Receitas de deliciosos pepinos fatiados em conserva em potes para o inverno

O que fazer com uma grande colheita de pepinos? É hora de cortá-los em deliciosas fatias e prepare-se para o inverno. Um bom bônus é que você pode até usar frutas maduras.

Com nosso artigo você aprenderá como preparar ingredientes e armazenar o produto acabado. Vamos compartilhar algumas receitas comprovadas e simples, mas variadas.

Características da decapagem de pepinos fatiados

Os pepinos fatiados ficam mais macios e suculentos do que os inteiros. Mas pepinos fatiados, conservados em potes para o inverno, só ficam saborosos e crocantes se você seguir certas regras:

• deixe os pepinos de molho por 1 a 4 horas;
• extrair grãos grandes de frutas maduras;
• As fatias de vegetais não devem ser muito estreitas ou largas, a largura ideal é de 2,5 cm;
• para crocante, adicione raiz de raiz-forte, folha de raiz-forte ou folha de carvalho;
• Para manter as frutas firmes e crocantes, despeje a marinada na jarra aos poucos.

Preparando ingredientes e recipientes

Pepinos requerem preparação:

1. Lave-os em água fria e limpe-os completamente da sujeira.
2. Encha uma tigela com água gelada e coloque os legumes nela.
3. Mergulhe por várias horas. Evite a exposição à luz solar.
4. Corte as caudas de ambos os lados.
5. Corte os legumes em rodelas.
6. Se as sementes forem muito grandes, retire-as.

É importante preparar não só as frutas, mas também os potes:

1. Lave os recipientes com solução de refrigerante. É melhor não usar detergentes.
2. Enxágue abundantemente com água fria.
3. Seco.
4. Esterilize no forno ou no fogão.
5. Despeje água fervente sobre as tampas.
6. Após a esterilização, certifique-se de que todos os recipientes estejam intactos e sem rachaduras.

Receitas de pepinos em conserva fatiados

Apresentamos a sua atenção o melhor receitas preparando pepinos, corte em fatias. Recomendamos experimentá-los nesta temporada.

Sem esterilização com salsa

Frascos de litro e meio litro são adequados para esta preparação.

Ingredientes:

• pepinos - 4kg;
• salsa - 100 g;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu. com slide;
• sal - 3 colheres de sopa. eu. com slide;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 250 ml;
• vinagre 9% - 200 ml.

Método de cozimento:

1. Corte as frutas em rodelas em uma panela, pique a salsa.
2. Adicione sal, açúcar, pimenta, acrescente o azeite e mexa.
3. Deixe o conteúdo por 4-5 horas.
4. Depois que aparecer uma quantidade suficiente de suco, coloque o recipiente no fogão. Mexendo regularmente, ferva e despeje o vinagre.
5. Leve ao fogo no máximo 5 minutos para que os pepinos não amoleçam e coloque em potes esterilizados até a borda do gargalo.
6. Enrole imediatamente e, virando, embrulhe em uma toalha até esfriar.

Fatias com cebola e ervas

Tais preparações são feitas sem esterilização.

Os seguintes ingredientes são necessários para a preparação:

• pepinos - 3kg;
• salsa e endro - 100 g;
• cebolas - 4 unid.;
• alho - 1 cabeça;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo - 200ml;
• vinagre 9% - 150 ml.

Como cozinhar:

1. Corte os pepinos em rodelas, a cebola em meias argolas, pique as verduras, amasse o alho.
2. Coloque tudo em uma panela, acrescente sal, açúcar e manteiga.
3. Misture os ingredientes e deixe por 6 horas.
4. Depois de liberar uma grande quantidade de suco, aqueça o conteúdo da panela até ferver, acrescente o vinagre e ferva por 3 minutos. Os pepinos devem adquirir uma cor verde-oliva.
5. Desligue, despeje em potes e feche.

Receita simples e rápida

Como conservar pepinos fatiados com muita rapidez e facilidade? Você só precisa de ingredientes que estejam sempre em casa.

Ingredientes:

• pepinos - 1kg;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 6 dentes;
• água - 0,4 litros;
• pasta de tomate - 5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.;
• pimenta preta - 3 unid.;
• óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Pique os pepinos e as cebolas, esmague o alho.
2. Prepare a marinada.
3. Leve a marinada para ferver e acrescente os vegetais.
4. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 2 minutos antes do preparo, adicione o alho e 50 ml de vinagre 9%.
6. Despeje em potes e feche.

Doce

Cortar em fatias 3kg de pepino e coloque-os em uma panela. Adicione os seguintes ingredientes:

• meias argolas de cebola - 0,5 kg;
• alho picado - 1 cabeça;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal - ½ xícara;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• folha de louro - 3 unid.

Procedimento:

1. Misture tudo e deixe marinar em uma tigela por 1 hora.
2. Durante este tempo, esterilize os frascos e as tampas. Coloque a salada em potes de litro e esterilize. Coloque um guardanapo de pano no fundo da panela para esterilização. Coloque os potes com pepinos e despeje água até os cabides dos potes.
3. Após a fervura, os potes de litro devem ser esterilizados por 15 minutos em fogo baixo.
4. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar.

Em polonês

O preparo mais delicioso é uma combinação de pepino com cenoura e alho.

Ingredientes para uma jarra de litro:

• pepinos - 0,6 kg;
• cenouras - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• endro - 1 guarda-chuva;
• pimentão quente - 1 cm;
• pimenta preta - 5 unid.;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 3 unid.;

Para a marinada:

• água - 0,5 litros;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.com slide;
• vinagre de mesa (9%) - 40 ml.

Método de cozimento:

1. Coloque o alho amassado e os temperos em potes esterilizados.
2. Corte os pepinos e as cenouras em círculos e coloque-os ali.
3. Cozinhe a marinada (sem vinagre), ferva, acrescente o vinagre, mexa e despeje em potes.
4. Cubra com as tampas e coloque os potes para esterilizar por 20 minutos.
5. Rolar.

Em coreano

Este aperitivo picante e saboroso é adequado até mesmo para um jantar festivo em uma noite de inverno. Fica mais saboroso se você usar um tempero especial para cenoura coreana durante o cozimento.

Produtos necessários:

• pepinos - 1kg;
• cenouras - 250 g;
• alho - 6 dentes;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• tempero para cenoura coreana - 10 g
• vinagre 9% - 50 ml
• óleo vegetal - 50 ml.

Como cozinhar:

1. Corte os pepinos em fatias longas, as sementes de superado retire as frutas.
2. Rale as cenouras em um ralador especial para cenouras coreanas e adicione um pouco de sal.
3. Em um recipiente separado, faça o molho: misture sal, açúcar, temperos, azeite e vinagre.
4. Misture os pepinos com as cenouras, tempere e misture novamente.
5. Deixe por 2-3 horas.
6. Leve a mistura ao fogo, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que os pepinos mudem de cor para azeitona.
7. Coloque em potes e feche.
8. Deixe esfriar aos poucos, colocando a tampa e cobrindo com uma toalha quente.

Em finlandês

Deliciosos pepinos agridoces. Inicialmente é preparada a marinada em uma panela grande.

Despeje 3 litros de água e adicione:

• sal - 6 colheres de sopa. eu. com slide;
• açúcar - 500g;
• temperos - mostarda, louro, pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Ferva a salmoura, adicione 400 ml de vinagre 9% e deixe ferver novamente.
2. Corte cada pepino em vários pedaços grandes e coloque em salmoura fervente.
3. Mexendo, cozinhe até que as frutas picadas mudem de cor.
4. Coloque em potes esterilizados, encha com salmoura e feche com tampas fervidas.

Fatias em marinada de tomate

Para preparar 8 latas de 0,5 litro serão necessários os seguintes ingredientes:

• pepinos - 2,5 kg;
• tomate - 1,3kg;
• pimentão - 3 unid.;
• açúcar - 110g;
• manteiga - 100 g;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 70 ml;
• cebolas - 4-5 unid.

Corte os pepinos em rodelas compridas.

Faça uma marinada com tomates e pimentões moendo-os em um moedor de carne ou no liquidificador.

Prepare-se em etapas:

1. Pique os tomates e os pimentões.
2. Corte a cebola em cubos e frite por 5 minutos.
3. Combine a cebola com o tomate e o pimentão e ferva por 15 minutos.
4. Adicione sal, açúcar, vinagre e ferva por mais 5 minutos.
5. Coloque as rodelas de pepino preparadas.
6. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até os pepinos mudarem de cor.
7. Coloque em potes esterilizados preparados e enrole.

É um lanche delicioso que pode ser guardado em temperatura ambiente.

Em molho de alho

Para preparar potes de 4 litros de pepino picante picado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos - 4kg;
• açúcar - 200 g;
• vinagre 9% - 200 ml;
• óleo de girassol - 150 ml;
• alho picado - 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• sal - 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Misture o alho amassado e todos os temperos com azeite e vinagre em um recipiente separado.
2. Corte os pepinos em rodelas compridas e coloque em uma panela grande. Despeje a mistura ali.
3. Misture tudo e deixe marinar por 3 horas, mexendo de vez em quando.
4. Coloque em potes preparados e esterilize potes de 0,5 litro por 5 minutos e potes de 1 litro por 10 minutos.

Com manteiga

Em óleo, os pepinos ficam extraordinariamente perfumados.

Ingredientes para 1 litro:

• 500g de pepino;
• 1 cebola média;
• 150 ml de óleo perfumado não refinado;
• 70 ml de vinagre 9%;
• sal;
• açúcar;
• pimenta da Jamaica;
• Folha de louro.

Método de colheita:

1. Corte os pepinos em rodelas grossas e coloque em uma panela.
2. Corte a cebola em tiras e junte aos pepinos.
3. Adicione meia colher de chá de sal e açúcar.
4. Adicione pimenta da Jamaica, louro, azeite e vinagre.
5. Mexa e deixe descansar por 2 horas.
6. Leve ao fogo e cozinhe até os pepinos mudarem de cor.
7. Coloque em potes esterilizados, cubra com as tampas e deixe ferver em água fervente por 15 minutos. Em seguida, feche os frascos para armazenamento no inverno.

Recomendações para guardar em apartamento

É necessário pensar com antecedência nos locais de armazenamento das peças. Pode ser uma despensa escura ou uma loggia. Para isso, utilizam-se armários prontos ou é feito um sistema especial de armazenamento. As prateleiras devem ser resistentes e a altura entre elas deve ser suficiente para acomodar latas de diferentes tamanhos. Na ausência de locais especiais, as peças são armazenadas até embaixo da cama.

Atenção! Não guarde espaços em branco no banheiro, no vaso sanitário, perto de radiadores ou em nichos de difícil acesso.

Periodicamente, uma vez por mês, é necessário consultar os bancos. Certifique-se de que as tampas não estejam salientes, que a marinada tenha a mesma clareza e que não haja mofo por cima. Num apartamento, essas preparações podem ser armazenadas por até 7 meses, após os quais perdem o sabor e os benefícios.

Dicas de culinária

O principal conselho para o preparo é manter a limpeza e a esterilidade:

• os potes são lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados a vapor, forno ou micro-ondas;
• as tampas devem ser fervidas;
• os vegetais são lavados e encharcados;
• Lave bem as verduras.

Não use tampas de rosca velhas.Eles podem ser danificados, o que causará danos às peças de trabalho.

Atenção! Pepinos cortados não são combinados com melancia, melão ou outras frutas e bagas. Se quiser adicionar outros ingredientes, é melhor optar por tomate cereja ou pimentão.

Conclusão

As receitas da seleção vão ajudar no caso de um grande número de pepinos abaixo do padrão. Todos os preparativos ficam lindos e saborosos. O principal é esterilizar os potes e limpar bem a casca dos vegetais dos contaminantes. Não se pode combinar pepinos com frutas vermelhas e frutas, de preferência com tomates e pimentões. É melhor armazenar recipientes com espaços em branco em local fresco e escuro. É inaceitável que os frascos sejam expostos à luz solar.