Posso comer batatas durante a amamentação?
Ao amamentar, a mulher pode e deve comer batatas. Contém muitas proteínas, fibras alimentares, aminoácidos, vitaminas e minerais importantes para o crescimento e recuperação do bebê após o parto.
É claro que comer batatas fritas, batatas fritas e outros alimentos gordurosos e com alto teor calórico feitos com eles é prejudicial. Mas falaremos sobre quais deles são úteis no artigo.
Composição química, descrição e características da batata
Os tubérculos de batata contêm 76,3% de água. A participação da matéria seca é de 23,7%, incluindo:
- amido;
- ácidos orgânicos;
- proteínas;
- sais minerais;
- fibras de pectina;
- Ácidos graxos saturados;
- Saara;
- complexo vitamínico.
70–80% de toda a matéria seca é amido. A sua concentração nos frutos depende do amadurecimento precoce das variedades. Além disso, o nível de amido diminui durante o armazenamento, em particular a baixas temperaturas.
Os carboidratos nas batatas incluem glicose, frutose, sacarose e maltose. (este último é formado durante a germinação das raízes). Batatas maduras contêm pouco açúcar (dentro de 1,5%). A uma temperatura de +10°C acumulam-se nos tubérculos, a temperaturas mais elevadas são consumidos.
As propriedades dietéticas, de sabor e benéficas tornam a batata um produto quase ideal.. Também é utilizado para o tratamento e prevenção de uma ampla gama de doenças:
- tem um efeito benéfico nas funções dos órgãos hematopoiéticos, dos sistemas cardiovascular, nervoso e urinário e do trato digestivo;
- previne diabetes, obesidade;
- alivia a condição de pessoas que sofrem de osteocondrose, artrite, artrose e outras doenças do sistema músculo-esquelético;
- protege contra aterosclerose, gripe, infecções do trato respiratório superior, estabiliza a pressão arterial.
O ideal é comer batatas da sua própria colheita ou cultivadas em condições seguras.. Para aumentar a produtividade e reduzir o tempo de amadurecimento dos frutos, os agrônomos usam produtos químicos e estimulantes de crescimento, além de produtos para proteger as plantas contra bactérias e insetos.
O solo e o ar podem ser contaminados. Batatas se acumulam nitratos e compostos nocivos em casca e fruta, que pode causar intoxicação alimentar, provocar vômitos, diarréia e dor de estômago em mães que amamentam e crianças.
Conselho. Se você comprar batatas na loja ou no mercado, preste atenção na aparência do produto e nas condições de armazenamento. Solicite ao vendedor certificado da Vigilância Sanitária e Epidemiológica Estadual ou outros documentos que comprovem a qualidade do vegetal.
Vitaminas e microelementos
O valor biológico das batatas é determinado pela sua composição vitamínica e mineral.. Altas doses de ácidos ascórbico (22,2%) e nicotínico (9%) e piridoxina (15%) foram encontradas em raízes. Contém vitaminas em quantidades menores:
- A (beta-caroteno);
- E (alfa tocoferol);
- N (biotina);
- K (filoquinona);
- grupo B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, ácido pantotênico, folato).
Macronutrientes apresentados:
- potássio;
- cálcio;
- sódio;
- magnésio;
- silício;
- cinza;
- fósforo;
- cloro
Microelementos encontrados em tubérculos:
- cobalto (50%);
- cromo (20%);
- cobre (14%);
- ferro;
- manganês;
- flúor;
- iodo;
- molibdênio;
- zinco, etc
Índice glicêmico
O índice glicêmico das batatas depende do método de cozimento e varia de baixo a alto. O IG mais alto é para batatas assadas - 95 unidades, purê de batatas - 90 unidades, é um pouco menor para batatas fritas e batatas fritas - 80 unidades.
Batatas cozidas têm um índice glicêmico de 65–70 unidades. Batatas cruas têm o IG mais baixo, mas não são recomendadas para mães que amamentam.
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Propriedades benéficas das batatas durante a amamentação
As batatas contêm muitas substâncias benéficas que são importantes para o crescimento infantil. e recuperação de uma mulher após o parto:
- Vitamina A (retinol) - antioxidante, normaliza o metabolismo, importante para dentes e ossos saudáveis, fortalece o sistema imunológico.
- Vitamina C (ácido ascórbico) - combate infecções no corpo, participa nos processos de hematopoiese, melhora o estado dos vasos sanguíneos e pequenos capilares, aumenta a sua força e elasticidade.
- Vitamina B1 (tiamina) - necessário para o crescimento e desenvolvimento normais, apoia a saúde dos sistemas digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 (riboflavina) - tem um efeito benéfico no sistema nervoso, reduz a excitabilidade, combate a depressão e elimina o esforço excessivo. Também normaliza a circulação sanguínea, reduz a pressão arterial e, juntamente com a vitamina B9, cria novas células sanguíneas.
- Vitamina B4 (colina) - melhora o peristaltismo intestinal e estomacal, estimula a transmissão dos impulsos nervosos, melhora a memória e o desempenho cerebral.
- Vitamina B5 (ácido pantotênico) - participa de processos metabólicos, ativa a formação de hormônios esteróides. Durante a amamentação, a necessidade de ácido pantotênico do organismo aumenta de 11 para 20 mg.
- Vitamina B6 (piridoxina) - afeta o metabolismo de aminoácidos e gorduras, protege contra a aterosclerose, apoia a atividade do sistema nervoso.
- Vitamina B7 (biotina) — importante para a saúde dos tendões, evita que cabelos e unhas fiquem quebradiços, garante uma pele saudável e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.
- Vitamina B9 (ácido fólico) — danos neurológicos, câncer e anemia estão associados à deficiência de folato no corpo da mulher. Sua insuficiência antes da gravidez e durante todo o período da gestação pode causar graves defeitos de desenvolvimento no bebê, interrupção da gravidez e natimorto.
- Vitamina E (acetato de tocoferol) - ajuda a mulher a perder o excesso de peso, apoia o metabolismo do coração e dos músculos esqueléticos, do sistema nervoso, do fígado e melhora a circulação sanguínea.
- Vitamina K — cria condições favoráveis para o funcionamento normal dos rins, participa na absorção de cálcio e vitamina D, regula os processos de coagulação sanguínea e participa no metabolismo do tecido ósseo.
Na amamentação, as batatas são valorizadas pelo seu conteúdo:
- cálcio - participa da construção do tecido ósseo, mineralização dos dentes;
- magnésio - mantém a temperatura corporal constante, tem efeito vasodilatador, alivia espasmos musculares;
- ferro - enriquece o tecido cerebral com oxigênio, estimula o pensamento e o desenvolvimento das funções cognitivas;
- iodo - necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide e para o crescimento da criança;
- cobre e manganês - protegem as membranas das células cerebrais dos radicais livres.
Possíveis danos e contra-indicações
Apesar de todas as propriedades positivas das batatas, O bebê pode apresentar reações alérgicas na forma de coceira, descamação, vermelhidão da pele, erupções cutâneas.
O consumo excessivo de frutas nitradas causa intoxicação alimentar, náuseas, vómitos, diarreia, dores de estômago.
O consumo descontrolado de batatas leva a constipação, cólica intestinal em recém-nascido, que está associada ao teor de amido nos tubérculos.
Entre as contra-indicações para comer batata - alergias. Recomenda-se limitar as porções ou excluí-las da dieta de pessoas com diabetes tipo 2 e tipo 3.
Para referência. Existe a opinião de que a batata causa excesso de peso devido ao seu alto teor de amido e alto teor calórico. Mas isso é verdade se você abusar de batata frita, purê de batata com adição de leite e manteiga, temperando tudo com molhos e maionese.
Qual poderia ser o perigo?
Uma mãe que amamenta não deve comer tubérculos de batata verde.. Eles contêm solanina, uma substância tóxica que primeiro causa excitação e depois depressão do sistema nervoso, destrói os glóbulos vermelhos, perturba a função renal, piora a condição da pele e provoca câncer.
Solanina pode causar envenenamento. Os sintomas incluem vômitos, náuseas, diarréia, dor de cabeça, espasmo intestinal e febre. Mas isso é possível depois de comer vários quilos de batatas verdes, com casca e não tratadas termicamente.
Regras para comer batatas durante a amamentação
É melhor comer variedades caseirasque não contenham produtos químicos ou outras substâncias nocivas. No primeiro mês, a mãe deve experimentar com atenção todos os alimentos da lista de permitidos, inclusive a batata.
Para saber como seu recém-nascido reagirá, você precisa comer um pouco legumes cozidos ou assados sem gordura e observe a reação. Se uma mulher não sofreu de alergias durante a gravidez, essas manifestações negativas não ocorrerão ao alimentar o bebê com leite materno.
Você precisa desistir de batatas fritas ou purê de batatas com adição manteiga, leite, ovos. Em primeiro lugar, todos estes produtos são altamente alergénicos e, em segundo lugar, sobrecarregam o trato digestivo imaturo da criança e causam flatulência, dores de estômago, náuseas, vómitos e distensão abdominal. A lista de produtos restritos inclui tubérculos de vegetais crus, sucos, pratos hipercalóricos à base deles: salgadinhos, salgadinhos, batatas fritas.
No planejamento das refeições do primeiro mês, é melhor dar preferência aos purês preparados em água com a adição de algumas gotas de azeite. Este prato ajudará a melhorar o processo de evacuação após o parto e a ativar a motilidade gastrointestinal. Mais tarde, você pode comer batatas assadas e cozidas, adicioná-las a saladas, sopas, usá-las como recheio de bolinhos e preparar panquecas de batata.
Para referência. Os especialistas em amamentação recomendam manter um diário alimentar. Isso o ajudará a criar uma lista de alimentos que uma mãe que amamenta pode ou não comer.
Batatas jovens são melhor consumidas durante a época de maturação. As variedades precoces provavelmente estão saturadas com nitratos, o que causará intoxicação. É melhor comer batatas separadamente ou junto com outros vegetais e ervas frescas.Não se pode combiná-lo com produtos cárneos, pois são pesados para o estômago e requerem muita energia para serem digeridos.
Receitas com batatas para nutrizes
Graças à variedade de pratos à base de batata, você pode fazer a dieta de uma nutriz é saborosa, saudável e com mínimo tempo gasto no preparo.
Batatas e carne cozidas em panela elétrica
Ingredientes para 6 porções:
- batatas - 1kg;
- carne dietética (bovina, vitela) - 500 g;
- cebola - 1 unid.;
- cenouras - 1 unid.;
- tomates - 2 unid. ou 1 colher de chá. pasta de tomate;
- água - 1 litro;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
- Folha de louro;
- sal e ervas a gosto.
Receita:
- Enxágue a carne, retire o excesso de umidade com papel toalha, corte em pedaços pequenos.
- Numa tigela multicooker pré-aquecida, aqueça o óleo vegetal, acrescente a carne, cozinhe com a tampa aberta no modo “Fritar” até formar uma crosta levemente dourada.
- Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras. Adicione à carne. Cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos até os legumes ficarem macios.
- Descasque as batatas, corte em pedaços médios, junte à carne e aos legumes. Despeje água fervente sobre tudo. A quantidade de água pode ser alterada dependendo da consistência desejada.
- Adicione a pasta de tomate ou o tomate pelado picado, o louro, o sal e misture tudo.
- Cozinhe por 40–50 minutos no modo “Ensopado”. Antes de servir decore com ervas.
Batatas assadas com queijo
Ingredientes:
- batatas - 1kg;
- queijo de baixa caloria (por exemplo, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- sal - a gosto;
- vegetação.
Receita:
- Descasque as batatas e corte em pequenos círculos.
- Unte uma assadeira com óleo e distribua as batatas uniformemente.
- Salgue e acrescente temperos (é melhor usar ervas secas). Polvilhe queijo ralado por cima.
- Cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido por 30–40 minutos a +180°C.
- Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos até dourar.
Caçarola
Produtos:
- batatas - 0,5–0,7 kg;
- Queijo mussarela - 150g;
- leite desnatado - 100 ml;
- creme de leite - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo - 1 unid.
Preparando caçarola de batata:
- Descasque os tubérculos, corte em 4–6 partes (dependendo do tamanho da fruta) e cozinhe até ficarem macios.
- Escorra a água das batatas, acrescente todos os ingredientes menos o queijo, acrescente sal e triture bem até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura de batata em uma assadeira, alise, espalhe o creme de leite por cima e polvilhe com queijo ralado.
- PRE-aqueça o forno. Asse a +180–200°C durante cerca de 30–40 minutos.
Batatas com requeijão
Produtos por porção:
- batatas - 2 peças;
- queijo cottage com baixo teor de gordura - 50 g;
- creme de leite 15% de gordura - 50 g;
- alho - 1 dente;
- sal e ervas a gosto.
Receita:
- Lave bem as batatas com a casca, retire os botões adventícios (olhos).
- Asse tubérculos inteiros no forno até ficarem prontos.
- Prepare o recheio com requeijão, ervas picadas e alho, misture e acrescente sal a gosto.
- Faça um corte em forma de cruz nas batatas quentes e recheie com recheio.
O prato acompanha bem vegetais frescos.
Sopa de batata
Esta sopa reveste as mucosas do estômago, aquece e satura perfeitamente o corpo.
Você precisará de:
- água - 450 ml;
- batatas - 250g;
- leite - 200ml;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.;
- manteiga - 20 g;
- ovo de galinha - 1 unid.;
- sal;
- vegetação.
Processo de cozimento:
- Corte as batatas descascadas em cubos e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Adicione a farinha, misture. Retire do fogo.
- Misture a mistura resfriada no liquidificador. Deixe ferver novamente.
- Misture o leite com o ovo e adicione à sopa.
- Bata novamente no liquidificador e ferva.
- Antes de servir tempere com manteiga e ervas frescas.
Costeletas de batata
As costeletas de batata são uma excelente alternativa às costeletas de carne devido ao seu alto teor de proteínas. Mas devido à presença de peixe na receita, não é aconselhável incluir tal prato na dieta de uma nutriz no primeiro mês.
Será preciso:
- batatas - 2-3 peças;
- salmão rosa enlatado - 150 g;
- ovo de galinha - 1 unid.;
- migalhas de pão - 100 g;
- alho - 1 dente;
- suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
- pepino em conserva - 1 unid.;
- sal a gosto.
Preparação:
- Ferva as batatas com casca, descasque e amasse com um garfo.
- Rale o pepino em conserva, esprema levemente o suco e acrescente às batatas.
- Coloque 50 g de bolacha, alho picado, suco de limão, sal, salmão rosa, ovo ali, amasse tudo bem, misture até ficar homogêneo.
- Forme costeletas de carne picada e passe na farinha de rosca.
- Cubra uma assadeira com pergaminho, unte com óleo vegetal e coloque as costeletas.
- Asse em forno pré-aquecido por 15-20 minutos até dourar. Vire para o outro lado e deixe por mais 5-7 minutos.
Biscoitos de batata e banana
Esta é uma deliciosa sobremesa dietética preparada sem farinha.
Ingredientes:
- batatas - 0,5 kg;
- bananas maduras - 2 unid.;
- ovo de galinha - 1 unid.
A receita é simples:
- Ferva ou asse tubérculos de batata com casca. Legal, limpo.
- Bata junto com a banana no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o ovo, misture bem.
- Abra a massa até formar uma camada fina, use formas especiais ou um copo comum para cortar os biscoitos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido por 25–30 minutos a +180°C.
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Conselhos dos médicos e opinião de Komarovsky
Os médicos aconselham experimentar alimentos diferentes durante a amamentação. O próprio corpo lhe dirá o que você precisa comer para fornecer nutrientes ao seu bebê sem prejudicar sua saúde.
Batatas têm baixo grau de alergenicidade, e geralmente o corpo do bebê responde bem ao vegetal. Você só precisa excluir batatas fritas, batatas fritas e batatas fritas.
Quando questionado se as mulheres que amamentam podem comer batatas, o Dr. Komarovsky responde: “A ciência médica rejeita categoricamente qualquer dieta para mães que amamentam. Tudo o que uma mulher comeu antes e durante a gravidez pode ser consumido após o nascimento do bebê.. A única coisa é que você não deve fazer experiências com comida.”
Referência. Evgeniy Olegovich Komarovsky é pediatra, apresentador de TV e autor de livros sobre saúde infantil.
Por favor, note que Com o tempo, a alergia à batata de um recém-nascido pode desaparecer, especialmente depois de três meses.
Conclusão
A alimentação adequada da nutriz é a chave para a saúde do bebê, pois ele recebe todas as substâncias benéficas através do leite materno.
As batatas são uma fonte natural de vitaminas e minerais. Deve ser preparado sem óleo ou gordura e introduzido gradativamente na dieta para prevenir reações alérgicas na criança.Antes de comer pratos de batata, consulte um especialista, pois a sua saúde e a do seu bebê estão em primeiro lugar.