Framboesas: propriedades benéficas da baga e possíveis danos

Framboesas saborosas, aromáticas e incrivelmente saudáveis ​​estão entre as frutas silvestres mais populares em todo o mundo. Isso é facilitado pelo baixo teor calórico, um rico complexo vitamínico-mineral e pela capacidade de ser consumido fresco ou enlatado. Os frutos, folhas e galhos do arbusto são utilizados na medicina popular e na cosmetologia doméstica.

No artigo falaremos sobre os benefícios e malefícios das framboesas para a saúde, seu uso na alimentação dietética e contra-indicações para consumo.

Conteúdo calórico e valor nutricional das framboesas

Segundo a classificação botânica, o fruto da framboesa não é exatamente uma baga, mas sim uma polidrupa, constituída por muitas drupas fundidas. Eles estão presos ao caule branco e se reúnem em torno dele em uma cabeça arredondada. No entanto, na vida cotidiana, as framboesas são chamadas de bagas - não há grande erro nisso.

Quantas calorias tem as framboesas? Valor nutricional de 100 g de produto:

• conteúdo calórico – 52 kcal;
• proteínas – 1,2 g;
• gorduras – 0,65g;
• carboidratos – 5,44 g;
• fibra – 6,5 g;
• água – 85,75 g;
• cinzas – 0,46 g.

Índice glicêmico e unidades de pão

O índice glicêmico (IG) mostra a rapidez com que certos alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue. O rastreamento do IG é recomendado para pessoas com diabetes.

O IG das framboesas é de 25-40 unidades, dependendo variedades.

XE de framboesas frescas – 0,67 g.

Referência. A unidade de pão ou unidade de carboidratos (XU) é usada para estimar aproximadamente o conteúdo de carboidratos dos alimentos. Um XE = 10 g excluindo fibras ou 12 g de carboidratos ou 20 g de pão.Conhecer o XE de diferentes alimentos permite controlar os níveis de açúcar e melhorar o metabolismo dos carboidratos.

As framboesas contêm ácido málico. Acelera a absorção de carboidratos e reduz os níveis de glicose. Portanto, os médicos recomendam incluir framboesas na dieta de pacientes em estado pré-diabético. Você pode comer ½ xícara de frutas vermelhas de uma vez.

Composição química e teor vitamínico de framboesas

Quais vitaminas estão contidas nas framboesas? A tabela mostra a composição vitamínica e mineral de 100 g de frutas frescas.

Quais são os benefícios das framboesas?

As propriedades benéficas das framboesas frescas devem-se à sua rica composição química. O consumo regular de frutas é benéfico para:

1. Articulações – o ácido salicílico tem efeito antiinflamatório. É mais eficaz aos primeiros sinais de artrose e artrite.
2. Do sistema cardiovascular – o magnésio e o ácido ascórbico limpam os vasos sanguíneos, removem o colesterol, normalizam a função cardíaca e reduzem a pressão arterial.
3. Sistema nervoso - complexo vitamínico-mineral, flavonóides e açúcares eliminam o estresse e a ansiedade, melhoram a memória e elevam o humor.
4. Sistema respiratório - as framboesas têm efeito expectorante e ajudam a remover o catarro e o muco dos brônquios e dos pulmões.
5. Trato gastrointestinal – a pectina e as fibras normalizam a digestão, melhoram a motilidade intestinal e a cetona ajuda a reduzir o peso.
6. Pâncreas – o açúcar natural e o baixo índice glicémico do açúcar não provocam picos repentinos de açúcar no sangue, pelo contrário, mantêm o seu nível normal.
7. Sistema reprodutivo – o zinco, as vitaminas B9 e E têm um efeito benéfico no sistema reprodutor, participam na síntese das hormonas sexuais e melhoram o bem-estar das mulheres durante a menopausa. Os antioxidantes previnem a infertilidade masculina. Magnésio e vitamina C e magnésio aumentam a testosterona e a fertilidade masculina.
8. Pele – as vitaminas A e E previnem o envelhecimento prematuro da pele, suavizam-na, aumentam a elasticidade e mantêm uma tez saudável.
9. Sistema imunológico – flavonóides, minerais e vitaminas fortalecem o sistema imunológico, ligam os radicais livres e aumentam a resistência aos vírus durante a estação fria.

Importante! Apenas 10-15 framboesas por dia reduzem o risco de câncer e aterosclerose em 45%.

Propriedades medicinais

Chá de framboesa e o purê de framboesa, preparado sem posterior pasteurização, causam aumento da transpiração durante um resfriado. A temperatura corporal cai mais rapidamente e o processo de cicatrização leva menos tempo.

As framboesas são úteis para hipertensão, doenças gastrointestinais e anemia.

As frutas são utilizadas como expectorante para bronquites e laringites.

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Aplicação de framboesas

As framboesas são usadas não apenas na culinária, mas também na medicina popular, na cosmetologia doméstica e estão incluídas em dietas para perder peso.

Na medicina popular

Os curandeiros tradicionais consideram as framboesas uma das frutas mais saudáveis. Anteriormente, era usado no tratamento de rubéola, urticária, hanseníase, úlceras de pele, coceira e líquen. Hoje em dia as raízes são utilizadas como matéria-prima, folhas, galhos de arbustos e, claro, frutas.

Indicações de uso:

• doenças do trato respiratório superior;
• diarréia;
• inflamação da pele, acne na adolescência;
• interrupção do fluxo sanguíneo e bloqueio do lúmen dos vasos sanguíneos;
• hemorróidas;
• prostatite e impotência em homens;
• infertilidade;
• dores reumáticas;
• febre;
• gastrite e enterite;
• doenças inflamatórias oculares (blefarite, conjuntivite).

Em cosmetologia

As framboesas têm um efeito benéfico na pele por fora e por dentro. O dermatologista americano Nicholas Perricone desenvolveu um sistema antienvelhecimento completo chamado Face Lift Diet. Sua essência é combater os radicais livres com o auxílio dos antioxidantes contidos nas frutas, e ao mesmo tempo excluir da dieta os alimentos que contribuem para a formação de radicais livres.

O sistema Perricon ajuda a combater eczema, psoríase, dermatite e envelhecimento precoce da pele.

Na vida cotidiana, folhas de framboesa recém-colhidas são usadas para eliminar acne e acne. As matérias-primas são moídas até ficarem homogêneas e aplicadas na pele. Após 15 minutos, lave e seque o rosto com leves batidinhas com os dedos.

A partir das frutas são preparadas máscaras clareadoras, nutritivas e suavizantes.

Loções caseiras nutritivas e de limpeza são populares. Para fazer isso, tome 1 colher de sopa. eu. frutas vermelhas, despeje 250 ml de vodka e deixe fermentar em local escuro por 1,5 semanas. Antes de usar, a loção é diluída em água 1/2 ou 2/3.

A cetona de framboesa tornou-se popular recentemente. Este composto fenólico de origem natural é o principal componente do óleo essencial, conferindo-lhe um aroma reconhecível.

É comercializado na forma de pó branco finamente cristalino, embalado em 5 g - 1 kg. A cetona se dissolve bem em óleo quente, álcool e esqualano. A substância tem efeito queimador de gordura, aumenta a elasticidade da pele, melhora o turgor, estreita os poros, ativa processos metabólicos, produz um poderoso efeito rejuvenescedor, fortalece os folículos capilares e estimula o crescimento capilar.

A cetona é encontrada em cosméticos para rosto (0,5%) e cílios (0,01%), máscaras e xampus (1-2%), soros e wraps anticelulite (1%).

A cetona de framboesa é praticamente insolúvel em água, por isso é melhor preparar cosméticos caseiros à base de álcool:

1. Para preparar uma solução a 2%, 2 g de cetona são dissolvidos em 98 g de álcool.
2. Para preparar uma solução a 5%, 2,5 g de pó são dissolvidos em 47,5 g de álcool.
3. Para preparar uma solução a 10%, 10 g de cetona são dissolvidos em 90 g de álcool.

É importante manter as proporções exatas: lembre-se que 98 g de álcool não equivalem a 98 ml.

Remédio preparado guardado na geladeira e adicionado a produtos cosméticos, se necessário. Dosagem 5% por 50 ml de loção ou creme:

• 0,01% - 1 gota de solução;
• 0,05% - 5 gotas;
• 0,1% – 10 gotas;
• 1% - 100 gotas.

Para perda de peso

Framboesas frescas com suas 52 kcal são frequentemente incluídas em menus para perda de peso. Na indústria de panificação, a farinha de framboesa é utilizada para reduzir o teor calórico dos produtos acabados e melhorar seu sabor. Frutos de maturação leitosa e técnica são adequados para o seu preparo. São secos ao sol e depois no forno, onde adquirem uma tonalidade acinzentada mas mantêm o aroma. Framboesas secas são transformadas em farinha e adicionadas à massa. A farinha retém minerais e fibras. Esses produtos são muito procurados por pessoas que controlam o peso e seguem uma dieta rigorosa.

Alguns estudos sugerem aumento da atividade metabólica devido às cetonas de framboesa. Porém, muitos especialistas defendem que se trata apenas de uma jogada de marketing, e ainda não há evidências do real efeito desses compostos no peso corporal.

A nutricionista americana Elsa Savage sugere substituir produtos farináceos e frutas (banana, uva, melão, manga) por framboesas, que neutralizam o efeito das dietas para emagrecer.

As framboesas não promovem a perda de peso, mas permitem mantê-la no nível desejado. As frutas contêm fibras, têm baixo teor calórico, IG e XE, e têm efeito diurético, auxiliando na retirada do excesso de líquidos dos tecidos.

Danos e contra-indicações

Comer grandes quantidades de frutas vermelhas é contra-indicado em caso de gota, disfunção da vesícula biliar e renal ou alergia ao produto.

No decorrer da pesquisa, os cientistas conseguiram estabelecer uma conexão entre o uso frequente de infusões e decocções de framboesa com a supressão da função hipofisária e da tireóide. Este efeito é explicado pelo conteúdo de substâncias com efeito hormonal.

Durante o período de exacerbação de gastrite, lesões ulcerativas de duodeno, estômago, gastrite, recomenda-se abster-se de comer frutas vermelhas devido à presença de fibras grossas.

Pessoas que tomam anticoagulantes precisarão consultar um médico porque as framboesas contêm grandes quantidades de vitamina K, que afeta a composição do sangue.

Conclusão

O teor calórico das framboesas frescas por 100 g é de apenas 52 kcal, o que permite consumi-las na dieta sem medo. Os benefícios das framboesas devem-se à sua rica composição química. O ácido ascórbico, o potássio, o magnésio e as vitaminas B contribuem para o fortalecimento geral do corpo, ajudam a lidar com resfriados, doenças do trato respiratório superior, bronquite, eczema e dermatite.

As frutas vermelhas podem ser prejudiciais, especialmente durante a exacerbação de úlceras e gastrite. As contra-indicações diretas de uso são gota, alergias e patologias da vesícula biliar.