Descrição e características das melancias amarelas

A melancia listrada verde com polpa doce é uma das iguarias mais apreciadas do verão. Mas você sabia que sua cor não se limita ao habitual rosa choque? Recentemente, as melancias amarelas tornaram-se cada vez mais populares.

As melancias amarelas são frequentemente superiores às vermelhas em termos de saúde das frutas e variedade de sabores. Entre eles existem até variedades com sabor de outras frutas e vegetais. Continue lendo para saber por que a melancia ficou amarela, como ela difere do vermelho e como escolher a certa.

Origem da melancia amarela

Externamente, uma melancia amarela não difere de seus parentes vermelhos. São frutos silvestres de tamanho médio, pesando no máximo 8 kg. Os frutos são redondos e alongados, e a casca é geralmente verde clara com listras escuras contrastantes. Mas a polpa dessas melancias é de uma rica cor dourada, às vezes pêssego.

Muitas pessoas presumem que o ancestral da variedade amarela é a melancia cruzada com o melão, mas não é assim. Tal os criadores conseguiram obter um tom incomum de polpa cruzando melancia vermelha cultivada com uma africana selvagem.

Isto é interessante. O ancestral das melancias modernas é completamente diferente das frutas a que estamos acostumados. Seus frutos eram pequenos, tinham polpa amarela e eram insípidos ou extremamente amargos.

As melancias amarelas têm alto teor de açúcar, por isso são mais doces que as vermelhas.. Algumas variedades contêm 10-12% de açúcar, por isso têm sabor de mel.

Diferenças entre melancias vermelhas e amarelas

A principal característica distintiva das melancias amarelas é a cor da polpa.. Mas, além disso, apresentam também uma série de características que não se encontram nas variedades a que estamos habituados.

Isto é interessante. A melancia amarela se tornou muito popular na Tailândia porque, segundo a superstição tailandesa, a cor dourada atrai dinheiro.

O tamanho dessas bagas é muito menor que o das vermelhas. Raramente atingem um peso superior a 7 kg. Para algumas variedades de melancias vermelhas (por exemplo, Kholodok), um peso de 10–13 kg não é o limite.

As melancias amarelas têm uma variedade de sabores muito maior do que as vermelhas.. As variedades podem ter pêssego, abóbora, abacaxi e até notas de manga. Além disso, diferentes variedades variam no teor de açúcar, portanto variam em doçura. Ao mesmo tempo, existem significativamente menos variedades amarelas do que vermelhas.

Outro recurso valioso para amadores é um pequeno número de sementes em melancias amarelas. Algumas variedades não os possuem.

Coisas interessantes no site:

Existem melancias azuis?

Por que a melancia é uma baga?

Propriedades e composição de melancias amarelas

100 g da polpa desta baga contém:

• calorias - 38 kcal;
• proteínas - 0,6 g;
• gordura - 0,1 g;
• carboidratos - 6,2 g;
• cinzas - 0,4 g;
• fibra - 0,4 g;
• água - 92,3g.

Muitos É uma crença equivocada que as melancias consistem apenas em água e açúcar.. Mas isso não é verdade. Apesar de a polpa ser composta por até 92% de água, ela contém muitas substâncias importantes para o funcionamento normal do nosso corpo.

Vitaminas:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1mg;
• C - 7mg;
• B9 – 8 mcg;
• B6 - 0,09mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04mg;
• A - 17 mcg;
• beta-caroteno - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Macro e microelementos:

• fósforo - 14 mg;
• potássio - 110 mg;
• sódio - 16 mg;
• magnésio - 12 mg;
• cálcio - 14 mg.
• ferro - 1 mg.

Recursos benéficos

Vitamina A bom para os olhos. Ajuda a prevenir problemas de visão.

Ácido ascórbico ou vitamina C, melhora a imunidade e ajuda a proteger o corpo contra infecções.

Cálcio fortalece ossos e unhas, deixa os cabelos brilhantes e bonitos.

Ferro, magnésio e potássio melhorar as funções sanguíneas e aumentar a força dos vasos sanguíneos, o que é importante para pessoas que sofrem de anemia e anemia.

Fibra contida na polpa melhora o funcionamento do sistema digestivo, promove uma melhor digestão dos alimentos. Também remove toxinas e excesso de líquidos.

Melancia amarela não contém gordura ou colesterol, tornando este produto não perigoso para os vasos sanguíneos. Portanto, pessoas que sofrem de aterosclerose e níveis elevados de colesterol podem consumi-lo sem medo.

Polpa com baixo teor calórico e alto teor de água perfeito para quem senta fazendo dieta. Satisfaz bem o apetite e tem efeito diurético.

Importante! Você não pode seguir uma mono-dieta de melancia por mais de dois dias. Para obter o efeito desejado, os nutricionistas aconselham repeti-lo regularmente, com pausas de 4 a 5 dias.

O ácido fólico está envolvido na síntese de proteínas, desempenha função hematopoiética, melhora o funcionamento do sistema nervoso. É especialmente útil para o corpo feminino.

Contra-indicações

Os benefícios da melancia amarela são inegáveis, mas, infelizmente, também apresentam contra-indicações. Existem várias doenças para as quais seu uso é indesejável ou totalmente proibido:

1. O consumo insaciável de frutas amarelas está repleto de problemas intestinais.
2. O índice glicêmico da melancia é muito alto - 72. Ela contém vários açúcares de fácil digestão (glicose, sacarose, frutose), por isso não é recomendado consumi-la para pessoas com diabetes.
3. Devido à grande quantidade de água, a melancia pode ser prejudicial às pessoas com doença renal, pois aumenta a carga sobre elas.
4. Alguns componentes da melancia podem provocar uma reação alérgica, que se manifesta algum tempo após o consumo. Essa pausa é causada pelo fato das substâncias precisarem de tempo para serem digeridas. As manifestações mais comuns de alergias são rinite, dor e dor de garganta, dificuldade em respirar (incluindo risco de angioedema), vermelhidão nos olhos, lacrimejamento, erupções cutâneas, coceira, inchaço das membranas mucosas e tecidos moles, dor no abdômen , inchaço, espasmos e dor, náusea e diarréia.

Se você notar esses sintomas, pare de comer melancia., é aconselhável consultar um alergista.

Variedades mais populares

A melancia amarela apareceu recentemente no mercado mundial, mas ainda hoje existem muitas variedades desta baga. Eles podem ser adquiridos em lojas de jardinagem. As melancias amarelas, junto com as vermelhas, são cultivadas com sucesso em campos de melão por jardineiros amadores na Rússia e no exterior:

1. F1 Lunar. Este é o tipo de melancia amarela mais famoso e popular na Rússia. Ganhou reconhecimento devido à sua resistência ao frio. Este híbrido pode suportar facilmente pequenas ondas de frio. O tempo aproximado de maturação é de 70–75 dias. Lunar tem polpa amarela brilhante e suculenta. Sua característica é um sabor pronunciado de manga.
2. Graça Dourada F1. A pátria deste híbrido é a Holanda. É classificado como meia temporada, com período de maturação aproximado de 75 a 82 dias. Assim como o Lunar, tolera geadas com calma. Os frutos são bastante grandes, podendo chegar a 8 kg. A polpa do Golden Grace é amarela, açucarada e as sementes, mesmo quando maduras, permanecem macias e translúcidas.
3. Dragão amarelo. Esta é uma variedade de maturação precoce, o período de maturação aproximado é de 60 a 65 dias. Os frutos são de tamanho médio e seu peso geralmente não ultrapassa 4–6 kg. A sua forma é ligeiramente alongada, a pele é de cor escura. A polpa do Dragão Amarelo é de cor amarelo-laranja e tem sabor de mel.
4. Príncipe Hamlet F1. Este híbrido foi criado na Rússia. É também uma variedade de maturação precoce - não demora mais de 70 dias para a fruta amadurecer. Seus frutos são redondos e pesam cerca de 2 kg. A casca é fina, verde clara, com listras escuras. A polpa é amarelo-limão e doce. Tem gosto um pouco de abacaxi.
5. Janosik (na figura). Esta é uma variedade de meia temporada, com maturação em aproximadamente 75–80 dias. Seus frutos são ligeiramente alongados, seu peso geralmente não ultrapassa 3–6 kg. A casca do Janosik é verde brilhante, as listras são quase invisíveis. A polpa é suculenta, tem sabor de mel, com pequena quantidade de sementes. A melancia desta variedade é adequada para armazenamento a longo prazo e ao mesmo tempo não perde o sabor.
6. Imbar F1. Este híbrido foi criado em Israel. É uma variedade de maturação precoce - a colheita pode ser obtida em 50–55 dias. Os frutos desta melancia são redondos e pesam em média 4–7 kg. A casca é de cor verde escura, com brilho brilhante. A polpa do Imbar é de cor laranja, crocante e doce, sem sementes.
7. Primagold F1. Este é um híbrido extremamente precoce que precisa de apenas 40–45 dias para amadurecer. Além disso, seus frutos não são pequenos - pesam cerca de 4 kg. Os bagos Primagold são redondos, a casca é verde, com finas listras escuras. A polpa é amarela brilhante, crocante e doce (10–12% de açúcar), contém poucas sementes.
8. Pêssego. A pátria desta variedade são os EUA. É classificado como meia temporada, o tempo de maturação é de cerca de 90 dias. Os frutos são bastante grandes, o peso médio é de cerca de 5–6 kg e de formato alongado.A polpa do pêssego é laranja, com tonalidade rosada, e tem sabor delicado, que contém notas de pêssego.
9. Dólares amarelos. Esta variedade foi criada na Tailândia e é uma variedade de meia temporada. O tempo de amadurecimento é de 68 a 70 dias. Os frutos pesam em média 3 kg, seu formato é levemente alongado. A casca é de cor verde clara, com finas listras escuras. A polpa é amarela brilhante, com forte sabor de mel e contém sementes pequenas. A principal característica da variedade é a casca fina e comestível.
10. Kabuz F1. Criadores da Ucrânia desenvolveram um híbrido incomum de melancia amarela com gosto de abóbora. A peculiaridade é que não é consumido cru.

Seleção de melancia amarela

As melancias amarelas amadurecem mais cedo que as vermelhas, então aparecem à venda no início do verão. Muitas vezes são importados de países quentes, onde amadurecem muito antes de julho-agosto.

Referência. A melancia amarela não é uma iguaria barata: o custo dessas frutas é aproximadamente 2 a 3 vezes maior do que o de suas contrapartes vermelhas.

Escolher uma melancia amarela é bem fácil. Seus sinais de maturação são aproximadamente iguais aos do tinto. Preste atenção ao tamanho e peso da baga - não deve exceder 2–6 kg. Também um indicador é o brilho brilhante da casca, um som abafado quando batido e um estalo silencioso quando espremido, uma mancha amarela de melão e uma cauda amarela e seca.

Importante! As melancias não amadurecem depois de colhidas.

Na hora de escolher, vale verificar se a fruta não apresenta danos mecânicos.. Substâncias nocivas do ar (por exemplo, gases de exaustão), mofo e bactérias patogênicas penetram na polpa através de rachaduras e arranhões. Se o fruto foi danificado ainda no canteiro de melão, existe o risco de ter sido contaminado com pesticidas que são usados ​​​​no tratamento dos canteiros para combater insetos.

Amarelecimento na polpa das melancias vermelhas

Freqüentemente, em uma baga verde comum, a polpa pode ser amarelada ou laranja. Na maioria das vezes, uma melancia com amarelecimento por dentro indica que não está madura ou contém uma quantidade inaceitável de nitratos.

Para aumentar a produtividade e acelerar o crescimento das plantas, jardineiros inescrupulosos inundam os campos com fertilizantes nitrogenados, cujos elementos se acumulam nos frutos. Uma vez no corpo humano, eles podem causar intoxicações graves.

Às vezes nas prateleiras há melancias com uma casca amarela incomum. Isto não é de forma alguma um sinal de abundância de nitratos. Muito provavelmente, esta é uma variedade rara de melancia amarela com polpa vermelha.

Sinais de melancia com nitrato

Não é recomendado escolher frutas grandes. Isso significa que a planta está saturada de fertilizantes. Em caso de dúvida, solicite ao vendedor a conclusão da SES (serviço sanitário e epidemiológico). Os produtos colocados à venda devem ser testados.

Após a compra, examine cuidadosamente a polpa. Se for esbranquiçado ou tiver amarelo ou branco veias (menos frequentemente - pontos claros), bem como cáries, então teor de nitrito nos frutos silvestres é definitivamente excedido. Outro sinal de nitrato são ossos pálidos e pequenos. Nos frutos maduros, eles devem ser marrons.

Se a melancia estiver amarelada por dentro, também pode significar que ela simplesmente não está madura.. Nesse caso, não se deve comê-lo, pois frutas verdes podem causar transtorno alimentar. Não faz sentido deixar uma melancia na esperança de que ela “chegue”. Estas bagas só podem amadurecer em campos de melão.

Conclusão

A melancia amarela não é apenas uma iguaria interessante e exótica, mas também um produto saudável. Seu sabor adocicado fará as delícias de crianças e adultos, e sua polpa suculenta matará perfeitamente a sede no calor do verão.Mas, ao mesmo tempo, não devemos esquecer as contra-indicações e a moderação no consumo desta baga para evitar possíveis consequências desagradáveis.

Escolher a melancia amarela certa e seguir regras nutricionais simples permitir-lhe-á obter o máximo prazer e revelar todos os benefícios deste maravilhoso produto.