Receitas de tomates instantâneos levemente salgados: os métodos, dicas e truques mais saborosos

Tomates levemente salgados são um lanche caseiro popular. A cor viva e o sabor picante deste preparo rápido vão enfeitar a mesa e diversificar o cardápio em qualquer época do ano. Neste artigo você encontrará receitas simples para preparar tomates levemente salgados. Contaremos alguns segredos que ajudarão você e seus convidados a saborear um lindo e saboroso lanche.

As melhores receitas de tomates instantâneos levemente salgados

Selecionamos as melhores e mais fáceis de preparar receitas de salgadinhos levemente salgados. Todas as proporções dos ingredientes baseiam-se num volume de 3 litros, salvo indicação em contrário. Com um pouco de esforço, você obterá tomates suculentos e saborosos que não deixarão os hóspedes e familiares indiferentes.

Tomates levemente salgados com ervas e alho por dia

Segundo esta receita, o aperitivo é preparado em um dia. As pessoas chamam esses tomates levemente salgados de “crianças de um dia”. Mas eles ficam ainda mais saborosos se você os guardar um pouco mais.

Ingredientes:

• tomate - 2kg;
• sal grosso - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• suco de meio limão;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• alho - 4-5 dentes;
• endro - 1 cacho;
• folhas de coentro, salsa ou aipo - 1 cacho.

Preparação:

1. Selecione tomates bonitos e fortes e lave-os bem. Seque com papel toalha ou guardanapos.
2. Lave as verduras, agite e escorra. Divida o alho em dentes e descasque.
3. Pique os tomates nas laterais com um garfo - isso os ajudará a absorver melhor o sal. Se as frutas forem grandes, corte-as em rodelas.
4. Moa as verduras e os dentes de alho no liquidificador até obter um purê.
5. Pegue qualquer recipiente (jarra, panela ou saco) e coloque nele o purê de alho e ervas. Adicione açúcar, sal, suco de limão e seus temperos favoritos. Misture tudo bem.
6. Coloque os tomates no molho resultante e mexa delicadamente. Cubra o recipiente com o lanche com tampa. Se cozinhar em saco, amarre, coloque em outro saco e amarre novamente.
7. Coloque o lanche na geladeira. Vire os tomates de vez em quando para que fiquem bem revestidos por todos os lados.

Durante a infusão, os tomates liberam seu suco e ficam saturados de salmoura e aroma de ervas. E o restante marinado Ideal para temperar diversas saladas de vegetais.

Importante! Durante a decapagem, os tomates começarão a soltar suco e haverá mais líquido no saco. Tenha isso em mente ao amarrá-lo.

Tomates cereja picantes levemente salgados

De acordo com esta receita, tomates pode ser cozinhado tanto no inverno como no verão. As pessoas os chamam de “subsídios diários”. O lanche estará pronto em 24 horas.

Ingredientes:

• tomate cereja - 1kg;
• água - 0,6 litros;
• mostarda - 1 colher de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sementes de endro - 1 colher de chá;
• guarda-chuva de endro - 1 unid.;
• alho - 5 dentes;
• pimentão - 1 unid.;
• cenouras - 1 unid.

Preparação:

1. Ferva a agua. Despeje nele: sal, açúcar, sementes e um raminho de endro. Deixe a salmoura resultante esfriar.
2. Lave os tomates e faça cortes na lateral do caule. Pique o alho, pique as ervas. Descasque o pimentão das divisórias internas, das sementes, retire o pedúnculo e corte em rodelas. Corte também as cenouras descascadas em rodelas.
3. Coloque a mostarda no fundo de uma panela grande. Em seguida, coloque os legumes, alternando-os com os temperos.
4. Despeje salmoura resfriada sobre todos os ingredientes e deixe em infusão por 24 horas a uma temperatura de cerca de 20 °C.

Importante! Este lanche pode ser guardado na geladeira por no máximo uma semana.

Tomates levemente salgados ao meio para o inverno

Você também pode se deliciar com um aperitivo de tomate levemente salgado no inverno. Os ingredientes apresentados são para um frasco de três litros.

Ingredientes:

• tomate - 1,5 kg;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 3-4 dentes;
• pimenta em grão - 6–8 unidades;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa - 4–5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu.;
• salsa - a gosto;
• endro verde - a gosto;
• folha de louro - 2 unid.;
• água - 1 litro.

Preparação:

1. Lave e esterilize frascos e tampas.
2. Lave os tomates e corte-os ao meio. Corte a cebola ao meio rodelas.
3. Coloque o endro, a salsa, a cebola, o louro e 5-7 grãos de pimenta-do-reino no fundo do frasco. Coloque as metades do tomate por cima.
4. Despeje 1 colher de sopa sobre os vegetais. eu. manteiga e 2 colheres de sopa. eu. vinagre.
5. Prepare a marinada: leve água com sal e açúcar para ferver e deixe esfriar.
6. Despeje a marinada fria sobre os tomates.
7. Cubra os potes com tampas de metal e leve ao forno para esterilizar por 7 minutos, se for levar potes de litro reduza o tempo para 4 minutos.
8. Enrosque as latas de salgadinhos com tampas de metal e vire-as. Deixe nesta posição até esfriar completamente. Não há necessidade de embrulhar os potes - os tomates vão amolecer.

Receita de cinco minutos para tomates levemente salgados

A receita a seguir exigirá um mínimo de esforço e tempo. Esta é uma maneira rápida de fazer um delicioso aperitivo de tomate. Não demorará mais de 5 minutos para preparar todos os ingredientes. E o prato em si, dependendo do tamanho da fruta, pode ser servido em até uma hora.

Ingredientes:

• tomate - 1kg;
• sal grosso - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• alho - 2-3 dentes;
• verduras (endro, salsa) - a gosto.

Preparação:

1. Selecione os pequenos fruta cor brilhante. Enxágue bem e seque com papel toalha ou guardanapos. Em seguida, corte o talo e faça um corte em forma de cruz no topo - isso irá acelerar a decapagem.
2. Alho descasque, lave e pique finamente. Lave bem as verduras e coloque num saco junto com o alho e o tomate.
3. Polvilhe os legumes com açúcar e sal e amarre o saco. Coloque a peça de trabalho em outro saco e feche bem. Agite suavemente todo o conteúdo para combinar os vegetais.
4. Coloque o saquinho em um prato fundo e deixe em temperatura ambiente por uma hora. Mexa o aperitivo periodicamente para que os tomates fiquem bem saturados com salmoura.
5. Quando os tomates levemente salgados atingirem a condição desejada, coloque-os em um recipiente com tampa e leve à geladeira por meia hora. O melhor é servir o aperitivo gelado.

Conselho! Usando o mesmo princípio, você pode preparar pepinos crocantes e levemente salgados ou adicioná-los a um saco de tomates. Então você terá um prato de vegetais levemente salgado.

Tomates em conserva de forma rápida

Este prato é um ótimo complemento saudável para qualquer mesa. Por receita, os tomates não são tratados termicamente.

Ingredientes:

• tomate - 1kg;
• alho - 3 dentes;
• folha de louro - 2 unid.;
• água - 0,6 litros;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• endro - a gosto.

Preparação:

1. Lave os tomates e separe-os por tamanho e grau de maturação. Para que o tomate fermente melhor, faça um furo na base com um palito.
2. Em uma jarra limpa e seca, coloque no fundo, um por um: alho, endro e louro, tomate. Repita as camadas até encher o frasco até o topo.
3. Prepare a salmoura: dissolva o açúcar e o sal em água morna.
4. Encha os potes com salmoura, cubra com gaze e coloque um pires com peso por cima.

O aperitivo ficará pronto em 5 dias. Recomenda-se armazená-lo em local fresco e escuro.

Tomates em conserva em uma panela com água fria

Este método de fermentação de tomates em uma panela ajudará os vegetais a reter o máximo de benefícios e vitaminas.

Ingredientes:

• tomates médios - 2 kg;
• alho - 5 dentes;
• raiz-forte - 1 folha;
• inflorescência de endro - 1 unid.;
• folha de groselha ou cereja - 1 unid.;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. Enxágue bem os vegetais e seque com papel toalha ou guardanapos.
2. Coloque o endro e a raiz-forte no fundo da panela. Em seguida, coloque os tomates bem juntos. Faça isso com cuidado para que não estourem.
3. Adicione açúcar e sal e despeje água em temperatura ambiente sobre todos os ingredientes. Cubra a peça de trabalho com uma tampa. Após 48 horas, os tomates estarão prontos.

Conselho! Escolha tomates macios, densos e ligeiramente maduros, sem danos visíveis. Tomates maduros farão “mingau”.

Tomates levemente salgados recheados com repolho

Muitas pessoas adoram chucrute. E se você adicionar tomates, obtém uma verdadeira iguaria. Um aperitivo preparado de acordo com esta receita vai decorar qualquer mesa festiva.

Ingredientes:

• tomate - 2kg;
• repolho pequeno - 1 peça;
• pimentão - 2 unid.;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• folha de raiz-forte - 1 peça;
• sal - 3 colheres de sopa. eu. (1 colher de sopa - para repolho e 2 colheres de sopa - para salmoura);
• pimenta - 1 unid.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• endro, salsa, coentro - a gosto.

Preparação:

1. Lave e seque bem todos os vegetais. Descasque as cenouras e rale-as num ralador fino. Pique finamente o repolho, o pimentão e as ervas.
2. Misture todos os ingredientes em um recipiente separado.Adicione sal e misture bem.
3. Corte a parte superior (“tampa”) dos tomates. Use uma colher de chá para retirar a maior parte da polpa.
4. Esfregue o interior de cada tomate com uma mistura de açúcar e sal. Encha bem com recheio.
5. Coloque as folhas de raiz-forte e uma camada de tomates recheados no fundo de uma panela grande. Cubra com coentro, endro e alguns dentes de alho picados. Em seguida, adicione outra camada de tomates e alterne camadas até acabar os vegetais.
6. Prepare a salmoura: misture o restante da polpa com o alho, acrescente a água quente, o sal e mexa bem.
7. Esfrie a marinada resultante e regue com os tomates recheados. Cubra o topo com um prato.

O prato ficará pronto em um dia.

Decapagem a seco de tomate com mostarda

O método seco significa que você não precisa preparar a marinada. Porém, você acabará com um lanche delicioso e saboroso.

Ingredientes:

• tomate - 1kg;
• sal - 1 colher de sopa;
• mostarda - 1 colher de sopa;
• alho - 2-3 dentes;
• verduras (endro, salsa, coentro) - a gosto.

Qualquer tomate servirá para esta receita.

Preparação:

1. Lave e seque os tomates. Corte o fundo de cada fruta. Corte as partições com uma faca e retire cuidadosamente a parte superior da polpa com uma colher de chá, sem danificar as paredes dos tomates.
2. Transforme toda a polpa de tomate em polpa: conterá a marinada de decapagem.
3. Passe o alho descascado numa prensa ou pique bem fino.
4. Salgue cada tomate por dentro e acrescente um pouco de alho, mostarda e ervas a cada um.
5. Misture bem todos os ingredientes e deixe por 40 minutos para obter tomates levemente salgados. Se você aumentar o tempo para uma hora, terá tomates quase salgados a gosto.

Tomates marinados em 30 minutos

Esta receita também é chamada de “italiana”. A preparação do lanche levará menos de uma hora.

Ingredientes:

• tomates de tamanho médio - 12 unid.;
• verduras a gosto - 60 g;
• Mostarda francesa - 4 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• alho - 12 dentes;
• vinagre de maçã - 8 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 12 colheres de sopa. eu.

Escolha todas as especiarias e ervas a gosto. Se desejar, o vinagre de maçã pode ser substituído por vinagre balsâmico.

Preparação:

1. Lave e seque os tomates. Pique finamente o alho descascado e limpe as ervas.
2. Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela funda e misture bem.
3. Corte os tomates em rodelas.
4. Unte cada rodela de tomate com a marinada e coloque em camadas no prato preparado. Cubra o topo com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Quanto mais tempo o aperitivo fica marinado, mais saboroso ele fica.

Tomates marinados frescos (receita rápida em 2 horas)

Segundo esta receita, os tomates têm um sabor adocicado e ficam brilhantes e festivos na mesa.

Ingredientes:

• tomate - 1kg;
• folhas de aipo - 50 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu. copos;
• vinagre - 3/4 xícara.

Preparação:

1. Lave os tomates e corte em rodelas. Pique as verduras finamente.
2. Prepare a marinada: misture sal e açúcar com manteiga. Adicione vinagre.
3. Despeje a marinada sobre os legumes, acrescente as ervas e misture delicadamente. Após 2 horas, os tomates podem ser servidos.

Tomates verdes levemente salgados

No outono, quando termina a temporada, sobram muitos tomates verdes. Muitas donas de casa novatas não sabem o que fazer com eles, pois é estritamente proibido comê-los frescos. Esta receita é só para eles. O sal remove o veneno (carne enlatada) dos tomates verdes e os torna adequados para consumo. A quantidade de ingredientes é projetada para recipientes grandes.

Ingredientes:

• tomate verde - 7kg;
• alho - 2 dentes;
• guarda-chuvas de endro - 2 peças;
• folhas de raiz-forte - 2 unid.;
• folhas de uva - 7–8 unidades;
• pimenta em grão - 12 unid.;
• sal, açúcar, páprica - a gosto;
• folha de louro - 3–4 unidades;
• pimenta capsicum - 2 unid.

Para esta decapagem, escolha apenas tomates verdes. Os amarelos e os que já começam a amarelar são salgados separadamente.

Preparação:

1. Lave e seque os vegetais e o alho. Corte a pimenta em cubos. Passe o alho por uma prensa. Leve pratos grandes - uma panela ou balde de 12 litros.
2. Coloque as folhas de uva e raiz-forte no fundo do recipiente.
3. Misture o alho e a pimenta com os tomates e coloque em um recipiente para decapagem.
4. Cubra os legumes com folhas de uva.
5. Prepare a salmoura: ferva a água e dissolva o sal, o açúcar e o colorau.
6. Despeje salmoura quente sobre os tomates até as bordas do prato e cubra com uma tampa.

Os tomates pequenos estarão prontos assim que a salmoura esfriar. É melhor colocar frutas grandes em potes e enchê-los com a mesma salmoura. Isso tornará mais fácil armazená-los.

Conselho! Se você quiser que o processo de decapagem seja mais rápido, primeiro corte os tomates grandes em 2 a 3 partes.

Recomendações gerais

Algumas dicas valiosas de donas de casa experientes:

1. Procure escolher as mesmas frutas, de tamanho médio ou pequeno. Tomates grandes são mais difíceis de salgar.
2. Para acelerar o tempo de decapagem, fure os tomates com um palito ou faça cortes no pedúnculo.
3. Escolha pratos largos e convenientes para salgar.
4. Guarde o prato pronto na geladeira para evitar a formação de mofo.
5. Se aparecer mofo na superfície durante a fermentação, remova-o com cuidado e adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol. Dessa forma, você evitará que ele apareça novamente.

Conclusão

Não é tão difícil agradar a si e aos seus entes queridos com um lanche de tomates levemente salgados. Leva muito pouco tempo para se preparar. E o sabor deste aperitivo não é de forma alguma inferior ao dos pepinos levemente salgados, apreciados por muitos. Da variedade de receitas instantâneas apresentadas, cada dona de casa encontrará um par adequado para si.