O que fazer com cebola descascada: como conservá-la por mais tempo

Toda dona de casa, pelo menos uma vez depois de cozinhar, sobra alguns vegetais descascados que não têm onde usar e não querem jogar fora. Muitas pessoas tendem a usá-los imediatamente, mas há outra saída. Ao usar cebolas descascadas em conserva, você pode economizar significativamente tempo em cozimentos futuros.

Como guardar cebolas descascadas para que não estraguem? Oferecemos várias maneiras.

É possível armazenar cebolas descascadas?

É melhor guardar os bulbos com casca, sem danificá-los de forma alguma.. Porém, acontece que após o cozimento restam várias cabeças não utilizadas. O vegetal descascado tem uma vida útil muito mais curta, mas pode ser estendida usando um recipiente hermético ou processado.

Como preparar adequadamente cebolas descascadas para armazenamento

Anteriormente vegetais descascados devem ser bem lavados e certifique-se de que não haja nenhum mimado entre eles.

Observação! Não deixe cebolas descascadas ou picadas em temperatura ambiente durante a noite. Durante este período, o vegetal irá deteriorar-se e tornar-se impróprio para consumo.

Se você sabe de antemão que será necessária apenas metade da cebola para cozinhar, não descasque a outra parte. Mas também deve ser processado antes de ser colocado na geladeira.

Importante! Não guarde cebolas perto de batatas. Eles acumularão umidade e se deteriorarão rapidamente.

Métodos para armazenar cebolas descascadas

Dependendo do estado da cebola e de quanto tempo você precisa para mantê-la fresca, existem diferentes métodos de armazenamento.

Em uma geladeira

As maneiras mais fáceis e rápidas, pois depois deles o vegetal não precisa ser descongelado ou cozido:

1. Lave as cebolas descascadas em água corrente em temperatura ambiente. Coloque em um recipiente com água fria. Guarde o recipiente na geladeira, substituindo a água por água doce pelo menos uma vez a cada dois dias. Nesse estado, as cebolas podem ser armazenadas por até duas semanas.
2. Despeje o sal em um prato raso e coloque sobre ele o lado cortado da cebola, depois coloque a tigela com a cebola na geladeira. Dessa forma, você pode mantê-lo fresco por 6 a 7 dias.
3. Embrulhe bem em filme plástico e coloque na geladeira. Dessa forma, você prolongará o prazo de validade em mais 3-4 dias.
4. Corte a cebola em rodelas e marinar. Para fazer isso, coloque os vegetais picados em potes esterilizados e despeje água fervente por 7 a 10 minutos. Enquanto estão em pé, prepare a marinada: misture 1 colher de sopa. eu. sal e açúcar por 0,5 kg de vegetal, despeje 0,5 litros de água fervente e leve ao fogo por 3 minutos. Para dar gosto, adicione cravo ou pimenta-do-reino à marinada. Despeje a mistura quente sobre os legumes e enrole.
5. A mesma marinada pode ser usada para armazenamento de curto prazo. Despeje a marinada no fundo do recipiente, coloque a cebola picada por cima e feche bem a tampa. Neste estado será comestível por mais um mês.
6. Se as cabeças da cebola forem pequenas, não se pode cortá-las, mas sim mariná-las inteiras. Antes de enrolar, despeje primeiro água fervente sobre eles e depois água fria. Adicione ácido acético à marinada.

Se os potes foram esterilizados, você pode guardar as torções não só na geladeira, mas também na adega ou porão.

Coisas interessantes sobre cebolas:

O que está contido na cebola: quais vitaminas e microelementos

Tipos de cebola e suas características

No freezer

É melhor guardar cebolas picadas no congelador:

1. Unte a área cortada com óleo vegetal ou gordura, coloque o vegetal em um recipiente plástico e leve ao freezer. Neste estado pode ser armazenado por até 10 dias.
2. Pique as cebolas finamente e coloque-as num saco plástico para que a camada de cebola não ultrapasse 5 cm, neste caso não é necessário amarrar ou fechar o saco, deve colocá-lo aberto no congelador.
3. Coloque as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, em formas de silicone e leve ao freezer. Quando armazenado desta forma, pode ser consumido após tratamento térmico, pois a composição muda significativamente devido às baixas temperaturas.
4. Congele as cebolas já cozidas. Na maioria das vezes, as donas de casa fritam o vegetal em uma frigideira e colocam-no em sacos plásticos, retiram o excesso de ar e fecham bem, após o que o colocam no freezer. Você pode fritar imediatamente com cenoura para ter sempre à mão um molho para a sopa.

Após retirar um produto congelado do freezer, não deve colocá-lo de volta lá, pois o vegetal perderá suas propriedades benéficas, sabor e aroma. Para evitar isso, embale as cebolas em pequenas porções.

Seco

Muitas pessoas optam pela secagem para armazenar cebolas descascadas, pois durante a secagem a cebola mantém todas as suas propriedades. Este método é mais simples que os anteriores, embora o processo de preparação dos vegetais para armazenamento seja mais demorado.

As vantagens deste método são que os vegetais secos não estragam devido a uma avaria do frigorífico ou do congelador e ocupam menos espaço.

Existem várias maneiras de secar cebolas:

1. No forno, coloque os vegetais cortados em rodelas sobre uma assadeira. Os anéis devem ser finos, com espessura não superior a 5 mm. Se a cebola for grande, corte os anéis em 2-3 partes. Pode ser seco em uma placa de resfriamento.
2. Em uma secadora elétrica especial.Se você secar cebolas nele, você deve ajustar a temperatura para 40-60°C; as cebolas secam nessas condições por 5-7 horas. Não ultrapasse a temperatura de secagem para não secar demais o vegetal, caso contrário ele escurecerá e perderá o sabor.
3. No micro-ondas, coloque a cebola picada em uma tigela especial e ajuste o modo desejado.
4. Ao ar livre, ao sol, colocando as rodelas de cebola sobre um pano ou papel. Se não for possível secar sob luz solar direta, você pode fazê-lo em uma área seca e bem ventilada.

Não se esqueça de mexer as cebolas regularmente. Se bem seco, será de cor branca ou malva clara, dependendo da variedade. Se quiser que o vegetal seco tenha uma tonalidade amarelo dourado, mergulhe-o primeiro em água fria com sal (40 g de sal por 1 litro de água).

Importante! Durante a secagem, a cebola emite um odor e vapores característicos que podem irritar a mucosa dos olhos, por isso garanta uma boa ventilação do ambiente onde o vegetal será seco.

Se quiser acelerar o processo, coloque a cebola de molho em água quente antes de cortá-la.

Após a secagem, as cebolas podem ser picadas e colocadas em sacos de tecido ou papel, potes de metal ou cerâmica e coloque-os em local seco, onde possam ser armazenados nestas condições por vários anos.

Leia também:

As melhores maneiras de espremer suco de cebola

Por que choramos quando cortamos cebolas?

Prazo de validade de cebolas descascadas

Você pode armazenar cebolas descascadas sem filme e água em um recipiente com outros vegetais por no máximo 12 horas. Na geladeira - até duas semanas, dependendo do método de armazenamento e da própria cebola.

Ela vai ficar no congelador por cerca de um ano, mas as cebolas tratadas termicamente duram metade do tempo.Seco - até três anos, se o ambiente estiver seco, pois a umidade reduz significativamente o prazo de validade desses produtos.

Conclusão

Manter as cebolas frescas às vezes é difícil, especialmente se já tiverem sido descascadas. No entanto, mesmo neste caso existe uma solução. Separe as lâmpadas que são adequadas para armazenamento daquelas que não são e guarde-as na geladeira ou no freezer; alternativamente, seque-as e guarde-as para armazenamento a longo prazo.