas temperaturas.Porém, os nutricionistas aconselham não abrir mão do seu lanche preferido, substituindo-o por uma opção dietética com uma pequena quantidade de temperos e azeite. Estas cenouras contêm a quantidade máxima de nutrientes e combinam bem com outros produtos.