Como armazenar bem as cebolas na adega e é possível fazê-lo?

A cebola é uma hortaliça de ampla distribuição. O vegetal é utilizado o ano todo no preparo de diversos pratos culinários. Muitas donas de casa e veranistas se interessam pela questão de como conservar a colheita por muito tempo.

Sobre se é possível armazenar cebolas na adega no inverno e como fazê-lo corretamente, contaremos no artigo.

Condições ideais para armazenar cebolas no inverno

Para conservar um vegetal até o início da nova estação, é necessário criar condições ideais no armazenamento de vegetais - temperatura e umidade adequadas para armazenamento a longo prazo.

Importante! A principal condição para o armazenamento da cebola é a presença de ventilação no ambiente. Com pouca ou nenhuma ventilação em condições de ar úmido, os bulbos começarão a apodrecer rapidamente.

A umidade ideal do ar está na faixa de 75-80%. Com maior umidade, os bulbos crescem e as raízes aparecem. Isso afeta as características de sabor e a qualidade dos vegetais na mesa.

Se com muita umidade o vegetal começar a ficar úmido, ele é transferido para uma sala seca e seco, após o que é devolvido ao armazenamento.

Com baixa umidade (menos de 75%), os vegetais começam a secar.

A instalação de armazenamento mantém uma temperatura constante de 0…+3°C. As escamas de cebola criam um efeito térmico adicional, portanto, uma ligeira diminuição da temperatura não é assustadora para os vegetais. Isto se aplica principalmente a variedades picantes. Cebolas vermelhas e doces não toleram baixas temperaturas.

O aumento da temperatura faz com que as cabeças da cebola brotem, fazendo com que as cebolas comecem a apodrecer.

A colheita armazenada é protegida da luz. Quando iluminado, setas verdes aparecerão nos vegetais.

Como preparar cebolas para armazenamento

Um mês antes da colheita prevista, param de regar a lavoura para que os bulbos não fiquem saturados com o excesso de umidade.

Atenção! Bulbos verdes e muito maduros terão uma vida útil mais curta.

Para colher cebolas, escolha um dia seco. As colheitas colhidas em tempo chuvoso serão suscetíveis ao apodrecimento prematuro.

Durante a colheita, não é recomendável arrancar as cebolas do solo. Se puxados bruscamente, os cabeçotes podem ser danificados, o que afetará negativamente a vida útil.

Desenterre cuidadosamente a cebola com uma pá e limpe o solo restante. Não é recomendável jogar as cabeças sobre uma superfície dura, pois em locais enrugados o tecido ficará deformado, danificado e a cabeça começará a se deteriorar.

A colheita colhida é colocada em uma área ensolarada ou em uma sala seca por 10 a 14 dias para secar. Durante esse tempo, a umidade coletada entre as escamas terá tempo de secar.

Depois de secar aparado folhas secas, deixando 5-7 cm do colo do bulbo.

Antes de armazenar as cebolas, elas são classificadas por variedade e tamanho. As variedades precoces e doces da cultura são menos armazenadas (até fevereiro) e são mais suscetíveis a doenças. As variedades picantes mantêm o frescor até a nova temporada. As cebolas de inverno são armazenadas de forma pior do que as cebolinhas.

Bulbos saudáveis, densos e sem danos, com cauda seca, são selecionados para armazenamento. As cebolas cozidas são classificadas por tamanho e armazenadas em recipientes separados.

Regras para armazenar cebolas em uma adega ou no subsolo no inverno

Uma pequena quantidade de cebola fica bem guardada num apartamento, mas para guardar um grande volume da colheita é necessária uma adega ou cave. Um microclima bem criado no porão preservará os nutrientes e vitaminas dos vegetais.

Preparando as instalações

Uma sala para armazenamento de vegetais no inverno precisa ser preparada. Para isso, faça uma limpeza completa com desinfetantes.

A adega ou cave deve ser seca e espaçosa para que seja possível dispor os legumes livremente e em várias camadas. Se houver espaço limitado nas paredes, pregue prateleiras ou instale racks. As prateleiras das prateleiras são forradas com papel e estopa.

Importante! Se no inverno a temperatura do porão cair abaixo do nível recomendado, as paredes da sala são isoladas.

A principal condição para a preservação da colheita a longo prazo é a ventilação constante, o que evitará o apodrecimento dos vegetais.

Vizinhança com outros vegetais

Não é recomendado armazenar cebolas com outros vegetais. Para armazenar a maioria dos vegetais e frutas, a umidade ideal é superior a 85%. Nessas condições, os bulbos começarão a apodrecer.

Quando armazenadas junto com batatas, as cebolas ficam saturadas com a umidade dos tubérculos da batata, o que também causa danos às cabeças da cebola.

É permitido armazenar culturas com abóbora e alho, pois apresentam aproximadamente as mesmas condições de armazenamento da cebola. No armazenamento com abóbora a temperatura é mantida entre +4...+10°C, umidade 80%, com alho - de –3 a +3°C, umidade 80%.

Validade

Se as condições forem atendidas, as cebolas podem ser armazenadas por 8 a 9 meses. As variedades brancas e vermelhas da colheita são armazenadas por 3-4 meses. Cebola Yalta – 4-5 meses. Após o tempo especificado, as cabeças começarão a germinar.

Métodos de armazenamento

Para o armazenamento das colheitas no inverno, vários métodos são praticados: em recipientes de madeira, caixas de papelão, sacos de tecido, redes vegetais, feixes.

Independentemente do que você escolher caminho Os vegetais devem ser verificados periodicamente, removendo vegetais moles, germinados e podres. Isso prolongará a vida útil da colheita.

Caixas de plástico e madeira

O método mais comum de armazenamento de cebolas é em caixas de plástico ou madeira. É aconselhável que a altura das caixas não ultrapasse 50 cm, pois em recipientes muito altos as camadas inferiores dos vegetais deterioram-se com o peso das superiores. As paredes laterais desses recipientes devem ter orifícios para circulação de ar. Os vegetais são colocados em recipientes em várias camadas e colocados em uma prateleira ou no chão.

Deve haver espaço entre o fundo da caixa e o chão, sua ausência levará ao acúmulo de umidade nas camadas inferiores. Também é deixado um espaço entre as paredes laterais do recipiente e a parede da sala. Isso permitirá que o ar circule entre as camadas dos vegetais.

Os recipientes com vegetais são colocados uns sobre os outros, o que economiza espaço no porão.

Atenção! O acesso aéreo é fornecido por todos os lados do contêiner.

Bolsas de lona

Sacos de linho são usados ​​para armazenar cebolas. É preferível escolher saquinhos pequenos para que a camada de cebola neles não ultrapasse 30 cm.

Referência. Em grandes sacos de tecido, a camada inferior dos vegetais começará a deteriorar-se e apodrecer rapidamente.

As bolsas devem ser feitas de tecido natural que permita a boa passagem do ar. Tecidos sintéticos não podem ser utilizados para armazenar vegetais, pois os sintéticos não permitem a boa passagem do ar, resultando no acúmulo de umidade nos sacos.

Os sacos cheios são colocados em prateleiras ou suspensos no teto, fixados nas travessas horizontais do porão.

Meias ou collants de nylon

Algumas donas de casa usam meias ou meias de náilon para guardar cebolas. Esses produtos se distinguem por uma estrutura porosa (malha), o ar passa bem por eles e o excesso de umidade escapa.

Os vegetais são colocados em meias ou collants de 2 a 3 kg cada e pendurados no teto ou nas paredes laterais de prateleiras e racks a uma distância de 25 a 30 cm entre si. Recomenda-se pendurar as lâmpadas a uma distância de pelo menos 50 cm das paredes úmidas da sala.

Para evitar que uma cabeça estragada infecte as vizinhas, utiliza-se o armazenamento isolado de cada lâmpada. Para isso, é feito um nó acima de cada cabeça inserida, criando assim uma bolsa separada. Este método prolonga a vida útil das cabeças saudáveis, uma vez que os espécimes estragados podem ser facilmente removidos do cacho cortando-se um saco separado com a cebola.

Recipientes para ovos

Os recipientes para ovos servem como recipientes de armazenamento adequados para cebolas. Ao usar recipientes de papelão, os vegetais não apodrecem, pois o papel absorve bem a umidade. A desvantagem deste método é que apenas cabeças pequenas e médias podem ser armazenadas.

Uma cabeça é colocada em cada célula do contêiner. As bandejas cheias são colocadas umas sobre as outras em prateleiras ou racks.

Tricô ou tranças

As malhas são tranças tecidas com folhas de cebola, o método mais antigo e confiável de armazenamento a longo prazo das colheitas de cebola. Para fazer bichas, as pontas são secas o suficiente para manter a elasticidade. Penas secas demais irão desmoronar.

Referência! Para fazer tranças, escolha um laço aproximadamente do mesmo tamanho.

Existem duas maneiras de tricotar tranças:

1. Para prender a trança, use corda ou barbante. A corda é dobrada ao meio e uma cebola amarrada no meio.Em seguida, a trança é trançada da maneira usual, adicionando 1 cabeça em cada alça. As pontas são bem puxadas para segurar os vegetais com firmeza. 30-35 cabeças são tecidas em uma trança. Um laço é feito com o restante da corda.
2. Em outro método, dois pares de lâmpadas são primeiro amarrados. Em seguida, pegue uma corda dobrada ao meio e amarre um laço no meio. Os bulbos amarrados são colocados entre as pontas da corda, alternando-os para que cada cacho seja girado no sentido oposto.

Após cada ligamento, a corda é amarrada com um nó, fixando a seção acabada. As pontas da corda estão amarradas.

Feixes e tranças de cebola são a melhor forma de armazenar cebolas, pois cada cabeça permite livre acesso ao ar. As cabeças dificilmente se tocam, o que reduz o risco de apodrecimento. Em feixes e tranças, você pode facilmente notar uma cebola estragada e cortá-la sem comprometer a integridade da trama. As malhas podem ser penduradas em qualquer espaço livre, economizando espaço.

Como evitar o apodrecimento das cebolas quando guardadas na adega

Às vezes, durante o armazenamento, as lâmpadas começam a deteriorar-se e a cheirar mal. Isso ocorre devido a um microclima interno criado incorretamente.

A cultura pode ser afetada por doenças:

• podridão do pescoço - uma infecção fúngica, primeiro no pescoço, depois na superfície do bulbo aparecem pontos pretos, após os quais toda a cabeça apodrece;
• podridão bacteriana - o bulbo apodrece por dentro, alternando camadas podres e saudáveis ​​​​são visíveis no corte;
• fusarium - podridão de fundo, aparece uma camada esbranquiçada nas raízes e todo o vegetal é afetado.

O processo de apodrecimento pode começar como resultado da penetração de larvas de nematóides do caule e ácaros da raiz no bulbo.

Para reduzir a probabilidade de infecção, os bulbos são tratados com o biofungicida “Fitosporin-M” antes do armazenamento.

Cultivado para armazenamento de longo prazo variedades com maturação tardia. Os vegetais que foram tratados com solução de permanganato de potássio antes do plantio e plantados levando-se em consideração a correta rotação de culturas apresentam boa vida útil.

Amostras saudáveis ​​​​e intactas com pele dourada são cuidadosamente selecionadas para armazenamento no inverno. Para evitar o apodrecimento, a cultura é inspecionada regularmente e os espécimes doentes são removidos imediatamente. Suporta o armazenamento recomendado temperatura e umidade, mantenha os vegetais em um recipiente bem ventilado.

Para evitar que os vegetais fiquem úmidos, as camadas de cebola nos recipientes são polvilhadas com serragem ou cinza - 200 g por 10 kg de colheita.

Não é permitido colocar um grande número de vegetais em um recipiente. Não use sacos plásticos para armazenamento, pois neles se forma rapidamente condensação, causando apodrecimento.

Truques para armazenar cebolas na adega

Algumas dicas úteis de armazenamento:

• Para melhor armazenamento e evitar o apodrecimento, os bulbos são polvilhados com giz amassado, que absorverá o excesso de umidade. Para 10 kg de vegetais use 250-300 g de giz.
• Os recipientes com cal são colocados em vários locais da sala, pois a cal absorve a umidade do ar.
• As cascas de cebola não são retiradas do armazenamento: ficam saturadas de umidade, o que ajuda a evitar que a colheita fique encharcada.
• Para evitar que as cabeças brotem, a parte inferior do fruto é revestida com argila e bem seca.
• Os cestos de vime são adequados como recipientes - permitem que o ar passe bem, mesmo através de grandes camadas de vegetais. As cebolas ficam bem armazenadas em redes vegetais - todos os vegetais ficam visíveis nelas.

Conclusão

A adega é considerada o melhor local para guardar a colheita da cebola. Nele você pode criar o microclima necessário para preservar os bulbos durante todo o inverno. As condições da adega permitem armazenar vegetais em recipientes de madeira ou plástico, sacos de linho, em prateleiras ou pendurados.

O principal é escolher a variedade certa que mantenha as suas qualidades por muito tempo em condições adequadas.