O que há de bom nas nozes de macadâmia com chocolate e como comê-las corretamente

A macadâmia difere favoravelmente de outras nozes em sabor, propriedades nutricionais e benéficas. Uma composição diversificada de vitaminas e minerais, altas concentrações de ômega-3 e ômega-6 tornam a noz indispensável para a manutenção da saúde de todo o corpo. Mas como qualquer produto, a macadâmia tem contraindicações e pode ser prejudicial à saúde se consumida em excesso e por muito tempo.

Que tipo de noz é essa

Macadâmia é um gênero de plantas lenhosas da família Proteaceae.. A árvore atinge 15 m de altura e começa a frutificar aos 5 a 7 anos. A noz amadurece de março a setembro, mas a frutificação é possível durante todo o ano. As inflorescências apresentam aroma doce e agradável e cheiro de chocolate.

A colheita não é fácil, é feita manualmente. Nas fábricas, rolos mecânicos são usados ​​para abrir as porcas, que quebram a casca em duas metades, enquanto o núcleo é preservado. Em casa, a porca é aberta com uma chave de metal. Um entalhe especial é feito em cada porca e uma chave de metal é inserida na embalagem.

Referência. Outros nomes para a noz que abre com uma chave são nozes, nozes australianas e nozes reais.

Aparência, sabor e aroma

A noz é redonda com uma fenda de 1,5-2 cm de diâmetro, coberta por uma casca bivalve verde coriácea com um miolo difícil de separar da casca. Um agradável aroma doce emana da fruta. Os grãos lembram avelãs, mas são mais gordurosos, com sabor de chocolate.

Onde isso cresce?

A macadâmia é cultivada em países tropicais, principalmente na Austrália. Plantar resistente às mudanças sazonais dos fatores ambientais, suportando baixas temperaturas até +3°C. Prefere solos bem drenados e saturados com ácidos orgânicos.

Com o tempo, surgiram variedades mais despretensiosas às condições climáticas, o que possibilita o cultivo da castanha no Brasil, na África do Sul, na Nova Zelândia e nas ilhas havaianas.

Os benefícios e malefícios da macadâmia

A noz macadâmia é um produto nutritivo e saudável. Satura o corpo com vitaminas, micro e macroelementos necessários para manter os processos vitais. Apesar da popularidade de uma dieta saudável e da exclusão de alimentos gordurosos da dieta, os especialistas recomendam consumir nozes diariamente em quantidades limitadas (30-40 g).

Os antioxidantes são especialmente valiosos para o corpo. Eles protegem as células dos efeitos nocivos dos radicais livres, retardam o processo de envelhecimento e reduzem o teor de colesterol ruim no corpo.

As nozes contêm uma quantidade fenomenal de vitaminas:

1. A tiamina (vitamina B1) apoia a saúde dos sistemas nervoso e digestivo.
2. A riboflavina (vitamina B2) regula as funções do sistema reprodutor, satura o sangue com oxigênio e participa ativamente na formação dos glóbulos vermelhos (eritrócitos).
3. O ácido pantotênico (vitamina B5) ativa a síntese dos hormônios adrenais e regula o metabolismo.
4. A piridoxina (vitamina B6) é responsável pela absorção de proteínas e gorduras, melhora o funcionamento do sistema nervoso e do fígado, atua como diurético, reduz espasmos musculares e previne patologias cutâneas.
5. O ácido fólico (vitamina B9) é importante para a produção de hemoglobina e reduz o risco de tumores malignos.
6. O ácido ascórbico (vitamina C) melhora a absorção do ferro no organismo, fortalece o sistema imunológico, protege contra infecções e possui propriedades antioxidantes.
7. O alfa tocoferol (vitamina E) apoia a função cardíaca, reduz a permeabilidade e fragilidade capilar, normaliza o estado da pele e acelera a cicatrização de feridas e queimaduras.
8. O ácido nicotínico (NA) tem um efeito positivo nos processos de digestão, melhora o estado dos vasos sanguíneos, alivia o inchaço, normaliza o metabolismo e a microcirculação sanguínea.

Da macadâmia, o corpo recebe ômega-3 e ômega-6, que têm efeito benéfico em todo o corpo:

• aumentar a resistência e o desempenho;
• estimular o metabolismo;
• acelerar o processo de degradação da gordura;
• prevenir o desenvolvimento de câncer;
• servir como uma boa prevenção da doença de Alzheimer, isquemia, infarto do miocárdio, patologias reumáticas;
• inibir processos inflamatórios.

Apesar de seu alto teor calórico, a macadâmia é um produto popular nas dietas. Devido à fibra vegetal em sua composição, as nozes proporcionam saciedade rápida e duradoura, estimulam a atividade física, por isso se consome mais energia do que a fornecida com os alimentos, o corpo começa a esgotar as reservas de gordura e o peso corporal diminui.

Ao consumir macadâmia regularmente, você não precisa se preocupar com a saúde do seu sistema nervoso. As vitaminas B reduzem a ansiedade e a agressividade, melhoram o sono noturno, estimulam os processos de pensamento e têm um leve efeito sedativo.

Os benefícios e malefícios da macadâmia dependem diretamente da qualidade da noz, da ingestão diária e da presença de contra-indicações. O consumo prolongado e abundante de nozes por quem sofre de doenças do trato gastrointestinal pode provocar uma exacerbação na forma de náuseas, vômitos, sensação de peso e dor.

A macadâmia é altamente alergênica e o consumo acima do normal pode causar o desenvolvimento de alergias. Os primeiros sinais são coceira, urticária, descamação e vermelhidão da pele, edema de Quincke.

Grandes quantidades de macadâmia leva ao ganho excessivo de peso. Use nozes com cautela na presença de insuficiência renal ou hepática grave, hipotensão arterial, obesidade grau 3-4 ou diabetes grave.

Propriedades benéficas para homens, mulheres e crianças

Macadâmia útil para homens e mulheres, independentemente da idade. Ao consumir regularmente a noz, você pode prevenir o desenvolvimento de doenças urológicas nos homens e, se existirem, aliviar a gravidade dos sintomas e alcançar uma remissão estável. As frutas têm efeito antiinflamatório e tônico, removem substâncias tóxicas do corpo, melhoram a circulação sanguínea na próstata e protegem contra infecções.

A macadâmia para homens é valorizada pela presença de zinco e selênio.. Essas substâncias estimulam a produção de testosterona, responsável pela saúde sexual e pela libido, e garantem o crescimento da massa muscular. A macadâmia é um poderoso afrodisíaco que aumenta a libido e ajuda a alcançar a satisfação sexual.

A macadâmia não é menos útil para o corpo feminino. O rico complexo vitamínico e mineral apoia o funcionamento do sistema reprodutivo, retarda o início ou facilita o curso da menopausa e serve como uma boa prevenção de doenças ginecológicas.

Conselho. Especialistas recomendam use macadâmia para mulheres ao planejar a gravidez e durante o parto. As nozes servem como fonte adicional de ácido fólico. Mesmo uma deficiência de curto prazo desta substância ameaça o desenvolvimento de complicações associadas ao desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto. Além disso, o ácido fólico tem um efeito benéfico no apetite, no humor e no estado psicoemocional da futura mãe.

Outro benefício da macadâmia para as mulheres é manter a pele saudável. Componentes biologicamente ativos retardam o envelhecimento, tonificam, hidratam, protegem contra os efeitos negativos dos raios UV e reduzem o aparecimento de pigmentação.

Quais são os benefícios das nozes de macadâmia para as crianças? As frutas satisfazem, até certo ponto, as necessidades do corpo em ácido ascórbico, que é necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico. A sua deficiência prejudica o estado das gengivas, do sistema cardiovascular e provoca hemorragias nasais.

Este é um bom suplemento vitamínico, especialmente no período outono-inverno, reduz o risco de infecção, encurta o tempo de recuperação e facilita o curso da gripe, infecções virais respiratórias agudas e infecções respiratórias agudas.

As nozes contêm cálcio. Este é um elemento importante na fase de formação dos dentes, ossos e lâminas ungueais. Um nível suficiente de cálcio no corpo acelera a recuperação do tecido músculo-esquelético após fraturas e lesões em crianças.

Composto

As nozes de macadâmia são superiores a outros tipos de nozes em termos de calorias e conteúdo de substâncias biologicamente ativas. Além das tradicionais proteínas, gorduras e carboidratos, a composição química contém (por 100 g):

• fibra alimentar - 8,6 g;
• água - 1,36 g;
• cinzas - 1,14 g;
• amido - 1,05 g;
• açúcares (glicose, frutose, sacarose) - 4,57 g;
• aminoácidos - 9,63 g;
• ácidos graxos - 72,44 g;
• ômega-3 - 0,206 g;
• ômega-6 – 1,296 g;
• vitamina B1 – 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 – 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54mg;
• RR - 2,473 mg.

Micro e macroelementos têm valor biológico:

• ferro - 3,69 mg;
• manganês – 4,131 mg;
• cobre - 756 mcg;
• selênio - 3,6 mcg;
• zinco - 1,3 mg;
• potássio - 368 mg;
• cálcio - 85 mg;
• magnésio - 130 mg;
• sódio - 5 mg;
• enxofre - 79,1 mg;
• fósforo - 188 mg.

KBZHU

A macadâmia possui alto valor nutricional - 718 kcal por 100 g de fruta. As nozes contêm grandes quantidades de gorduras - 75,8 g, menores quantidades de proteínas - 7,9 g, carboidratos - 5,2 g. O índice glicêmico da noz é baixo - 15 unidades, o que é especialmente importante para quem sofre de diabetes e distúrbios metabólicos.

Como comer macadâmia

A macadâmia é um produto muito calórico, por isso os nutricionistas recomendam consumi-lo pela manhã ou no início da tarde. Os grãos contêm carboidratos complexos, que fornecem energia ao corpo, aumentam a resistência e o desempenho e reduzem o apetite.

A noz é consumida fresca ou frita em frigideira seca, adicionada a sobremesas, caramelizada ou coberta com chocolate. Miolos pequenos e triturados são adicionados a saladas de frutas e vegetais e pratos de frutos do mar. Das nozes é obtido o óleo, que é utilizado na culinária, na cosmetologia e na medicina popular para o tratamento e prevenção de diversas doenças.

Tanto quanto possível por dia

O valor diário depende da ingestão calórica diária e da presença de contra-indicações. Sem prejudicar a saúde, um adulto pode comer cerca de 30 g por dia (são 10-15 frutas médias), para as crianças a norma é reduzida para 15-20 g.É necessário limitar a quantidade de macadâmia para quem sofre de problemas gastrointestinais doenças, mulheres grávidas e lactantes.

Contra-indicações

Uma contra-indicação absoluta é a intolerância individual a um ou mais componentes da composição. Recomenda-se limitar ou eliminar completamente a macadâmia da dieta se você tiver:

• obesidade 3-4 graus;
• disfunção hepática e renal;
• diabetes mellitus 2 e 3 graus;
• pressão sanguínea baixa;
• doenças gastrointestinais na fase aguda.

Use na culinária

As nozes de macadâmia com chocolate são um produto popular para fazer sobremesas, assados ​​​​e saladas de frutas. Miolos com cobertura de caramelo ou chocolate são servidos como prato separado.

Devido ao seu alto custo, o óleo de macadâmia é menos popular na culinária. Substituem o azeite, são adicionados em saladas e utilizados no preparo de pratos de carne e peixe, como ingrediente de molhos e marinadas.

Em medicina

Para prevenir várias doenças, os especialistas recomendam comer de 5 a 15 nozes por dia. Indicações de uso:

• anemia;
• doenças oncológicas;
• patologias do sistema cardiovascular: doença de Alzheimer, isquemia, enfarte do miocárdio;
• obesidade 1-2 graus;
• distúrbios metabólicos, em particular diabetes;
• trombose;
• avitaminose;
• hipertensão arterial;
• doenças reumáticas: artrite, artrose, osteocondrose;
• osteoporose;
• Transtornos Mentais, Desordem Mental;
• doenças dermatológicas;
• enxaqueca;
• fadiga crônica;
• processos inflamatórios no corpo.

Usado como matéria-prima medicinal concha. A partir dele, são preparadas decocção e infusão para uso externo e administração oral. O óleo possui ampla gama de ações: antiinflamatória, tônica, analgésica, antiespasmódica, hipotensora, imunoestimulante, antioxidante, regeneradora.

Em cosmetologia

Como os grãos possuem alta concentração de ácidos graxos, deles se obtém óleo essencial. Este popular produto de beleza ajuda a manter a pele, cabelos e unhas saudáveis.

O óleo cuida bem da pele:

• estimula a produção de colágeno;
• elimina o ressecamento;
• tons;
• melhora a tez;
• acelera a regeneração de tecidos danificados.

O óleo de macadâmia é bom para a pele do corpo. Hidrata, reduz o aparecimento de celulite, promove o bom funcionamento do sistema linfático e alivia os inchaços.

O óleo é aplicado no couro cabeludo para tratar seborreia, caspa e eczema. Componentes biológicos ativos aceleram o crescimento do cabelo, melhoram a nutrição dos folículos capilares e aumentam o suprimento de sangue nesta área. Como resultado, o couro cabeludo é restaurado, o cabelo começa a crescer mais intensamente, fica mais forte e saudável. Um efeito visível é possível se os procedimentos forem realizados regularmente.

Conselho. Recomenda-se manter máscaras com óleos essenciais por no máximo 15-20 minutos, caso contrário, há uma grande probabilidade de desenvolver irritação no couro cabeludo.

Como selecionar e armazenar nozes

Para obter o máximo benefício, os nutricionistas recomendam comprar nozes com casca. Eles contêm a quantidade máxima de substâncias valiosas para o corpo humano, e a casca protege contra a penetração de micróbios, poeira e outros elementos tóxicos. As nozes de macadâmia com casca podem ser armazenadas por um ano em local fresco e seco.

Se a escolha for pela macadâmia descascada, preste atenção na aparência dos grãos, nas condições de armazenamento e no prazo de validade. As nozes de qualidade adequada apresentam formato redondo, cor uniforme, sem sinais de deterioração, danos ou odores estranhos desagradáveis.

Os grãos limpos são embalados em sacos a vácuo e armazenados em temperaturas de 0 a +5°C durante 6 meses. Sem vácuo, o prazo de validade é limitado a 1-3 meses.

Conclusão

Os benefícios da macadâmia para os humanos são inestimáveis. Satura o corpo com vitaminas, ácidos graxos, micro e macronutrientes, melhora o estado da pele, cabelos e unhas. Ao consumir macadâmia regularmente, você não precisa se preocupar com a saúde dos sistemas nervoso, urinário, digestivo, do coração e dos vasos sanguíneos. Porém, para maiores benefícios, é importante consumir a castanha de maneira correta: em quantidades limitadas e principalmente na primeira metade do dia.