Benefícios e malefícios para a saúde dos pepinos amargos

É hora de colher, seus pepinos adquiriram uma rica cor verde. Você os escolhe, mas eles acabam sendo amargos! Que pena. Mas não se apresse em ficar chateado. Pepinos amargos têm várias propriedades benéficas e são amplamente utilizados na culinária e na cosmetologia.

Com o artigo você aprenderá por que os pepinos são amargos, quais são os benefícios e malefícios dos pepinos amargos, quais são as características de sua composição e como utilizá-los para fins culinários, medicinais e cosméticos.

É possível comer pepino amargo?

Pode! Eles não contêm substâncias tóxicas. A coisa mais desagradável que você pode encontrar é a própria amargura.

Frutas amargas não fazem mal à saúde, mas podem estragar uma salada temperada com maionese. É melhor escolher óleo vegetal como molho. Desta forma o amargor será menos perceptível.

É importante saber por que ocorre o amargor e se existe uma forma de combater esse fenômeno.

Por que ocorre o amargor?

Existem vários motivos para a amargura:

• rega insuficiente;
• rega excessiva;
• rega irregular;
• regar com água fria;
• seca, calor extremo;
• luz solar direta e agressiva;
• falta de luz solar;
• abundância de ervas daninhas;
• proximidade de árvores altas de jardim;
• solo inadequado, por exemplo argila;
• falta de fertilizantes.

Todos esses fatores provocam amargor nos pepinos. A rega dos vegetais deve ser uniforme. É perigoso secar ou regar demais a planta.

Remova as ervas daninhas em tempo hábil e evite a luz solar direta.

Importante! Existem variedades de pepinos cujas embalagens indicam que os pepinos não são amargos. Mas os jardineiros novatos devem saber que o amargor dos vegetais não depende da variedade. Sua presença ou ausência depende dos cuidados com a planta.

Diferenças na composição

Pepinos contêm muitos microelementos úteis. Mas sua deficiência afeta a percepção do paladar.

O sabor amargo é causado principalmente pela falta de potássio na fruta. O metabolismo do nitrogênio é interrompido. Externamente, isso é evidenciado por folhas muito pequenas da planta.

A falta de enxofre também prejudica o sabor dos pepinos. Veias amarelas aparecem nas folhas.

O amargor dos pepinos é causado pela deficiência de ferro, boro e molibdênio. Ou seja, vegetais sem amargor possuem muitos desses microelementos.

Mas os pepinos amargos contêm uma substância chamada cucurbitacina. A não está presente em frutas sem amargor. Aparece em vegetais se não forem bem cuidados. Mudanças bruscas de temperatura deixam a planta “nervosa”, e é assim que surge esse composto químico.

Referência. A cucurbitacina se origina no caule do vegetal. Se o pepino for jovem, é possível que o centro não seja nada amargo. Corte o “bumbum” e lave o vegetal.

Os benefícios e malefícios dos pepinos amargos

É interessante como a composição afeta o corpo humano. Parece que o vegetal consiste quase nada além de água - de onde vêm as propriedades benéficas?

Mas não, os pepinos contêm:

• vitamina PP – útil para estresse e distúrbios nervosos;
• vitamina C – para fortalecer o sistema imunológico;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 – para os órgãos da visão, funcionamento normal do sistema nervoso, para preservar a juventude, a beleza e a saúde;
• A vitamina E é um excelente antioxidante. Permite que você mantenha a juventude. Nas frutas amargas, seu conteúdo é várias vezes maior do que nas frutas comuns.A vitamina também é útil para quem sofre de sobrecarga mental. Por exemplo, estudantes escrevendo seus trabalhos finais, formandos fazendo exames de admissão;
• iodo;
• molibdênio;
• fósforo;
• enxofre – há muito pouco nas frutas amargas;
• potássio;
• cálcio;
• ferro;
• cobre;
• manganês;
• flúor;
• sódio.

É quase como uma tabela periódica! E tudo isso está naqueles vegetais que muitas vezes são jogados no lixo por causa do sabor amargo. Jardineiros experientes sabem que tudo pode ser aproveitado.

Propriedades medicinais

Quais são os benefícios dos vegetais amargos:

1. Efeito analgésico. O vegetal amargo pode aliviar dores de cabeça, abdômen e costas. Há um efeito benéfico notável no corpo feminino durante a menstruação.
2. Contra a radiação. Se você mora em uma área com altos níveis de radiação, esses vegetais ajudarão a evitar efeitos negativos no corpo. Coma-os sempre que possível.
3. Propriedade colerética. Pepinos normais também têm essa propriedade, mas é mais pronunciada nos amargos.
4. Benefícios para o trato gastrointestinal. Pepino amargo é bom tanto para o estômago quanto para o intestino delgado. No entanto, não devem ser consumidos durante uma exacerbação da gastrite. Se você não tiver esse problema, o vegetal melhorará sua digestão.
5. Foi revelado um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos.
6. De queimaduras, escoriações e feridas. Para isso, o pepino é seco sem descascar, triturado e depois utilizado em pó.
7. Útil para diabetes.
8. Propriedade antitumoral. Os vegetais amargos retardam a divisão das células cancerígenas. Para prevenir o aparecimento de vários tumores, o pepino amargo é um bom remédio. Ao mesmo tempo, é preciso comê-los inteiros, de preferência sem sal e sem óleo.

Portanto, a gama de efeitos benéficos é bastante ampla. Para resfriados de verão, também é útil comer vegetais levemente amargos. Eles têm propriedades antiinflamatórias e impedem a multiplicação de bactérias.

Quanto aos danos, nenhum efeito negativo foi observado. Comer demais pode causar diarréia, micção frequente, inchaço e dor de estômago. Você não deve comer mais de três vegetais por vez.

Observação! Evite pepinos crescidos demais. Propriedades benéficas foram percebidas apenas nos vegetais cujo comprimento não ultrapassa 10 cm, então, a cada milímetro, o grau de utilidade diminui.

Contra-indicações

Nem todos podem comer este vegetal inofensivo.

Recomendamos que você se familiarize com as contra-indicações:

• exacerbação da gastrite;
• úlcera aberta;
• doenças da tireóide;
• doença de urolitíase;
• insuficiência renal e outras doenças renais;
• inchaço durante a gravidez.

Comer frutas amargas agravará a situação. Tenha cuidado para não comer frutas enegrecidas ou mesmo ligeiramente podres.

O que fazer com pepinos amargos

Existem muitas opções para usar pepinos amargos. Mas primeiro você deve tentar prevenir sua ocorrência. Se você já colheu alguns vegetais e eles ficaram amargos, é hora de agir.

Fertilize o solo com fertilizantes nitrogenados e garanta uma rega uniforme. A superfertilização é tão ruim quanto a subfertilização.

Importante! Não use estrume. Isso só aumentará o amargor da fruta.

Se você escolheu o local errado para a borragem e o sol queima as folhas com seus raios brilhantes, você precisa de uma estufa. Cubra as frutas durante o sol ativo. Se, pelo contrário, escolheu um local com muita sombra, plante os pepinos mais afastados uns dos outros.Dessa forma, eles não tirarão luz um do outro.

Se você não mora no campo o tempo todo, não será tão fácil seguir as regras de irrigação. Se choveu recentemente, não corra para a dacha depois do trabalho. Os pepinos terão essa umidade suficiente. Mas se o tempo ficar seco por vários dias e os pepinos não forem regados, os frutos já estarão amargos.

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Como usar pepinos amargos

A maneira mais fácil é a salada. Adicione quaisquer outros vegetais e ervas verdes, tempere com óleo refinado e desfrute do bom sabor azedo. Pão de centeio é um ótimo complemento.

Os vegetais amargos também são adequados para os preparativos de inverno. O principal é adicionar mais açúcar. Dobre a taxa. Faça todo o resto normalmente. Os vegetais amargos são armazenados melhor, os potes de picles têm menos probabilidade de “explodir” e estragar. O tratamento térmico reduzirá o amargor quase ao mínimo.

Frutas amargas contêm mais antioxidantes. O que isso significa? Que a juventude da sua pele esteja em boas mãos. Uma máscara de pepino manterá seu rosto e pescoço firmes e saudáveis. Você pode fazer máscaras para a pele das mãos e dos pés com a polpa de vegetais amargos.

Conselho. Legumes secos e ralados são usados ​​​​como pó curativo. Este pó promove a rápida cicatrização de escoriações nos joelhos das crianças.

Vamos resumir

Pepinos amargos podem crescer no canteiro do seu jardim devido à irrigação, iluminação inadequada e falta de fertilizantes.

Você pode comer esses vegetais, eles não causam nenhum dano. Mas ajudam a aliviar o curso de muitas doenças e a proteger contra a exposição radioativa.As principais contra-indicações incluem doenças renais e úlceras estomacais.

Você pode usar pepinos amargos da mesma forma que frutas normais: embrulhe em potes para o inverno, prepare saladas frescas, coma na sua forma pura. As propriedades cosméticas dos pepinos amargos são mais pronunciadas do que as das frutas sem amargor. Desejamos-lhe uma boa colheita!