Quando colher pimentas do mato: colheita na hora certa

A pimenta é um produto popular, apreciada tanto fresca como enlatada. Graças aos criadores, este vegetal da América do Sul tornou-se conhecido pelos jardineiros russos. Mas cultivar uma colheita rica não é tudo: é importante colhê-la na hora certa e prepará-la para armazenamento.

Quando colher pimentas em campo aberto e em estufas, quais fatores influenciam o amadurecimento, como preparar frutas para armazenamento - você aprenderá tudo isso com o artigo.

Quando colher pimentas

Os jardineiros cultivam principalmente pimentões em suas roças. A temporada de coleta de variedades precoces pode começar no início de agosto. A colheita em massa de vegetais ocorre no final de agosto - setembro. Mas você pode colher e comer as frutas quando elas atingirem o tamanho varietal.

Horário de coleta

Não existe uma data única de colheita para pimentas. Existem nuances das quais depende o grau de maturação dos frutos.

Fatores que influenciam a época da colheita:

• variedade - cedo, tarde;
• variedade de cultura - pimentão amargo ou doce;
• região de crescimento;
• clima.

A colheita pode ser feita de acordo com a maturação biológica e técnica. A maturidade biológica é determinada pela obtenção de cor, tamanho e forma de acordo com as características da variedade. Técnico - quando o tamanho corresponde à variedade, mas a cor e o sabor são insuficientes.

Referência. Normalmente, a colheita da pimenta coincide com a colheita do tomate e da berinjela.

A variedade desempenha um papel importante no amadurecimento e posterior armazenamento do vegetal.As pimentas precoces atingem a maturidade biológica 70-80 dias após o plantio, variedades de maturação tardia - após 130 dias ou mais.

Cálculo exato

Cada variedade possui seu próprio período de maturação técnica. Você pode colher pimentões precoces 60-70 dias após a estação de cultivo, pimentões intermediários - após 90 dias, variedades tardias - após 4 meses. Entre a maturação técnica e biológica decorrem 20-30 dias, dependendo do clima. Quanto mais alta a temperatura do ar, mais rápido ocorre o amadurecimento.

Jardineiros experientes colhem durante o período de maturação técnica e biológica. Nesta fase, as frutas contêm maior quantidade de açúcares, vitaminas e sais minerais. Estas pimentas são adequadas para consumo fresco e enlatados, no entanto, eles são armazenados de forma pior do que os verdes.

A primeira colheita pode ser obtida no início de agosto. Este último é removido antes do início da primeira geada. Durante toda a temporada são realizadas 3-5 colheitas de frutas

Coleta de acordo com o calendário lunar

Muitos jardineiros trabalham em suas roças de acordo com o calendário lunar. A lua cheia é a melhor época para colher os frutos que amadurecem acima do solo. Acredita-se que hoje em dia os sucos da planta sobem para o topo, enchendo os frutos de suculência e sabor.

Nuances de limpeza

As condições ambientais desempenham um papel importante no amadurecimento dos frutos. Hortaliças cultivadas em canteiros abertos e em estufas têm épocas de colheita diferentes.

Na estufa

As geadas não são prejudiciais às frutas cultivadas em estufa. Em canteiros fechados, os horticultores costumam definir eles próprios as datas de colheita. A temporada pode terminar com o início de um período consistentemente frio. Porém, é importante considerar que a diminuição dos indicadores de temperatura afeta a planta, inibindo seu desenvolvimento e amadurecimento dos frutos.

Em campo aberto

Em canteiros abertos, as condições climáticas desempenham um papel importante na maturação dos vegetais. As plantas gostam de calor e não toleram geadas, por isso os frutos devem ser colhidos antes da primeira onda de frio.

Importante! Atrasar a primeira colheita pode levar ao crescimento atrofiado das plantas, o que retardará o desenvolvimento de novos frutos.

Qual é a melhor hora para filmar?

As características varietais da pimenta determinam o seu período de maturação. Os pimentões amargos e doces diferem não apenas na aparência e no sabor, mas também nas nuances da colheita. Se você retirar a pimenta na hora errada, ela pode não ficar com o melhor sabor.

Pimenta picante

As pimentas só podem ser colhidas quando estão totalmente maduras. Se retirar antes, a fruta não ficará suficientemente picante, pois adquire esse sabor apenas no mato. Quanto mais madura a pimenta, mais picante ela fica.

Doce (búlgaro)

Cada variedade tem seu próprio período de maturação. Os pimentões podem ser colhidos após atingirem a maturidade técnica - os frutos podem amadurecer fora da horta durante o armazenamento.

Como determinar o grau de maturidade

A maturação de um pimentão pode ser determinada pelo som crepitante característico da fruta quando tocado. Dependendo da variedade, os frutos maduros ficam amarelos, vermelhos, marrons ou roxos.

As pimentas podem ser retiradas assim que a formação dos frutos estiver concluída. Essas frutas são adequadas para consumo in natura. Para enlatados e armazenamento de longo prazo, apenas são utilizados os pimentões que atingiram a maturidade biológica.

Sinais de pimenta madura:

• cor brilhante;
• as folhas inferiores da planta ficam amarelas e secam;
• o aparecimento de uma sensação de queimação ao esfregar a cápsula nas costas da mão.

Regras para colheita e armazenamento posterior

Ao colher pimentas, deve-se ter cuidado, pois erros podem levar à perda da colheita.

Instruções para colher pimentas:

1. Quando tecnicamente maduros, os frutos são colhidos seletivamente a cada 6-8 dias.
2. Retire os pimentões com uma tesoura ou podador.
3. Para melhor armazenamento, o fruto é cortado junto com o pedúnculo.
4. Na hora da colheita, deve-se ter cuidado para não danificar os galhos do arbusto.
5. Os pimentões devem ser classificados de acordo com o tamanho e a maturação.

Para desfrutar de vegetais frescos pelo maior tempo possível, é necessário organizar adequadamente seu armazenamento. Pimentas podem ser armazenadas por mais um mês do que tomates e berinjelas.

Importante! Se mal armazenados, os frutos começam a apodrecer após apenas 2 dias.

Características das frutas para armazenamento:

• a maturidade técnica foi alcançada;
• nenhum dano mecânico;
• não há sinais de danos, rachaduras ou amassados.

Condições de armazenamento

Pimentões de paredes finas devem ser armazenados na geladeira. Antes de enviá-lo para congelando, parte do pedúnculo deve ser cortada do fruto, deixando sua pequena ponta.

Para armazenamento em porões e adegas, são utilizados recipientes - caixas e sacos plásticos. Os jardineiros preferem os sacos porque não deixam passar o ar, o que significa que os vegetais ficam melhor armazenados. Para prolongar o período de frescor, cada fruta pode ser embrulhada em uma camada de papel.

Requisitos para embalagens plásticas: espessura - no mínimo 120 mícrons, presença de membrana com perfuração na parede lateral.

A temperatura na área de armazenamento de vegetais que atingiram a maturação técnica não deve exceder 8-10°C com um nível de umidade de 80-90%. Nessas condições, a pimenta amadurece em um mês. Para acelerar o amadurecimento, é transferido para um local mais quente.

Os frutos maduros são armazenados a 1°C. A maturação será alcançada em 2 meses.As variedades verdes duram mais que as frutas amarelas ou vermelhas.

Importante! A pimenta não deve ser armazenada junto com outros vegetais, pois absorve facilmente odores estranhos.

Alguns produtores de vegetais preferem não colher pimentas do mato. A planta é retirada do solo e pendurada de cabeça para baixo. Os arbustos podem ser armazenados em um galpão ou porão.

Conclusão

A pimenta é uma das culturas mais populares na horta. Os frutos desta planta são consumidos in natura e processados, podendo ser armazenados por muito tempo. A época da colheita é em grande parte determinada pela variedades. Escolher a variedade certa ajudará a aumentar a vida útil da fruta.

Para consumo in natura, é preferível escolher frutas precoces e de paredes finas; para armazenamento a longo prazo, variedades tardias que atingiram a maturação técnica. A última colheita em campo aberto é feita antes das primeiras geadas, em estufas e estufas a temporada pode terminar mais tarde.