As melhores receitas de pepinos em conserva crocantes com pimenta para o inverno
Pepinos crocantes com pimentão são um lanche de inverno delicioso e aromático. O prato leva um mínimo de tempo e esforço para ser preparado e pode ser armazenado por até um ano. O lanche não requer ingredientes especiais, todos os produtos podem ser encontrados em uma loja ou jardim próximo.
Neste artigo veremos em detalhes como preparar pepinos em conserva com pimenta e como armazenar adequadamente os preparativos.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Para cozinhar selecione pepinos em miniatura do mesmo tamanho. Devem estar lisos, sem danos ou rachaduras. Recomenda-se usar frutas com espinhas, por exemplo, variedades Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Antes da decapagem, as frutas são bem lavadas com água, as pontas são cortadas e embebidas em água fria por 3-4 horas para ficarem mais crocantes.
Pimentas para decapagem são escolhidas frescas, secas ou picadas não são adequadas.. A pimenta deve ter cor uniforme - amarelo, vermelho, laranja ou verde, sem manchas na superfície. Guarde os pimentões na geladeira por no máximo uma semana.
Interessante! A pimenta ativa o metabolismo, o que ajuda a perder o excesso de peso. Também serve como uma prevenção eficaz do diabetes.
As melhores receitas de pepinos crocantes em conserva com pimenta para o inverno
Vamos estudar as receitas culinárias mais populares que até as donas de casa novatas podem dominar.
Receita clássica e mais simples
O tempo de preparo de um lanche clássico é de 50 a 60 minutos. Os pepinos ficam picantes, com um aroma rico.
Lista de ingredientes:
2kg de pepino;- 2 pimentas;
- 400ml de água;
- 20 ml de vinagre de mesa 9%;
- 60g de açúcar;
- 40g de sal;
- 1 raminho de cravo;
- 3 grãos de pimenta preta.
Como cozinhar:
- Enxágue os potes, coloque pimenta preta, pimenta e um raminho de cravo no fundo de cada um.
- Lave os pepinos e coloque-os em potes.
- Prepare a salmoura: misture água, vinagre, sal e açúcar. Deixe ferver e desligue.
- Despeje a salmoura em potes e esterilize por 5 minutos.
- Cubra com as tampas, enrole em um cobertor quente e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Outras formas de preparar pepinos:
Decapagem de pepinos crocantes com aspirina
Pepinos muito picantes com crocância
Este original aperitivo picante vai decorar a mesa e servir como um saboroso complemento aos pratos festivos.
Para preparar você precisará:
2kg de pepino;- 3 vagens de pimenta vermelha;
- 30 grãos de pimenta preta;
- 6 dentes de alho;
- 3 folhas de louro;
- 10 ervilhas de coentro;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- 1 raminho de estragão;
- 1 manjericão;
- 1 litro de água;
- 150g de açúcar;
- 70g de sal;
- 120 ml de vinagre 9%;
- 2 folhas de cereja;
- 2 folhas de groselha preta.
Como cozinhar:
- Lave os pepinos e deixe em água fria por 6 horas. Troque a água a cada hora por água nova.
- Esterilize os potes, coloque no fundo de cada uma folhas de cereja e groselha, louro, dentes de alho e pimenta preta. Adicione coentro, estragão, endro e manjericão a gosto.
- Coloque os pepinos e os pimentões cortados ao meio por cima.
- Prepare a salmoura: despeje o vinagre na água, acrescente o açúcar e o sal. Deixe ferver e despeje em potes.
- Cubra com as tampas e vire de cabeça para baixo até esfriar.
Receita com vinagre sem esterilização
Receitas sem esterilização levam um tempo mínimo. Para preparar um lanche delicioso você vai precisar:
600g de pepino;- 1 pimenta;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de raiz-forte;
- 1 inflorescência de endro;
- 40g de açúcar;
- 40g de sal;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 1 litro de água.
Como preservar:
- Descasque o alho e pique. Lave os pepinos e corte em rodelas, coloque em potes limpos.
- Adicione o alho picado e a pimenta, a inflorescência de endro e a folha de raiz-forte.
- Despeje água fervente por meia hora.
- Escorra a água em uma panela e adicione sal e açúcar.
- Adicione vinagre à jarra e despeje a salmoura preparada.
Importante! A vantagem desta receita é que pepinos grandes e maduros são adequados para preparação. São cortados em círculos de 1 a 2 cm de espessura, rodelas ou rodelas. Esta é uma maneira conveniente de processar colheitas de grande calibre.
Pepinos marinados com pimenta
Amados por muitos, os pepinos distinguem-se pela crocância e pelo sabor agradável. O aperitivo parece delicioso e é fácil de preparar.
O que você precisa:
200g de pepinos;- 0,5 pimenta;
- 10g de sementes de endro;
- 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 dente de alho;
- 10 ml de vinagre de mesa 6%;
- 500ml de água;
- 30g de sal;
- 20g de açúcar.
Como marinar:
- Corte o alho e a pimenta em rodelas pequenas.
- Coloque os pepinos, as sementes de endro e a pimenta da Jamaica em uma jarra estéril.
- Prepare a salmoura misturando água, vinagre, sal e açúcar.
- Despeje a salmoura em uma jarra, adicione o alho e a pimenta.
- Coloque o frasco para esterilizar por 5 minutos.
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Termos e condições de armazenamento
Para armazenamento de longo prazo, as peças são colocadas em local escuro e fresco. - adega ou porão. A temperatura ideal é de 0°C a +1°C. Nessas condições, o lanche mantém sabor e benefícios por até um ano.À temperatura ambiente, o produto permanece fresco por até três meses.
Importante! Depois de abrir o frasco, os pepinos são consumidos em 5 a 7 dias. Depois de uma semana eles florescem e ficam macios.
Conselho
Antes de cozinhar Recomenda-se estudar a receita e adquirir os ingredientes necessários com antecedência. A louça deve estar limpa, os potes e as tampas devem estar intactos, sem lascas ou rachaduras.
Para salmoura, use água de filtro limpa e sal grosso. Pepinos combinam harmoniosamente com a maioria dos temperos e ervas, por isso donas de casa experientes aconselham ser mais ousadas e experimentar criar um novo sabor.
Conclusão
Conservar pepinos com pimentão quente é o passatempo favorito de muitos residentes de verão e donas de casa. O lanche mantém sua “bagagem” de vitaminas e minerais úteis e fortalece o sistema imunológico no frio.
As receitas de inverno não exigem conhecimentos culinários, qualquer pessoa pode preparar um lanche. Pimentas dão um sabor picante ao prato e, graças às verduras, os vegetais ficam mais crocantes e aromáticos.