Como preparar deliciosos tomates enlatados para o inverno em potes de litro: uma seleção das melhores receitas

Enlatar tomates para o inverno é um investimento lucrativo. Hoje apresentaremos as 10 melhores receitas de preparo de tomate em potes de litro. Este é o recipiente mais conveniente. Para a mesa festiva, abra dois ou três potes diferentes e, no jantar diário em família, um pote de litro sairá sem deixar resíduos.

Reunimos uma variedade de receitas passo a passo para que com certeza você escolha a mais adequada para sua família. E no final do artigo - conselhos úteis de donas de casa experientes, que garantirão um sabor rico e armazenamento a longo prazo dos tomates.

Receitas de tomate em conserva para o inverno

Abaixo são apresentadas diversas opções: com e sem esterilização, com vinagre, aspirina, cenoura, maçã. Os ingredientes para cada receita são para um pote de um litro.

Tomates em conserva, como tomates em barril

Muitas pessoas conhecem o sabor do tomate barril desde a infância. Nas aldeias fermentavam vegetais em grandes cubas de madeira. Hoje, em condições urbanas, você pode repetir o mesmo sabor, mas sem usar barril.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates densos de tamanho médio;
• 1 pimentão;
• 2 dentes de alho:
• 2 folhas de groselha;
• 1 raminho de endro;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Como preservar:

1. Lave os legumes.
2. Retire o caule dos tomates.
3. Descasque a pimenta das partições e das sementes e pique.
4. Coloque ervas, folhas de louro e alho no fundo da jarra.
5. Alterne tomates e pimentões ao colocá-los no recipiente.
6. Dissolva o sal em 1 litro de água.
7. Despeje a salmoura sobre os vegetais.
8. Feche o frasco com tampa de náilon.
9. Sem virar, deixe em condições ambientais por três dias. Evite a luz solar direta.
10. Após três dias, coloque o frasco na geladeira.

Os vegetais ficarão prontos em 14 dias. Acompanha bem batatas cozidas ou fritas. Perfeito para pratos de carne ao ar livre.

Importante! Prazo de validade – não mais que 4 meses.

Deliciosos tomates de inverno fatiados com gelatina

Ingredientes:

• 700 g de tomate com casca grossa;
• 0,5 colheres de sopa. eu. gelatina;
• 1 cebola média;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá. essência de vinagre;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Esterilize o recipiente.
2. Lave os tomates e corte em rodelas.
3. Corte a cebola em rodelas. Coloque no fundo do pote.
4. Coloque cuidadosamente as fatias de vegetais por cima. Não tente compactar os tomates.
5. Mergulhe a gelatina em água morna fervida. Quando inchar, use a técnica do banho-maria. A gelatina deve ficar ligeiramente líquida.
6. Coloque água no fogo. Adicione imediatamente sal e açúcar. Assim que a água ferver, acrescente a gelatina. Retire do fogo, não deixe ferver.
7. Despeje a marinada sobre os vegetais.
8. Despeje a essência de vinagre por cima.
9. Cubra o frasco com uma tampa.
10. Esterilize por 15 minutos.
11. Enrole os espaços em branco. Vire, embrulhe e guarde nesta posição até esfriar completamente.

A gelatina ajuda a preservar a forma do vegetal e o seu sabor. Além disso, as fatias ficam como marmelada.

Outras maneiras de conservar tomates:

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Como cozinhar tomates salgados de forma saborosa e simples

A receita mais deliciosa com uvas

Ingredientes:

• 700g de tomate;
• 200g de uvas sem sementes;
• pimenta em grão a gosto;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimentão (vermelho);
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 folha de louro;
• cravo opcional;
• 0,5 colheres de sopa. eu. vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Lave os potes com refrigerante e esterilize.
2. Selecione tomates de tamanho médio com casca grossa. Lave e fure cada vegetal com um palito.
3. Descasque o alho, corte em rodelas finas.
4. Escolha suas uvas com cuidado. Você pode escolher variedades verdes e pretas. Macio e muito grande não funcionarão. Enxágue bem os pincéis e certifique-se de que não haja sinais de apodrecimento.
5. Corte o pimentão em rodelas ou de qualquer outra forma a seu critério.
6. Coloque a folha de louro no fundo do frasco. Adicione um pouco de pimenta picada ali.
7. Adicione pimenta e pimenta da Jamaica.
8. Se usar cravo, coloque-os também no fundo.
9. Em seguida, disponha os tomates, o alho e as uvas, alternando camadas.
10. Coloque um punhado inteiro de uvas por cima.
11. Coloque a água no fogo.
12. Despeje água fervente sobre os potes, tampe e deixe por 10 minutos.
13. Drene a água novamente e repita o procedimento.
14. Enquanto ferve pela terceira vez, adicione sal e açúcar. Cozinhe por 5 minutos.
15. Encha os potes até a metade com a marinada fervente.
16. Despeje o vinagre.
17. Adicione o restante da marinada.
18. Aperte as peças de trabalho.
19. Guarde de cabeça para baixo durante os primeiros dois dias. Não se esqueça de cobrir com um cobertor ou uma jaqueta velha e quente.

Observação! Não abra o frasco antes de 4 semanas após torcer. É melhor que dure pelo menos 2 meses. Não adicione muito alho. Para uma jarra de litro – no máximo 3 dentes.

Como fazer picles de tomate com aspirina e vinagre - uma receita simples

Ingredientes:

• 1kg de tomate;
• 1 dente de alho;
• ervas a gosto (endro ou salsa são os melhores);
• 35 ml de vinagre (9%);
• 1 comprimido de aspirina;
• Pimenta preta;
• 1 litro de água;
• 2 folhas de groselha;
• 1,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 0,5 colheres de sopa. eu. sal.

Como preservar:

1. Esterilize frascos limpos.
2. Coloque verduras, pimenta e folhas de groselha no fundo.
3. Pique o alho.
4. Esmague os comprimidos de aspirina.
5. Lave os tomates, faça 2-3 furos com um palito em cada vegetal.
6. Coloque os tomates na jarra, colocando o alho entre os legumes.
7. Ferva a agua.
8. Despeje água fervente sobre os legumes e cubra com uma tampa. Deixe por 40 minutos.
9. Escorra a água. Ferva isso. Adicione sal e açúcar à água fervente. Homogeneizar.
10. Despeje aspirina esmagada em potes de vegetais.
11. Despeje o vinagre na marinada fervente.
12. Retire do fogo e regue com os legumes.
13. Enrole imediatamente as peças.
14. Vire e embrulhe.

Tomates marinados no próprio suco

Ingredientes:

• 1 kg de tomates pequenos para preparo;
• 2 kg de tomates grandes para suco;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%).

O método de cozimento é simples. O principal é seguir à risca a receita.

Suco:

1. Lave vegetais grandes.
2. Prepare um recipiente separado com água gelada.
3. Ferva a agua.
4. Coloque os tomates em água fervente por 3 minutos.
5. Após 3 minutos, transfira os tomates da água fervente para água fria por 5 minutos.
6. Retire as cascas dos vegetais.
7. Corte os tomates em rodelas pequenas.
8. Moa os legumes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
9. Adicione sal e açúcar. Mexa várias vezes.
10. Leve ao fogo a panela com a polpa.
11. Quando o suco ferver, reduza o fogo e anote o tempo. Você precisa cozinhar por cerca de 20 minutos.
12. Um minuto antes de cozinhar, adicione o vinagre.

Preparando conservas:

1. Lave bem os tomates pequenos e faça furos perto do caule.
2. Coloque os vegetais em potes.
3. Ferva a agua.
4. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
5. Escorra a água, ferva e regue novamente com os tomates. Deixe por 5 minutos.
6. Escorra a água.
7. Despeje imediatamente a marinada fervente (seu próprio suco) bem no topo da jarra.
8. Enrole e embrulhe os banhos. Guarde de cabeça para baixo durante os primeiros dois dias.

Opção de preparo de tomate e cebola em lata

Ingredientes:

• 500g de tomate;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta em grão a gosto;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 2 colheres de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%);
• 1 folha de louro;
• 1 cebola.

Método de preservação:

1. Esterilize frascos limpos.
2. Faça um furo de 1cm em cada vegetal com um palito.
3. Corte a cebola em rodelas.
4. Coloque a folha de louro, a pimenta e a pimenta da Jamaica no fundo do recipiente.
5. Em seguida, coloque os tomates e as cebolas em camadas, alternando os ingredientes.
6. Coloque a água no fogo.
7. Despeje água fervente sobre os legumes e deixe por 10 minutos.
8. Escorra a água e ferva novamente.
9. Adicione sal e açúcar à água fervente. Mexer. Leve para ferver.
10. Despeje o vinagre em água fervente e retire imediatamente do fogo.
11. Despeje a marinada sobre os vegetais.
12. Torça os potes, vire-os e embrulhe-os em um cobertor quente por um dia.

Estes tomates e cebolas salgados combinam bem com pratos de peixe.

Tomates cereja em geleia para o inverno são tão frescos quanto frescos - você lamberá os dedos

Ingredientes:

• 700g de tomate cereja;
• 1 cebola;
• folhas de groselha;
• 3 colheres de chá. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 35g de gelatina;
• 1 dente de alho;
• 1 guarda-chuva de endro;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Esterilize os frascos.
2. Lave bem os tomates cereja e fure cada vegetal.
3. Corte a cebola ao meio rodelas.
4. Coloque as folhas de groselha, o alho, a cebola picada e os grãos de pimenta no fundo da jarra.
5. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.
6. Ferva a água, acrescente sal e açúcar. Ferva por 2 minutos.
7. Resfrie a marinada em temperatura ambiente. Não dilua com água fria.
8. Adicione a gelatina embebida à marinada quente. Coloque a mistura no fogo.
9. Não deixe ferver. Retire do fogo assim que a mistura ficar homogênea. Mexer.
10. Despeje a marinada sobre os vegetais. Cubra com uma tampa.
11. Esterilize por 20 minutos.
12. Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os.

Importante! Nunca deixe ferver a mistura de gelatina. Tenha muito cuidado e não se distraia ao preparar a marinada.

Receita de tomate em conserva com cenoura - preparação para o inverno

Ingredientes:

• 15 tomates pequenos;
• 5 ramos de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 litro de água;
• 1 comprimido de aspirina;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Esterilize os frascos.
2. Descasque os tomates dos talos.
3. Enxágue bem as partes superiores para que não permaneçam contaminantes.
4. Coloque a maior parte das tampas no fundo do recipiente.
5. Coloque os tomates por cima.
6. Coloque a parte menor dos topos bem no topo. Tente colocá-lo com cuidado para que a peça tenha uma aparência bonita.
7. Ferva a agua. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe por 10 minutos.
8. Escorra a água e ferva novamente. Despeje e deixe por 7 minutos.
9. Ferva a marinada pela terceira vez com adição de açúcar e sal.
10. Enquanto a marinada cozinha, esmague um comprimido de aspirina e coloque-o em uma jarra.
11. Retire a marinada do fogo e acrescente uma colher de vinagre.
12. Mexa e despeje a marinada sobre os legumes.
13. Feche imediatamente os frascos e inverta-os.

Este lanche tem um sabor muito original. As pontas acrescentam frescor e o açúcar remove o amargor do preparo e o torna moderadamente doce.

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As 10 melhores receitas para conservar tomates em uma panela

Como preparar tomates verdes para o inverno

Tomate com maçã e vinagre de maçã - uma receita muito saborosa

Ingredientes:

• 700g de tomate;
• 3 maçãs;
• 100ml de vinagre de maçã;
• folhas de groselha;
• 2 dentes de alho;
• aneto;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 folha de louro;
• 1 litro de água;
• Pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates, fure-os com um palito e retire os talos.
2. Dê uma boa olhada nas maçãs. Eles não devem ser muito moles ou apresentar sinais de apodrecimento. Corte em fatias, retirando o miolo.
3. Coloque o endro, o louro, as folhas de groselha e o alho no fundo de um frasco esterilizado.
4. Em seguida, coloque os tomates e as maçãs em camadas.
5. Ferva a água e despeje o preparado. Deixe por 10 minutos.
6. Despeje a água em uma panela e ferva. Despeje uma segunda vez por 6 minutos.
7. Escorra a água, acrescente sal, pimenta e açúcar. Mexa bem e deixe ferver.
8. Imediatamente após a fervura, coloque o vinagre, mexa e retire do fogo.
9. Despeje a marinada quente preparada sobre os preparados e enrole imediatamente.
10. Guarde embrulhado e de cabeça para baixo durante os primeiros dois dias.

As maçãs combinam bem com muitos vegetais, incluindo tomates. O lanche pode ser guardado por muito tempo e acompanha bem as mesas do dia a dia e de feriados.

Receita de preparo de tomate quase sem sal e esterilização

Uma excelente opção para quem tem contra-indicação de sal em grandes quantidades. A esterilização é substituída por vinagre e enchimento repetido.

Ingredientes:

• 700 g de tomate com casca grossa;
• folhas de cereja;
• 0,5 colher de chá. sal;
• endro ou salsa;
• 3 colheres de sopa. eu. Saara;
• 50 ml de vinagre (9%);
• Pimenta preta;
• 3 dentes de alho;
• 1 litro de água.

Método de cozimento:

1. Enxágue bem os potes, de preferência com refrigerante.
2. Coloque folhas de cereja, alho e ervas picadas no fundo dos potes secos.
3. Descasque os tomates dos talos.Não coma frutas grandes, é melhor conservá-las inteiras.
4. Faça um furo com um palito com pelo menos 0,5 cm de profundidade.
5. Coloque os tomates preparados em uma jarra.
6. Cubra com as verduras restantes.
7. Despeje água fervente sobre a peça de trabalho e deixe por 20 minutos.
8. Escorra a água e repita o procedimento. Deixe também por 20 minutos.
9. Ferva pela terceira vez adicionando sal, açúcar e pimenta.
10. Despeje o vinagre na marinada fervente e retire imediatamente do fogo.
11. Despeje a marinada sobre os preparativos. Despeje aos poucos.
12. Enrole os potes.
13. Vire e embrulhe por dois dias.

Dicas e truques de culinária

Donas de casa experientes ficam felizes em compartilhar seus segredos com os recém-chegados:

1. Não é necessário retirar o pedúnculo do tomate. Não afeta o sabor.
2. Não use aipo. Não combina bem com tomates jovens. É preferível dar preferência ao endro e à salsa.
3. Se não furar o vegetal, a casca vai estourar com o calor e a aparência ficará estragada.
4. Tente não colocar toda a marinada de uma só vez. É melhor dividir em 3 partes e esperar cerca de 10 segundos. A maneira correta de fazer isso é preencher até um terço, depois até a metade e assim por diante.
5. Não adicione muita cebola em uma receita que também contenha alho.
6. A aspirina mantém o frescor do produto sem alterar em nada o sabor. Mas lembre-se que a pílula pode causar reações indesejáveis ​​no organismo. Além disso, as preparações de aspirina não devem ser utilizadas por crianças menores de 7 anos de idade.
7. Para um aroma mais rico, use folhas de groselha em combinação com folhas de cereja. Eles se complementam perfeitamente.
8. Não economize nos grãos de pimenta preta. Vai ficar ótimo se você colocar um pouco no fundo do pote e usar um pouco para cozinhar a marinada.

Vamos resumir

Tomates em conserva em potes de litro são uma excelente opção para a mesa festiva e para o jantar familiar do dia a dia. Tomates combinam bem com maçãs, cenouras, cebolas e alho. Para a marinada, você pode usar vinagre comum ou vinagre de maçã. Escolha suas frutas com cuidado. Os vegetais devem estar maduros, com casca grossa e não maduros demais. Tomates muito grandes não são adequados para colheita. Os pequenos, redondos ou oblongos, são ideais.

Desejamos-lhe uma rica colheita e bom apetite!