Quais são os benefícios e malefícios das ervilhas para os humanos?
Muitas pessoas adoram saborear ervilhas verdes frescas, doces e tenras. Para isso, os jardineiros cultivam em suas roças. Mas esse vegetal não é consumido apenas cru. As ervilhas são enlatadas, congeladas e secas. Vamos descobrir os benefícios e malefícios da ervilha para a saúde humana e em que quantidades esse produto pode ser consumido.
Propriedades úteis de ervilhas
Entre todos os vegetais, as ervilhas e as lentilhas ocupam uma posição de liderança no teor de proteínas.. Os aminoácidos que compõem este vegetal são semelhantes às proteínas animais. Isso faz da ervilha um produto indispensável na dieta dos vegetarianos e das pessoas que fazem jejuns religiosos nos períodos em que não podem comer carne.
Quais são as vitaminas e minerais das ervilhas:
| Ervilhas contêm | Efeito no corpo |
| Vitaminas B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) | Vitaminas essenciais para o corpo humano. Para obter o efeito máximo, é melhor não tratar as ervilhas com calor.
A piridoxina garante a degradação e síntese de aminoácidos essenciais. Com sua deficiência podem ocorrer convulsões e dermatites cutâneas. |
| Selênio, ferro, potássio, cálcio, flúor, manganês, enxofre, zinco, etc. | O selênio protege o corpo de metais radioativos pesados. O ferro ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue. O cálcio nutre o tecido ósseo. |
O consumo regular de ervilhas fortalece o sistema cardiovascular. Isso reduz o risco de ataque cardíaco e hipertensão.
Importante! As substâncias benéficas contidas nas ervilhas aceleram a taxa de metabolismo do corpo humano. E lipídios, carboidratos e proteínas.
Como usar
Tradicionalmente, as ervilhas são consumidas em quatro tipos:
- fresco;
- congeladas;
- enlatado;
- seco.
Na Rússia, as ervilhas frescas são cultivadas de julho a agosto.
Ervilhas congeladas estão disponíveis durante todo o ano em quase todas as lojas.. Pode ser fervido, frito, guisado ou assado. Comem-no como acompanhamento independente e como complemento de outros pratos.
Quais são os benefícios das ervilhas cozidas? Tem muita fibra e fibra. Isso significa que é bom para a digestão. Além disso, a decocção de ervilha é um bom anti-séptico. É usado como remédio popular auxiliar para doenças de pele. Ervilhas cozidas também ajudam no tratamento da azia.
Não só ervilhas frescas e secas ou caldo de ervilha são bons, mas também farinha de ervilha. É feito moendo ervilhas secas. Uma colher de sopa de farinha por dia, adicionada a outros alimentos, melhorará o processamento dos alimentos e aliviará a constipação. Duas colheres de chá de farinha após as refeições - esta receita ajudará a livrar-se das dores de cabeça. Você também pode tratar cortes e feridas com farinha de ervilha.
Para diabetes
As ervilhas frescas têm um índice glicêmico de 50 unidades. Este é o nível médio de IG. As enlatadas têm cerca de 45. Mas as ervilhas secas partidas são consideradas um produto com baixo índice glicêmico. É igual a 25. Portanto é permitido usar ervilhas para diabetes mellitus tipo 2.
Observação. O índice glicêmico mostra a rapidez com que o alimento ingerido é convertido em glicose e absorvido pelo corpo humano.
O produto possui outra propriedade útil para diabéticos. Quando cozidas, as ervilhas podem reduzir o índice glicêmico dos alimentos, preparado com ele.
Em cosmetologia
As propriedades benéficas das ervilhas também são utilizadas em cosmetologia. É feito de:
- máscaras que melhoram a tez e reduzem a pigmentação indesejada da pele;
- misturas para prevenção de acne e inchaço facial.
Quais são os benefícios das ervilhas nas dietas para perder peso?
Quem quer perder peso deve ficar atento a esta leguminosa dietética. Seu conteúdo calórico fresco é de apenas 55 calorias por 100 g. Se as ervilhas forem cozidas, seu conteúdo calórico aumentará para 60 kcal. Mas as ervilhas secas têm um alto teor calórico: existem cerca de 300 calorias por 100 g. Portanto, se você está acima do peso, deve ter cuidado com as ervilhas secas.
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Quando as ervilhas são prejudiciais?
Tanto cru quanto processado Ervilhas causam aumento da formação de gases. Portanto, possui contraindicações em grandes quantidades.
Ervilhas podem causar alergias. Para quem já apresentou tendência a reações alérgicas no organismo, é melhor evitar este produto.
Para quem as ervilhas não são recomendadas:
- mulheres grávidas;
- Para idosos;
- pessoas que sofrem de gota;
- pacientes durante períodos de exacerbação de doenças do estômago e intestinos.
Normas para consumo de ervilha
Quantas ervilhas são recomendadas para comer? Para fornecer ao corpo tudo o que há de útil nas ervilhas, é aconselhável consumir cerca de 100-150 g deste produto por dia.. É melhor usar ervilhas frescas ou congeladas. O consumo regular dessa dose permitirá que você se livre de toxinas, enriqueça sua dieta com micro e macroelementos e forneça ao corpo proteínas de origem vegetal de fácil digestão.
Conclusão
As ervilhas são uma excelente fonte de proteína. Suas características biológicas o tornam semelhante à proteína da carne. Mas ao mesmo tempo é muito mais fácil de ser absorvido pelo corpo. >As propriedades benéficas das ervilhas para o corpo são inegáveis, pois contêm muitas vitaminas e nutrientes. Além disso, tem poucas calorias e baixo índice glicêmico. Tudo isso faz da ervilha um produto indispensável para quem se preocupa com a saúde, inclusive quem quer emagrecer.
Mesmo que você não se sinta atraído pela utilidade das ervilhas, use-as no seu cardápio, pois são saborosas como produto independente, assim como em muitos pratos de carne e saladas.