Como você pode congelar madressilva para o inverno na forma de suco, purê ou frutas inteiras?
A madressilva é considerada uma valiosa fonte de vitaminas e ajuda a combater vírus e doenças cardiovasculares. Mas tem uma estação muito curta, floresce cedo e termina a maturação em junho. Portanto, as donas de casa preparam-no de diferentes maneiras. Vamos falar sobre um deles - como congelar madressilva para o inverno.
É possível congelar madressilva?
A madressilva é um produto de armazenamento de curto prazo. E para prolongar o prazo sem perder suas propriedades benéficas, ele é congelado. Não há contra-indicações para armazenar madressilva no freezer, é até incentivado.
Vantagens e desvantagens de tal peça de trabalho
Este método tem aspectos positivos:
- vitaminas e nutrientes são preservados;
- prazo de validade - de 2 a 10 meses;
- economizando tempo e dinheiro - não há necessidade de ir à loja.
Quanto aos pontos negativos, há apenas um: Você precisa de um local para armazenar frutas vermelhas em uma temperatura consistentemente baixa.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
O principal critério é que os bagos estejam maduros e não deformados.. Os verdes e muito maduros não devem ser usados. Eles são primeiro lavados em água morna corrente (você não pode derramar água fervente sobre eles, caso contrário, perderão suas propriedades valiosas) e secos em papel toalha.
Referência. Após a lavagem, é necessário eliminar o excesso de umidade para que os bagos não percam o sabor ao descongelar.
Como congelar madressilva adequadamente
É importante prestar atenção na escolha dos recipientes. Deve ser hermético e seguro para alimentos e geladeira.É preferível levar recipientes pequenos. A melhor opção são sacos plásticos grossos. Copos e recipientes de plástico também funcionam.
A madressilva pode ser congelada em diferentes consistências.
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Bagas inteiras
É importante selecionar frutos com casca grossa, sem fissuras. Após a secagem, devem ser colocados no freezer por 1 a 2 horas, espalhados em camada fina para que não grudem.. Em seguida, embale em pequenas porções em um recipiente seco preparado. É melhor usar sacos lacrados - eles ocuparão menos espaço.
Como purê
Para este método, você também pode colher frutas maduras demais.. A madressilva deve ser moída no liquidificador até formar uma massa homogênea. Em seguida, passe tudo por uma peneira, eliminando as partículas não moídas, em seguida adicione o açúcar na proporção de 1:1 e despeje em recipientes preparados (recipientes porcionados, xícaras), cobrindo com tampa ou filme plástico.
Importante! Não encha os recipientes com o purê resultante até a borda. Quando exposto ao frio, o líquido da mistura se expandirá e precisará de espaço adicional.
Em calda
Anteriormente xarope de açúcar fervido fresco com 1 litro de água e 500 g de açúcar à temperatura ambiente. Espalhe a madressilva em uma camada fina em recipientes preparados. Despeje o líquido doce resultante sobre as frutas 1 cm acima. A massa pode ser congelada em forma de ladrilhos.
Atenção! A calda e as frutas vermelhas devem estar na mesma temperatura.
Em açúcar
Embale a madressilva em recipientes plásticos em uma camada de 2 cm, polvilhe a mesma camada de açúcar por cima. Encha o recipiente, alternando as camadas, e feche bem a tampa.
Na forma de suco
Antes de espremer, os bagos devem ser escaldados com água a ferver.. Isso ajudará a maximizar a produção de suco. Em seguida, esprema a madressilva em um espremedor ou manualmente em um pano de algodão. Adicione açúcar à massa resultante (150-200 g de areia por 1 litro de líquido). O suco pode ser colocado em sacos de gelo.
Com leite condensado
Uma maneira fácil de preparar uma sobremesa deliciosa e saudável. Disponha as frutas em pequenas porções em recipientes de plástico e despeje o leite condensado - 1 lata de leite condensado para 1 kg de madressilva. Cubra a massa resultante com uma tampa ou filme.
Tome nota:
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Validade
O período de armazenamento depende do método de congelamento do produto. Se a fruta for congelada sem ingredientes adicionais, são 10 meses. Adicionar açúcar encurta o período para 6 meses. É melhor consumir o produto com leite condensado em até 2 meses.
Importante! Para não ultrapassar o prazo de validade do produto, é afixada no recipiente uma etiqueta com a data de congelamento.
Como descongelar madressilva corretamente
A qualidade do produto depende de um descongelamento adequado. Primeiro, a madressilva deve ser transferida do freezer para a geladeira. e mantenha-o lá por 5-7 horas, depois deixe atingir a temperatura ambiente. O descongelamento gradual (suave) preserva as vitaminas e as propriedades benéficas dos frutos silvestres.
Atenção! É proibido o congelamento repetido, pois os frutos perderão todo o valor.
Conclusão
Congelar madressilva exige pouco tempo e esforço - não precisa ser limpo de galhos ou sementes. Ao dedicar um mínimo de tempo ao processo, você poderá proporcionar à sua família uma sobremesa valiosa e saborosa durante todo o inverno.O preparo adequado dos bagos para congelamento, o cumprimento das normas de armazenamento e descongelamento aumentarão o prazo de validade e preservarão o sabor e as qualidades nutricionais da madressilva.