Guia do agricultor para iniciantes: quando cavar nabos e como armazená-los adequadamente

Cultivar nabos é apenas metade da batalha. É importante desenterrar a colheita a tempo e criar as condições adequadas para o armazenamento a longo prazo. O momento é afetado pelo clima, variedade e características climáticas de uma determinada região. Os métodos de coleta e processamento dependem de quanto tempo você planeja guardar os vegetais. Vamos considerar quando é melhor cavar e como armazenar nabos.

Quando é hora de colher

Os tempos de limpeza variam. Neles afeta a época de plantio das sementes:

1. Se o jardineiro não quiser cultivar uma grande colheita de nabos para armazenamento a longo prazo, as sementes geralmente são plantadas no início da primavera, algumas semanas após o derretimento da neve. Na maior parte da Rússia, esta é a segunda quinzena de abril. Eles começam a desenterrar nabos em julho. A colheita é feita gradualmente, à medida que amadurece de forma irregular ao longo de 2 a 3 semanas.
2. No crescente Para armazenamento no inverno, os nabos não devem amadurecer antes de setembro. Para isso, é plantado no final de junho ou início de julho. As variedades tardias são colhidas um pouco mais tarde. O principal é não congelar os vegetais, caso contrário não conservarão bem.
3. Jardineiros experientes cultivam 2 safras de nabo durante um longo verão, escolhendo as variedades certas. Os de maturação precoce são utilizados já em julho, liberando o canteiro. Em seu lugar, outra variedade é plantada para armazenamento no inverno.
4. Para saber se um nabo está maduro, preste atenção ao seu tamanho. Deve ter aproximadamente 5 cm de diâmetro, a parte superior deve ficar um pouco acima do nível da cama. Esses espécimes são doces e suculentos.Os maiores são considerados maduros demais. Eles ficam secos e duros. Os nabos pequenos são muito mais saborosos e contêm uma grande quantidade de vitamina C, mas não são adequados para armazenamento a longo prazo.

Se você precisa preservar a colheita durante todo o inverno, desenterre vegetais maiores com um diâmetro de cerca de 10 cm.

De que depende o termo?

O momento da colheita dos nabos depende da variedade e das condições climáticas. Os vegetais de amadurecimento precoce amadurecem 50 dias após a germinação. Eles são plantados no início da primavera e usados ​​​​imediatamente. As variedades de meia estação amadurecem 90 dias após os primeiros brotos. O amadurecimento tardio requer cerca de 120 dias.

Referência. O principal sinal de um nabo maduro está saindo do solo. As variedades de formato redondo emergem quase completamente do solo, enquanto as de formato cilíndrico emergem apenas até a metade.

O momento também depende da região de cultivo.. Muitos jardineiros confiam no calendário lunar para selecionar dias favoráveis ​​para a colheita.

Tempo de colheita dependendo da variedade

Oportuno e correto colheita depende em grande parte variedades de nabo. Há:

• amadurecimento precoce (verão);
• meia temporada (outono);
• maturação tardia (inverno).

As variedades de maturação precoce são geralmente colhidas no início ou meados do verão, meia temporada - em agosto ou início de setembro. As de maturação tardia são plantadas apenas em julho e colhidas antes das primeiras geadas.

Observação! Os vegetais do início e do meio da temporada não armazenam bem, por isso são colocados na geladeira.

Das condições meteorológicas

A colheita de raízes não deve ser congelada. A colheita é feita antes da chegada das primeiras geadas..

Se houver previsão de chuva forte, é melhor colher nabos na horta: no final do período vegetativo, o excesso de umidade faz com que os vegetais quebrem.

Maioria temperatura adequada para limpeza — +10…+12°C.

Da região

Aproximado Datas de colheita dependendo da região:

• na região de Moscou e na zona intermediária - em setembro;
• nas regiões sul - em outubro, e se o outono for quente, no início de novembro;
• no norte do país - no início de setembro;
• na Sibéria e nos Urais - na primeira semana de setembro.

Para não perder os prazos de coleta, é importante acompanhar atentamente a previsão do tempo. Acontece que as condições dentro de uma região variam muito. Por exemplo, geadas noturnas ocorrerão em um lugar, mas não em outro.

De acordo com o calendário lunar

Muitos jardineiros preferem usar adicionalmente o calendário lunar. Acredita-se que os vegetais colhidos nos dias recomendados pelos astrólogos serão melhor armazenados..

O calendário lunar 2020 recomenda colheita nessas datas:

• em setembro - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• em outubro - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Não recomendado durante a lua cheia ou lua nova afrouxe o solo, poda e colha.

Em uma nota. Em primeiro lugar, são levadas em consideração as condições climáticas da região. O calendário lunar é usado como ferramenta auxiliar. Se ocorrerem geadas ou chuvas prolongadas, as colheitas são colhidas mais cedo.

Regras básicas para cavar

Para armazenamento de longo prazo É importante remover adequadamente os nabos do solo. Por esta existem várias regras:

1. Retire os nabos da terra com o máximo de cuidado possível para não danificar a casca fina. Se houver várias irregularidades ou rachaduras, microorganismos nocivos entrarão através delas. Esses vegetais não são adequados para armazenamento a longo prazo; eles são usados ​​​​como alimento o mais rápido possível.
2. É permitido arrancar manualmente as raízes pelas pontas. Se o solo estiver muito denso e úmido, use uma pá. Fica preso a cerca de 10 cm da planta e ligeiramente inclinado para soltar o solo.O vegetal é retirado manualmente.
3. Os nabos recolhidos devem ser secos, de preferência ao ar livre, para que os raios solares desinfectem pelo menos parcialmente as raízes e o vento acelere a secagem. A colheita é exposta ao sol durante 2 horas.
4. Imediatamente após a colheita, corte as pontas com uma tesoura de poda ou uma faca afiada. O comprimento do corte restante não deve ultrapassar 1 cm.

Preparação para armazenamento de longo prazo

Para conservar os nabos por muito tempo, é importante prepará-los adequadamente.:

1. Colha na hora certa para que os vegetais não quebrem.
2. Seque as raízes.
3. Inspecione-os quanto a podridão e danos. Reserve os vegetais estragados ou jogue-os fora.
4. Sacuda a terra das raízes. Eles não podem ser lavados.

Como armazenar nabos frescos

Se você preparar os vegetais corretamente, eles serão armazenados por muito tempo e frescos. Ao mesmo tempo eles não vão perder sabor e qualidades benéficas.

Em um apartamento ou casa

Para guardar vegetais em um apartamento, coloque-os na geladeira., dispostos em sacos ou recipientes plásticos.

Existe outra maneira: Os nabos não lavados são embrulhados num saco e colocados na gaveta dos legumes. Se se formarem gotas de água dentro do saco, substitua-o por um saco seco. Dessa forma, a colheita fica armazenada por um mês.

Você não conseguirá armazenar vegetais em temperatura ambiente sem usar sacos por muito tempo.. Os nabos ficarão inutilizáveis ​​​​em apenas alguns dias. Devido à alta temperatura e baixa umidade, perderá suas qualidades benéficas e ficará seco.

Na adega ou porão

A adega costuma ter a temperatura e a umidade mais adequadas para armazenamento.. Para marcadores, coloque caixas de plástico ou madeira, forradas com papel grosso. Uma camada de areia úmida ou serragem fresca é colocada neles.As raízes são colocadas em uma camada para que não se toquem. O topo está totalmente coberto com areia ou serragem.

Conselho! Para armazenamento mais longo, utiliza-se argila. Este é um processo trabalhoso, mas permite conservar os nabos até a primavera.

O polietileno é colocado no fundo da caixa. Os vegetais são colocados sobre ele para que não se toquem, despeje uma mistura de água e argila. Deve ficar com consistência de creme de leite. Após a secagem, coloque a segunda camada de raízes e despeje-as novamente. Não é recomendável fazer mais de 2 camadas, pois a inferior começará a deteriorar-se devido ao peso das superiores.

Opção de imersão disponível. Para isso, prepare o purê de alho e argila. A argila é diluída em água até a consistência de creme de leite espesso para não escorrer dos vegetais. Para preparar o alho, moa 1 colher de sopa em um moedor de carne. dentes de alho e diluir a massa resultante em 2 litros de água. A mistura é necessária para desinfetar as raízes. Se você tem intolerância ao alho, use apenas purê de argila.

Os vegetais não lavados são mergulhados primeiro na mistura de alho e depois na mistura de argila. Depois disso, os nabos são enviados para secar em local escuro e ventilado. Depois são guardados na adega, em prateleiras.

Armazenamento reciclado

Para prolongar ainda mais sua vida útil, os nabos são processados: congelado, seco ou enlatado.

Congelando

Forte o congelamento preservará os nabos até o final da primavera:

1. Os vegetais são bem lavados e descascados.
2. Corte em pedaços pequenos de 1 a 2 cm.
3. Coloque em água fervente por 5 minutos.
4. As peças são imediatamente transferidas para água gelada por 1 minuto.
5. Espere até que sequem e divida-os em sacos.
6. Os pacotes são enviados para o freezer.

Importante! O congelamento repetido está excluído.

Secagem

Além de congelar, a secagem é frequentemente usada:

1. As raízes são lavadas, descascadas e cortadas em pedaços de 0,5 cm.
2. Despeje água fervente e deixe secar em um pano ou papel toalha.
3. Cubra a bandeja com papel manteiga e distribua os pedaços em uma camada. Leve ao forno ou secador eléctrico durante 9-10 horas a +80°C.
4. Após o resfriamento, os nabos são colocados em sacos de tecido.

Observação! A vida útil do produto é de 6 meses.

Conservação

Nabo adequado para enlatados. Nesse caso a validade é de 2 anos.

Uma das opções de preservação mais comuns - preparando uma salada com cenoura. Para isso você precisará de:

• nabo - 0,5 kg;
• cebola - 1 média;
• cenouras doces - 2 médias;
• pimentão - 2-3 peças;
• alho - 2 dentes;
• verdes - a gosto.

Para uma jarra de 0,5 litro você precisará preparar:

• pimenta em grão - 4 unid.;
• folha de louro - 4 unid.;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• sal e açúcar - 1 colher de chá cada.

Preparação:

1. Os pecíolos são cortados dos nabos e das cenouras, descascados e lavados. Cozinhe até ficar meio cozido em fogo baixo.
2. Retire da água, deixe esfriar e corte em tiras médias.
3. Os pimentões são escaldados por 5 minutos e picados finamente.
4. Verduras, cebolas e alho são lavados e picados o mais finamente possível.
5. Coloque tudo em um recipiente grande e misture.
6. Os bancos são esterilizados. Folhas de louro, pimenta da Jamaica e vinagre são colocadas no fundo. Adicione vegetais.
7. Sal e açúcar são dissolvidos em água fervente. Encha cada frasco até o topo com salmoura.
8. Os recipientes são encaminhados para esterilização: mantidos em água fervente por 5 minutos.
9. Os potes são enrolados com tampas pré-esterilizadas, virados e embrulhados em mantas. Deixe assim até esfriar completamente.

Conclusão

O nabo é um vegetal muito saudável e saboroso. Com o preparo adequado, pode ser apreciado durante a maior parte do ano.É importante escolher o momento da colheita e as opções de armazenamento da cultura. A melhor época para a colheita é antes das primeiras geadas. Se possível, é melhor manter as raízes na adega.