Excelente sabor da batata vermelha: quais são as suas características e que tipos existem?

Batatas vermelhas com polpa macia são sempre populares entre os residentes de verão. Muitas donas de casa acreditam que faz os pratos mais deliciosos: os vegetais são adequados para ferver, fritar e assar.

Cultivar batatas vermelhas não é mais difícil do que cultivar batatas amarelas ou roxas. É importante apenas levar em consideração as características da variedade escolhida e seguir as regras gerais da tecnologia agrícola.

Descrição

As batatas foram trazidas da Holanda por Peter I. O vegetal rapidamente se tornou parte integrante dos pratos nacionais de diversos países.

Batatas vermelhas são variedades cujos tubérculos apresentam casca rosada ou avermelhada.

Sua polpa é geralmente amarela ou creme, menos frequentemente rosada (ela própria é saudável).

Variedades de maturação precoce

As primeiras batatas estão prontas para a colheita 40–60 dias após o plantio no solo. Na maioria dos casos, essas plantas têm alta imunidade às doenças da erva-moura.

Conselho! Muitos jardineiros plantam variedades precoces várias vezes por temporada para obter uma colheita durante todo o verão.

O sabor desses vegetais não é tão rico quanto o dos vegetais de maturação intermediária e tardia. As batatas têm vida útil mais curta e baixo rendimento.

Variedades precoces de batata com casca vermelha.

Bellarosa

A variedade é uma seleção alemã e foi incluída no Registro Estadual em 2006. Pronto para colheita 60–65 dias após o plantio. A casca é vermelha áspera, a polpa é amarela clara. Os tubérculos ovais, arredondados e nivelados atingem um peso de 200 g e a produtividade é de 169–326 c/ha.

Bellarosa é resistente à seca, resistente a doenças virais e ao nematóide dourado. Adequado para armazenamento no inverno, prazo de validade - 93%.

Escarlate Vermelho

Variedade originária da Holanda, incluída no registo de variedades aprovadas para cultivo em 2000. A casca dos tubérculos é de cor vermelho-rosada, a polpa é amarela. Os vegetais têm formato oval e pesam cerca de 100 g.

A cultura é caracterizada por alta transportabilidade, produtividade (até 190 c/ha) e resistência a climas áridos. Suscetível à requeima.

Rosa Borodyansky

A variedade foi cultivada no Instituto Ucraniano de Pesquisa de Cultivo de Batata. A casca é rosa-avermelhada, a polpa é cremosa. Os tubérculos têm formato oval, pesam até 130 g e 2,5–3,7 kg são coletados em 1 m2. A cultura é suscetível a doenças virais e sarna.

Jukovsky cedo

Batatas de seleção nacional foram incluídas no Cadastro Estadual em 1993. A produtividade é alta, 400–450 c/ha. A variedade é resistente ao câncer, nematóides, suscetível à requeima e pouco exigente para a composição do solo. Os tubérculos redondos-ovais são rosados, brancos por dentro, pesam 100–120 g Os vegetais amadurecem 2 a 3 meses após o plantio.

Rosa da Crimeia

Os tubérculos rosados ​​​​com polpa cremosa amadurecem em 60–65 dias. As hortaliças são redondas, pesam até 120 g, a produtividade é de 140–200 c/ha, mantendo a qualidade de até 98%. A variedade é moderadamente resistente à requeima.

A céu aberto

A cultura da seleção nacional foi inscrita no Cadastro Estadual recentemente, em 2017. Tubérculos vermelhos alongados com polpa cremosa pesam até 130 g e 190–410 centavos de vegetais são colhidos por hectare. As batatas são suscetíveis a nematóides, requeima e resistentes ao mosaico de listras, enrolamento das folhas e câncer.

Mênfis

Variedade intermediária holandesa incluída no registro de variedades aprovadas em 2015. Os tubérculos são alongados, com casca vermelha e polpa amarelo claro. Peso – 82–160 g Produtividade – 180–400 c/ha.As plantas têm alta imunidade a doenças fúngicas e bacterianas.

Carmem

Nova variedade de batata vermelha: incluída no Cadastro Estadual em 2019. Os vegetais são ovais com polpa cremosa, pesando 100–120 g, sendo obtidos até 305 centavos de colheita em 1 hectare. A cultura é suscetível à requeima dos tubérculos, resistente ao câncer, nematóides, mosaico em faixas e ondulação das folhas.

Variedades de meia temporada

Essas variedades apresentam alta imunidade e produtividade, sabor rico. Os vegetais são colhidos após 80–110 dias.

Condor

A variedade foi criada na Holanda e inscrita no Registro Estadual da Federação Russa em 1995. Os tubérculos são vermelhos, alongados, com polpa amarelo claro, pesando 90–180 g. O rendimento é médio, 184–330 c/ha na região Centro. O condor é afetado pela requeima, vírus e sarna.

Vetor

Batatas vermelhas redondas com polpa amarela, peso do tubérculo - 92-143 g Produtividade - 180-263 c/ha. A variedade é pouco exigente para a composição do solo, resistente à maioria das doenças e suscetível a nematóides. O vetor foi desenvolvido na Rússia e incluído no Registro Estadual em 2014.

Rocko

Criado na Áustria, adicionado ao Registro Estadual em 2002. Os tubérculos são ovais de cor vermelha, a polpa é cremosa. Peso - 80–120 g Alto rendimento: 136–261 c/ha. A variedade é resistente à requeima, nematóides, câncer, mosaico enrugado e listrado.

Zhuravinka

Variedade meio-tardia bielorrussa, incluída no Registro Estadual da Federação Russa em 2005. Casca vermelha, polpa amarela, tubérculos redondos, pesando 90–140 G. A cultura é pouco exigente em termos de composição e umidade do solo e é resistente ao câncer e nematóides.

Sinfonia

Batata intermediária com casca vermelha e polpa amarela. Peso médio - 70–140 g Produtividade – 200–460 c/ha. A variedade é suscetível à requeima.

Nakra

Uma variedade de seleção nacional, inscrita no Registro Estadual em 2000.Os tubérculos são vermelhos por fora, amarelos claros por dentro, contêm muito amido (até 22%). O peso das batatas chega a 65–160 G. Até 400 centners são colhidos em 1 hectare. A cultura é suscetível à requeima e nematóides.

Golfinho

Criado por criadores alemães, em 2011 incluído no registo dos admitidos na Federação Russa. As plantas têm forte imunidade a muitas doenças. Os tubérculos ovais vermelhos têm polpa amarelo claro e bom gosto. Peso médio - 80–115 g Produtividade - 230–374 c/ha.

Variedades tardias

Esses vegetais têm sabor mais pronunciado, maior prazo de validade e produtividade. A imunidade é geralmente mais baixa. As batatas são colhidas após 100–120 dias.

Picasso

Uma variedade de seleção holandesa, incluída no Registro do Estado em 1995. Tubérculos ovais amarelos com manchas rosadas pesam até 130 g e a produtividade é de 193–315 c/ha. A variedade é suscetível à requeima; os vegetais são adequados para armazenamento a longo prazo.

Zdabytak

As batatas bielorrussas são de cor vermelha com polpa branca, pesando 100–130 g e contêm muito amido: 19–25%. Até 300 centavos de tubérculos são coletados em 1 hectare. A variedade é moderadamente suscetível à requeima da copa, resistente a nematóides e câncer.

Única

Esta variedade de batata é resistente a muitas doenças. Os tubérculos são ovais e irregulares. A casca é rosada, a polpa é cremosa. Até 400 centavos de safra são colhidos em 1 hectare.

Berlimka

Variedade intermediária da seleção alemã. De 1 hectare eles obtêm 220–400 c. Tubérculos vermelhos com polpa branca pesam 80-150 G. A cultura é resistente ao câncer, ocasionalmente afetada por rizoctonia, crosta e suscetível à requeima e podridão anelar. As plantas toleram bem a seca.

Composição química e KBZHU

Os tubérculos vermelhos têm o maior teor calórico de todas as variedades de batata. A maioria de suas variedades são adequadas tanto para cozinhar quanto para fritar. Por 100 g de produto são 87 kcal, 2,3 g de proteína, 1,9 g de carboidratos, 0,2 g de gordura e 1,8 g de fibra alimentar. O vegetal é composto por 76,7% de água (menos que as variedades roxa e amarela).

Nutrientes em tubérculos:

• vitaminas: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• açúcares: glicose, frutose, sacarose;
• ácido aspártico;
• minerais: fósforo, magnésio, potássio, ferro, cobre, cálcio.

Para quais regiões eles são adequados?

As batatas vermelhas são altamente tolerantes à seca. Tolera bem climas quentes, mas é suscetível a ondas de frio.

As variedades rosadas são recomendadas para cultivo nas regiões sul e centro. O clima das regiões norte não é adequado para eles.

Principais vantagens e desvantagens

Vantagens das batatas vermelhas:

• sabor rico e delicado;
• excelente apresentação;
• imunidade às principais doenças;
• versatilidade na culinária;
• resistência à seca;
• valor nutricional dos tubérculos.

A cultura também tem suas desvantagens:

• alto teor calórico de vegetais;
• baixa resistência ao frio;
• impossibilidade de cultivo em campo aberto nas regiões norte.

Recursos benéficos

Graças à sua rica composição, as batatas têm uma série de propriedades benéficas:

• limpa o corpo do colesterol ruim;
• normaliza o metabolismo;
• ativa o trato gastrointestinal;
• tem efeito antioxidante;
• reduz os níveis de amônia no sangue;
• interrompe processos inflamatórios;
• reduz a pressão arterial;
• fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
• tem efeito diurético.

Características de plantio e cultivo

A tecnologia agrícola para batata vermelha não difere de cuidar de outras variedades. Essa hortaliça é pouco exigente no cuidado, mas para obter uma colheita rica é importante seguir a tecnologia de plantio e cultivo.

Preparação de tubérculos

Material de plantio devidamente selecionado e preparado é a chave para plantas saudáveis ​​​​e uma colheita rica. Os jardineiros preferem cultivar batatas a partir de tubérculos.

A sua preparação inclui várias etapas:

1. Calibração - os tubérculos são separados, deixando exemplares duros do tamanho de um ovo de galinha, de cor uniforme, sem manchas pretas, rachaduras, sinais de doenças, áreas moles e outros danos.
2. paisagismo — aumentará a viabilidade do material de plantação e evitará que seja infectado com infecções nas fases iniciais. Para isso, os tubérculos são colocados em uma camada uniforme sobre filme e colocados em local bem iluminado por 2 a 3 dias.
3. Desinfecção — destrói esporos de fungos e outras infecções que muitas vezes permanecem nos tubérculos. O material de plantio é lavado em solução preparada a partir de 1 colher de chá. sulfato de cobre e 3 litros de água. Então as batatas são secas.
4. Estimulação do crescimento - para acelerar a germinação dos tubérculos, eles são embebidos em preparações especiais (por exemplo, em “Solução”).
5. Germinação - as batatas são dobradas em uma camada em uma sala bem ventilada com temperatura de +17˚С. Irrigar diariamente com água à temperatura ambiente. Eles são mantidos nessas condições por cerca de um mês.
6. Endurecimento — o material de plantio germinado é colocado em local com temperatura de +10˚C por 3 dias. Isso permitirá que as plantas tolerem mais facilmente as mudanças de temperatura.

Os tubérculos grandes são primeiro cortados em 2-3 partes, de modo que vários brotos permaneçam em cada uma.

Requisitos do solo

As batatas adoram solos nutritivos ligeiramente ácidos. O local está localizado no lado ensolarado do jardim, onde a água subterrânea não fica muito próxima da superfície.

Nos canteiros onde crescerão as batatas, nenhuma outra cultura de erva-moura foi cultivada durante os dois anos anteriores.O não cumprimento das regras de rotação de culturas levará ao esgotamento do solo e aumentará o risco de infecção das plantas.

O solo é preparado no outono: é desenterrado e misturado com esterco de cavalo, vaca ou húmus (são retirados 6 kg de fertilizante por 1 m2).

Para reduzir a acidez do solo, adicione cinza ou cal seca: 1 colher de sopa. fundos por 1 m2.

Conselho! No final do verão, é plantado adubo verde (centeio, tremoço) nos canteiros. Na primavera, as mudas apodrecidas tornarão o solo fértil.

Na primavera, a área é limpa de ervas daninhas. Para cada 1 m2 adicione 45 g de superfosfato e 1 colher de sopa. eu. sulfato de potássio.

Esquema e regras de pouso

As batatas são plantadas em terreno aberto quando a temperatura do ar atinge +10˚С. Nas regiões Sul isto acontece em Março, nas regiões Centro em Abril.

Os furos são dispostos em fileiras em um padrão xadrez. Deixe 60 cm entre linhas e 35–40 cm entre arbustos.

O método mais comum de plantar batatas é “debaixo da pá”. Neste caso, são cavados buracos no solo. A sua profundidade depende da composição do solo. Em solo solto, os tubérculos são plantados a 10–12 cm, em solo pesado – a 4–6 cm.

Conselho! O método de plantio sob palha também é popular: os tubérculos são colocados em covas, mas cobertos não com terra, mas com palha. Isso acelera a colheita. Desvantagem: a palha atrai roedores.

Regras de cuidado

Para conseguir uma boa colheita é importante cuidar bem das plantações.

Regras básicas da tecnologia agrícola da batata:

1. Afrouxamento. O solo é solto após cada rega e capinado. Até que as mudas de batata fiquem mais fortes, o procedimento é realizado 2 vezes por semana: isso evitará o aparecimento de ervas daninhas. Os arbustos maduros suprimem de forma independente o crescimento de outras plantas no jardim.
2. Colina. O rendimento da colheita depende da correção de sua aplicação. As plantas são aterradas pela primeira vez quando atingem 15 cm.O solo é levantado 6 cm, depois mais alguns a cada duas semanas até que a altura do morro chegue a 20 cm.
3. Alimentando. Após a formação de 3 folhas verdadeiras, aplica-se a primeira fertilização (2 kg de verbasco para cada 8 litros de água). As plantas são fertilizadas pela segunda vez após o aparecimento do primeiro botão: utiliza-se uma solução de cinza de madeira (1 kg de cinza por 1 balde de água). A última alimentação é aplicada durante o período de floração em massa: 45 g de superfosfato e 1 balde de água.
4. Rega. Durante todo o período de cultivo, a cultura não é regada mais que 4 vezes, apenas nos verões secos. A rega é interrompida 2 semanas antes da colheita.

Controle de doenças e pragas

A maioria das variedades de batata vermelha são resistentes às principais doenças da família das beladonas.

Mas às vezes as plantações são afetadas por infecções:

• requeima;
• crosta comum;
• crosta preta;
• fusarium;
• podridão seca;
• podridão anelar;
• mosaico.

Estas são doenças fúngicas (requeima), bacterianas (podridão anelar) e virais (mosaico). Para prevenir o seu aparecimento, durante epidemias, após precipitações e durante ondas de frio, as plantas são pulverizadas com agentes antifúngicos e antibacterianos (Fitosporina, sulfato de cobre, solução de permanganato de potássio). As infecções geralmente afetam os tubérculos e não podem ser tratadas.

Importante! Para evitar que as plantações sejam infectadas com mosaico, são selecionadas variedades com imunidade genética, seguidas as regras de rotação de culturas, o material de plantio é desinfetado e os canteiros são capinados.

As pragas mais comuns da batata são os besouros da batata do Colorado. Eles são coletados manualmente. Uma solução de sabão e uma decocção de ervas amargas são usadas contra pulgões e ácaros. Vermes, grilos-toupeira e nematóides só podem ser combatidos escavando o solo, removendo as larvas e tratando o solo com uma solução de sulfato de cobre.

Colheita e armazenamento

Dependendo da variedade, as hortaliças começam a ser colhidas no início de julho e terminam em setembro. Em climas quentes, as batatas jovens são produzidas já no final da primavera. Os tubérculos são desenterrados com forcado em tempo seco. Desta forma ficarão limpos e não apodrecerão durante o armazenamento.

As variedades precoces não são adequadas para a colheita no inverno. As variedades intermediárias e tardias mantêm seu sabor e propriedades benéficas até a primavera.

A colheita é guardada na cave, em caixas ou sacos de madeira. Antes disso, os vegetais são classificados por tamanho e todos os espécimes danificados são removidos. A sala é pré-fumigada com enxofre.

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Avaliações

As críticas sobre batatas vermelhas são positivas. Muitas donas de casa preferem esses vegetais.

Irina, Nikopol: “Gosto muito de batata vermelha, principalmente Baltic Rose. É rosa claro, como na foto. Os tubérculos são lisos e ovais. Ao crescer, não uso fertilizantes comprados. Na minha opinião, eles só trazem danos. No outono, fertilizo bem o solo com esterco de cavalo e planto centeio. Na primavera desenterro tudo e coloco um copo de cinza em cada buraco. Eu uso silagem e cinzas como fertilizante.”

Vitória, Belgorod: “Há muitos anos que cultivo batata rosa. Gosto muito do seu sabor delicado e dos lindos tubérculos. Alena escolheu para si a batata, a descrição da casta corresponde à realidade. Planto as colheitas em sacos e consigo uma colheita de alta qualidade.”

Conclusão

A batata vermelha é uma das variedades favoritas de muitos jardineiros. Os tubérculos têm casca rosada, polpa cremosa ou amarela e sabor delicado e rico.A tecnologia de cultivo não difere da tecnologia agrícola das variedades brancas.

O principal é preparar corretamente o material de plantio, amontoar os arbustos em tempo hábil, aplicar fertilizantes e seguir o regime de rega.