Centeio na medicina popular: benefícios e malefícios

Centeio – um cereal saudável e milenar, sem o qual quase todos os povos do Norte não conseguem imaginar a sua cozinha. As decocções à base de pão, geleia e centeio não são apenas uma fonte de energia, mas também medicamentos naturais que permitem se recuperar de lesões, curar dores de estômago ou reduzir ataques de asma em uma criança.

O artigo falará sobre as propriedades benéficas do centeio, seu uso na medicina popular e contra-indicações de uso.

Composição e teor calórico do centeio

Na medicina popular, muitas vezes não se usa farinha ou flocos, mas grãos inteiros e germinados ou farelo - eles retêm a quantidade máxima substâncias úteis.

Centeio contém:

• fibra alimentar de alta qualidade necessária para o intestino;
• vitaminas A, PP, grupo B;
• betaína;
• esteróis;
• fosfatídeos;
• macroelementos: potássio, cálcio, sódio, fósforo;
• oligoelementos: ferro, manganês, cobre, selênio;
• aminoácidos: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
• Grãos germinados e integrais contêm ácidos graxos: fólico, palmítico, esteárico, linoléico, ômega-3, ômega-6.

O conteúdo calórico dos grãos de centeio inteiros e germinados é de pouco mais de 280 kcal.

Propriedades úteis do centeio

Os grãos integrais contêm ácidos pantotênico e fólico - esses compostos fortalecem o sistema cardiovascular humano. Flocos, farelos e produtos à base de cereais têm efeitos antioxidantes e antiinflamatórios.

Os médicos recomendam o consumo de cereais saudáveis ​​​​para pacientes que sofrem de doenças do estômago ou esôfago, rins e bexiga.

Importante! Certifique-se de incluir o centeio na dieta diária de pessoas que sofrem de diabetes.

O cereal melhora os níveis hormonais em mulheres a partir dos 40 anos, restaura as forças após estresse, operações e lesões.

Uso na medicina popular

Além do mais preparando comida saudável (pão, cereais, geleia), o centeio é usado ativamente na medicina popular. Grãos devidamente preparados ajudam a combater diabetes, doenças vasculares e gastrointestinais e a aliviar resfriados.

Para bronquite, pneumonia e tosse você precisará de:

• 2 colheres de sopa. eu. farelo de centeio;
• 0,5 litros de água fria.

O farelo é despejado em água e fervido em fogo baixo por cerca de 10 minutos. A decocção, em infusão por uma hora, pode ser tomada imediatamente morna, na quantidade de 2 colheres de sopa. eu. a cada 4 horas.

Para diarréia

A receita é quase a mesma da bronquite, mas em vez de farelo você precisará de 3-4 colheres de sopa. eu. grãos inteiros de centeio. Uma decocção de grãos é dada ao paciente a cada hora até o alívio dos sintomas e, a seguir, a cada 3-4 horas até a recuperação completa.

De parasitas e vermes

As crianças têm sido tratadas com centeio contra parasitas e vermes há décadas. Para isso, 1 colher de sopa. eu. o farelo é embebido em leite morno e dado a uma criança um terço, a um adulto - 0,5 xícara duas vezes por dia durante uma semana. Depois faça uma pausa de 6 dias e repita o tratamento.

Para doenças cardiovasculares

Para doenças do coração e dos vasos sanguíneos, os médicos recomendam consumir centeio em qualquer forma.

Útil:

• pão integral;
• grãos germinados;
• farelo de centeio crocante, que é consumido pela manhã com suco em vez de cereal;
• infusões de grãos integrais.

A vitamina B6, na qual o cereal é rico, melhora a digestibilidade das proteínas, acelera o metabolismo, libera energia do glicogênio, aliviando assim o quadro de doenças cardiovasculares.

O fósforo, perfeitamente absorvido em qualquer produto de centeio, auxilia no funcionamento do músculo cardíaco.

Para prevenir a insuficiência cardíaca

Os médicos da medicina tradicional recomendam que os pacientes comam 2 a 3 fatias de pão integral de farinha de centeio diariamente para prevenir a insuficiência cardíaca. O pão está incluído na dieta de pacientes que sofreram acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco - fósforo, vitaminas B, potássio e ácidos graxos têm um efeito positivo na restauração vascular.

Referência. A pesquisa sobre os efeitos do centeio em pacientes com doenças cardiovasculares foi realizada em 21.000 voluntários em Harvard durante 20 anos. Em homens que comiam mingaus contendo grãos de centeio no café da manhã todos os dias, o risco de desenvolver insuficiência cardíaca diminuiu quase 30%.

Para alergias

Alergias sazonais e dermatites alérgicas são atenuadas por uma decocção de farelo de centeio:

• farelo de centeio – 50 g;
• água quente – 1 l.

Como cozinhar:

1. Despeje o farelo com água quente, mas não fervente.
2. Cubra o recipiente onde o medicamento está sendo preparado e deixe em infusão durante a noite.
3. Coe o caldo, coloque na banheira e deixe repousar por cerca de 20 minutos.

Repita o procedimento todas as noites durante 7 dias.

Para curar feridas e queimaduras

Os talos e grãos de centeio são bem triturados no liquidificador com banha na proporção de 1:1. A mistura resultante é fervida em fogo muito baixo por cerca de 10 minutos e depois resfriada. Aplicar nas áreas afetadas da pele duas vezes ao dia.

Para diabetes

Grãos fervidos em água quente podem normalizar os níveis de açúcar no sangue.

Recomenda-se que quem sofre de diabetes coma diariamente um punhado de farelo de cereal saudável e também prepare uma decocção: um copo de centeio com 1,5 litro de água.

Receita:

1. Os grãos são despejados em água fervente.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
3. A infusão é filtrada, resfriada e armazenada na geladeira.

É melhor tomar a infusão pela manhã com o estômago vazio, 0,5 colher de sopa, depois três vezes ao dia, 2-3 colheres de sopa. eu. uma hora antes das refeições.

Para edema

Para o inchaço causado por problemas renais, uma infusão de caules de cereais ajuda.

Você precisará de:

• talos de centeio - 2 colheres de sopa. eu.;
• água quente - 2 colheres de sopa.

Caules e grãos moídos no liquidificador ou moedor de café são despejados em água fervente, deixados por uma hora e depois filtrados.

Beba três vezes ao dia antes das refeições, 0,5 colheres de sopa.

Para perda de peso

O farelo de centeio ajuda a reduzir o peso, reduzir o apetite e eliminar muitos problemas associados à obesidade.

Rico em vitaminas B e fibras, o farelo incha no estômago e cria uma agradável sensação de saciedade por muito tempo. A fibra grossa é um excelente meio nutriente para a microflora benéfica, estimula o peristaltismo e limpa as paredes intestinais.

Referência. Você pode comer farelo na forma de flocos crocantes no café da manhã ou jantar com qualquer leite fermentado sem açúcar.

Para prevenir cálculos biliares

Para evitar escoriações no corpo e prevenir o aparecimento de cálculos biliares, coma um punhado de flocos crocantes de fibra de centeio todos os dias ou adicione uma colher de flocos moídos a um copo de iogurte natural.

Os médicos dizem que com essa dieta o risco de desenvolver pedras é reduzido em 20%, mas se você adicionar vegetais verdes e frutas vermelhas à dieta, em mais de 50%.

Para mulheres na pós-menopausa

Mulheres que sofrem de diabetes e doenças cardíacas, bem como aquelas suscetíveis ao desenvolvimento de tumores benignos, devem consumir flocos de centeio, grãos germinados e farelo durante a menopausa.

O centeio normaliza o equilíbrio hormonal, o que torna mais fácil para as mulheres se sentirem melhor durante um período difícil para as mulheres.

Referência. De acordo com um estudo realizado nos EUA em 2000, as mulheres que consomem produtos de centeio diariamente na velhice têm significativamente menos probabilidade de sofrer de estenose e aterosclerose, bem como de problemas associados a doenças gastrointestinais.

Para prevenir doenças tumorais

Muitos cientistas, incluindo o professor Rui Hai Liu, MD, do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer, acreditam que uma dieta rica em fibra de centeio reduz o risco de câncer de cólon. A pesquisa sobre esta questão continua até hoje, mas sua eficácia não foi comprovada.

Fibra de grãos e frutas protege contra câncer de mama

No Reino Unido, foram realizados estudos com quase 36 mil mulheres que comeram alimentos ricos em fibras durante vários anos. Após 10 anos, descobriu-se que, ao contrário dos seus pares que não consumiam centeio integral e porções adicionais de vegetais, o grupo de mulheres do estudo teve uma redução no risco de cancro da mama em quase 40%.

Referência. Nas mulheres predispostas à doença por problemas genéticos ou hormonais, que ingeriam farelo de centeio e vegetais, o risco de tumores diminuiu 50%.

Grãos integrais de centeio e peixe para asma em crianças

Todos os anos, mais e mais pessoas sofrem de asma, entre as quais aumenta o número de crianças, incluindo as muito pequenas.

Estudos internacionais sobre alergias e asma em crianças descobriram que um aumento de centeio integral e peixe fresco na dieta leva a uma redução do risco de doenças em 50%.

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Cozinhar grãos de centeio germinados, receitas

A composição e o conteúdo dos microelementos ativos mudam durante o surgimento dos brotos nos cereais. As gorduras são lentamente convertidas em ácidos graxos e os carboidratos são convertidos em açúcares leves.

É fácil germinar grãos. Para isso você precisará de:

• grãos integrais de alta qualidade, não parboilizados;
• pires;
• gaze;
• água morna.

Os grãos são lavados com água corrente, colocados em um pires e cobertos com gaze. O tecido é pulverizado com um borrifador a cada 10-12 horas. Após 24 horas, os grãos podem ser lavados e consumidos.

Segunda maneira:

• os grãos são lavados com água corrente;
• colocado em uma pequena jarra;
• despeje água morna;
• O gargalo do frasco é coberto com gaze.

A cada 8 horas os grãos são lavados e enchidos com água doce. Em 3-4 dias cereais com rebentos jovens Você pode comer.

Contra-indicações

Pessoas que sofrem de aumento da concentração de suco gástrico, bem como pacientes com úlceras estomacais e gastrite na fase aguda, não são recomendados o consumo de grãos integrais.

Pão e farelo de centeio não são dados a crianças menores de um ano e meio, bem como a adolescentes e adultos durante o período de exacerbação da gastrite.

Conclusão

Capaz de prevenir muitas doenças, o centeio deve fazer parte da alimentação diária de quem se preocupa com a saúde. Flocos ou farelo de centeio no café da manhã, um pedaço de pão de centeio na sopa ou em um sanduíche, grãos germinados em uma salada são uma excelente forma de prevenir doenças perigosas como problemas hormonais, diabetes, asma, obesidade e insuficiência cardíaca.