Como preparar adequadamente folhas de framboesa para o chá em casa no inverno

Chá é qualquer bebida feita pela maceração de material vegetal preparado. Esses saquinhos de chá populares e fáceis de usar geralmente contêm corantes, conservantes e grandes quantidades de flúor, o que afeta negativamente a saúde, a resistência dos ossos e dos dentes.

Será muito mais saudável e barato usar chá feito de materiais vegetais naturais - folhas de framboesa. O chá bem preparado tem um efeito benéfico em diversos sistemas orgânicos humanos, o que nos permite falar dele não só como uma bebida aromática do dia a dia, mas também como agente preventivo e até terapêutico.

As folhas de framboesa podem ser usadas no chá?

Uma decocção, infusão ou chá é preparada com folhas de framboesa.. A bebida não é apenas saborosa e aromática, mas também saudável. É utilizado como matéria-prima medicinal para o tratamento e prevenção de diversas condições dolorosas. Mas para preservar nas folhas todos os compostos valiosos para o corpo humano, é preciso saber quando coletar e como secar a matéria-prima.

Benefícios e malefícios

Folhas de framboesa contêm vitaminas, micro e macroelementos, taninos, pectina, ácidos orgânicos, óleos essenciais. O antioxidante mais valioso para o corpo é o ácido elágico. Fortalece o sistema imunológico, neutraliza os radicais livres perigosos e melhora a condição do sistema nervoso.

O chá bem preparado com folhas de framboesa é útil para muitas doenças e condições, tem um efeito positivo no corpo como um todo e nos sistemas de órgãos individuais:

1. Trato gastrointestinal. Tem um efeito bactericida pronunciado, aumenta a proteção das mucosas, absorve e remove resíduos e toxinas acumuladas, normaliza o metabolismo e regula o metabolismo lipídico.
2. O sistema cardiovascular. Garante o bom funcionamento do coração, ativa o fluxo sanguíneo, dilata os vasos sanguíneos, aumenta a força e a elasticidade das paredes vasculares e dos pequenos capilares, previne coágulos sanguíneos e reduz o colesterol “ruim” no sangue.
3. Sistema respiratório. Útil como diaforético e tônico. Afina o escarro espesso e acelera sua evacuação, alivia a gravidade dos sintomas de infecções virais respiratórias agudas e infecções respiratórias agudas, inibe processos inflamatórios, suprime o crescimento e desenvolvimento de microrganismos patogênicos.
4. Sistema urinário. Estimula a função renal, limpa o fígado de substâncias nocivas acumuladas e previne a formação de pedras nos rins, fígado e bexiga.
5. Sistema nervoso. Aumenta o desempenho geral e a resistência, alivia a sonolência, ativa processos de pensamento, melhora a memória e atua como sedativo.

Nenhuma consequência negativa óbvia do consumo de chá de framboesa foi identificada.. As folhas dos arbustos, cultivadas sem o uso de agrotóxicos, não contêm substâncias nocivas e componentes químicos agressivos, portanto são bem aceitas pelo organismo, agem com suavidade e eficácia.

Os efeitos colaterais são raros e geralmente estão associados ao uso prolongado e intenso da bebida na presença de contraindicações.

Folhas de framboesa podem ser prejudiciais à saúde nesses casos:

• para alergias;
• com aumento da acidez do estômago, pois a matéria-prima contém grande quantidade de ácidos orgânicos que irritam a mucosa gastrointestinal;
• para doenças erosivas e ulcerativas do aparelho digestivo - tomar este chá aumenta a dor;
• para prisão de ventre - as framboesas têm propriedades adstringentes, por isso podem dificultar ainda mais a defecação;
• em caso de insuficiência renal e hepática - a planta tem um efeito diurético pronunciado e cria estresse adicional nos órgãos do sistema urinário.

Tempo de aquisição

As folhas de framboesa para secagem são coletadas antes da abertura dos botões - no início ou meados de junho. Durante este período, os caules e as folhas são formados ativamente, de modo que as matérias-primas vegetais são de maior valor.

Não é desejável coletar o material durante o período de floração do arbusto, para não reduzir seu rendimento, e em setembro, quando a planta se prepara para o inverno.

Como coletar corretamente

As folhas são removidas no início da manhã em dias ensolarados. Os materiais vegetais úmidos demoram mais para secar e têm uma vida útil mais curta. As folhas novas são as mais valorizadas - o primeiro e o segundo grupos de folhas do arbusto, contando a partir do topo. Não é aconselhável recolher folhas velhas ou danificadas de arbustos, pois contêm substâncias menos úteis.

As folhas são arrancadas do galho com cuidado para não danificá-lo., e cada um é cuidadosamente inspecionado quanto à integridade e presença de larvas de pragas. As folhas adequadas para a colheita são de cor verde brilhante, sem manchas amarelas ou sinais de danos por insetos.

Como secar

A secagem é uma etapa importante no preparo das folhas de framboesa para o chá.. O processo interrompe a oxidação e reduz o teor de umidade da matéria-prima.A qualidade da peça e seu prazo de validade dependem da correta execução de todas as ações.

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Processo de secagem:

1. Preparação. Lave as folhas até a água ficar limpa, separe e retire as danificadas e amareladas. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
2. Secagem. Em local fresco e bem ventilado, espalhe as folhas de framboesa sobre jornal. É importante evitar a exposição direta à luz solar. As folhas são constantemente reviradas para evitar o apodrecimento.
3. Verificando a prontidão. Em média, a secagem demora cerca de cinco dias. Se as folhas perderem a elasticidade e ficarem macias, pode-se iniciar a fermentação.

Fermentação de folhas de framboesa

A fermentação permite que o teor de amido se decomponha em açúcares e a clorofila em taninos.. A aparência, o aroma e o sabor do chá são determinados pelo tempo de oxidação enzimática das matérias-primas vegetais.

Existem três graus de fermentação:

1. As folhas fermentam menos de seis horas: a bebida tem aroma pronunciado e deixa um final de boca agradável e suave.
2. Após 10-16 horas de fermentação, o sabor da bebida muda: o cheiro é menos pronunciado, o sabor é ácido, talvez com ligeiro azedume.
3. A fermentação profunda dura de 20 a 26 horas. O chá feito com essas matérias-primas praticamente perde o aroma, mas é adstringente.

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Processo de fermentação:

1. Esfregue bem as folhas bem secas e secas com as mãos para que soltem o suco, ou triture-as com um moedor de carne.
2. Encha uma jarra de vidro limpa e seca ou uma panela esmaltada com folhas de framboesa, cubra com gaze e coloque um peso.
3. Deixar a uma temperatura de +25…+27°С. O tempo de fermentação depende das preferências pessoais de gosto: mínimo - 8 horas, máximo - 26. O grau de prontidão é determinado pelas propriedades organolépticas - a peça tem uma cor verde-castanha e um aroma ricamente frutado.
4. Em seguida, coloque as matérias-primas em uma assadeira. Secar em forno pré-aquecido durante 2-2,5 horas a baixa temperatura - +100...+120°C.

Termos e condições de armazenamento

As folhas secas são armazenadas em recipiente seco e lacrado em local bem ventilado.evitando a exposição direta à luz solar. A peça também é embalada em sacos de linho ou papel. Sujeito a todas as regras de preparo, o prazo de validade da matéria-prima é de 24 meses.

Importante! Não se deve beber chá cujo prazo de validade expirou, pois acumula aflatoxinas perigosas para o corpo humano. Essas substâncias nocivas são formadas durante armazenamento prolongado ou inadequado, em condições de alta umidade e calor. Em grandes quantidades, as aflatoxinas danificam o fígado, provocam o crescimento de células cancerosas e, na pior das hipóteses, levam à morte.

Como preparar o chá de folhas de framboesa corretamente

Para preparar uma porção de um delicioso chá aromático você precisará 1 colher de chá. matérias-primas e 150-200 ml de água potável purificada. As folhas de framboesa preparadas são despejadas em água fervente, cobertas com uma tampa e deixadas por 5 a 10 minutos. Você pode preparar o chá em uma garrafa térmica.

Chá de folhas de framboesa combina bem com frutas frescas. Você pode adicionar framboesas, groselhas pretas e vermelhas e substituir o açúcar por mel ou geléia de framboesa.

O chá feito de folhas de framboesa com limão é um remédio vitamínico que protege contra gripes e resfriados, ajuda a aliviar a gravidade dos sintomas de infecções virais respiratórias agudas, infecções respiratórias agudas. Se desejar, adicione folhas de hortelã, erva-cidreira ou capim-limão ao chá para adicionar frescor e aroma.

Conclusão

Preparar esta deliciosa bebida requer uma abordagem responsável. É preciso saber com antecedência como preparar as folhas de framboesa para o chá de inverno, quando colher e como secar, como e quanto guardar. Disso dependem a qualidade da bebida, seus benefícios ou malefícios à saúde. Um bom chá não só ajuda a melhorar o bem-estar geral e a saúde do corpo, mas também tem um aroma original.