As 16 melhores preparações de tomate deliciosas: tomates em gelatina para o inverno - receitas e instruções de cozimento

Qualquer dona de casa tem muito receitas picles de vegetais para o inverno. As preparações de tomate são muito populares. Para diversificar as suas receitas habituais, preparamos as 16 melhores preparações deliciosas de tomates em gelatina.

A gelatina é rica em colágeno, fortalece cabelos e unhas, por isso esse método de preparo do tomate não só vai enfeitar a sua mesa, mas também vai servir à sua beleza e saúde.

Como escolher e preparar tomates para a colheita no inverno

Antes que você comece enlatados, é preciso escolher e preparar os tomates corretamente.

Tanto os tomates maduros quanto os verdes ou marrons são adequados para os preparativos. Se quiser conservá-los inteiros, é melhor usar frutas pequenas ou tomate cereja.

Referência. Para enlatados, geralmente escolhem-se tomates do mesmo tamanho para um frasco, para que fiquem em conserva e salgados por igual.

Os vegetais devem estar firmes e sem danos.

Marinar tomates Pode ser inteiro, ao meio ou em fatias. Antes de cozinhar, são lavados em água corrente e colocados em uma peneira para escorrer o líquido. Para melhor embeber os tomates na salmoura, eles são picados em vários lugares com uma agulha ou palito.

As 16 melhores receitas para cozinhar tomates em gelatina para o inverno

1. Tomates em gelatina com cebola

Ingredientes:

• tomate - 600 g;
• cebola - 2 unid.;
• endro - 1 cacho;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• água - 0,5 litros;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
• gelatina - 1,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Para preparar os tomates para o inverno em gelatina, lave-os, deixe-os secar e corte-os ao meio (os grandes em 4 partes). Corte a cebola ao meio rodelas.

Coloque o endro, alguns grãos de pimenta-do-reino, cebola e tomate em potes pré-esterilizados. Tomates e cebolas alternativas.

Diluímos a gelatina em água para que inche. Colocamos a água para ferver, acrescentando açúcar e sal. Enquanto ferve, adicione a gelatina e mexa até dissolver completamente, coloque o vinagre.

Encha os potes cheios com a marinada preparada e enrole. É preferível guardar a peça em local fresco para que a geleia engrosse.

2. Tomate em geleia com mostarda

Para preparar você precisará de:

• tomates - 700-750 g;
• água - 1 litro;
• pimentão - 1/2 unid.;
• alho - 1 dente;
• cravo - 1 unid.;
• pimenta em grão - 2 unid.;
• folha de louro - 1 unid.;
• mostarda em pó - 1 colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.

Receita:

Lave os tomates e corte-os se necessário. Mergulhe a gelatina em água fria. Neste momento, lave e corte o pimentão em tiras finas.

No fundo dos potes preparados colocamos alho descascado, pimenta, louro, cravo e um pouco de pimentão. Em seguida, coloque os tomates na jarra e continue alternando com os pimentões.

Para a marinada, dissolva o açúcar, o sal e a mostarda em água fervente. Mexa até que os ingredientes se dissolvam. Retire a marinada do fogo, acrescente a gelatina inchada e o vinagre e misture.

Despeje a marinada preparada nos potes e enrole as tampas. Quando os potes esfriarem, coloque-os em local fresco.

3. Tomate com gelatina e salsa

Ingredientes:

• tomate - 700 g;
• cebola - 1 unid.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu.;
• salsa - alguns raminhos;
• cravo - 1 unid.;
• pimenta em grão - 3 unid.;
• alho - 2 dentes.

Preparação:

Primeiro lave os tomates e pique-os se necessário. Corte a cebola em rodelas. Lave a salsa e deixe secar.

Coloque rodelas de cebola e salsa em potes preparados, acrescente um pouco de alho. Em seguida, coloque os tomates nos potes.

A marinada é preparada de forma simples: dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Retire a marinada do fogo, acrescente gelatina e vinagre e mexa.

Enrolamos os potes. Após esfriar, coloque-os em local fresco.

4. Tomates em geleia sem esterilização

Para preparar você precisará de:

• tomate - 600 g;
• água - 1 litro;
• cebola - 1 unid.;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 1 colher de chá;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto.

Receita:

Esta receita não envolve esterilização dos potes, o que reduz significativamente o tempo de preparo. Para cozinhar tomates em geleia sem esterilização, lave bem os legumes e corte-os. Também cortamos a cebola em meias argolas. Coloque os tomates em potes, alternando com as cebolas.

Tomates em geleia para o inverno segundo esta receita podem ser obtidos sem imersão, pois a tecnologia de cozimento muda ligeiramente. Para a marinada, ferva 1 litro de água, dissolvendo sal, açúcar e temperos. Por último, adicione vinagre.

Adicione gelatina e marinada aos potes. Agite bem, feche a tampa e leve ao banho-maria por 15 minutos. Em seguida, esfrie as peças e coloque-as na geladeira.

5. Tomates em gelatina com alho

Ingredientes:

• tomate - 1,5 kg;
• alho - 2 cabeças;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• água - 1 litro;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• gelatina - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

Mergulhe a gelatina em água para inchar.Descasque o alho e corte em rodelas finas. Lave e pique os tomates.

Coloque os tomates em potes preparados e o alho por cima. Adicione pimenta.

Para a marinada, misture açúcar, sal, gelatina inchada e vinagre em água fervente. Despeje a marinada resultante em potes e feche. Colocamos em um lugar fresco.

6. Tomates doces marinados com recheio de gelatina

Para preparar você precisará de:

• tomate - 2,5kg;
• alho - 1 cabeça;
• água - 1 litro;
• gelatina - 10 g;
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• sal - 40 g;
• açúcar - 130g;
• cravo - 3 peças;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• um monte de salsa.

Receita:

Ao preparar esta receita, você receberá um lanche doce e macio. Mergulhe a gelatina em água morna. Lave e pique os tomates e a salsa.

Descasque o alho e corte-o em 4 partes. Adicione os tomates e o alho em potes esterilizados e polvilhe com salsa. Despeje água fervente nos potes. Após 10 minutos, escorra o líquido.

Prepare a marinada adicionando sal, açúcar, outras especiarias e gelatina à água fervente. Ferva por 10 minutos.

Despeje o vinagre nos potes, seguido imediatamente da marinada resultante. Enrolamos os potes, esfriamos e colocamos na geladeira ou outro local fresco.

7. Tomates picantes em geleia com cenoura

Ingredientes:

• tomate - 1kg;
• cenouras - 150-200 g;
• água - 1 litro;
• açúcar - 80g;
• sal - 45g;
• pimenta malagueta - 1-2 vagens;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• folha de louro - 2 unid.;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Pré-molhe a gelatina em um copo de água. Lave os tomates e corte em rodelas pequenas. Três cenouras no ralador (aqui não são um produto independente, mas um aditivo para salmoura).

Despeje um litro de água em uma panela, acrescente todas as ervas e temperos e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente a gelatina, os pedaços de pimenta e a cenoura ralada.Cozinhe por 5 minutos e adicione o vinagre.

A essa altura, os potes já devem estar esterilizados e recheados com tomates. Despeje a marinada quente, feche bem as tampas e leve para esterilizar em banho-maria. Tempo: 10 minutos para potes pequenos, 15-20 minutos para potes de 2 litros. Em seguida, aperte as tampas e deixe esfriar. Após o resfriamento, os potes podem ser refrigerados.

8. Geléia de tomate para o inverno

Para preparar você precisará de:

• suco de tomate espremido na hora - 200 ml;
• abobrinha - 100 g;
• gelatina - 8 g;
• cebolinha - 3 unid.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta preta - a gosto;
• sal - a gosto;
• especiarias - a gosto;
• pasta de tomate - 50 g;
• Açúcar a vontade.

Receita:

Para obter 200 ml de suco de tomate serão necessários aproximadamente 5 a 7 tomates.

Adicione a gelatina a 1/3 do volume do suco e deixe inchar. Pique finamente a abobrinha e a cebolinha. Adicione suco de limão a eles. Adicione especiarias, sal, açúcar e pasta de tomate ao suco de tomate. Aqueça o suco de tomate com a gelatina até que a gelatina se dissolva.

Despeje esta mistura no suco de tomate com temperos, mexendo sempre. Coloque a mistura resultante na geladeira por um curto período de tempo para engrossar. Adicione a mistura de vegetais à geleia de tomate e mexa. Colocamos essa mistura em formas e colocamos na geladeira por várias horas.

Para remover com sucesso a geleia congelada de recipientes de vidro, mergulhe-os em água quente por alguns minutos e depois vire-os em um prato - eles se soltarão facilmente das paredes do molde.

9. Receita simples com gelatina seca e temperos

Ingredientes:

• tomate - 2kg;
• gelatina - 175 g;
• água - 2 litros;
• vinagre 9% - 1 copo;
• folha de louro - 5-6 peças;
• canela (em pó) - 1 colher de chá;
• cravo (inteiro) - 20 unid.;
• pimenta em grão - 20 unid.;
• açúcar - 0,5 xícara;
• sal - 0,75 xícaras;
• cebolas - 2 unid.

Preparação:

Não há necessidade de molhar a gelatina com antecedência para esta receita. É adicionado aos potes imediatamente antes de adicionar a marinada.

Lave e corte os tomates ao meio e coloque-os bem em potes. Corte a cebola em rodelas e coloque por cima dos tomates.

Para fazer a marinada, misture o açúcar, o sal e os temperos em água fervente. Ferva por mais 5 minutos. Adicione vinagre. Despeje a gelatina seca em potes. Depois disso, adicione imediatamente a marinada. Esterilize os frascos cheios por 15 minutos, feche e deixe esfriar.

10. Tomates em gelatina “Incrível”

Para preparar você precisará de:

• água - 3 litros;
• tomate - 800 g;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• folha de louro - 2 unid.;
• pimenta preta - 3 unid.;
• açúcar - 30g;
• gelatina - 40 g;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre - 100ml;
• Você pode adicionar várias verduras, se desejar.

Receita:

Primeiro, lave os tomates e deixe-os de molho em água fria por 30 minutos. Em seguida, pique os tomates, se necessário. Descasque a cebola e o alho e corte em rodelas pequenas.

Coloque a cebola, o alho, o pimentão, o louro em potes esterilizados e acrescente os tomates. O próximo passo é preparar a marinada. Leve a água para ferver, adicione sal e açúcar. Misture bem e adicione o vinagre.

Encha o conteúdo dos potes com a marinada e esterilize por 20 minutos. Depois disso, enrolamos os potes, esfriamos e colocamos em local fresco.

11. Receita de gelatina de tomate verde

Ingredientes:

• tomate verde - 700 g;
• cebola - 1 unid.;
• água - 1 litro;
• folha de louro - 5 unid.;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• alho - 5 dentes;
• gelatina - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% - 50 ml;
• açúcar - 100g;
• sal - 100g;
• verdes - a gosto.

Preparação:

Primeiro, deixe a gelatina de molho em água morna por cerca de 40 minutos, lave os tomates e retire as raízes. Cortamos as frutas em rodelas. Corte a cebola e o alho em rodelas.

Coloque temperos, cebola e alho no fundo da jarra. Coloque bem as rodelas de tomate por cima. Para a marinada, ferva água com adição de sal e açúcar. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o vinagre e a gelatina. Misture tudo até dissolver.

Despeje a marinada preparada em uma jarra com tomates. Depois disso, o pote pode ser torcido e colocado em local aquecido, virando de cabeça para baixo.

12. Receita de conserva de tomate cereja para o inverno

Para preparar você precisará de:

• tomate cereja – 2 kg;
• água - 1 litro;
• cebolas - 3 peças;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 5 colheres de chá;
• sal - 3 colheres de chá;
• gelatina - 35 g;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• batedores de endro.

Receita:

Esterilizamos os potes em banho-maria. Coloque no fundo o endro, a cebola cortada em meias argolas e os dentes de alho. Colocamos os tomates cereja, perfurando primeiro o local do pedúnculo com um palito normal para que os tomates não quebrem durante o tratamento térmico. Mergulhe a gelatina.

Adicione sal, açúcar e pimenta à água da marinada e deixe ferver. Esfrie um pouco. Adicione a gelatina embebida à marinada e aqueça até dissolver, sem ferver o líquido.

Encha os tomates cereja colocados em potes com a marinada. Cubra com tampas estéreis. Esterilizamos potes. Enrole as tampas.

13. Receita de tomate em geleia com folhas de groselha e cereja

Ingredientes:

• tomate - 800 g;
• água - 1 litro;
• sal - 45g;
• açúcar - 50g;
• alho - 3 dentes;
• pimentão - 1 unid.;
• folha de louro - 4 unid.;
• pimenta em grão - 8 unid.;
• vinagre - 80 ml;
• folhas de groselha preta - 4 unid.;
• folhas de cereja - 4 unid.

Preparação:

Forre o fundo do pote com folhas de frutas vermelhas. Corte um pimentão médio ao meio (não é preciso retirar o interior) e coloque também a metade no pote. Seguido de dentes de alho descascados.

Encha bem o recipiente com tomates e continue alternando os ingredientes na mesma ordem do fundo do frasco. Despeje água fervente sobre todos os produtos, cubra com tampas também regadas com água fervente. Embrulhe o frasco em jornal e um cobertor quente por 15 a 20 minutos.

Depois disso, você pode drenar o líquido resultante em um recipiente para preparar salmoura. Adicione sal, açúcar e vinagre. Quando ferver, despeje a solução na jarra. Em seguida, enrole tradicionalmente a tampa. Deixe os potes invertidos até de manhã e depois coloque-os em local fresco.

14. Tomates para o inverno em gelatina com pimentão

Para preparar você precisará de:

• tomate - 1,5 kg;
• pimentão - 1kg;
• cebola - 0,3kg;
• água - 3 litros;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• gelatina - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 6 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 70% - 3 colheres de chá.

Receita:

Diluímos a gelatina em 0,2 litros de água. Enquanto se dissolve, descasque a cebola e pique em rodelas. Corte com cuidado o interior da pimenta e corte também em rodelas. Corte os tomates em círculos de 1 cm de largura e coloque tudo em uma jarra, alternando camadas.

Para a marinada, misture tudo, acrescente a gelatina diluída e leve para ferver. Cozinhe por exatos 2 minutos, despeje em potes, cubra com as tampas e esterilize em uma panela com água por 5 minutos. Fechamos e colocamos de cabeça para baixo sob um cobertor e, após esfriar, em local fresco.

15. Deliciosos tomates em geleia “letão”

Ingredientes:

• tomate - 700 g;
• alho - 2 dentes;
• cebola - 1 unid.;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• endro - 2-3 raminhos;
• gelatina - 25 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.;
• água - 600 ml.

Preparação:

Despeje a gelatina em um copo de água fervida. Deixe inchar. Lave bem os legumes. Descasque a cebola e o alho e pique em rodelas. Corte os tomates em rodelas. Despeje a água em uma panela e deixe ferver.Adicione açúcar e sal. Em seguida, adicione a gelatina, mexa bem e despeje o vinagre.

Coloque o endro, a folha de louro e os grãos de pimenta em potes preparados. Coloque bem as rodelas de tomate, acrescentando a cebola e o alho. Despeje a marinada sobre os tomates e cubra com as tampas. Esterilize por 10 minutos e depois rosqueie as tampas. Vire e envolva com um cobertor quente.

Depois de alguns dias, a geleia do tomate finalmente atingirá a condição desejada. Depois, você pode transferir os frascos para um local fresco para armazenamento.

16. Tomates com gelatina “Picante”

Para preparar você precisará de:

• tomate - 1kg;
• pimentão - 2 unid.;
• alho - 5-6 dentes;
• cebola - 1 unid.;
• raiz-forte - 1 folha;
• folhas de groselha - 4-6 peças;
• folhas de cereja - 4-6 peças;
• cravo - 2 peças;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• coentro moído - 1 colher de chá;
• um pedaço de pimenta;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu. (pode ser substituído por mel);
• vinagre 70% - 1 colher de chá;
• gelatina - 2 colheres de chá.

Receita:

Esterilize potes e tampas para cozinhar. Lave os legumes, o endro e as folhas e deixe secar. Corte a cebola ao meio rodelas. Pimentão - pedaços longos. Corte os tomates e o alho ao meio.

Em cada frasco colocamos metade dos ingredientes indicados: um guarda-chuva de endro, meia folha de raiz-forte, pimenta, cravo, folhas de cereja e groselha. Adicione sementes de coentro e mostarda. Agora disponha as metades do tomate, alternando-as com pedaços de pimentão, cebola e alho. Despeje sal e açúcar em cima de cada frasco.

Ferva água em uma chaleira e despeje sobre os legumes em potes. Cubra com as tampas e deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, despeje cuidadosamente a salmoura de volta na chaleira ou panela.Ferva novamente, despeje uma segunda vez, também por 5 minutos. Despeje a salmoura novamente para ferver. Antes do terceiro recheio, é necessário colocar a gelatina nos potes.

Encha com salmoura quente, adicione vinagre e enrole.

Por que a marinada não vira geleia?

Algumas donas de casa, ao preparar tomates em gelatina, enfrentam o problema de a marinada não virar geleia. Para que a marinada endureça, os potes devem ser colocados em local fresco após o resfriamento.

Importante! A gelatina não endurece em climas quentes.

Se você seguir esta regra simples, seus tomates ficarão lindos e saborosos.

Conclusão

Existem muitas opções diferentes de picles de inverno. Algumas donas de casa optam por receitas clássicas, outras procuram surpreender a família e convidados com preparações interessantes e saborosas. Tomates com geleia são um desses pratos.

O artigo apresenta passo a passo 16 receitas diferentes de tomate em gelatina para o inverno. Todos encontrarão algo que se adapte ao seu gosto. Os vegetais preparados de acordo com estas receitas não só serão um excelente lanche, mas também vão decorar a sua mesa. Bom apetite!