É possível comer berinjela para gastrite: argumentos a favor e contra, métodos de consumo aceitáveis

A gastrite é uma inflamação da mucosa gástrica, que leva à interrupção do processamento dos alimentos. O tratamento complexo envolve tomar medicamentos e seguir uma dieta rigorosa com proibição de certos vegetais e frutas.

Quanto à berinjela, seu consumo é introduzido na dieta alimentar de acordo com determinados padrões. Diremos neste artigo se é possível comer berinjela para gastrite e em quais casos é melhor excluí-la completamente.

É possível comer berinjela se tiver gastrite?

É difícil dar uma resposta definitiva à questão sobre a conveniência de comer berinjela para gastrite. São levados em consideração o estado do trato gastrointestinal, patologias concomitantes, estágio e forma da doença.

Pontos a favor e contra

O vegetal contém grande quantidade de fibras, o que melhora a motilidade intestinal e ativa o funcionamento do estômago. Portanto, o produto é recomendado para uso em casos de gastrite com secreção reduzida de suco gástrico.

Com o aumento da acidez, comer berinjela provoca agravamento da doença, causando grande desconforto. Isto se deve ao teor de vitamina C, que irrita as terminações nervosas e estimula a secreção de suco gástrico. Neste caso, é melhor recusar o vegetal.

Benefícios e malefícios

O vegetal contém grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos:

• vitaminas C, B1, B2, B5, PP;
• pectina;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• sódio;
• magnésio.

Recomenda-se que a berinjela faça parte do cardápio de quem está tentando parar de fumar.As frutas contêm vitamina PP, o que facilita o jejum de nicotina. Mesmo após o tratamento térmico, o vegetal não perde seu valor.

A pectina normaliza o processo de digestão dos alimentos, evita a estagnação da bile e remove o colesterol.

O potássio melhora o funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos, reduz o inchaço dos tecidos.

Quanto ao impacto negativo no estômago de quem sofre de gastrite, surgem complicações quando as regras de seleção e preparo não são seguidas.

Recursos de uso

Para gastrite, é aconselhável consumir frutas jovens com teor mínimo de sementes e polpa macia. Dependendo da forma da doença, o especialista prescreve um tipo de dieta com indicação clara do número de refeições, do nome dos produtos permitidos e do modo de preparo.

Padrões aceitáveis

No caso de gastrite crônica, é permitido comer berinjela em pequenas porções - 200-300 g cada, não se devendo adicionar cebola fresca ao prato, alho, molho de maionese, temperos quentes. O uso desses produtos agrava o quadro do paciente.

De que forma está disponível?

Se você olhar uma versão aproximada da dieta para gastrite, notará que o tratamento térmico dos produtos é feito sem fritar em óleo. Este é o ponto chave. Alimentos adequadamente preparados podem normalizar rapidamente a condição e eliminar sensações desagradáveis.

Como a polpa da berinjela tem estrutura porosa, ela absorve óleo vegetal na hora da fritura. Para gastrite, é permitido comer apenas vegetais cozidos, assados, cozidos no vapor e cozidos.

Para gastrite aguda e crônica

Recomenda-se que berinjelas jovens sejam consumidas na fase aguda somente após tratamento térmico.Durante este período, a mucosa gástrica torna-se mais fina e as fibras grossas podem danificá-la.

Na gastrite crônica, durante o período de desaparecimento dos sintomas, não há proibições especiais de comer berinjela. Os médicos recomendam apenas seguir a norma - não mais que 300 g por dia.

Use para gastrite com alta e baixa acidez

Se você tem acidez estomacal elevada, os médicos recomendam incluir vegetais roxos em sua dieta. Eles previnem o desenvolvimento de doenças do trato digestivo. Mas berinjelas gastrite Comer este formulário é proibido.

Os vegetais contêm ácido ascórbico, que causa irritação nas raízes nervosas. Como resultado, aumenta a produção de suco gástrico, o que leva ao aumento da acidez. Portanto, berinjela só pode ser consumida com gastrite com baixa acidez.

Seleção e preparo adequado de vegetais

Independentemente do estado do trato gastrointestinal, é aconselhável comer berinjelas jovens. A idade do fruto é determinada pela casca e pelo pedúnculo. Os primeiros vegetais têm caule verde e casca lisa, roxa escura, sem manchas marrons.

Conselho. Preste atenção nas berinjelas brancas. Sua casca é muito mais fina que a das frutas roxas.

As berinjelas podem ser assadas no forno para reter mais nutrientes. Para gastrite crônica, é melhor evitar vegetais fritos.

Para quem não abre mão da berinjela, mas toda vez que sentir desconforto ao comê-los, como alternativa, você pode adicionar uma pequena quantidade de berinjela aos smoothies de vegetais. A polpa é pré-branqueada por 10 minutos.

Medidas de precaução

Frutas maduras contêm 0,3% de solanina.É uma substância tóxica que confere amargor, colore a polpa com um tom acastanhado e provoca envenenamento do organismo. A maior parte da solanina está na pele.

Em vegetais velhos, danificados e podres, a concentração de toxinas é muito maior do que em vegetais jovens. Para se livrar da solanina, a berinjela é cozida com uma pequena quantidade de óleo após pré-imersão em água e sal.

Importante! O envenenamento ocorre se 200-400 mg de uma substância tóxica entrar no corpo. Para isso você terá que comer cerca de 4 kg de berinjela.

Sinais de envenenamento:

• dor de cabeça;
• barulho nos ouvidos;
• dor de estômago;
• náusea;
• vomitar;
• diarréia;
• febre.

Clara de ovo de galinha, caldo de aveia e leite são usados ​​​​como antídoto. Em casos graves, é indicada hospitalização imediata.

Contra-indicações

Os médicos aconselham excluir a berinjela da dieta para pessoas que sofrem de:

• gastrite durante uma exacerbação;
• baixa acidez estomacal;
• doenças ulcerativas e erosivas do trato gastrointestinal;
• pancreatite aguda;
• distúrbios da vesícula biliar e do fígado;
• alergia ao produto.

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Conclusão

A berinjela é um vegetal saudável com muitos nutrientes, vitaminas e minerais. Mas só traz benefícios se for bem preparado e se for introduzido na dieta de pessoas com problemas no aparelho digestivo. Se você tem gastrite, vegetais podem ser consumidos, mas somente após consulta a um especialista.