Tudo sobre raiz-forte: o que é, como é e como floresce, qual é a raiz

A raiz-forte, ou raiz-forte comum, é um tipo de planta conhecida desde a antiguidade em nosso país. Está distribuído em quase todo o mundo, embora tenha chegado à América e à Ásia apenas no século XX. A planta tem uma morfologia incrível, é exigente quanto às condições de cultivo e muitos a consideram a pior erva daninha de jardim. Leia tudo sobre raiz-forte neste artigo.

Rábano: o que é

Rábano, ou rústica (Armoracia rusticana), é uma planta herbácea perene de rizoma picante-aromático da família das crucíferas (repolho). É encontrada na natureza em toda a Europa, Sibéria e Norte do Cáucaso. A cultura também se adaptou perfeitamente às condições da América do Norte, para onde foi trazida há relativamente pouco tempo.

A planta prefere solos bem umedecidos, por isso habita várzeas, margens de reservatórios e áreas sombreadas de mata. Se a sua distribuição não se limitar ao jardim, ocupará uma grande área numa estação. É muito difícil combatê-la como erva daninha, porque o sistema radicular penetra 2 a 5 m no solo e uma nova raiz ou broto pode se formar a partir de cada botão do rizoma.

A raiz-forte tornou-se um jardim residente em nosso país já no século VI. Agora é difícil imaginar uma casa de verão ou um terreno pessoal sem ele. Na culinária é utilizado como tempero picante e para dar sabor às preparações. No primeiro caso, utiliza-se o rizoma, no segundo - as folhas.

Qual é a aparência do rábano?

No primeiro ano, a planta forma uma roseta de 6 a 10 grandes folhas verdes em pecíolos duros e longos. A folha é inteira, a borda é crenada. No segundo ano produz um pedúnculo em forma de caule ereto e ramificado de 0,5 a 1,5 m de comprimento.

Os botões florescem no início de junho. A floração dura 30-40 dias. Em meados de julho o processo está concluído. As flores são pequenas, brancas, perfumadas, colhidas em pincel. Uma flor vive de dois a cinco dias, florescendo todas as manhãs e fechando à noite. O fruto é uma vagem.

Rábano na foto.

Raiz de raiz-forte

Esta é a parte mais valiosa da planta na culinária. A raiz é axial, carnuda e espessa, com até 10 cm de diâmetro, com apêndices bem desenvolvidos. Ao longo de todo o comprimento da raiz, os botões dormentes são dispostos em forma de espiral, a partir dos quais se formam rosetas de folhas ou novas raízes.

Importante! Se você dividir o rizoma em várias partes e deixá-las no solo, cada uma poderá formar uma nova planta.

As raízes são cobertas por uma casca dura e amarela clara. O raio do rizoma é de até 0,6 m, a profundidade é de 0,3 m.A haste principal pode superar uma profundidade de 5 m.

Sementes

A planta produz frutos no segundo ano de vida. Em meados de agosto, vagens de 1 a 2 cm de comprimento contendo quatro sementes cada se formam no lugar das inflorescências. São muito pequenos, de cor vermelha escura ou castanha. A germinação é fraca - em cada dez sementes, apenas 2-3 germinam.

Importante! As formas de raiz-forte de jardim, via de regra, não dão sementes. A reprodução ocorre por meios vegetativos.

A raiz-forte é uma erva, vegetal ou raiz vegetal.

Do ponto de vista botânico, a raiz-forte é uma erva perene; do ponto de vista culinário, é um vegetal picante. Mas é incorreto chamar a parte subterrânea de uma planta de raiz, embora tal definição seja frequentemente encontrada na vida cotidiana. O tipo de raiz de raiz-forte é o rizoma.

Características da planta

A raiz-forte cresce em um local por até cinco anos. Porém, ao longo desse período, seu rizoma torna-se lignificado, torna-se grosseiro e resseca, portanto, do ponto de vista culinário, torna-se impróprio para consumo.

Após 2-3 anos de cultivo de raiz-forte replantado ou eliminado, permitindo o crescimento de rebentos jovens. Na produção em massa, é cultivado em uma área por não mais que 1-2 anos.

Importante! O caule de algumas plantas atinge 1,5 m de altura. O crescimento e o número de folhas dependem da área de alimentação, da tecnologia agrícola e da idade.

A raiz-forte é uma planta de polinização cruzada. O pólen é transportado de flor em flor pelos insetos.

A raiz-forte é uma planta resistente à geada e tolera bem o inverno com temperaturas de até -25°C em terreno aberto e até -8...-10°C depois que as folhas crescem na primavera. No entanto, não tolera o calor e pode morrer mesmo a +30°C, embora escolha áreas bem iluminadas e com um nível suficiente de umidade no solo.

A raiz-forte exige muito dos níveis de umidade do solo e do ar. Isto se deve à sua morfologia. Durante o período vegetativo, a planta desenvolve uma grande massa verde, de cuja superfície a água evapora intensamente, e o sistema radicular profundamente penetrante tem fraca absorção nas camadas superiores do solo.

Apesar do alto teor de óleos essenciais e do aroma picante, a raiz-forte é altamente suscetível ao ataque de insetos-praga. Não tem menos doenças que o tomate. Em condições favoráveis, a planta é muito resistente a doenças e pragas.

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Como e quando a raiz-forte floresce?

No segundo ano de vida, as plantas começam a crescer assim que a neve derrete. Os pedúnculos começam a surgir no final de abril - início de maio na zona intermediária. Na Sibéria e nos Urais - duas semanas depois. No início da floração, o caule principal cresce até 1,0-1,3 m, a massa das folhas é de cerca de 2,5-3 kg. As flores são bissexuais, brancas, regulares, crescem em racemos multiflorados, coletados em inflorescências paniculadas. A maioria das variedades cultivadas de raiz-forte possui flores estéreis.

As flores na parte inferior do caule começam a abrir no início do verão. Este processo continua até o final dos primeiros dez dias de julho. O chá feito com botões de raiz-forte tem um sabor específico, sendo ao mesmo tempo muito refrescante e mata a sede.

Importante! Durante o período de floração intensa, a raiz-forte forma lindos cachos brancos e fofos.

A imagem mostra o florescimento da raiz-forte.

Conclusão

A raiz-forte é uma planta incrível. É difícil retirá-lo do local se ele fixou residência por conta própria. Ao mesmo tempo, para alguns proprietários, todas as tentativas de cultivá-lo terminam em fracasso. É exigente com os solos, temperaturas de verão e umidade. Mas tolera bem as geadas de inverno e as geadas de retorno da primavera.

A parte aérea da raiz-forte pode crescer até 1,5 m de altura, e o rizoma penetra nas camadas profundas do solo até 5 m. Esta planta floresce por muito tempo e lindamente, e o aroma dos botões em flor faz não apresentam tonalidade picante específica característica de folhas e raízes. Na culinária, o rábano é usado inteiramente: a raiz é usada como tempero picante, as folhas são usadas para marinadas e as flores são usadas para fazer chá.