As melhores receitas de como salgar cebolas verdes para o inverno com rapidez e facilidade

Ao fazer os preparativos para o inverno, as donas de casa experientes certamente estocam cebolas verdes. Este ingrediente essencial em muitos pratos culinários não só decora os alimentos, mas também serve como fonte de vitaminas e minerais durante a estação fria.

Contaremos em detalhes como salgar cebolas verdes para o inverno neste artigo.

Seleção e preparação do ingrediente principal

Para preparar a conserva, estocam cebolinhas frescas, recentemente colhidas nos canteiros ou compradas no mercado. As matérias-primas destinadas à torção não devem conter penas de cebola estragadas, caso contrário, o risco de o produto acabado azedar aumentará.

Escolha apenas verduras suculentas - o sabor do futuro prato depende da sua qualidade.

Preparando o ingrediente principal para preservação:

1. Separe as matérias-primas, retirando penas quebradas e amareladas.
2. Enxágue abundantemente com água fria corrente.
3. Coloque verduras limpas em panos de cozinha para drenar o excesso de líquido.

Ao separar a cebola preste atenção nas cavidades internas – pode haver pragas ali, que posteriormente causarão danos às torções.

Outras maneiras de preparar cebolinha:

Como secar cebolinha para o inverno em casa

As melhores maneiras de conservar cebolas verdes

As melhores receitas de cebola verde em conserva para o inverno

Mesmo uma dona de casa sem experiência em conservas de inverno pode preparar cebolas verdes para o inverno.. Este processo não requer conhecimentos especiais e levará um tempo mínimo.Existem muitas receitas para conservar essas verduras saudáveis, onde outras plantas do canteiro são usadas como ingredientes adicionais.

Atenção! Antes de colocar os componentes no recipiente, lave-o com bicarbonato de sódio e leve ao forno por 15 minutos.

Receita clássica em potes

A receita mais simples sugere preparar o produto para o inverno em sua forma quase original. Depois de aberta a torção, a cebola pode ser utilizada como saboroso suplemento vitamínico no preparo de diversos pratos, sem processamento adicional.

Ingredientes:

• 1 kg de cebolinha;
• 200 g de sal grosso.

Preparação:

1. Primeiro retire o amargor das penas: despeje água fervente sobre os brotos de cebola.
2. Corte-os em rodelas.
3. Coloque as matérias-primas em um recipiente grande e polvilhe com sal.
4. Misture e pressione com um pilão de cozinha.
5. Antes que a cebola tenha tempo de liberar o suco, coloque-a no recipiente preparado.
6. Pressione com firmeza e polvilhe sal por cima.

Coloque as torções acabadas para armazenamento a longo prazo na geladeira para evitar a deterioração do produto.

Com óleo vegetal

Para garantir que as folhas da cebola permaneçam suculentas e aromáticas durante todo o inverno, é recomendável enrolá-las com óleo vegetal.

Componentes:

• 1 kg de penas de cebola recém cortadas;
• 250g de sal;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Prepare os recipientes com antecedência: ferva as tampas, esterilize os potes.
2. Enxágue bem os caules da planta e remova o líquido restante com guardanapos de papel.
3. Corte as penas, coloque-as em uma tigela funda e acrescente sal.
4. Mexa bem até que os cristais se dissolvam. Se o sal não puder ser dissolvido, amasse levemente as verduras com um pilão de cozinha.
5. Encha os potes preparados com a mistura resultante - arrume as cebolas de forma que não fiquem vazios.
6. Compacte e despeje óleo vegetal por cima.
7. Feche os potes com as tampas e guarde em local fresco e escuro.

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Cebola verde salgada com ervas

Na estação fria, quando você quer se mimar com algo fresco e saudável para o verão, uma excelente solução seria preparar um buquê completo de vitaminas para o inverno.

Ingredientes para mistura de vegetais:

• 500 g de penas de cebola;
• 300g de salsa;
• 400g de endro;
• 500g de coentro;
• 250g de sal.

Preparação:

1. Separe, lave e seque as verduras.
2. Despeje água fria em um recipiente fundo e dissolva 50 g de sal nele.
3. Mergulhe as verduras na solução preparada por 15-20 minutos.
4. Retire do líquido e deixe escorrer completamente sobre uma toalha waffle.
5. Pique as verduras, coloque tudo em uma tigela funda e acrescente 200 g de sal.
6. Mexa e encha os potes preparados com a mistura até metade da altura, pressione bem e preencha o espaço restante.
7. Embale bem, liberando mais espaço, adicione uma fina camada de sal e cubra com as tampas.

Em seu próprio suco

Para manter as cebolas salgadas frescas e perfumadas por mais tempo, é recomendável enrolá-las no próprio suco para o inverno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de folhas de cebola;
• 400g de sal.

Método para preparar um toque saudável:

1. Separe, lave e seque as verduras.
2. Usando uma faca bem afiada, pique bem fino. Isso ajudará a liberar a quantidade máxima de suco.
3. Polvilhe o produto triturado com sal e deixe agir por 30 minutos.
4. Coloque as cebolas em potes preparados com antecedência, não atingindo a curva do pote 2 cm.
5. Bata bem e com força a mistura com um pilão para extrair o máximo de líquido possível. A cebola deve ser imersa no próprio suco.
6. Encha os frascos e feche-os bem.

Esta preservação é armazenada nas temperaturas mais baixas possíveis.

Armazenamento de preparações de cebola verde

Guarde as preparações de cebola exclusivamente na geladeira, já que um dos principais componentes de todas as receitas acima é o sal. Não pode ser considerado um conservante completo - o sal não pode garantir o armazenamento de penas de cebola verde de alta qualidade em porões e despensas. Um ambiente inadequado promoverá processos de putrefação e o aparecimento de mofo indesejado.

Salgado o produto é mantido fresco no frigorífico a +5...+10°C durante 6 meses. No congelador a uma temperatura de –8…–20°C, o produto permanece fresco até 12 meses. Se as cebolas verdes forem em conserva, seu prazo de validade em condições semelhantes às de armazenamento de um produto em conserva varia de 2 semanas a 6 meses. As penas tratadas a +5...+10°C permanecerão em excelentes condições durante um ano inteiro.

Atenção! Se você usar vinagre em suas receitas, o prazo de validade do produto é automaticamente estendido em 2 meses. Mas, ao mesmo tempo, a torção pode perder algumas de suas propriedades benéficas.

Conclusão

Conservar cebolas para o inverno em casa não é uma tarefa difícil. As preparações salgadas são preparadas rapidamente e, se a tecnologia for totalmente seguida, não perdem de forma alguma suas propriedades benéficas.

Dependendo do método de preparo escolhido e das condições de temperatura de armazenamento, o prazo de validade do produto varia de 6 meses a 1 ano.