O que é milho branco, em que difere do milho normal e como comê-lo

Adultos e crianças adoram milho. Contém muitos microelementos úteis e não é apenas consumido, mas também usado na medicina.

No artigo veremos com mais detalhes o que é o milho branco, qual a sua composição, como ele difere do milho amarelo, onde e como é usado na medicina e como cultivá-lo corretamente.

O que é milho branco

É uma planta com espiga contendo grande número de grãos brancos. Graças aos muitos anos de trabalho dos criadores, mais de duas mil de suas variedades são conhecidas no mundo.. Não vem só branco, mas também amarelo, além de grãos coloridos.

Foi trazido para a Rússia da América do Sul. Ganhou popularidade entre os europeus devido à sua estrutura macia e aos grãos, de sabor adocicado e agradável. A variedade mais comum na Rússia é a variedade amarela, mas a branca está rapidamente eclipsando o seu “parente”.

Características e descrição

Externamente todas as variedades de milho são semelhantes, a única diferença é a cor dos grãos. O branco tem um caule poderoso que atinge 1,5-2,5 m de altura e as folhas são verdes claras, semelhantes a longas fitas.

A lâmina foliar cresce até 10 cm de largura. O rizoma da cultura é bem desenvolvido, constituído por um lóbulo e raízes crescentes próximas. Difere de outras variedades pelos grãos brancos na espiga. O peso médio de uma espiga chega a 200-300 g.

Atenção! Devido ao seu sabor adocicado e estrutura macia, o milho branco é consumido não só cru, mas também fervido e utilizado para conservação.

Composto

Milho branco contém um grande número de microelementos, que têm um efeito positivo no corpo humano. As espigas contêm proteínas de fácil digestão. Os grãos têm maior quantidade de proteína vegetal do que outros cereais.

Esta proteína é necessária para pessoas que eliminaram completamente os produtos cárneos de sua dieta. É absorvido pelo organismo mais rapidamente do que o contido na carne.

Os grãos contêm microelementos e vitaminas úteis:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• PARA;
• colina;
• betacaroteno;
• carotenóides;
• potássio;
• fósforo;
• enxofre;
• magnésio;
• cloro;
• cálcio;
• magnésio;
• boro;
• vanádio;
• titânio;
• selênio;
• lata;
• manganês;
• cromo.

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A diferença entre milho branco e milho amarelo

A maioria das variedades de milho branco são variedades doces, e a amarela é frequentemente usada para preparar misturas de rações, óleo, etc. As variedades brancas são colhidas verdes, enquanto as variedades amarelas são colhidas apenas quando maduras.

O branco apareceu como resultado de uma mutação do amarelo, em que a proporção de açúcar é várias vezes maior que a de amido. O milho doce é consumido principalmente in natura ou após processamento com água fervida.

À medida que o milho branco cresce no caule, ele se enrola em camadas de cascas verdes e brancas. Seus grãos contêm mais água do que as variedades amarelas. Os grãos e o leite nele presentes têm a mesma cor, enquanto no amarelo são amarelados.

À medida que o milho branco amadurece, seus grãos também se tornam duros e duros., o que está associado à diminuição da quantidade de água nos grãos. O amarelo possui mais nutrientes e substâncias benéficas do que o branco. Contém alaúde e outros oligoelementos que seu “irmão” branco não possui.

Sementes

Para plantar milho branco em uma parcela, selecione vários arbustos já plantados e saudáveis ​​para futuramente colher sementes deles. É melhor escolher para sementes as espigas que foram as primeiras a aparecer no mato e cortar os ovários restantes com uma tesoura de poda para que não tirem a força da muda. Neste caso, todos os componentes úteis serão acumulados apenas nesta espiga.

Para obter sementes de alta qualidade, preste atenção na maturidade dos grãos. O milho branco é consumido fresco, mas não é adequado para reprodução - é preciso esperar até que esteja biologicamente maduro. Não é difícil entender que o milho está maduro - isso acontece em setembro.

Milho branco adequado para coletar sementes se:

• seu caule e folhagem secam e ficam amarelos;
• os grãos ficam duros e quando você pressiona o leite não sai.

Recursos benéficos

Pessoas que consomem milho branco regularmente relatam melhora na saúde e no apetite.. Os microelementos incluídos na sua composição (magnésio, sódio, cálcio, flúor, etc.) são indispensáveis ​​para o pleno funcionamento dos sistemas cardiovascular e músculo-esquelético humano, e os carotenóides são para a saúde ocular.

Mingau de milho e espigas jovens da planta são consideradas benéficas.. Produtos enlatados também são consumidos, mas na hora de comprar preste atenção ao prazo de validade.

Milho branco tem um efeito positivo no corpo:

• ajuda a lidar com a anemia;
• melhora a digestão;
• promove o pleno crescimento e desenvolvimento da criança;
• limpa os vasos sanguíneos;
• ajuda a lidar com distúrbios nervosos e estresse;
• aumenta a função reprodutiva em mulheres e homens;
• retarda o processo de envelhecimento da pele, remove a pigmentação da pele.

Características de cultivo

Recomenda-se cultivar milho branco em solo solto com boa permeabilidade ao ar e à umidade. A planta necessita de alimentação e fertilizantes, principalmente na época da formação da espiga. As sementes são plantadas no solo somente após o solo ter aquecido a uma profundidade de +10°C.

Em temperaturas mais baixas, as mudas parecem hostis, e às vezes apodrecem completamente no solo sem brotar. O milho branco não precisa de rega diária e prospera em climas secos e quentes. É melhor semear em local bem iluminado, pois tanto a lâmina foliar quanto as espigas se formarão mais rápido e o rendimento será muito maior.

As melhores variedades

As variedades mais populares de milho branco incluem:

1. sereia. Esta é uma variedade de meia temporada. Cresce entre 170 e 190 cm de altura e tem uma espiga em forma de cone. O peso de um é de 200 a 350 G. Esta variedade tolera bem a seca e é resistente a doenças.
2. Branca de Neve (na figura). Variedade precoce, o amadurecimento das espigas ocorre após 73–80 dias. O arbusto atinge 2 m de altura, as espigas são cilíndricas, com 15 a 20 cm de comprimento e pesando 200 a 300 g. Os grãos têm uma rica cor branca.
3. A rainha da neve. Suas características são o tamanho atípico das espigas e o alto rendimento. Esta variedade está no meio da temporada; leva de 90 a 100 dias para a fruta amadurecer. As espigas têm formato cilíndrico, crescem até 35 cm de comprimento e cada uma pesa mais de 300 g.
4. Meduna. Pertence a variedades de milho branco de maturação precoce, amadurece em 70-75 dias.A altura do arbusto chega a 2 m, o formato das espigas é cilíndrico, o peso de cada fruto é de 200 a 300 g. Medunka tolera bem mudanças de temperatura e calor.

Aplicativo

Milho branco comido, cultivado para alimentação do gado, transformado em óleo. Também é usado em cosmetologia, pecuária e indústria.

Na culinária

Milho branco é amado e consumido em todo o mundo:

• fervido com espigas;
• seco;
• congeladas;
• em forma de pipoca.

Também é usado para fazer farinha, manteiga e amido.

Na medicina popular

Milho branco é usado na medicina popular:

• usado como agente colerético;
• como parte de medicamentos para estancar sangramentos;
• na forma de infusão para doenças hepáticas;
• para perda de peso e combate à obesidade;
• no tratamento de diabetes, pancreatite e urolitíase.

Contra-indicações

Quando o milho é colocado em uma lata, ocorre uma reação de água e ferro em seu interior.. O uso regular de tal produto perturba o funcionamento dos órgãos internos. Podem ocorrer hepatite, cirrose, diabetes, artrite e doenças malignas.

Médicos Não é recomendado comer milho branco para pessoas que sofrem de:

• trombose e aumento da coagulação sanguínea;
• intolerância individual aos componentes;
• doenças gastrointestinais - gastrite, úlceras estomacais;
• obesidade.

Pessoas que estão de olho no peso e em dieta não são recomendadas para consumir milho de qualquer forma.. Ela é considerada produto de alto teor calórico: 100 g contém 90 kcal.

Conclusão

O milho branco tem um sabor adocicado agradável. É consumido cru, cozido e enlatado. Devido ao conteúdo de vitaminas e microelementos, o produto é amplamente utilizado na medicina popular, culinária e pecuária.