Uma seleção de maneiras de armazenar raiz-forte em casa

Raiz de raiz-forte – um produto único com propriedades medicinais e sabor brilhante. A planta é consumida fresca e seca, e utilizada no preparo de tinturas e alimentos enlatados.

Como conservar a raiz da raiz-forte em casa para que não perca suas propriedades únicas, leia o artigo.

Seleção e preparação de raiz-forte para armazenamento de longo prazo

A raiz-forte é desenterrada quando as folhas começam a amarelar.. Tudo é feito com cuidado para não danificar a raiz da planta. Certifique-se de sacudir o excesso de terra. Não lave os rizomas - isso reduz o prazo de validade. Todas as folhas estão cortadas.

Referência. Para garantir a boa conservação da raiz-forte, as áreas cortadas são tratadas com um anti-séptico. Recomenda-se o uso de iodo.

Certifique-se de inspecionar a aparência do produto. Não deve haver danos, podridão ou sinais de danos causados ​​​​por pragas.

Após o corte e classificação, é escolhido um método de armazenamento do produto:

• secagem;
• na adega;
• no freezer ou geladeira;
• conservação.

Preparando raiz-forte

A raiz-forte é colhida no outono. A raiz é arrancada com cuidado para não danificá-la. Toda a terra foi abalada. Se o produto ficar no porão, você não deve lavá-lo. Nesses armazenamentos, a raiz-forte ficará bem preservada com pedaços de terra, e o excesso de umidade só causará danos.

Certifique-se de remover todas as folhas e lubrificar os cortes com iodo. Isso impedirá o desenvolvimento de doenças fúngicas. Durante o dia, as raízes são levemente secas em ambiente ventilado.

Referência. Certifique-se de classificar as raízes.Os espécimes feridos são enviados para processamento e os intactos são preparados para armazenamento na adega.

Onde armazenar raiz de raiz-forte

Existem muitas maneiras diferentes de armazenar raiz-forte fresca ou seca.

Na maioria das vezes a planta é guardada na geladeira, freezer ou adega.. Existem outras opções - por exemplo, enlatados.

Freezer

No apartamento o produto é guardado na geladeira. Para isso, escolhem-se raízes com no máximo 25 cm, a planta é retirada da terra e colocada em película aderente, deixando vários orifícios para ventilação. Este método ajudará a preservar o produto por 3 semanas. Mantenha-o na prateleira de legumes.

Outra boa maneira é usar o freezer. A raiz-forte resiste a baixas temperaturas, mantendo suas qualidades benéficas por seis meses. A raiz é descascada e cortada em cubos e depois enxugada com uma toalha para retirar o excesso de umidade. O produto picado é acondicionado em recipientes ou em um saco.

Porão

Este é o método mais simples e conveniente usado por proprietários de residências particulares. A raiz-forte tolera bem a proximidade de outros vegetais. A adega deve ter boa ventilação e níveis moderados de umidade. Se forem encontrados mofo ou outras pragas, antes do plantio, todas as medidas devem ser tomadas para eliminá-las.

Recomenda-se armazenar raiz-forte em caixas de madeira. No fundo é despejada areia limpa e de rio, e as raízes são dispostas de forma que não se toquem. Em seguida, são colocadas as raízes, polvilhadas com areia. Uma vez por mês, certifique-se de verificar o estado do produto. Esta é a única maneira de perceber a tempo a raiz danificada e removê-la. Para evitar que a planta seque, adiciona-se periodicamente areia úmida.

Importante! Devido às suas propriedades naturais, a raiz-forte pode ser armazenada na adega durante 6 a 9 meses.

Métodos de armazenamento

Existem várias maneiras de armazenar em casa raiz-forte para o inverno.

Fresco

É melhor armazenar a planta fresca. No apartamento guardam-no na varanda, disposto em recipientes e polvilhado com areia ou turfa. Isso protegerá o produto do apodrecimento. Temperatura ideal 0…+3°C. Umidade – 80-90%.

A raiz-forte fresca é armazenada ralada e misturada com vinagre.. A pasta resultante é transferida para uma jarra de vidro e bem fechada. O produto pode ser armazenado por até um ano, mas não ficará aberto por muito tempo.

Secagem

Este é o método mais comum que permite preservar em casa uma planta para o inverno.

Todos os nutrientes e sabor permanecem. O produto moído é utilizado em diversos pratos, principalmente no preparo de molhos.

Ações passo a passo:

1. A raiz-forte é descascada e cortada em rodelas. Coloque em uma assadeira.
2. Ligue o forno previamente (+60°C). Coloque a raiz e seque por no máximo 1,5 horas.
3. A prontidão é verificada pelo toque: a planta deve ficar firme.
4. Em seguida, a raiz-forte é esmagada com um ralador ou liquidificador.

Armazene o produto em recipientes de vidro no armário da cozinha por cerca de 2 anos.

Conservação

Existem muitas receitas que permitem utilizar a raiz-forte como complemento completo do prato principal. Um deles:

1. Pegue 1 kg de raiz-forte. Descasque e rale. O processamento da raiz-forte produz vapores irritantes, por isso é importante proteger os olhos e o nariz.
2. Pegue 250 ml de água e deixe ferver. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal.
3. Adicione a massa ralada, misture tudo bem.
4. Despeje em potes e feche bem as tampas.

O produto salgado é armazenado em ambiente onde a temperatura não ultrapasse +5°C durante 2 meses. Na hora de servir, misture o molho preparado com o creme de leite.

Referência. Para conservar a raiz-forte por mais tempo, adicione 125 ml de vinagre de maçã. Misture tudo e leve para ferver.

Como armazenar folhas de raiz-forte

Os temperos são preparados a partir das folhas e também utilizados em conservas.. Quaisquer verduras complementam o prato principal, conferindo-lhe um sabor brilhante. Portanto, deve ser armazenado no freezer. Para congelar, as verduras são bem lavadas, secas e colocadas em sacos.

Referência. Não é recomendado descongelar o produto se for utilizado na culinária. As folhas são adicionadas congeladas.

Folhas secas triture até virar pó e guarde em um recipiente pequeno. Posteriormente, são usados ​​​​como tempero.

As folhas acompanham bem uma variedade de pratos, principalmente pratos de carne.. A maioria das pessoas os adiciona a sopas ou sanduíches. As folhas também protegem bem os alimentos em conserva do mofo.

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Validade

Quanto tempo dura a raiz?:

• na adega - até 9 meses;
• na varanda - não mais que 6 meses;
• no freezer – 6 meses;
• na geladeira - não mais que um mês;
• seco – até 2 anos.

Prazo de validade das folhas:

• no freezer – até 9 meses;
• na geladeira - até 3 semanas;
• seco – um ano.

Conclusão

As raízes e folhas da raiz-forte têm propriedades medicinais e sabor picante. É importante que as donas de casa saibam armazenar adequadamente o produto para que futuramente possa ser utilizado no preparo de diversos pratos. Se você seguir as dicas e recomendações, poderá estender a vida útil da raiz-forte para 6 a 9 meses.