As 10 principais receitas de tomate incomuns para o inverno: como cozinhar tomates saborosos e enrolá-los corretamente
Os tomates contêm vitamina C, necessária para que os humanos mantenham a imunidade. Os preparativos de inverno à base de tomate ajudam a compensar a deficiência de vitaminas - durante o processo de cozimento, os vegetais não perdem suas propriedades nutricionais e, graças aos temperos e temperos, ficam apenas mais saborosos.
As receitas não requerem habilidades especiais, por isso mesmo um cozinheiro novato pode conseguir lanches suculentos.
Receitas de tomate para o inverno
Os tomates complementam harmoniosamente os pratos de carne e peixe e combinam-se com legumes grelhados e acompanhamentos. Para adicionar tempero, ervas e temperos são adicionados aos pratos, e ervas são adicionadas para criar um sabor suave. Vejamos receitas originais para os preparativos de inverno. No final do artigo você encontrará um interessante vídeo de receita com maçãs.
Conservar tomates para o inverno em potes de litro
O tempo de preparo do lanche é de 1 hora. O prato fica suculento e macio, combinado com batatas cozidas.
Para potes de quatro litros você vai precisar:
- 2,5kg de tomate;
- uma cebola;
- uma cabeça de alho;
- um ramo de salsa;
- 3 litros de água;
- 60g de sal;
- 140g de açúcar;
- 3 folhas de louro;
- 200 ml de vinagre 9%;
- 6 grãos de pimenta preta.
Receita passo a passo:
- Enxágue e esterilize os frascos.
- Corte a cebola ao meio rodelas e os tomates em cubos.
- Coloque a cebola, alguns raminhos de salsa e o alho no fundo.
- Coloque os pedaços de tomate por cima.
- Prepare a marinada: acrescente açúcar, sal, louro, pimenta à água e leve para ferver.
- Despeje o vinagre, mexa e deixe por 20 minutos.
- Despeje em potes e feche as tampas.
- Resfrie os potes invertidos e coloque-os em local fresco.
Tomates marinados para o inverno com folhas de framboesa sem esterilização
Receitas sem esterilização demoram um mínimo - basta preparar a marinada e os ingredientes. As folhas de framboesa dão um aroma apetitoso ao aperitivo e deixam os tomates mais crocantes.
Lista de ingredientes:
1,5kg de tomate;- 3 folhas grandes de framboesa;
- 6 dentes de alho;
- 2 litros de água;
- 60g de sal;
- 110g de açúcar;
- 40 ml de vinagre 9%.
Como fazer:
- Lave potes e tampas com refrigerante. Coloque folhas de framboesa no fundo de cada um.
- Lave os tomates e retire o caule. Coloque em potes, acrescentando os dentes de alho descascados entre os tomates.
- Despeje água fervente por 20 minutos, escorra o líquido em uma panela, acrescente sal, açúcar e vinagre.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Despeje a marinada em potes e enrole.
- Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Interessante. As folhas de framboesa têm efeitos antipiréticos e diuréticos.
Com folhas de cenoura e pimenta
Os vegetais variados têm sabor delicado e adocicado, adequados para acompanhar pratos de carne. São usados tomates vermelhos e amarelos.
O que você vai precisar:
2kg de tomate;- 100 g de cenoura;
- 300g de cenoura;
- 500g de pimentão;
- 3 litros de água;
- 100g de açúcar;
- 70g de sal;
- 20 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de cozimento e costura:
- Lave os vegetais e ervas em água corrente. Descasque a pimenta do talo e das sementes e corte em tiras. Pique as cenouras em um ralador grosso.
- Coloque as tampas no fundo da jarra e depois os tomates. Adicione a mistura de pimenta e cenoura.
- Prepare a marinada: dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Após ferver, adicione o vinagre.
- Despeje a marinada em potes e feche as tampas.
- Vire de cabeça para baixo até esfriar.
- Guarde na despensa.
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Ketchup caseiro com maçãs e ervas para o inverno
O ketchup aromático é servido como molho de acompanhamentos e pratos principais. As maçãs conferem ao lanche um sabor adocicado e as ervas acrescentam um aroma picante.
Ingredientes para cozinhar:
1kg de tomate;- 4 maçãs;
- 1 pimentão;
- 3 dentes de alho;
- 70g de açúcar;
- 40ml de vinagre de maçã;
- 50ml de óleo vegetal;
- 50g de sal;
- 10g de páprica moída;
- 10g de alho seco;
- manjericão, tomilho, gengibre seco a gosto.
Método de cozimento:
- Lave os tomates, as maçãs e os pimentões e corte-os em rodelas médias.
- Cozinhe em fogo médio até que os sucos se soltem.
- Adicione o azeite, o alho, os temperos e cozinhe até terminar.
- Passe a mistura pelo liquidificador.
- Coloque o ketchup em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Despeje o ketchup pronto em potes esterilizados e enrole.
Tomate em geleia com endro e cebola
Tomates gelatinosos não são frequentemente encontrados na mesa de jantar. O lanche original tem aparência atraente e sabor agradável. Tomates grandes ou tomates cereja são usados para cozinhar.
O que você precisa:
600g de tomate;- duas cebolas;
- 1 ramo de endro;
- 10 grãos de pimenta preta;
- 0,5 litros de água;
- 20g de sal;
- 40g de açúcar;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 30g de gelatina.
Preparação:
- Lave os tomates, corte ao meio. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
- Coloque o endro, a pimenta-do-reino, a cebola e o tomate em potes limpos e esterilizados.
- Dissolva a gelatina.
- Prepare uma marinada com água, sal e açúcar.
- Depois de ferver, adicione vinagre e gelatina.
- Despeje os vegetais em potes e feche com as tampas.
- Guarde em local fresco.
Fatias de tomate para o inverno com salsa
A salsa é um depósito de vitaminas. As verduras contêm vitaminas B, fibra alimentar, cálcio, magnésio e fósforo.
Para preparar um lanche saudável, prepare:
700g de tomate;- 3 raminhos de salsa;
- uma cebola;
- 30g de sal;
- 50g de açúcar;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 2 dentes de alho.
Método de preparação:
- Lave os tomates e corte em rodelas, a cebola em meias argolas.
- Coloque tomates, salsa e rodelas de cebola em potes limpos.
- Dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Após ferver, acrescente o vinagre e deixe por 5 minutos.
- Despeje em potes e enrole.
- Guarde na geladeira ou no porão.
Tomates de barril em uma jarra
Os tomates barril têm um sabor crocante. Este lanche pode ser armazenado por até um ano.
Para cozinhar você vai precisar:
2kg de tomate;- 2 guarda-chuvas de endro;
- 10 g de raiz de raiz-forte;
- 3 folhas de groselha e cereja;
- 5 dentes de alho;
- pimenta vermelha – ¼ pimenta vermelha;
- 120g de sal;
- 2 litros de água.
Tecnologia de cozinha:
- Coloque as folhas de groselha e cereja no fundo dos potes.
- Lave os tomates e coloque-os em potes.
- Corte a raiz-forte e a pimenta em pedaços, descasque o alho. Coloque sobre os tomates.
- Despeje a marinada salgada nos potes e deixe por vários dias.
- Armazene a peça de trabalho na adega, porão ou geladeira.
Interessante. Os tomates de barril são preparados não só em latas, mas também em barris de madeira. Um recipiente feito de madeira natural satura os vegetais com um aroma amadeirado picante. Se o prato for preparado para uma família numerosa, use um balde.
Tomates enlatados com beterraba
Um lanche apetitoso adicionado ao borscht ou saladas. Tomates e beterrabas enlatados são preparados em potes de litro.
Lista de ingredientes:
1,5kg de tomate;- uma beterraba;
- uma cenoura;
- 1 cebola;
- 1,5 litros de água;
- 130g de açúcar;
- 70ml de vinagre;
- 40g de sal.
Preparação:
- Descasque os legumes e corte em rodelas. Divida em potes.
- Prepare a marinada dissolvendo o açúcar, o sal e o vinagre em água fervente.
- Despeje a marinada em potes.
- Enrole, embrulhe em um cobertor e vire de cabeça para baixo até esfriar completamente.
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Tomates verdes com pimentão coreano
Para cozinhar, escolha tomates verdes do mesmo tamanho. Um lanche coreano para agradar aos amantes de pratos picantes e exóticos.
O que você precisa:
1kg de tomate verde;- uma cenoura;
- 1 pimentão;
- 1 pimenta malagueta;
- 2 dentes de alho;
- 30g de sal;
- 50g de açúcar;
- 20g de coentro;
- 40 ml de vinagre de vinho branco;
- 70ml de óleo de gergelim;
- 50 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Lave os tomates e corte-os em meias argolas finas. Adicione sal e deixe por uma hora. Escorra o suco resultante.
- Corte o pimentão em tiras, rale as cenouras.
- Misture todos os vegetais em uma panela, acrescente o alho picado, os coentros, o açúcar e o vinagre.
- Despeje o gergelim e o óleo vegetal em uma frigideira. Despeje o conteúdo da panela na panela com legumes.
- Misture e coloque na geladeira.
- Consumir após 5 horas.
Com folhas de uva, cereja e raiz-forte
As folhas da uva são ricas em aminoácidos e fibras, o que torna a colheita de inverno ainda mais benéfica.
Quais ingredientes você precisará?:
800g de tomate;- 1 litro de água;
- 45g de sal;
- 50g de açúcar;
- 3 dentes de alho;
- 4 folhas de louro;
- 8 grãos de pimenta;
- 80ml de vinagre;
- 4 folhas de uva;
- 1 folha de raiz-forte;
- 4 folhas de cereja.
Preparação:
- O fundo do frasco é forrado com folhas de raiz-forte, uva e cereja.Coloque os dentes de alho por cima.
- Encha o recipiente com tomates, adicione a folha de louro. A camada superior também é coberta por folhas.
- Despeje água fervente, após 20 minutos despeje a água na panela, acrescente vinagre, sal e açúcar.
- A marinada é adicionada ao frasco.
- Deixe por 10 horas e leve à geladeira.
Dicas e truques para cozinhar e enlatar
Antes de começar a preparar os ingredientes, as donas de casa preparam os ingredientes, potes e utensílios de cozinha necessários.
Recomenda-se seguir as recomendações ao preparar:
- Os tomates devem estar firmes e sem danos. Os tomates são marinados em rodelas, metades ou inteiros.
- Todos os vegetais e ervas são bem lavados em água corrente.
- Para melhor embeber os tomates na salmoura, eles são furados em vários lugares com um palito.
- Para que os preparados sejam armazenados por muito tempo, é importante esterilizar adequadamente os frascos antes do uso. É conveniente esterilizar recipientes no forno, na panela ou na panela elétrica.
- Para a marinada, use água mineral limpa e sal grosso.
Conclusão
Para surpreender familiares e amigos com pratos inusitados, as donas de casa preparam petiscos originais de tomate. Os tomates são armazenados durante todo o inverno - eles decoram um jantar em família ou um banquete festivo. Para dar sabor, use folhas de manjericão, coentro, raiz-forte ou cereja.
Esses pratos combinam-se com batatas cozidas e fritas e complementam sopas e saladas. Os potes de litro são fáceis de transportar ou levar consigo numa visita.