Melhores recomendações: como conservar cebolas em casa, no apartamento

A cebola é um dos vegetais mais populares na cozinha. Porém, é utilizado não só na culinária, mas também para fins medicinais, por isso os jardineiros, após a colheita, se esforçam para conservar os suprimentos pelo maior tempo possível. Essa cultura é boa armazenado em porões frescos, mas você também pode armazená-lo em temperatura ambiente. Neste artigo, diremos como armazenar cebolas em casa, no apartamento.

Regras básicas para armazenar cebolas em um apartamento

O local para armazenar cebolas deve ser seco e fresco, com boa ventilação e sombra. Cada tipo de cebola requer condições próprias de armazenamento.

Cebolas verdes

Quanto menos tempo passou entre a colheita da cebola e a colocação armazenar - tudo do melhor. Escolha penas densas e elásticas com uma camada cerosa na superfície. Você não pode lavar cebolas. As penas duram mais tempo no frigorífico: 2-3 semanas a +3...+4°C, 1-2 meses a 0°C.

A parte inferior do cacho é mergulhada em um copo de água fria por vários minutos para que as penas fiquem saturadas de umidade. Enrole o pacote em um pedaço de gaze, por cima - em papel manteiga e coloque em um saco plástico.

Conselho. Você pode fazer um preparo simples: pique as verduras e misture com sal (250 g por kg), coloque em uma jarra em camadas. Prazo de validade – 4-6 meses.

Lâmpada

A cebola fica bem guardada no inverno na cozinha, na sala e até na varanda, suportando baixa umidade (55%). Temperatura ideal de armazenamento – 0°C.As cebolas congeladas são armazenadas a uma temperatura de –18°C (12-18 meses).

alho-poró

Na varanda, o alho-poró suporta temperaturas de -7°C se a caixa estiver devidamente isolada. No congelador – durante cerca de um ano a uma temperatura não inferior a –18°C. Na geladeira - 2-3 semanas.

Preparando cebolas para armazenamento

A preparação para armazenamento começa com antecedência, ainda na fase de crescimento. 2 semanas antes da colheita, param de regar para secar. Eles são retirados em tempo seco e colocados sob uma cobertura para secar, espalhados em uma camada.

Se você planeja armazenar cebolas sem tranças, faça penas aparado após 2-3 dias, deixando 5-8 cm, e corte as raízes. A secagem leva de duas semanas a um mês em local seco e bem ventilado. No final de outubro, os bulbos são armazenados.

Que espaço de arrumação no apartamento devo escolher?

Para guarde cebolas durante todo o inverno, escolha um local que atenda aos requisitos culturais.

Geladeira

As cebolas não duram muito na geladeira. Os bulbos são embrulhados em saco plástico ou colocados em recipientes. Na maioria das vezes, as cebolas picadas que sobraram após o cozimento são conservadas dessa forma. O polietileno protege outros produtos do cheiro de cebola. Você também pode usar um saco de papel com furos. O prazo de validade é de uma semana, no máximo uma semana e meia.

Cebolas inteiras, lavadas e secas, são picadas finamente e, colocadas em sacos, guardadas no congelador. Assim, o vegetal pode ser armazenado de 6 a 8 meses sem perder o sabor. Você pode fritar previamente as cebolas: separadamente ou com outros vegetais.

Sacada

Uma varanda não é adequada para armazenamento: como a temperatura lá no inverno costuma cair abaixo de 0°C, as cebolas podem congelar e tornar-se impróprias para consumo.. A cebola mantém as suas propriedades apenas no caso de congelamento rápido, e na varanda a temperatura cai gradualmente.

No entanto, em apuros, este lugar servirá. Se possível, a varanda é isolada para que a temperatura no interior, mesmo no frio, fique acima de zero. Os vegetais são colocados em caixas, que são colocadas sobre grossas folhas de espuma e cobertas com uma manta grossa.

Atenção! Se for embrulhada demais, a cebola começará a brotar.

Além disso, você pode polvilhar os bulbos com giz ou areia seca: eles ajudam a manter a umidade e a temperatura ideais e não permitem a multiplicação de microorganismos patogênicos.

Loggia

As cebolas são armazenadas na loggia da mesma forma que na varanda.

Corredor

No corredor é conveniente guardar as cebolas em tranças, pendurando-as nas paredes ou colocando-as em caixas de madeira colocadas sobre paletes.

Como guardar cebolas em um apartamento

No apartamento, as cebolas são armazenadas em qualquer recipiente conveniente: caixa, caixa, saco. Se houver poucas cebolas, use sacos de papel grosso, sacos de tecido e meias de náilon.

Caixas

O recipiente pode ser de madeira ou plástico com uma condição obrigatória: devem ser feitos furos de drenagem na caixa para circulação de ar. As cebolas são secas antes de serem colocadas.

Não é colocado mais do que um balde de 10 litros de vegetais na caixa. A camada de cebola não ultrapassa 30 cm de altura. O papelão grosso é colocado na parte inferior.

Se a caixa for grande, com furos grandes, e os bulbos forem pequenos e puderem escorregar, uma malha plástica com pequenas células (por exemplo, projetada para proteção contra roedores) é colocada em todo o perímetro do recipiente.

Caixas de papelão

Armazenar lâmpadas em caixas de papelão não é menos conveniente do que em uma caixa, mas é preciso colocar jornal limpo e seco no fundo e trocá-lo por um novo todo mês.

Cestas de vime

Os cestos tecidos em vime são duráveis ​​​​e não emitem substâncias nocivas, ao contrário dos seus homólogos de plástico. Graças à alça é conveniente transportar o cesto. O recipiente deve estar seco: antes de colocar os bulbos, é seco por todos os lados.

Se as cebolas foram previamente armazenadas neste cesto, é efectuado um pré-tratamento: pulverizar o interior e o exterior do cesto com calda bordalesa a 2% e deixar secar o produto. O volume dos cestos é de 5 a 6 litros, não é necessário mais, pois em um recipiente muito fundo os bulbos que ficam no meio começarão a apodrecer.

Sacos de tecido

Somente bolsas feitas de tecidos naturais são adequadas: linho, algodão, estopa. Nesses sacos, os bulbos serão armazenados com sucesso durante todo o inverno. Os vegetais são embalados em embalagens de 4 a 5 kg.

Sacos de papel grosso

Sacos grossos de papel também preservam bem a colheita. As regras são as mesmas das bolsas de tecido.

Malha de polipropileno

A malha de polipropileno é boa porque permite a circulação do ar e, se o vegetal começar a apodrecer, o vegetal estragado ficará imediatamente visível. Esta grade economiza espaço - pode ser pendurada em qualquer canto conveniente.

Em tranças

Este método de armazenamento não é apenas conveniente, mas também atua como um elemento único na decoração do ambiente. O trabalho de tecelagem não é difícil, mas requer perseverança e habilidade. Cabeças com haste de pelo menos 15 cm de comprimento são adequadas e são selecionados exemplares do mesmo tamanho.

Selecione o bulbo com as penas mais longas e amarre a cauda a uma corda do comprimento necessário para que haja três pontas: uma no topo e duas na corda. O de cima deve ficar no meio. A trança começa a ser tecida de acordo com o princípio de uma trança normal, mas a cada pegada é adicionada uma cebola em ambos os lados. A tecelagem é interrompida quando restam 10 cm de corda no topo da trança.As pontas restantes são amarradas em um laço forte, pelo qual a trança é pendurada em um local conveniente.

Armazene as “tranças” de cebola em local seco e com boa ventilação, com temperatura de +18...+20°C e umidade não superior a 70%. A cave não é adequada para arrumos.

Em meia-calça de náilon

Jardineiros experientes preferem armazenar cebolas em meias ou collants de náilon. Um pequeno número de cabeças cabe na meia, para que os bulbos fiquem ventilados e não fiquem úmidos. É conveniente monitorá-los para detectar e remover a tempo os vegetais estragados. A meia fica pendurada em um gancho, não ocupa espaço no chão ou na prateleira.

Conselho. Polvilhe generosamente os bolbos com cascas de cebola, serradura, giz ou urtigas secas picadas. Isso aumentará a vida útil do vegetal.

Condições ideais de armazenamento

Para variedades de cebola quente: –1…– 3°C e 75-90% de umidade, para cebolas semi-afiadas e doces – de 0 a –1°C com a mesma umidade. No apartamento: a uma temperatura de +18...+22°C e humidade 70%.

A umidade ideal para variedades doces e semi-afiadas é de 70%.

É melhor armazenar cebolas separadamente de outras culturas, sem flutuações de umidade e temperatura.

Razões para a deterioração da cebola durante o armazenamento e como evitá-la

Cebolas de variedades tardias e picantes são armazenadas melhor e por mais tempo. As cebolas amarelas duram mais do que as cebolas vermelhas ou brancas, e as variedades quentes duram mais do que as doces e semidoces. Os doces estragam mais rápido.

Conselhos de jardineiros experientes:

1. Manuseie as lâmpadas com cuidado antes de guardá-las: não as esmague, não as jogue de altura.
2. Uma vez por mês, reveja os seus suprimentos: retire imediatamente qualquer vegetal que tenha começado a deteriorar-se (não só podre, mas também mole).
3. Se a temperatura do ambiente onde as cebolas são armazenadas estiver entre +20...+25°C, não tente retirar todas as escamas secas das cebolas, deixe-as sobre os bolbos. Melhor ainda, adicione uma porção extra. Isso ajudará a reter a quantidade certa de umidade e evitará que os bulbos sequem.
4. Tratar as raízes com cal ajudará a evitar o surgimento de bulbos. No entanto, eles não serão mais adequados como material de plantio.
5. Se tiver que deixar cebolas em um ambiente onde a umidade difere dos padrões aceitáveis, coloque outro recipiente próximo a ela - com serragem, sal, cinza de madeira ou cal. Essas composições, atuando como sorventes, absorverão o excesso de umidade.

Conclusão

Existem muitas opções para armazenar vegetais. O principal é seguir rigorosamente as instruções e observar quatro condições básicas de armazenamento: umidade do ar, temperatura, limpeza do ambiente e recipientes de armazenamento e ventilação. Então, um longo inverno não fará mal à cebola.