Quando as groselhas amadurecem na região de Moscou e como determinar a maturação das frutas
Groselha, ameixa, uva do norte, ameixa cereja russa - é assim que as groselhas são chamadas em diferentes países do mundo. Esta planta conquistou o amor das pessoas pela sua decoratividade, despretensão, variedade de variedades e alto rendimento. Uma variedade de pratos e bebidas são preparados a partir de frutas silvestres aromáticas e saborosas: marmeladas, molhos, compotas, tortas, vinhos, marinadas, saladas, confeitos, geléias.
Para apreciar o sabor das groselhas, é importante saber o momento da sua maturação e saber determinar a maturação necessária para a preparação dos diferentes pratos. Vejamos quando as groselhas amadurecem na região de Moscou e quando colhê-las para fazer geléia.
Quando as groselhas amadurecem na região de Moscou?
Na região de Moscou, as groselhas amadurecem em meados de julho. No entanto, devido às condições meteorológicas, as datas podem mudar por várias semanas:
- clima quente e seco (com rega suficiente) - primeiros dez dias de julho;
- clima frio e chuvoso - próximo a agosto.
As regiões do Sul são as primeiras a abrir a temporada da groselha. Em condições de sol abundante e dias quentes, os bagos começam a amadurecer no início de julho. Na Sibéria e nos Urais, a colheita ocorre no final de julho ou início de agosto.
A vida útil do arbusto depende da região. Os arbustos longevos crescem na zona intermediária, nas regiões sul as plantas mantêm a produtividade por no máximo 10 anos.
De que depende o período de maturação?
O período de maturação das groselhas em qualquer região depende não só do clima, mas também de outros fatores:
- local corretamente escolhido para o plantio de arbustos com solo adequado, iluminação e proteção contra correntes de ar;
- realizando saneamento regular guarnições: os arbustos desenvolvem ativamente brotos de raízes, tornam-se mais densos, os brotos crescidos sombreiam uns aos outros e aos frutos;
- rega oportuna, especialmente em climas quentes;
- fertilização: é melhor alimentar com compostos orgânicos na primavera, para que a cultura aumente ativamente sua massa foliar e ganhe força para a floração.
O momento em que as groselhas amadurecem depende da variedade. Os arbustos, como muitas frutas, são classificados de acordo com o tempo de maturação:
- maturação precoce (Primavera, Noites Brancas) - amadurece na segunda década de julho;
- meia temporada (Flamingo, Russo) - amadurecerá em meados de julho;
- maturação tardia (Severyanin, Candy) - amadurece na primeira quinzena de agosto nas regiões sul, na segunda quinzena - na zona intermediária.
Com a abordagem correta de cultivo, os frutos amadurecem de julho a setembro.
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Como determinar a maturação dos frutos silvestres
Existem 2 fases de maturação dos frutos: técnica e de consumo.. Na maturidade técnica, os bagos atingem quase o tamanho especificado pelo criador. A cor da fruta costuma ser ligeiramente mais clara que a da fruta madura. A baga sai do pedúnculo com pouco esforço. A pele é espessa e densa. A polpa também é densa. Sabor com acidez pronunciada.
Referência. Groselhas tecnicamente maduras são usadas na culinária para preparar marinadas, geléias e compotas. Os frutos maduros para o consumidor são consumidos frescos.
Quando maduros, os bagos adquirem cores ricas: dependendo da variedade, tornam-se amarelos, vermelhos, bordô e roxos. Destaca-se facilmente do caule. A casca fina e a polpa suculenta dão a impressão de que os frutos ficam visíveis ao sol. Eles são macios e de sabor doce.
Quando colher groselhas para geléia
Para fazer geléia, as groselhas são necessárias na fase de maturação técnica. Frutas verdes são as conservas mais deliciosas para o inverno. São os frutos densos da calda doce que mantêm a forma, tornam-se transparentes e adquirem uma bela cor âmbar.
Referência. Sob condições climáticas favoráveis, as frutas silvestres na região de Moscou são colhidas na primeira quinzena de julho.
Na hora de colher frutas, é importante seguir algumas regras:
- use roupas grossas e luvas para se proteger de ferimentos causados por espinhos pontiagudos, se a variedade não tiver espinhos;
- colheita em tempo seco, depois que o orvalho secar;
- Escolha frutas com talos e arranque-as antes de usar.
É aconselhável secar os frutos molhados para que possam ser armazenados por mais tempo.
A colheita é feita de várias maneiras:
- Manualmente. O método mais trabalhoso, mas o mais suave, pois nem a colheita nem a planta ficam danificadas.
- Garrafa de plástico. É feito um furo de um lado, próximo ao fundo, e a própria garrafa é presa a um palito. Na colheita, os bagos são colocados numa cova e colhidos do arbusto com um ligeiro movimento. Isso quase elimina a possibilidade de ser ferido por espinhos, mas o método requer alguma habilidade.
- Com um pente. O dispositivo é um pequeno pente com um anel anexado. É colocado no dedo e passado pelos galhos elevados do arbusto. O método facilita a coleta, mas não protege as mãos de lesões.
- Selecionador de frutas vermelhas, que parece um recipiente de plástico com dentes. Eles passam pelos galhos levantados, os dentes quebram os caules e os frutos caem no recipiente. O método é adequado para coleta de frutas em uma única etapa.
As groselhas colhidas em fase de maturação técnica são armazenadas na geladeira por até 3 semanas.
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Conclusão
As groselhas distinguem-se pela sua despretensão e alto rendimento. Possui 2 graus de maturidade: técnica e de consumo. O primeiro é necessário para preparar vários pratos, o segundo é para comer frutos silvestres frescos.
Na região de Moscou, em condições favoráveis, os frutos amadurecem em meados de julho (fase de maturidade para o consumidor). No entanto, em climas frios ou quentes, o tempo muda várias semanas. Os frutos atingem a maturidade técnica já na primeira quinzena de julho.