É possível comer cebola frita enquanto se perde peso e qual o seu teor calórico?

A cebola é um vegetal do qual quase nenhum prato pode prescindir. É adicionado a saladas, sopas, molhos, acompanhamentos, assados ​​e pratos de carne. Muitos usar é fresco, mas quando cozido não é menos útil.

Com o artigo você aprenderá quantas calorias tem a cebola frita, quais propriedades benéficas ela possui e se há contra-indicações para seu uso.

Composição química e valor nutricional

100 g de produto contém:

• vitaminas:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8mg;
  • B1 – 0,05mg;
  • B2 – 0,02mg;
  • B4 – 6,5mg;
  • B5 – 0,2mg;
  • B6 – 0,2mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• microelementos:
  • fósforo – 33 mg;
  • sódio – 12 mg;
  • potássio – 133 mg;
  • cálcio – 20 mg;
  • manganês – 0,1 mg;
  • ferro – 0,3 mg;
  • magnésio – 9 mg;
  • zinco – 0,2 mg;
  • iodo – 3 mcg.
• óleos essenciais;
• aminoácidos.

Conteúdo calórico, gordura dietética e índice glicêmico

Valor nutricional por 100 g:

• 4,5g de proteínas;
• 13,5g de gordura;
• 27,5g de carboidratos;
• 5,8 g de fibra alimentar;
• 45g de água;
• 3,9g de amido;
• 2,7 g de cinzas.

Normalmente, o teor calórico da cebola depende do método de cozimento escolhido: frita em óleo de girassol - 251 kcal por 100 ge frita em azeite - 256 kcal.

O índice glicêmico da cebola crua é 15, mas na fritura, esse número sobe para 98.

Atenção! Para conservar os nutrientes, frite o vegetal em azeite refinado com a tampa aberta.

Propriedades benéficas para o corpo

As cebolas têm as seguintes propriedades:

• fortalece o sistema imunológico e o alto teor de vitaminas melhora o tônus ​​​​do corpo e melhora a saúde;
• graças ao ácido fólico, é útil para mulheres grávidas - participa da formação do feto e melhora o humor;
• recomendado para pessoas que sofrem de diabetes, estimula a produção de insulina;
• possui propriedades calmantes, melhora a qualidade do sono;
• combate doenças fúngicas;
• usado em cosmetologia – afeta a condição do cabelo, pele e unhas;
• melhora o metabolismo, melhora a digestão dos alimentos;
• tem efeito diurético;
• alivia o inchaço;
• normaliza o equilíbrio água-sal;
• remove toxinas e resíduos do corpo;
• aumenta os níveis de ferro no sangue.

Cebola frita é incluída na dieta de quem sofre de:

• aterosclerose;
• doenças renais;
• oncologia;
• resfriados e doenças virais.

Danos e contra-indicações de uso

Apesar de uma série de propriedades positivas, existem contra-indicações:

1. Gastrite e úlceras, especialmente durante uma exacerbação, problemas no pâncreas.
2. Doenças hepáticas. Devido ao alto teor de gordura após a fritura, esses alimentos aumentam a carga sobre o órgão.
3. Alergia e intolerância individual.
4. Infância — cebolas fritas são difíceis de digerir.
5. Problemas com o coração e os vasos sanguíneos. Em grandes doses, provoca picos repentinos de pressão arterial, dores de cabeça e taquicardia.
6. Asma. Isso raramente acontece, mas ainda é possível um ataque de asfixia devido ao cheiro específico.

Vegetais tratados termicamente podem causar azia, inchaço e mau hálito.

Taxa de consumo

Recomenda-se que adultos que não tenham contra-indicações consumam cebola frita 2 a 3 vezes por semana.O tamanho da porção depende das características individuais do corpo e das preferências pessoais de gosto. Em média - não mais que 100 g.

Importante! O consumo excessivo de cebola frita pode causar problemas de saúde.

Como reduzir o teor calórico das cebolas fritas

Parece que não há nada mais fácil do que fritar cebolas. Mas para maiores benefícios, siga as recomendações de preparo deste produto.

Como e o que fritar

Qualquer variedade de cebola é adequada para tratamento térmico, mas as mais amargas são as melhores. O vegetal é utilizado como prato independente, como assado para sopas e borscht e como acompanhamento.

Atenção! O teor calórico da cebola frita em óleo vegetal varia de 215 a 250 kcal.

Aqui estão algumas dicas sobre como reduzir o teor calórico das cebolas ao fritar:

1. Enxágue, descasque, corte e seque com papel toalha ou guardanapos. Isso remove o excesso de umidade e permite que as cebolas absorvam menos óleo durante o cozimento.
2. Frite em vários óleos: girassol, coco, azeitona, linhaça, manteiga. Quanto menor for o valor energético do óleo, menor será o teor calórico da cebola.
3. O óleo de fritura é diluído em água na proporção de 1:1. Ao fritar, não tampe a panela - isso evaporará o líquido mais rapidamente.
4. Após a fritura, seque o produto acabado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Como fritar cebola: receitas simples mas saborosas

Preparação:

1. Corte 200 g de cebola ou divida em rodelas.
2. Coloque em um recipiente fundo e adicione 4 colheres de sopa. eu. farinha. Para tornar o prato dietético, use aveia, milho ou grãos integrais. Mexa suavemente.
3. Adicione o óleo a uma frigideira aquecida e adicione as cebolas. Não se esqueça de mexer. Cozinhe até dourar em fogo baixo.Adicione sal no final da fritura, caso contrário a cebola ficará muito mole.

Você também pode cozinhar os vegetais no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte a cebola em rodelas, passe na farinha, no ovo e no pão ralado.
3. Unte uma assadeira com óleo, coloque as rodelas e leve ao forno por 20 minutos.

Esta opção substituirá os chips.

É possível comê-lo enquanto se perde peso?

Para reduzir as calorias das cebolas fritas, use água em vez de óleo para fritar. Pique os vegetais finamente, coloque a frigideira em fogo baixo, acrescente a cebola, mexa sempre. Para dar um sabor mais rico, adicione uma pequena quantidade de vinagre. Se quiser refogar a cebola, coloque mais água na panela.

Para pessoas que querem perder peso, Você deve limitar o consumo de cebolas fritas. Com moderação, tem efeito benéfico no metabolismo, mas se exagerar provoca ganho de peso.

Conclusão

A cebola é uma fonte inestimável de vitaminas e minerais, não só crua, mas também frita. Se você quer se manter saudável e encher seu corpo de substâncias e vitaminas úteis, inclua cebolas fritas em sua dieta.

Lembre-se que deve usá-lo com moderação e seguir as recomendações de cozimento, caso contrário corre o risco de prejudicar a saúde.