As melhores receitas de preparo de tomates marrons para o inverno
Marrom tomates muitas vezes se tornam um ingrediente em pratos deliciosos. Eles não são tão macios quanto os tomates vermelhos maduros, mas não tão duros quanto os verdes verdes. E este é o seu charme especial.
As donas de casa experientes sabem quantos pratos podem ser preparados com tomates marrons para o inverno. Há muitas opções. Sem esterilização e com ela. Decapagem, salga ou decapagem. Inteiro ou picado em saladas e aperitivos. Vejamos as mais deliciosas receitas de deliciosas preparações de tomate marrom.
Receitas
Encontrando nova receita, o proprietário primeiro se pergunta se ele foi testado por alguém. Em nossa análise, consideraremos apenas receitas comprovadas com as quais donas de casa experientes preparam tomates marrons para o inverno.
Tomates marrons marinados com alho
Uma receita muito popular. Tomates como os da foto são adequados para decapagem.
Para a marinada você vai precisar de:
- 1,5 litros de água;
- 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
- 12 colheres de sopa. eu. Saara;
- Século 15 eu. vinagre (9%).
Coloque em potes de vidro:
- folha de louro (1 peça por frasco);
- verduras (salsa, guarda-chuvas de endro);
- tomates marrons densos, com um pedaço de dente de alho inserido no corte próximo ao pedúnculo.
Como cozinhar:
- Despeje água fervente sobre os potes preparados, espere meia hora e escorra.
- Despeje água fervente uma segunda vez. Após o resfriamento (serão passados 20-30 minutos), escorra a água e prepare uma marinada com base nela.
- Despeje a marinada sobre os tomates pela terceira vez e enrole com tampas de metal. Vire e embrulhe até esfriar.
Observação. Para deixar o pote mais bonito, você pode inserir outro pedaço de pimentão vermelho no corte do tomate, além do alho.
Com pimentão
Muitos comentários de admiração em receita tomates em conserva com pimentão.
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates marrons de pequeno diâmetro;
- 2 peças. pimentão doce;
- 4 colheres de sopa. eu. Saara;
- 3 colheres de chá. sal grosso;
- 1-1,2 litros de água;
- 100 g de vinagre (6%).
Como cozinhar:
- Tomates e lave a pimenta.
- Coloque os tomates inteiros em potes e corte os pimentões em tiras com cerca de 3 cm de largura.
- Despeje água fervente duas vezes e escorra.
- Despeje a marinada fervente sobre a mistura pela terceira vez.
- Enrole as tampas, vire e tampe até esfriar completamente.
Receita com raiz-forte e aipo
Para preparar tomates marrons para o inverno com raiz-forte, você precisará de:
- 1,5 kg de tomate marrom;
- 40 g de raiz de raiz-forte;
- 20g de folhas de aipo;
- 1 litro de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 50g de sal;
- 130 g de vinagre (9%).
Como marinar:
- Lave a raiz de raiz-forte, descasque, corte em rodelas ou cubos.
- Lave o aipo e corte em pedaços de 1-2 cm.
- Lave os tomates marrons e coloque-os em potes esterilizados, alternando com raiz-forte e aipo.
- Cozinhe a marinada com água, açúcar, sal e vinagre.
- Encha os potes de tomate com a marinada e cubra com uma tampa hermética.
- Esterilize os potes até o gargalo em uma panela com água. O tempo de esterilização de um frasco de um litro e meio é de 30 minutos.
- Enrole, abaixe a tampa e cubra com um casaco de pele até esfriar completamente.
Importante! É melhor guardar os tomates em conserva em local fresco.
Receita de salada de tomate marrom para o inverno
Uma receita experimentada e testada para uma deliciosa salada de inverno. Usar:
- 3 kg de tomate marrom ou verde;
- 1,5 kg de cebola e cenoura;
- 100g de sal;
- 300 g de óleo vegetal (refinado, desodorizado);
- 300g de açúcar;
- 100g de vinagre (9%);
- 10 grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta.
Como cozinhar:
- Lave os tomates e corte-os em meias argolas (se os frutos forem pequenos, em rodelas).
- Descasque e pique as cebolas e as cenouras (também em rodelas ou meias argolas).
- Misture os legumes, adicione sal e deixe por 10-12 horas.
- Escorra o suco liberado (será cerca de 1-1,5 litros).
- Cozinhe a marinada com óleo, açúcar, vinagre e especiarias. Depois que a marinada ferver, acrescente-a à massa vegetal picada.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
- Coloque em potes esterilizados, enrole as tampas, vire e embrulhe até esfriar.
Referência. O rendimento da salada acabada com uma determinada quantidade de vegetais é de 3 litros.
Tomates em conserva em uma panela
Os tomates marrons podem ser fermentados durante o inverno sem qualquer esterilização. Este método é adequado para quem não gosta enlatados.
Para uma jarra de três litros, leve:
- 1,5 kg de tomate marrom ou verde;
- 2-3 peças. folhas de groselha preta e cereja;
- 5 dentes de alho;
- 40g de salsa;
- 3 guarda-chuvas de endro;
- 60 g de sal grosso;
- 1,1 litros de água.
Como cozinhar:
- Lave os tomates e as ervas em água corrente e coloque, alternadamente, em uma panela larga.
- Faça uma salmoura. Para fazer isso, você precisará dissolver o sal na água.
- Encha a panela com os tomates com salmoura.
- Coloque um peso por cima para evitar que os tomates flutuem. Geralmente eles pegam um prato e colocam uma jarra com água em cima dele.
- A fermentação leva de 14 a 20 dias. Depois disso, os tomates estão prontos.
Regras para armazenar tomates marrons em conserva
O melhor local para guardar as costuras é a adega. Mas se você mora em um apartamento, você não tem um lugar assim. Em seguida, as costuras podem ser colocadas na despensa (onde não há calor da cozinha proveniente do cozimento e do aquecimento) ou em uma varanda isolada (onde não há geada nas ruas).
Como opção, guarde os rolinhos na prateleira de baixo da geladeira, se as dimensões permitirem e houver espaço.
Conclusão
Os tomates marrons são participantes de pleno direito nos preparativos de inverno. Eles são salgados, em conserva e fermentados. Os tomates marrons são um ingrediente indispensável em muitas saladas de inverno.
Os tomates são preparados “solo” e em combinação com alho, pimentão, raiz-forte e aipo. As regras para armazenar costuras cozidas são simples: use um ambiente fresco. Se seguir as condições, poderá saborear deliciosos pratos de tomate durante todo o inverno.