Por que os pepinos são amargos, como evitá-los e o que fazer com uma colheita amarga

Os pepinos são os vegetais preferidos de crianças e adultos. Eles são salgados, fermentados e consumidos frescos. Jardineiros experientes sabem que cultivar pepinos não é tão fácil porque precisam de cuidados adequados. Um problema comum com vegetais é o amargor da fruta.

É impossível responder à pergunta por que os pepinos são amargos em uma palavra. Neste artigo, contaremos de onde vem a amargura e como lidar com ela. Você descobrirá o que pode fazer com essas frutas e se deve comê-las.

Características da composição do pepino amargo

Os pepinos são nativos do Sudeste Asiático. Seu habitat adequado são as florestas tropicais.. Os vegetais crescem em locais úmidos onde não há luz solar direta. Os pepinos selvagens têm um sabor amargo. As variedades modernas são cultivadas por meio de melhoramento seletivo e não apresentam amargor. Porém, no nível genético, alguns deles mantiveram a capacidade de acumulá-lo.

Mau tempo, mudanças bruscas de temperatura, má nutrição são fatores irritantes para as plantas. Eles não toleram bem o calor e o frio e reagem dolorosamente a irregularidades rega. Nesses momentos, o mecanismo antiestresse do pepino é acionado e começa a produzir cucurbitacina, substância que produz amargor. Esse sabor indica que a planta está sob estresse.

O que dá amargura

Para homem amargura não faz mal - em doses moderadas é até útil.

O efeito dos pepinos amargos no corpo humano:

• melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal;
• normalizar os níveis de açúcar no sangue;
• têm efeitos analgésicos e antiinflamatórios;
• fortalecer o músculo cardíaco;
• bloquear o desenvolvimento de células cancerígenas.

Razões para o sabor amargo dos pepinos em estufas e terrenos abertos

Por que os pepinos são amargos? Existem muitas razões. Para evitar este problema, jardineiros experientes realizam medidas preventivas antes do início da semeadura. As tecnologias para o cultivo em estufa e em terreno aberto são semelhantes em muitos aspectos, mas diferem em alguns recursos.

Especificidades dos cuidados na estufa:

1. Devido à falta de ar fresco em climas quentes, o ambiente deve ser ventilado.
2. A falta de umidade natural pode ser reposta irrigando o teto e as paredes com água nos dias quentes.
3. Em uma estufa, é melhor usar métodos de plantio escalonados e de duas fileiras.

Características do cultivo em terreno aberto:

1. Todos os métodos de plantio podem ser usados.
2. Para ventilar as plantas, os canteiros são formados de norte a sul.
3. O escurecimento criado artificialmente ajudará a evitar queimaduras causadas pela luz solar direta. Para fazer isso, eles fazem cenas de milho perto dos canteiros de pepino ou constroem um dossel.

Excesso ou falta de umidade

A causa do amargor dos pepinos é a rega inadequada. A falta e o excesso de umidade têm efeitos igualmente negativos nas plantas. Antes da floração, os pepinos são regados moderadamente, num volume de 5 litros por 1 m2 de plantio. Se os arbustos tiverem muita folhagem e poucos ovários, as plantas precisam ser “secas”. Para fazer isso, pule uma rega.

Durante a floração dos pepinos e ao longo de todo o período de frutificação, a rega é aumentada para 12 litros por 1 m2. Regue a cada dois dias. Nos dias quentes, quando aumenta a necessidade de umidade, as plantas são umedecidas diariamente.

Importante! Não se esqueça que os pepinos são vinhas nativas das florestas tropicais.É por isso que gostam de solo úmido.

Recomendações de rega:

1. Não deixe o solo secar.
2. Regue na raiz e entre as fileiras.
3. Use água morna.
4. Tente não deixar o líquido entrar nas folhas.
5. Em clima quente, regue todos os dias.
6. Antes da floração umedeça o solo aos poucos.
7. Durante a floração e a frutificação, regue abundantemente.

 Conselho. Aplique cobertura morta sob os arbustos e entre as fileiras. Isso reterá a umidade no solo.

Exposição à luz solar direta

Os pepinos crescem naturalmente nas florestas e sobem nas árvores, criando escuridão para si próprios. A exposição à luz solar direta tem um efeito negativo no crescimento e desenvolvimento das copas dos pepinos. Quando as folhas queimam, elas adoecem e a planta começa a morrer. Em campo aberto, os pepinos são plantados no sentido norte-sul para que os raios solares se espalhem, atingindo o canteiro por todos os lados. Com esse arranjo, as plantas ficam iluminadas de maneira uniforme e não sofrem.

Densidade de plantio

A disposição adequada dos vegetais é um dos passos para uma colheita sem perdas. Vejamos os esquemas básicos para o plantio de pepinos e a formação de canteiros. A escolha depende de quais variedades serão cultivadas e onde serão localizadas - em estufa ou em campo aberto.

Padrões de plantio:

1. A fileira dupla é adequada para variedades com ramos subdesenvolvidos ou frutos longos. Com este método, você obtém um canteiro com duas fileiras, cuja distância entre os canteiros é de 50 cm. É feito um vão entre os canteiros - um caminho de 70 a 90 cm. As sementes são plantadas a uma distância de 30 a 40 cm de cada um. outro.
2. A linha única é adequada para variedades vigorosas com vinhas longas. As plantas são plantadas a uma distância de 20–30 cm uma da outra, as fileiras são feitas em intervalos de 50–70 cm.
3. Em um padrão xadrez. Essa cama é ventilada e iluminada por todos os lados. A distância entre os vegetais é de 30 cm.Quando plantados de forma escalonada, os pés do pepino não se cruzam, os frutos crescem livremente e são fáceis de colher. Deixe 50 cm entre linhas.
4. O método circular só é adequado para o cultivo de pepinos em terreno aberto. Faça um círculo com 1,5 m de diâmetro e cave sulcos a uma distância de 30 cm um do outro. Composto ou húmus é colocado no fundo de cada um, coberto com terra e uma semente é plantada. No centro é colocado um grande suporte de madeira, ao qual os pepinos são amarrados com barbante ou corda fina.

Regar com água fria

Mesmo com o mesmo cuidado com todos os arbustos, alguns pepinos ficam amargos, enquanto outros não. A razão para isso pode ser a rega inadequada e, especificamente, o uso de água fria. Os pepinos sofrem muito com isso em dias quentes. As raízes das plantas aquecidas ao sol quando expostas a essa umidade sofrem estresse, o que leva à produção de cucurbitacina, substância que produz amargor.

Outros fatores

Outros fatores também influenciam o aparecimento do amargor:

1. Nutrição pobre. A falta ou excesso de nitrogênio no solo leva à produção de cucurbitacina. Os fertilizantes nitrogenados começam a ser aplicados após o aparecimento da quarta folha. Antes do início da floração, fertilize duas vezes com intervalo de 14 dias. Durante a floração e a frutificação, eles mudam para fertilizantes de potássio e fósforo.
2. Características da cultura. Este problema ocorre frequentemente em híbridos. Ao comprar sementes em loja, preste atenção na presença da inscrição “Sem amargor” na embalagem.
3. Usar esterco de cavalo como fertilizante, que libera muita amônia quando se decompõe. Isso produz nitratos, que causam amargor nos pepinos.

O que fazer

Identificar a causa do amargor nos pepinos é o primeiro passo para eliminá-lo. Comece com a alimentação correta.Na fase inicial, são utilizados fertilizantes nitrogenados e fertilizantes potássicos durante a frutificação.

Os seguintes fertilizantes irão ajudá-lo a obter uma colheita abundante de frutas de alta qualidade:

1. O primeiro está no estágio de quarta folha. Adicione 2 colheres de sopa a um balde de água. colheres de amônia. Regue meio litro de solução por arbusto. Isso compensará a falta de nitrogênio e proporcionará o crescimento da massa verde.
2. Fertilize pela segunda vez após 2 semanas. Nitrato de amônio é usado para isso. Dilua 2 colheres de sopa em 10 litros de água. colheres de salitre, água 0,5 litros por planta. Os fertilizantes são aplicados após umedecimento do solo.
3. Tempos subsequentes - fertilização com potássio ou fósforo durante a floração e frutificação. Fertilize com a seguinte solução: 1 colher de sopa. colher de superfosfato, 2 colheres de sopa. colheres de fosfato de potássio, 0,5 litros de esterco líquido. Todos os componentes são diluídos em um balde com água. Regue meio litro debaixo do arbusto. O procedimento é realizado 2 vezes por temporada.

Para prevenir doenças, a alimentação foliar é feita com solução de soro com iodo, tratando os arbustos à noite. Para isso, dilua 1 litro de soro de leite e 3-4 gotas de iodo em 10 litros de água.

Os métodos a seguir irão ajudá-lo a obter um resultado positivo na luta contra o amargor:

1. Manter os níveis de umidade. Isto é importante para moldar o sabor dos pepinos. O ar da estufa deve ser úmido, por isso as paredes e caminhos são borrifados com água. A estufa é ventilada regularmente. Em terreno aberto, o espaçamento entre linhas é regado.
2. Rega regular e oportuna. No início do crescimento, a irrigação é moderada com intervalo de 2 a 3 dias. Durante a floração e a frutificação, a rega aumenta. Use 1 litro de água por arbusto. No calor o volume aumenta, o solo é umedecido todos os dias. Não só os canteiros são irrigados, mas também o espaçamento entre linhas.
3. Controle de temperatura. O clima frio e quente tem efeitos igualmente negativos nas plantas.Para evitar o amargor em terreno aberto, aplique cobertura morta no solo. A temperatura na estufa é regulada da seguinte forma: a sala é fechada à noite e ventilada durante o dia.
4. Uso de material de plantio comprovado. Recomenda-se escolher sementes sem amargor genético. Por exemplo, cultive os híbridos Hermann e Santana.

Para alimentação, use fertilizantes orgânicos, como verbasco ou excrementos de pássaros.

Importante! Não regue os pepinos com água fria.

Como usar pepinos amargos

Se você encontrar essas frutas, não se apresse em jogá-las fora. Existem várias maneiras de usá-los:

1. Em conservação. As saladas do inverno são preparadas com esses vegetais; fermentado, marinar. Quando cozido, o amargor desaparece.
2. Na preparação de máscaras para cuidados com a pele facial. Se você limpar regularmente o rosto com casca de pepino, o número de acne diminuirá.
3. No tratamento de queimaduras e assaduras em crianças e adultos.

Frutas amargas podem ser consumidas após serem descascadas. Imersão em água também é usada.

Como prevenir o amargor do pepino

Prevenir o amargor não é difícil se você entender a razão pela qual surge esse sabor. A tecnologia agrícola adequada ajudará a evitar este problema.

Atividades recomendadas:

• preparação do solo antes do plantio - adição de húmus e composto;
• uso de solo leve e não ácido (adiciona-se cal para desoxidar o solo);
• exclusão de situações estressantes: ressecamento do solo, rega com água fria, correntes de ar, luz solar direta;
• regime de rega sem excesso ou falta de umidade;
• garantir iluminação e umidade normais na estufa;
• fertilizar de acordo com os períodos de crescimento das plantas;
• escolher uma variedade sem predisposição genética ao amargor;
• manter a umidade do solo cobrindo-o com grama, feno e serragem.

Variedades de pepinos não amargos

Para escolher uma hortaliça que produza frutos não amargos, é importante conhecer as seguintes nuances:

1. Variedades de frutos escuros são mais propensas ao amargor.
2. Pepinos de frutos longos ou salada raramente têm sabor amargo. Entre eles destacam-se Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Pepinos com espinhos pretos têm sabor amargo.

Conselho. Use variedades populares em sua região.

Conclusão

Os pepinos que cultivamos nos nossos jardins são obtidos através da seleção de plantas silvestres. Na natureza, cresciam em florestas tropicais e tinham sabor amargo. A planta é caprichosa no cuidado e a violação da tecnologia de cultivo causa estresse. Rega inadequada, falta ou excesso de fertilizantes nitrogenados, calor, frio e outros fatores negativos levam à produção de cucurbitacina, substância que produz amargor.

Ao colocar os canteiros de norte a sul, você fornecerá ventilação às plantas e as protegerá da luz solar direta. A alimentação com nitrato de amônio, superfosfato e fosfato de potássio irá suprir a necessidade dos pepinos por essas substâncias. A rega adequada, sem encharcamento e ressecamento do solo, assim como os diferentes métodos de plantio serão a chave para o sucesso no combate ao amargor dos vegetais.