As melhores maneiras de conservar pepinos para o inverno com limão

Preparativos de inverno - uma ótima maneira de diversificar o cardápio e estocar vitaminas em tempos de frio e resfriados. Esses pratos estão repletos de elementos úteis que fortalecem o sistema imunológico e têm um efeito positivo no corpo humano. Além disso, os espaços em branco vão decorar qualquer mesa, seja um jantar em família ou um jantar de gala.

Entre a variedade de pratos, destacam-se os pepinos em conserva com adição de limão. O aperitivo fica delicioso, com acidez picante e aroma brilhante. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares de conserva de pepino para o inverno com limão.

O que o limão proporciona ao conservar pepinos?

Limão prolonga vida útil das preparações, acrescenta pepinos acidez agradável, por isso estes picles combinam harmoniosamente com pratos de carne e peixe, acompanhamentos de vegetais e saladas.

O limão tem poucas calorias, por isso os preparados se enquadram perfeitamente na dieta alimentar e na alimentação adequada. Além disso, o ingrediente brilhante deixa os preparos mais apetitosos, os pedaços de limão ficam lindos em qualquer pote.

Interessante! A polpa de limão contém ácido málico, pectina, fibra alimentar, óleos essenciais, vitamina C e muitos outros elementos úteis. O consumo do produto em quantidades moderadas melhora a função cerebral e tem um efeito positivo no estado dos sistemas nervoso e cardiovascular. Um lanche feito de pepino com limão é reconhecido como uma excelente prevenção de resfriados e doenças respiratórias.

Melhores receitas

Fazer pepinos em conserva é um processo simples. Até um cozinheiro novato aguenta a decapagem, o principal é seguir a receita do prato e usar ingredientes de alta qualidade.

Como fazer picles de pepino com limão: as receitas mais deliciosas e simples de donas de casa experientes.

Receita clássica

Uma mistura de ervas aromáticas e especiarias é utilizada no preparo. Adicione hortelã, manjericão, coentro ou salsa a gosto. A receita clássica não leva vinagre, o que deixa o prato ainda mais saudável. Essas preparações são armazenadas por muito tempo e não perdem suas qualidades benéficas.

Lista de ingredientes:

• 600g de pepino;
• 1 limão;
• 3 dentes alho;
• 2 folhas de louro;
• 1 litro de água;
• 150g de açúcar;
• 40g de sal;
• 20g de ácido cítrico;
• 3 sementes de mostarda;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 ramo de salsa ou outras ervas.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 5 horas. Corte as pontas.
2. Lave e seque os limões. Corte em fatias médias.
3. Esterilize os frascos. Coloque uma folha de louro, ervas e temperos no fundo de cada um. Tampe os pepinos por cima.
4. Ferva a água, despeje em uma jarra e deixe por 25 minutos. Depois, despeje a água novamente na panela, acrescente o ácido cítrico, o açúcar e o sal. Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Despeje a marinada em potes e feche com tampas limpas. Deixe esfriar completamente.
6. Guarde na geladeira ou na despensa.

"Estilo Praga"

O lanche preferido de muitas donas de casa tem sabor original e aroma agradável. O tempo médio de cozimento dos pepinos é de 40 a 50 minutos.

Para preparação você precisará de:

• 0,5 kg de pepino;
• 1/2 limão;
• 500ml de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 ramo de endro;
• 1 folha de raiz-forte;
• 80g de açúcar;
• 60g de sal;
• 10g de ácido cítrico.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave bem os pepinos e os limões em água corrente.
2. Coloque uma folha de raiz-forte, endro e louro no fundo de uma jarra limpa.
3. Coloque os pepinos e as rodelas de limão por cima.
4. Prepare a marinada: acrescente açúcar, sal e ácido cítrico à água. Ferva por 1 minuto.
5. Despeje a marinada quente sobre os vegetais e temperos.
6. Cubra os espaços em branco com tampas esterilizadas, coloque em uma panela e esterilize por 10 minutos.
7. Cubra com as tampas e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Com manjericão

O manjericão diversifica o sabor habitual do produto e enriquece o prato com propriedades benéficas. A especiaria tem sabor amargo e aroma forte.

Para preparar um aperitivo original de manjericão, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de pepino;
• 1 ramo de manjericão;
• 1 raminho de endro;
• 2 folhas de louro;
• 2 grãos de pimenta preta;
• 1 litro de água;
• 30 g de sal grosso;
• 50g de açúcar;
• 10 ml de essência de vinagre 70%.

Como cozinhar:

1. Enxágue bem os potes de vidro com água e refrigerante e limpe com toalhas limpas e secas.
2. Mergulhe os pepinos em água fria por duas horas e coloque em um recipiente.
3. Coloque o manjericão, a salsa e o louro entre os pepinos.
4. Despeje água fervente sobre os ingredientes e deixe por 10 minutos. Despeje a água de volta na panela e repita o procedimento.
5. Dissolva o sal e o açúcar na marinada, acrescente a essência do vinagre.
6. Despeje a marinada nos potes até o gargalo, acrescente pimenta-do-reino preta.
7. Enrole, embrulhe em um cobertor e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Interessante! Alguns cozinheiros usam vinagre de maçã ou uva em vez de essência de vinagre. Uma pequena quantidade deste líquido estimula a eliminação de toxinas do corpo e reduz os níveis de colesterol. O vinagre tem efeito anti-séptico e diurético, limpa os vasos sanguíneos.

Pepinos crocantes com limão e especiarias

O lanche crocante é ideal para batatas cozidas e fritas, muitas vezes é levado em piqueniques e colocado na mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 1 limão;
• 60g de sal;
• 80g de açúcar;
• 1 litro de água;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 6 ervilhas de cravo;
• 30g de sementes de coentro;
• 30g de sementes de cominho;
• 15ml de vinagre;
• 4 raminhos de salsa fresca;
• 5 raminhos frescos aneto.

Como cozinhar:

1. Lave os pepinos e seque. Corte as pontas e fure vários lugares com um garfo. Isso é necessário para que as frutas fiquem uniformemente saturadas com salmoura.
2. Prepare potes, coloque em cada um pepino, coentro, cominho, salsa e endro.
3. Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar, vinagre. Ferva a marinada e despeje em uma jarra.
4. Adicione a folha de louro e enrole a tampa. Deixe esfriar e leve à geladeira.
5. O produto está pronto para uso após 8 horas.

Geléia de Pepino com Limão

Este incrível aperitivo surpreenderá agradavelmente qualquer gourmet. A preparação não requer nenhum conhecimento ou habilidade especial.

Você precisará de:

• 1kg de pepino;
• 2 limões;
• 1 ramo de hortelã;
• 600g de açúcar;
• 1 pacote de baunilha.

Método de cozimento:

1. Lave e seque todos os ingredientes. Corte os pepinos em pedaços pequenos e coloque numa frigideira grossa. Moa a hortelã e acrescente aos pepinos.
2. Escalde o limão com água fervente e retire as raspas com um ralador fino. Misture limão e pepino, esprema o suco de limão restante.
3. Misture tudo bem, acrescente a vanilina. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 3 horas para que tudo fique de molho no suco de limão.
4. Passado o tempo, despeje a água na panela, leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo de vez em quando.
5. Esterilize potes e tampas e espalhe a geléia. Enrole e embrulhe em um cobertor até esfriar. Guarde em local fresco.

Dicas e truques de donas de casa experientes

É dada especial atenção à escolha dos vegetais. Pepinos pequenos de 10 a 15 cm de comprimento são ideais para os preparos. Escolha frutas inteiras do mesmo tamanho para que a decapagem ocorra de maneira uniforme. Não é aconselhável usar pepinos com fissuras ou arranhões. Também é uma boa ideia furá-los com garfo ou faca fina em vários lugares.

Quanto aos limões, as donas de casa recomendam usar frutas de tamanho médio e casca fina. Acredita-se que essas frutas sejam as mais suculentas e ricas em vitaminas.

Além disso, chefs experientes aconselham ouvir as seguintes recomendações:

1. Escolha pepinos verdes brilhantes. Apenas os vegetais jovens têm esta cor. Frutas com tonalidade amarelada não são adequadas.
2. Use variedades com tubérculos, pois os potes com eles têm menos probabilidade de explodir.
3. Para crocante, além dos temperos tradicionais, use folhas de cereja ou groselha. Para dar elasticidade aos pepinos, coloque folhas de carvalho nos potes.
4. Para deixar os pepinos com limão mais picantes e picantes, adicione pimentão, mostarda ou raiz-forte.
5. Lave bem todos os vegetais e ervas antes de cozinhar. Use apenas utensílios de cozinha limpos.
6. Verifique os frascos quanto a lascas, rachaduras e ferrugem. Para lavar potes, não use detergentes comuns, é melhor usar bicarbonato de sódio ou sabão em pó.

Conclusão

Pepinos em conserva com limão servem como um saboroso complemento ao primeiro e segundo pratos. Apenas ingredientes frescos são usados ​​para decapagem. Eles são bem lavados e os pepinos ficam de molho por várias horas em água fria. Para deixar o prato picante, adicione pimenta ou mostarda.

Para preparar a marinada, use apenas água limpa e filtrada.Se todas as regras forem seguidas, os lanches poderão ser armazenados com sucesso até o próximo inverno. Um óptimo local de arrumação é uma despensa, adega ou cave.