Conteúdo calórico, benefícios e malefícios da cebolinha

A cebolinha é um produto com um conjunto único de vitaminas, micro e macroelementos e baixo teor calórico. As penas verdes frescas melhoram o sabor dos pratos à base de carne, peixe, vegetais, cereais, ovos e cebola seca são uma excelente alternativa ao sal para quem decide deixar de usá-lo. O consumo regular de verduras tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos internos, melhora a aparência e melhora a imunidade.

Com o material você aprenderá: quantas calorias tem a cebolinha, qual a sua composição química e quais os benefícios que traz ao organismo.

Composição química da cebolinha

A cebola verde tem sido usada como alimento desde a Ásia antiga. As verduras silvestres eram utilizadas como tempero de pratos e cruas pelos pastores nômades. Gradualmente a cultura se espalhou pelo mundo.

A cebola verde é uma fonte de vitaminas, micro e macroelementos e antioxidantes. O produto contém cerca de 30 mg de ácido ascórbico por 100 g, o que representa 50% da necessidade diária de vitamina para um adulto. O enxofre é responsável pelo cheiro específico da cebola - sua quantidade é de 24 mg.

Tabela de composição vitamínica e mineral da cebolinha (por 100 g).

Conteúdo calórico, gordura dietética e índice glicêmico

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 20 kcal;
• proteínas - 1,3 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• água - 93g.

O índice glicêmico da pena verde é de 15 unidades. A carga glicêmica é baixa - 1 unidade. Isso significa que o produto não causa um aumento acentuado no açúcar no sangue e pode ser usado para diabetes.

Propriedades benéficas da cebolinha para o corpo

Os benefícios do produto se devem à sua rica composição química:

• a vitamina B4 ajuda a normalizar o sono, melhora a memória, apoia a estrutura das membranas celulares, a transmissão de impulsos no sistema nervoso central, acelera a absorção de gordura, reduz processos inflamatórios no corpo;
• o ácido fólico reduz os sintomas de depressão, melhora o humor, o sono e o apetite;
• o ácido ascórbico aumenta as defesas do organismo;
• o zinco melhora a condição da pele, cabelo, unhas, apoia o funcionamento do sistema imunológico;
• os óleos essenciais normalizam a função digestiva, removem o colesterol dos vasos sanguíneos e reduzem a pressão arterial;
• os fitoncidas têm efeito antibacteriano e matam infecções fúngicas;
• o enxofre tem efeito antiinflamatório, previne o desenvolvimento de artrite;
• o fósforo mantém tecidos dentários e ossos saudáveis;
• o beta-caroteno serve para prevenir a diminuição da acuidade visual e o aparecimento de cataratas;
• a fibra regula a função intestinal - melhora o peristaltismo, alivia a constipação;
• O consumo regular de cebolinha ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a restaurar o funcionamento do músculo cardíaco graças ao cálcio, potássio, magnésio e vitamina PP;
• o cromo é responsável pela regulação dos níveis de açúcar no sangue e pela liberação lenta de glicose nos músculos e células.

Especialistas do Instituto Nacional do Câncer nos EUA e do Instituto do Câncer de Xangai na China conduziram estudos que descobriram que o consumo regular de cebola verde ajuda a ligar e remover os radicais livres, inibe a formação e o crescimento de células cancerígenas.

Outro estudo publicado no Journal of the National Cancer Institute descobriu que homens que consumiam cebola verde com frequência tinham menor risco de desenvolver câncer de próstata em comparação com aqueles que não incluíam o produto em seu cardápio.

Uma grande quantidade de ácido fólico torna a cebola mais benéfica para mulheres grávidas. O consumo de alimentos ricos em folatos previne patologias no desenvolvimento do tubo neural fetal e do músculo cardíaco. O ácido ascórbico ajuda o ferro a ser absorvido pelo corpo da mulher e previne o desenvolvimento de hipóxia fetal. O magnésio normaliza o tônus ​​​​muscular, a frequência cardíaca e fortalece os vasos sanguíneos da mãe e do filho. O cálcio é útil para o desenvolvimento dos ossos fetais e para a manutenção da saúde do sistema esquelético e dos dentes da mãe.

Para as crianças, o produto é introduzido na dieta alimentar a partir dos 8 meses, como parte de pratos preparados.Cebolas cruas são fornecidas após um ano. O consumo regular aumenta as defesas do organismo da criança e melhora a digestão.

Referência. Cristóvão Colombo trouxe cebolas para a América. A cultura foi plantada primeiro na ilha de Isabella e depois se espalhou por todo o continente.

Propriedades medicinais da cebolinha:

• eliminação de edema;
• normalização do equilíbrio água-sal;
• normalização dos níveis de açúcar no sangue;
• reduzindo o risco de coágulos sanguíneos;
• normalização da pressão arterial;
• prevenção de doenças dos vasos periféricos e do músculo cardíaco.

Os nutricionistas aconselham não desistir de comer cebolinha, pois enriquecem o sabor e o aroma dos pratos à base de vegetais, carnes, ovos, peixes e cereais. Os caules jovens e tenros podem ser consumidos crus em saladas frescas. O teor calórico da cebolinha é insignificante, apenas 20 kcal por 100 g, por isso pode ser incluída no cardápio para emagrecer sem medo.

Importante! Mastigar penas verdes por 2 a 3 minutos mata os germes na boca, garganta e lábios.

Danos e contra-indicações de uso

Propriedades prejudiciais da cebola verde:

• odor específico da boca após consumir o produto;
• irritação da mucosa gástrica;
• aumento da acidez do suco gástrico;
• azia e arrotos;
• reduzindo o efeito de anticoagulantes.

Contra-indicações:

• doenças inflamatórias do fígado (hepatite, cirrose);
• úlcera estomacal, gastrite;
• doenças bacterianas do trato gastrointestinal;
• pressão alta;
• asma brônquica;
• alergia;
• exacerbação de patologias pulmonares obstrutivas;
• pancreatite.

Na fase de remissão da inflamação doenças pâncreas e trato gastrointestinal, o produto é introduzido na dieta de forma gradual e somente após consulta ao médico assistente.As penas verdes são tratadas termicamente para reduzir o impacto negativo no corpo.

A proibição de comer cebola durante processos inflamatórios no pâncreas se deve a a presença de óleos essenciais agressivos no produto, promovendo aumento da secreção do órgão. A fibra, que faz parte das penas verdes, aumenta a formação de gases, causando sensações dolorosas e desagradáveis.

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Conclusão

A cebolinha é um componente indispensável em muitos pratos. Seu amargor e aroma moderados complementam o sabor de aves, peixes, ovos e vegetais. A rica composição química das penas ajuda a fortalecer as defesas do corpo, restaurar o funcionamento dos órgãos internos e reduzir o risco de câncer. Os minerais fortalecem os sistemas ósseo, muscular e cardiovascular.

Pessoas que sofrem de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal, alergias e asma brônquica devem usar o produto com cautela, monitorando a reação do organismo.