Uma seleção das melhores receitas de preparo de rodelas de pepino para o inverno

Enlatar pepinos é algo comum para muitas donas de casa. Claro que é mais fácil enrolar a fruta inteira, mas se você fizer um esforço e experimentar, no inverno a família poderá saborear uma variedade de saladas prontas. Pepinos em georgiano, coreano, fatias crocantes – essas e mais sete melhores receitas estão esperando por você no artigo. Também lhe diremos quais frutas são adequadas para enlatar em rodelas e como prepará-las corretamente.

Características de conservas de fatias de pepino

A principal característica é que os pepinos não precisam ser pré-embebidos. Na colheita da peça inteira, este procedimento é obrigatório.

Para fatiar basta lavar bem a fruta e retirar as pontas.

Seleção e preparação de vegetais

Escolha frutas de maturidade média ou jovens, sem amarelecimento ou sinais de apodrecimento. Os maduros demais contêm muitas sementes grandes e duras, o que piora a impressão da salada.

A preparação é a seguinte:

1. Corte o caule.
2. Lave o pepino em água fria. Lave a sujeira pesada com uma escova macia, mas não raspe com uma faca.
3. Corte as duas pontas.
4. Corte em fatias sem retirar a casca.

As melhores receitas de rodelas de pepino para o inverno

Amplo espaço para experimentos está aberto! Apressamo-nos em apresentar-lhe uma dezena de receitas comprovadas, saudáveis, saborosas e adequadas tanto para férias como para um almoço normal.

Uma receita simples para fatias de pepino enlatadas

Obrigatório:

• 2kg de pepino;
• 2 cebolas médias;
• 4 dentes de alho;
• 2 folhas de groselha;
• 6 colheres de sopa. eu. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• pimenta em grão a gosto.

Método de cozimento:

1. Esterilize frascos limpos. Ferva as tampas ou simplesmente despeje água fervente sobre elas.
2. Corte os pepinos bem lavados em rodelas.
3. Corte a cebola em rodelas.
4. Coloque no fundo as folhas de groselha, o alho e metade das rodelas de cebola.
5. Encha a jarra com rodelas de pepino até o meio.
6. Coloque a segunda parte da cebola.
7. Preencha o resto do recipiente com pepinos.
8. Despeje o óleo vegetal.
9. Ferva a agua.
10. Adicione sal, açúcar e pimenta à água fervente. Mexa bem e ferva por 3 minutos.
11. Despeje o vinagre e retire do fogo.
12. Despeje a marinada sobre os vegetais.
13. Cubra os potes com tampas.
14. Esterilize por 10 minutos.
15. Sele, vire.
16. Nos primeiros dois dias, guarde-o embrulhado no quarto e depois coloque-o na despensa.

Receita sem esterilização

Para quem não gosta de perder tempo com esterilização.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepino;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre (9%);
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 dentes de alho;
• um monte de endro;
• um ramo de salsa;
• Pimenta.

Como cozinhar:

1. Lave os potes com algum produto, ou melhor ainda, refrigerante. Esterilizar.
2. Lave bem os pepinos, usando um pincel.
3. Corte os legumes em rodelas.
4. Pique grosseiramente a salsa e o endro. Misture as verduras.
5. Rale o alho ou pique-o finamente. Adicione-o às suas verduras. Mexer.
6. Coloque uma mistura de ervas e alho no fundo da jarra.
7. Em seguida, encha todo o recipiente com pepinos.
8. Ferva a agua.
9. Despeje água fervente nos potes e cubra com uma tampa. Deixe esfriar por 20 minutos.
10. Repita o procedimento usando a mesma água. Deixe esfriar por 10 minutos.
11. Escorra a água novamente, adicione sal e açúcar. Misture bem. Ferva isso.
12. Adicione os grãos de pimenta à água fervente e cozinhe por 1-2 minutos.
13. Despeje o vinagre em uma jarra e despeje imediatamente a marinada fervente sobre ela.
14. Sele rapidamente os frascos com uma chave de costura.
15. Vire-o de cabeça para baixo e isole-o.
16. Após 48 horas, transfira a peça para a adega ou despensa.

Com cebola

Uma receita original que você vai adorar para os amantes do sabor picante.

Ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 3 cebolas médias;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar sem lâmina;
• 2 colheres de sopa. eu. sal amontoado;
• 1 colher de chá. chão pimenta preto;
• Pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Método de preservação:

1. Esterilize frascos limpos. Certifique-se de que eles não quebrem durante o cozimento.
2. Descasque os pepinos e corte em rodelas.
3. Corte as cebolas em rodelas ou meias argolas.
4. Coloque os grãos de pimenta e parte da cebola no fundo do pote.
5. Em seguida, coloque uma camada de pepinos, seguida de outra camada de cebolas. Repita 3-4 camadas.
6. Despeje óleo vegetal na jarra. Isso manterá as cebolas crocantes, saborosas e suculentas.
7. Adicione pimenta moída bem no topo.
8. Ferva a agua.
9. Despeje o sal e o açúcar na água já fervente e mexa bem até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos.
10. Despeje o vinagre na panela, mexa rapidamente e retire do fogo.
11. Encha os potes com a marinada. Cubra com uma tampa.
12. Esterilize por 15 minutos.
13. Enrole, vire e embrulhe por um dia.

Observação! Não se assuste com a marinada turva, ela pode ficar opaca com a adição de óleo vegetal.

Receita com alho

Uma receita para os amantes do sabor picante e picante.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pepino;
• 10 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• raminho de endro.

Como cozinhar:

1. Enxágue os frascos com solução de refrigerante.
2. Ferva as tampas e esterilize os frascos.
3. Corte os pepinos limpos em fatias pequenas.
4. Pique o endro grosseiramente.
5. Pique o alho com uma faca, não esmague.
6. Coloque um terço do alho e das ervas no fundo da jarra.
7. Em seguida, encha a jarra com legumes até o meio.
8. Adicione outro terço do alho.
9. Encha os potes inteiramente com legumes, coloque o restante alho e ervas por cima.
10. Ferva a agua.
11. Despeje água fervente na jarra e deixe esfriar por 15 minutos.
12. Despeje cuidadosamente a mesma água na panela. Tente manter as verduras na jarra.
13. Ferva novamente. Encha novamente os potes com água fervente e deixe esfriar por 10 minutos.
14. Pela terceira vez, ferva a mesma água, mas com adição de sal e açúcar.
15. Despeje o vinagre em água fervente e retire do fogo.
16. Gradualmente, despeje a marinada nos potes.
17. Sele, vire de cabeça para baixo e cubra com toalhas grossas.
18. Armazene após 48 horas.

Conselho. Compre um telhado especial com furos ou faça você mesmo. Ajudará a drenar a água da jarra com pequenos ingredientes - ervas picadas, mostarda em grão.

Receita com mostarda

Ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 1 colher de chá. mostarda em pó;
• 2 colheres de chá. sementes de mostarda;
• 2 dentes de alho;
• Pimenta preta;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%);
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Método de cozimento:

1. Prepare os frascos, lave-os, enxágue bem e esterilize.
2. Ferva as tampas (2-3 minutos);
3. Lave os pepinos em água fria e use uma escova macia.
4. Corte os pepinos em rodelas.
5. Encha a jarra com pepinos.
6. Polvilhe mostarda em pó e em grão por cima.
7. Leve ao fogo a água, acrescentando imediatamente sal, açúcar e pimenta em grão.
8. Ferva por 4 minutos.
9. Despeje o vinagre na água após 4 minutos e retire imediatamente do fogo.
10. Despeje a marinada em potes. Cubra com tampas.
11. Esterilize por 15 minutos.
12. Selar e inverter. Evite a exposição à luz solar.

Informação util. Os pepinos são picantes e aromáticos, por isso não adicione salsa ou manjericão à receita. Misturar cheiros será desnecessário.A mostarda também desempenha uma função útil: prolonga a vida útil das saladas.

Fatias de pepino crocante

Os pepinos ficam crocantes graças à raiz-forte e às folhas de carvalho. Portanto, esses ingredientes são necessários. Você pode adicionar alho ou cebola para um sabor mais rico.

Obrigatório:

• 1kg de pepino;
• 1 raiz de raiz-forte;
• 1 folha de carvalho;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. com um monte de açúcar.

Método de preservação:

1. Esterilize frascos limpos.
2. Corte os pepinos limpos em rodelas.
3. Lave as verduras em água fria.
4. Rale a raiz de raiz-forte em um ralador fino.
5. Coloque a raiz-forte e as folhas de carvalho no fundo.
6. Encha a jarra até a metade com pepinos.
7. Adicione raiz de raiz-forte ralada.
8. Encha o resto da jarra com legumes.
9. Adicione imediatamente ácido cítrico.
10. Ferva água com sal e açúcar.
11. Cozinhe após ferver por 2 minutos ou até que os produtos a granel estejam completamente dissolvidos.
12. Aos poucos, despeje a marinada nos potes e cubra com as tampas.
13. Esterilize por 8 minutos.
14. Rolha e guarde embrulhado de cabeça para baixo durante as primeiras 24 horas.

Atenção! O vinagre amolece a fruta, por isso usamos ácido cítrico.

Fatias de pepino picante com tomate

Outra receita para os amantes de especiarias.

Ingredientes:

• 0,5 kg de pepino;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• 5 dentes de alho;
• 1 pimenta;
• 1 colher de chá. pimenta vermelha moída;
• 1 colher de chá. Pimenta preta da terra;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Prepare recipientes: lave e esterilize.
2. Corte os pepinos em rodelas.
3. É melhor levar tomates pequenos, não é necessário cortá-los. Faça furos em cada vegetal com 1 cm de profundidade.
4. Corte a pimenta em rodelas finas.
5. Corte as cebolas em meias argolas.
6. Coloque a cebola e o alho no fundo de uma jarra esterilizada.
7. Encha a jarra com pepinos e tomates, colocando rodelas de pimenta entre os vegetais.
8. Polvilhe pimenta preta e vermelha moída nos vegetais.
9. Ferva a agua.
10. Adicione sal e açúcar à água fervente e mexa.
11. Cozinhe por 5 minutos.
12. Despeje o vinagre, mexa e retire do fogo.
13. Despeje a marinada em potes.
14. Esterilize por 10 minutos, cobrindo os recipientes com tampas.
15. Selar e inverter.
16. Não se esqueça de embrulhar os potes com material grosso e, após 40 horas, guardá-los.

Importante. Os pepinos revelam-se picantes e ardentes. Este prato não deve ser consumido por crianças menores de sete anos, devendo ser utilizado com cautela por idosos e pessoas com doenças gastrointestinais.

Fatias de pepino “estilo coreano”

A receita coreana é simples e acessível.

Obrigatório:

• 1,8 kg de pepino;
• 0,5 kg de cenoura;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. eu sal;
• 2 dentes de alho;
• 5g de páprica;
• 5g de coentro;
• 120ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Como cozinhar:

1. Esterilize os frascos limpos e despeje água fervente sobre as tampas.
2. Corte pepinos limpos em rodelas ou rodelas.
3. Rale as cenouras em um ralador coreano. Se você não tiver um, use um grande normal.
4. Esprema o alho, junte todo o sal, os coentros, o colorau, o azeite e o vinagre. Mexer.
5. Misture pepinos com cenoura Em um prato separado, despeje a marinada sobre os legumes.
6. Cubra com uma tampa e deixe por 3 horas.
7. Após 3 horas, coloque a mistura no fogo. Após ferver, cozinhe por 15 minutos.
8. Coloque a salada em potes esterilizados e feche.
9. Vire e embrulhe por 24 a 30 horas.

Importante! A marinada deve cobrir completamente a salada no pote, durante o cozimento seu volume pode diminuir. Portanto, na etapa 5, não use toda a marinada, deixe uma reserva.

Fatias de pepino “estilo georgiano”

Ingredientes:

• 2kg de pepino;
• 700g de tomate;
• 100ml de óleo vegetal;
• 100g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• pimenta em grão a gosto;
• 100ml vinagre (9%);
• 1 pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave os potes com refrigerante e esterilize.
2. Despeje água fervente sobre as tampas.
3. Corte os pepinos em pedaços pequenos.
4. Lave os tomates, retire os talos e a casca (para isso, deixe-os em água fervente por um minuto e enxágue com água fria).
5. Usando um liquidificador, moedor de carne ou espremedor de frutas, bata os tomates.
6. Pique finamente a pimenta e acrescente aos tomates.
7. Esprema o alho ali.
8. Misture bem e use o liquidificador novamente.
9. Adicione sal, açúcar, manteiga e pimenta. Coloque fogo.
10. Cozinhe por 15 minutos.
11. Após 15 minutos, adicione rodelas de pepino. Misture bem. Cozinhe em fogo médio por 8 minutos.
12. Um minuto antes do final do cozimento, coloque o vinagre e misture bem.
13. Transfira a salada quente para potes. Arrolha.
14. Vire e embrulhe por um dia.

Salada "Rei do Inverno"

A conservação mais simples e saborosa sem esterilização meticulosa, mas com aroma perfumado e sabor rico.

Ingredientes:

• 4,5 kg de pepino;
• 1kg de cebola;
• um monte de endro;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Como cozinhar:

1. Lave os potes e enxágue bem.
2. Corte os pepinos limpos em rodelas.
3. Descasque as cebolas e corte em rodelas.
4. Pique o endro.
5. Misture os pepinos com as cebolas. Mexa, acrescente açúcar e sal. Mexa novamente.
6. Deixe coberto por 1,5 horas.
7. Após 1,5 horas, adicione endro picado, pimenta e vinagre.
8. Coloque em fogo alto.
9. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Abaixe o calor.
10. Determine a prontidão observando os pepinos. Desligue quando eles mudarem de cor.
11. Transfira a salada para potes e feche bem com as tampas.
12. Certifique-se de virá-lo de cabeça para baixo por dois dias.

Termos e condições de armazenamento

Após o cozimento, os potes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um pano grosso. Nos primeiros dois dias são armazenados em temperatura ambiente. Não permita que a peça de trabalho seja exposta à luz solar.

Após dois dias, transfira os potes para um local escuro e fresco. Nessas condições, o prato dura facilmente cerca de um ano, após o qual o seu sabor se deteriora. Um frasco aberto deve ser consumido dentro de uma semana.

Vamos resumir

Fatias de pepino para o inverno são fáceis e previsivelmente deliciosas. Escolha frutas jovens e saudáveis, descasque-as sem usar faca, sem agredir a casca. Combine fatias de pepino com alho, cebola, ervas, ervas, tomate, cenoura e uma variedade de temperos. Certifique-se de esterilizar os potes antes de cozinhar e tome cuidado com a quantidade de vinagre na receita.

Os frascos fechados são armazenados em local escuro e fresco por cerca de um ano. Mas temos certeza de que seus pepinos não durarão tanto.