Segredos do consumo adequado de cenoura para que sejam melhor absorvidas

A cenoura é um produto da dieta humana diária. Adultos e crianças a amam. Mas poucas pessoas pensam na composição de um vegetal crocante, rico em vitaminas e microelementos. Graças à sua composição, a cenoura não só fortalece o sistema imunológico e repõe a carência de nutrientes, mas também combate algumas doenças. Diremos como comer cenouras corretamente para obter o máximo de benefícios para o corpo.

Propriedades úteis de cenouras

Este vegetal familiar traz enormes benefícios para a saúde humana. Comer cenoura ajuda:

• melhorar o funcionamento dos órgãos respiratórios;
• tratamento de doenças oculares, como conjuntivite e blefarite;
• fortalecimento de gengivas e dentes;
• reduzindo o risco de câncer;
• saúde da pele;
• tratamento da deficiência de vitaminas;
• eliminação de doenças renais;
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco;
• melhorando a função cerebral;
• aumentando a concentração e melhorando a memória;
• fortalecimento dos ossos;
• aumentando a resistência a resfriados e infecções;
• melhorar a composição do sangue;
• retardar o envelhecimento;
• e também tem efeito antioxidante, diurético e colerético e reduz o número de bactérias na cavidade oral imediatamente após o consumo.

Que vitaminas e microelementos contém?

Em primeiro lugar, as cenouras são conhecidas pelo seu alto teor de carotenóides. (beta-caroteno e licopeno).Essas substâncias ajudam a resistir ao diabetes, à aterosclerose e ao câncer.

Além disso, a raiz vegetal contém:

• magnésio (para o funcionamento adequado do coração);
• cálcio (para ossos e dentes);
• fósforo (para o cérebro);
• ferro (para saturar as células sanguíneas com oxigênio);
• potássio (para reduzir o risco de osteoporose).

A cor laranja do vegetal vem do licopeno.. Esta substância tem um poderoso efeito antioxidante.

Composição vitamínica da cenoura:

• Vitaminas B – ajudam a reduzir o açúcar no sangue e a combater a anemia;
• vitamina C – fortalece o sistema imunológico;
• Vitamina K – aumenta a coagulação do sangue.

Importante! As folhas de cenoura são uma fonte valiosa de ácido fólico. Não jogue fora as tampas - é melhor secá-las e utilizá-las como um complemento saudável aos pratos.

Calorias em cenouras cruas – 35 kcal por 100 g (1% do valor diário para adultos). Conteúdo de BZHU por 100 g:

• proteínas – 1g;
• gorduras – 0,2 g;
• carboidratos (açúcares, fibras) – 4,5 g.

De que forma é melhor absorvido?

A quantidade e a qualidade das substâncias digestíveis dependem do tipo de consumo da cenoura.. Muitas pessoas sabem que o tratamento térmico reduz a quantidade de elementos úteis. Porém, existem doenças em que é preferível comer cenouras cozidas.

Vejamos como as cenouras são melhor digeridas.

Fervido

Digestibilidade vegetal cozido muito maior do que cru. No entanto, a quantidade de vitaminas (especialmente vitamina C) diminui - a raiz vegetal torna-se menos útil.

Conselho! Na hora de cozinhar, é recomendável cobrir o prato com uma tampa para diminuir a perda de nutrientes.

A principal vantagem dos vegetais cozidos – alto teor de antioxidantes, extremamente útil para algumas doenças.Por exemplo, raízes tratadas termicamente têm um efeito laxante pronunciado e, portanto, são eficazes para a constipação.

Cru

Os vegetais crus são parte integrante da dieta humana.. Exatamente cenouras cruas é mais rico em vitaminas e minerais, que são destruídos durante o tratamento térmico.

A desvantagem das cenouras cruas é que Contém fibras grossas, que demoram muito para digerir e podem agravar doenças do aparelho digestivo.

Importante! Se você gosta de cenouras frescas, escolha raízes pequenas. Eles têm um sabor mais doce e contêm mais nutrientes.

suco de cenoura

O suco de cenoura tem um efeito mais suave no sistema digestivo devido à ausência de fibra grossa. Nesta forma, o caroteno é perfeitamente absorvido. No entanto, existe um pré-requisito - seguir rigorosamente as recomendações de quantidade bebendo suco por dia.

Com quais alimentos as cenouras são melhor digeridas?

O beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, no qual a raiz vegetal é rica, é pouco absorvido em sua forma pura. Para resolver esse problema e ajudar o corpo a obter a dose necessária de vitaminas, vamos descobrir Qual a melhor forma de comer cenoura para absorção?:

1. Creme de leite ou maionese.
2. Manteiga ou óleo vegetal.
3. Queijo.
4. Nozes.

Aquilo é, Para que a vitamina A e outros elementos benéficos sejam absorvidos, recomenda-se combinar cenouras com aditivos gordurosos e alimentos.

Além do mais, Quando fervido, recomenda-se que a raiz vegetal seja consumida junto com a carne. Isso promove a absorção de ferro.

Padrões de uso

Taxa ideal de consumo de cenouras cozidas – até 300-350 g por dia.

Para evitar que a fibra dos vegetais crus prejudique os órgãos digestivos, comer não mais que 200-300 por dia (cerca de 3-4 cenouras pequenas).

O consumo excessivo de suco de cenoura pode causar aumento da carga no fígado. Não é recomendado beber mais de 250 ml por dia.

Para mulheres grávidas e crianças pequenas a norma foi reduzida - 100-150 g por dia.

O que acontece se você comer todos os dias?

Você pode comer cenouras todos os dias. Mas é importante não ultrapassar a quantidade recomendada. O excesso de vegetais pode levar a uma “overdose” de vitamina A. Por conta disso, a cor da pele pode mudar – ficará amarelada ou levemente alaranjada. Este problema é especialmente comum em crianças. No entanto, este efeito secundário não representa um perigo grave para o corpo e, na maioria dos casos, desaparece por si só, sem consequências.

A falta de consumo de cenoura também tem efeito negativo no organismo. A deficiência de provitamina A enfraquece o sistema imunológico e reduz a acuidade visual. Além disso, o trato gastrointestinal, o coração e os vasos sanguíneos sofrem com a falta de substâncias nas quais a raiz vegetal é rica.

Contra-indicações

Apesar de sua utilidade e riqueza em vitaminas, o consumo de cenoura deve ser limitado ou excluído da dieta alimentar:

• para alergias;
• pedras nos rins;
• doenças hepáticas crônicas;
• exacerbação de doenças do sistema digestivo.

Existe uma crença de que suco de cenoura É melhor beber com o estômago vazio. No entanto, os especialistas não recomendam categoricamente fazer isso. O suco contém substâncias que podem causar irritação severa da mucosa intestinal. O resultado será diarréia e arrotos desagradáveis. Mas para a constipação, os vegetais ralados podem ser consumidos com o estômago vazio até que o problema seja eliminado.

Conclusão

As cenouras são uma fonte de vitaminas e microelementos benéficos. Se você ainda está em dúvida se é mais saudável comer cenoura crua ou cozida, os especialistas dizem: cozida.Este produto é melhor absorvido e a quantidade de caroteno nele contida é 14% maior. Porém, lembre-se sempre da dose diária e das contra-indicações para o consumo de raízes.