5 receitas simples e deliciosas para fazer pepinos em conserva em óleo

Pepinos em conserva em óleo têm um sabor delicado e doce. Essas preparações enlatadas são combinadas com carnes, aves e peixes e são adequadas para saladas de vegetais e acompanhamentos. Os vegetais são fáceis de preparar, qualquer pessoa pode fazer um lanche saboroso e saudável. Vamos dar uma olhada nas receitas de pepino em conserva em óleo e aprender os segredos de donas de casa experientes.

Características de conservar pepinos em óleo

Para marinar, a maioria dos cozinheiros usa óleo de girassol. No entanto, gergelim, milho e azeitona também são bastante adequados.

O que o óleo vegetal fornece em uma receita?

Protege os pepinos dos ácidos, aumentando assim a vida útil das preparações. As especiarias e os temperos dissolvem-se melhor no óleo, conferindo aos vegetais um aroma especial. Beneficiar carregam ácidos graxos saturados. Eles ativam processos metabólicos no corpo e regulam a quantidade de colesterol saudável.

Importante! Recomenda-se adquirir óleo marcado como “prensado a frio”. Contém um máximo de substâncias e elementos úteis. Este produto é cuidadosamente filtrado para remover impurezas prejudiciais.

As melhores receitas de pepino em conserva em óleo para o inverno

Lanches picantes, picantes e delicados são preparados com pepinos. Para adicionar sabor e aroma, são utilizadas verduras e ervas, especiarias e ervas aromáticas. Os vegetais são servidos como complemento de outros alimentos ou como prato independente.

Pepinos em conserva crocantes para o inverno em óleo

Ao preparar, você não precisa perder tempo e energia com esterilização.As donas de casa escolhem qualquer pepino - pequeno ou grande, para salada ou para decapagem. Para o lanche crocante você vai precisar de:

• 2kg de pepino;
• 100ml de óleo de girassol;
• 125 ml de vinagre 9%;
• 40g de sal;
• 100g de açúcar;
• 10g de pimenta preta moída;
• 8 dentes de alho;
• 1 ramo de salsa.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os pepinos, corte os talos e deixe de molho em água fria por 3 horas.
2. Corte em barras finas ou círculos e coloque em um prato fundo ou bacia.
3. Lave a salsa, pique, junte aos pepinos e misture.
4. Despeje o vinagre e o óleo vegetal. Adicione sal grosso, açúcar e pimenta, misture.
5. Descasque os dentes de alho e corte cada um em vários pedaços. Adicione ao prato.
6. Cubra com uma tampa por 6 horas. Durante este tempo, agite o prato várias vezes para que os pepinos fiquem saturados de óleo.
7. Coloque os pepinos em potes e despeje o suco de pepino resultante em cada um.
8. Pode ser guardado de 3 a 4 meses na geladeira.

Fatias de pepino com cebola em azeite

Pepinos originais são consumidos com batatas cozidas e fritas, borscht e rassolnik. Os vegetais são cortados em círculos - é assim que ficam apetitosos em potes. Lista de ingredientes para cozinhar:

• 2kg de pepino;
• 500g de cebola;
• 40g de açúcar;
• 40g de sal;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• uma pitada de pimenta preta;
• 70ml de óleo vegetal;
• 80 ml de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e misture com os pepinos.
3. Adicione sal e açúcar, vinagre e óleo. A quantidade de pimenta vermelha e preta depende do gosto pessoal.
4. Misture os ingredientes e deixe por 2 horas.
5. Coloque em potes e encha com suco.
6. Esterilize os potes em uma panela ou panela elétrica.
7. Feche com uma tampa limpa e cubra com um cobertor quente. Vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.
8. Armazenar em cave ou cave.

Importante! Se não houver suco suficiente para a marinada, as donas de casa preparam-no adicionalmente. Para fazer isso, adicione sal e açúcar à água fervente, misture e despeje em potes. Para 1 litro de água são necessários 30 g de açúcar e 20 g de sal.

Receita com mostarda

Mostarda em pó é usada em preparações. Confere ao prato um sabor picante e picante, saturando-o de propriedades benéficas. A especiaria contém antioxidantes e ácidos graxos. Consumir mostarda reduz os níveis de colesterol e fortalece o sistema imunológico.

Para preparar você precisará de:

• 4kg de pepino;
• 200g de açúcar;
• 200ml de óleo vegetal;
• 180 ml de vinagre 9%;
• 50g de mostarda;
• 40 g de alho seco picado;
• 20g de pimenta preta moída;
• 30 g de endro seco.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e corte em rodelas. Recomenda-se usar variedades com espinhas, por exemplo, Zozulya, Garlyanda ou Masha.
2. Pique as verduras e o alho, misture com sal, açúcar e pimenta. Adicione o azeite e o vinagre, mexa.
3. Despeje sobre os pepinos, mexa e deixe por 3 horas.
4. Enxágue e esterilize os frascos.
5. Disponha o aperitivo e enrole as tampas.
6. Deixe esfriar e guarde em local fresco.

Pepinos em óleo para lamber os dedos com ervas e vinagre

A salada para lamber os dedos é o aperitivo perfeito para a sua mesa de festas. Os pepinos são crocantes e têm um aroma picante. Lista de ingredientes:

• 2kg de pepino;
• 100ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100g de açúcar;
• 50g de sal;
• 5 dentes alho;
• 15g de endro;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica.

Tecnologia de cozimento:

1. Verduras pequenas são adequadas para lanches. Eles precisam ser lavados, as caudas aparadas e cortadas em cubos.
2. Misture óleo vegetal e vinagre, acrescente especiarias. Tempere os pepinos e leve à geladeira por 3 horas.
3. Esterilize os potes, coloque alho, pimenta da Jamaica e endro no fundo de cada um.
4. Coloque as verduras em potes e acrescente o suco.
5. Enrole as tampas e leve à geladeira.

Interessante! 100 g do lanche para lamber os dedos contém 63 kcal. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é 1/4/7.

Pepinos doces em óleo perfumado

Esta receita pede óleo de fragrância. Você pode comprá-lo na loja ou prepará-lo você mesmo. Receita detalhada para um lanche doce:

• 1kg de pepino;
• 1 cebola;
• 300ml de óleo vegetal;
• 20g de alecrim;
• uma mistura de ervilhas pretas, vermelhas e pimenta da Jamaica a gosto;
• 1 cm de raiz de gengibre;
• 70 ml de vinagre.

Preparação:

1. Prepare o molho: descasque e pique o gengibre e o alho. Despeje o azeite sobre todos os temperos, misture e deixe por 3 dias. Durante este tempo, o óleo vegetal ficará perfumado e aromático.
2. Lave os pepinos e corte em rodelas grossas.
3. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e misture com os pepinos.
4. Despeje o óleo e deixe por 2 horas.
5. Esterilize os potes e arrume o lanche.
6. Feche com as tampas e deixe esfriar.
7. Armazene vegetais doces por no máximo 8 meses.

Conselhos de donas de casa experientes

Para preparar pepinos em conserva, selecionam-se frutas inteiras e lisas. Devem estar livres de arranhões, manchas e outros defeitos. Os vegetais são lavados e secos com uma toalha limpa. Preste atenção aos utensílios de cozinha - pratos, facas e demais talheres devem estar limpos. Donas de casa experientes recomendam:

1. Verifique o prazo de validade de óleos vegetais, temperos e outros ingredientes.
2. Use sal grosso.
3. Lave vegetais e ervas somente em água limpa.
4. Utilize potes e tampas inteiras, sem lascas ou riscos.
5. Guarde os pepinos em óleo na geladeira.

Conclusão

É fácil conservar pepinos com óleo vegetal, o principal é conhecer as proporções e os ingredientes. Graças ao óleo, os vegetais adquirem um aroma perfumado e picante e distinguem-se pela crocância. As verduras são conservadas inteiras e cortadas em rodelas ou círculos. As preparações de inverno são armazenadas na geladeira, na adega ou no porão. Servido nas mesas festivas e do dia a dia. O sabor adocicado do pepino combina bem com o primeiro e o segundo pratos.